Hunaja eroaa pakkauksesta, aromista, rakenteesta ja väristä, koska tätä luonnollista tuotetta tuottavat mehiläiset keräävät siitepölyä useista kasveista.
Hunajan koostumus sisältää hivenaineita ja vitamiineja. Jotkut käyttävät sitä sokerin sijasta ruoanlaittoon ja herkkuihin. Otetaanpa tyhjentävä vastaus kysymykseen siitä, kuinka valita hunaja ostaessaan.
Mehiläiset käyttävät raaka-aineita, kuten tyynyä, hunajakastetta, kukkanektaria, jotka käsitellään käymisellä.
Valitettavasti väärennökset ovat yleisiä. Häikäilemättömät valmistajat toimittavat tunnettujen tuotemerkkien nimillä heikkolaatuisia tuotteita. Jos huonekalut ja kodinkoneet ovat hieman kevyempiä, huonolaatuiset ruuat ovat vaarallisia terveydelle.
Oikean hunajan ominaisuudet
Kypsyysaste on keskeinen laatuindikaattori
- Jos kauhaat sen lusikalla ja se valuu nopeasti - kypsä.
- Jos tipat tipan hunajaa lautaselle ja muoto säilyy - kypsä. Jos se leviää nopeasti - heikkolaatuista tai epäkypsää.
- Aikuiset eivät pelkää pitkäaikaista varastointia. Kun pumppaus on valmis, se kiteytyy kahden kuukauden kuluessa. Kiteytymisen jälkeen pinnalla ei ole siirappia.
- Epäkypsät vähemmän hyödylliset, joita ei säilytetä pitkään aikaan - alkaa vaeltaa.
aromi
- Vahva tuoksu on varma merkki laadusta. Älä osta savun tai käymisen hajun kanssa.
- Ylpeät lehmukka- ja akaasialajikkeet erottuvat herkistä, makeista ja miellyttävistä kukkaisaromeista.
- Tattarilla on selkeämpi hapokas maku.
- Padovalla on heikko haju.
Maku on objektiivinen laadun indikaattori
- Hyvällä tuotteella on makea ja miellyttävä maku ilman karamellin, käymisen ja hapon makua.
- Kanervalla ja tattarilla on hapokas ja erityinen maku.
- paju- tai kastanjahunaja, jolla on katkera maku.
Väri on puolueellinen laadun indikaattori
- Väri riippuu suoraan lajikkeesta - vaalea, tumma tai keskipitkä.
- Samoista kasveista eri aikoina kerätty hunaja eroaa väriltään. Varastoinnin aikana se voi vaihtaa väriä, kirkasta.
Sakeus - nestemäinen ja kiteytynyt
- Nesteen konsistenssi - tyhjennetty äskettäin. Nestemäisen hunajan viskositeetti riippuu lämpötilasta ja kypsyydestä.
- 2 kuukauden kuluttua pumppaus alkaa kiteytyä.
- Kiteytyminen ei vaikuta laatuun. Prosessin pitkäaikainen puuttuminen voi viitata hunajan kypsymättömyyteen tai väärentämiseen.
Kuinka ostaa hunajaa markkinoilta
Hunajaa työskennellessä ahkerat mehiläiset yrittävät haihduttaa ylimääräisen nesteen. Seurauksena on, että kompleksiset sokerit hajoavat ja kyllästään entsyymeillä.
Kaikki mehiläishoitajat eivät odota, kunnes hunaja on täysin kypsä. Joten heikkolaatuinen tuote - vetinen, happamoittuu nopeasti, ja siinä on runsaasti sakkaroosia.
- Väri. Laadukas on läpinäkyvä tyypistä riippumatta.
- Jos tärkkelystä, sokeria ja muita epäpuhtauksia on, on hieman sameaa ja lievää sakkaa.
- Luonnottoman valkoisen värin mukaan mehiläishoitaja ruokki mehiläisiä sokerilla.
- Aromi. Laatu eroaa tuoksuva voimakas tuoksu. Sokeri ei käytännössä haise.
- Viskositeetti. Kannattaaksesi tikkaa, upota tikku ja vedä se ulos. Jos sitä seuraa jatkuva hunajalanka - todellinen. Huono laatu muistuttaa liimaa. Se valuu ja tippuu nopeasti.
- Johdonmukaisuutta.Laatu erottaa herkkä ja hyvin imeytyvä rakenne. Huono heterogeeninen ja karkea rakenne.
Ota jodia tai kemiallinen lyijykynä ennen markkinoille lähtöä.
Levitä vähän hunajaa paperille ja levitä hyvin. Kun olet hunajatasolla, kirjoita kemiallisella lyijykynällä. Jos kirjoitus muuttuu siniseksi - siinä on jauhoja tai tärkkelystä.
4 kotikoetta laadun määrittämiseksi
- Pudota hunaja paperille. Hyvä - jos tippa säilyttäisi muodonsa. Huono - märkä paperipaperi tai levitä se.
- Laita siihen pala leipää. Hyvä - jos leipä kovenee 10 minuutin kuluttua. Huono - leipä muuttuu hapanksi.
- Laimenna muutama tippa tislattuun veteen ja lisää pari tippaa jodia. Jos liuoksessa on sinistä, on tärkkelystä.
- Laske lämmitetty ruostumaton teräslanka tuotteeseen. Fake - jos tahmea massa tarttuu.
Hunajan valinta kaupassa
Elämässäni en muista yhtäkään päivää, että talossa ei olisi ollut hunajaa. Isoäiti sanoi aina, että se on paljon terveellisempää kuin sokeri ja tasainen kvitteni hilloa. Se antaa energiaa, auttaa nukahtaa nopeastipelastaa kylmästä.
Voit ostaa hunajaa kaikkialla: erikoistuneessa tai ruokakaupassa, ystäväsi kanssa, markkinoilla tai erityisillä messuilla. Ostan messuilla, joissa on laaja valikoima, ja hinnat ovat markkinoiden alapuolella.
- Suosittelen ostamaan painotettua hunajaa. Joten arvostat makua ja tarkistat laatua.
- Jos myymälä tarjoaa vain pakattuja tuotteita, muista lukea etiketti. Laatu täyttää valtion vaatimukset. Jos etiketissä on lyhenne "TU", on parempi olla ostamatta.
- GOST: n mukaan etiketissä on ilmoitettava tuotantotila, yrityksen juridinen osoite tai SP, keräysvuosi ja pakkauspäivämäärä. Maahantuojan tai viejän on oltava läsnä, nettopaino, varastointiolosuhteet ja laatusertifikaattien lukumäärä.
- Älä osta, jos sokeria sisältyy hintaan.
Mikä hunaja ei ole sokeroitu -
Kuvailen yksityiskohtaisesti oikean sokerinmuodostustavan.
- Yksinkertaisesti sanottuna hunaja kiteytyy, koska nestemäinen muoto kovettuu tietyn ajan kuluttua ja viskoosi aine kovettuu.
- Menettelyyn liittyy sokerikiteiden esiintyminen. Sokeri vajoaa pohjaan painon vuoksi. Siksi sokeri alkaa alaosasta.
- Eri lajikkeet kiteytyvät eri nopeudella. Padova pysyy nestemäisenä pitkään.
- Prosessin nopeus riippuu suoraan koostumuksessa olevan ruokosokerin määrästä. Jos mehiläiset keräävät nektaria sinapin, retiisin tai rypsän kukista, lopputuote sisältää paljon pade-aineita, pienen määrän ruokosokeria.
- Jotkin lajikkeet muuttuvat tiheämmiksi kiteytyessä. Heillä on liian pieniä sokerikiteitä, jotka muodostuvat häkkien aikana.
Mikä on hunajahunaja?
Se on hunajarasva, joka pysyy nestemäisenä pisimpään. Se muodostetaan yksinkertaisesti.
Jos kesä on kuiva, mehiläiset tuottavat hunajahunajaa. Raaka-aineena ei käytetä siitepölyä, vaan makeita eritteitä.
- Tällaisella lajikkeella on paitsi kasviperäistä myös eläinperäistä.
- Väri on vaihteleva - vaaleankeltaisesta mustaan.
- Joskus se on hajuton ja muistuttaa palanut sokeria.
- Koostumus on viskoosinen. Nielemisen jälkeen se ei liukene pitkään aikaan.
- Se on halvempaa kuin nektari. Sitä käytetään laajalti leipomo- ja konditoriateollisuudessa.
Lisää kiteistä hunajaa omilla käsilläsi, lisää vähän sokeria tuoreeseen hunajaan. Seurauksena häkki loppuu paljon nopeammin.
Loppujen lopuksi kerron sinulle, kuinka se säilytetään, koska tämä prosessi ei ole yhtä tärkeä kuin osto.
Ladataan ...Säilytykseen sopii parhaiten puu, savi, keraaminen, lasi tai posliini. Älä käytä metallisia välineitä. Jos ajan myötä se muuttuu sameaksi ja paksenee, älä paniikki. Nämä ovat ensimmäisiä merkkejä laadusta.
