Kuinka suolata tomaatteja talveksi - 5 askel askeleelta reseptit

Vihannesten säilömistä myydään kaikkialla, mutta monet kotiäidit mieluummin suolaavat tomaatteja talveksi yksinään. Se ei ole yllättävää, koska kotiruoanlaitto on paljon maukkaampaa, se valmistetaan tuoreista vihanneksista eikä vaadi suuria taloudellisia kustannuksia.

Jos sinulla ei ole kruununkeittoreseptejä, tutustu artikkeliin. Hän opettaa sinulle suolaamaan tomaatteja eri tavoin ja eri ruokia.

Kalorisuolatut tomaatit

Kaloripitoisuus on enintään 15 kcal / 100 grammaa. Alkuperä on siis täydellinen ruokavalioon tarkoitettuihin ruokiin.

Suolattujen tomaattien edut sen rikkaasta koostumuksesta johtuen. Heillä on paljon vitamiineja, fosforia, magnesiumia ja kaliumia. Jotta suolamuodossa olevat tomaatit säilyttäisivät kaiken tämän hyödyn paremmin, suositellaan, että ne korjataan koko talveksi, kuten munakoiso.

Tomaatit sisältävät myös lykopeenia. Tämä aine, joka on voimakas antioksidantti, auttaa torjumaan monia sairauksia. Suolattuja tomaatteja säännöllisesti käytettäessä sydänsairauksien todennäköisyys vähenee huomattavasti.

Suolatulla tomaatilla on anti-inflammatorisia ja antibakteerisia vaikutuksia kehossa. Ja muista, suurin hyöty keholle on vihanneksista, joita ei käytetty suolaamiseen. etikkajoiden vaikutuksesta ruuansulatukseen ei ole hyötyä.

Klassinen suola resepti talveksi

Klassisen suolatun tomaattitekniikan suosio kasvaa jatkuvasti. Salaisuus on, että se auttaa laatimaan laadukasta tuotetta, gourmet-löytöä.

• Huuhtele tomaatit, lehdet ja vihreät vedellä ja kuivaa, laita ne sitten valmistettuihin purkkeihin. Pane alaosaan osa lehtiä, yrttejä ja valkosipulia, tomaattia päälle, sitten taas kerros vihreyttä.
• Kaada kiehuvaa vettä tölkkien sisällön päälle ja anna 5 minuutin ajan. Kaada sitten neste varovasti pannuun, lisää suola ja sokeri, keitä. Kaada tomaatit tuloksena olevalla suolavedellä, lisää vähän etikkaa kuhunkin astiaan ja rullaa.
• Kääri sauma ylös ja jätä se ylösalaisin viltin alle, kunnes se jäähtyy. Sen jälkeen siirrä työkappale kylmään odottamaan lisä kohtaloa.

Tärkeää! Kokeneet kokit suosittelevat, että jokaisessa tomaatissa, ennen lähettämistä purkkiin, tehdään reikä hamppukan avulla rypän alueelle. Tämä yksinkertainen tekniikka estää pinnan halkeilua kuumalla vedellä.

Kuinka keittää suolaisia ​​tomaatteja purkkiin

Mieti nyt yksinkertaisin tapa keittää suolaisia ​​tomaatteja. Se on yksinkertainen, nopea eikä vaadi suuria taloudellisia ja fyysisiä kustannuksia. Valmiiden alkupalojen maku on yksinkertaisesti herkullinen.

• Tomaatit - 1,5 kg.
• Tilli - 1 nippu.
• Chile - 1 kpl.
• Herukkalehdet - 2 kpl.
• Suola - 3 rkl.
• Vesi - 2 litraa.
• Selleri ja persilja.

1. Kiehauta litra vettä, lisää suola ja sekoita. Yhdistä saatu koostumus jäljellä olevaan kylmään veteen. Tunnin kuluttua suodata suolavesi.
2. Pane vihannekset valmistettujen tölkkien pohjalle, laita pestyt tomaatit ilman varret päälle, jolloin maustetut kerrokset.Toimi varovasti, jotta hedelmät eivät rypisty.
3. Kaada tomaatit suolavedellä, sulje kapronin kannet ja jätä huoneeseen 2 viikkoa. Poista sitten vaahto ja muotti suolaisista vihanneksista, lisää tuore suolaliuos, rullaile purkit ja lähetä kylmään.

Yksinkertaista reseptiä ei yksinkertaisesti löydy. Valmiita välipaloja varastoidaan pitkään ja ne ovat aina perunamuusin tai sirujen seurassa.

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja

Vihanneskauden lopussa monet puutarhassa olevat kotiäidit ovat kypsätön tomaatti. Herää kysymys, mitä tehdä vastaavalle sadolle? On olemassa ratkaisu - suolaaminen. Suolaisilla vihreillä tomaateilla on mausteinen maku, ja niitä pidetään hyvänä vaihtoehtona. maustekurkut. Ja pariksi suolatut punajuuret ja pippuri osoittautuu erinomaiseksi sekoitetut vihannekset.

• Vihreät tomaatit - 1 kg.
• Herukkalehdet - 7 kpl.
• Tilli - 2 sateenvarjoa.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Piparjuurilehdet - 3 kpl.
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Suola - 2 rkl.
• Vesi - 1 litra.

1. Poista varsi jokaiselta vihannekselta, huuhtele vedellä.
2. Tee kahden litran purkin pohjalta vihreät tyyny ja laita tomaatit päälle. Peitä loput yrtit, lisää valkosipulinkynsi ja kuuma pippuri ilman siemeniä.
3. Kaada vettä suureen kulhoon, suola ja odota, kunnes pohjaan muodostuu tasainen ohut kerros. Kahden minuutin kuluttua kaada vesi tomaattipurkkiin. Sulje purkki muovisella kannella, joka on aiemmin leikattu kiehuvalla vedellä.

Suolattujen vihreiden tomaattien säilyttämiseen kotona, jääkaappi, kellari tai viileä ruokakomero soveltuvat parhaiten. Kuukauden tukkeutumisen jälkeen välipala on valmis maistettavaksi.

Kuinka suolakurkku tomaatti tynnyri

Tynnyri suolattujen tomaattien resepti sopii kotiäidille, joilla on iso perhe. Sen avulla voit valmistaa paljon herkullisia vihanneksia kerralla. Tärkeintä on, että siellä on sopiva säilytyspaikka.

• Tomaatit - 20 kg.
• Suola - 900 g.
• Valkosipuli - 10 neilikkaa.
• Piparjuurilehdet - 10 kpl.
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Kirsikka- ja herukkalehdet - 15 kpl.
• Tillinsiemenet - 50 g.
• Vesi - 15 litraa.

1. Valmista ainesosat. Kuori tomaattien varret, huuhtele vedellä, huuhtele yrtit, kuori valkosipuli.
2. Peitä tynnyrin pohja yrtteillä, lisää tillin siemenet ja muutama valkosipulinkynsi. Laita kerros tomaattia päälle. Toista kerrokset, kunnes tynnyri on täynnä. Tärkeintä on, että muutama senttimetri jää huipulle. Aseta vihannesten päälle isojen palojen revitty piparjuurilehti.
3. Tee suolavesi sekoittamalla suolaa veden kanssa. Kaada tomaatit tuloksena olevalla koostumuksella, peitä pala puhtaalla harsolla, laita ympyrä ja kuorma päälle. Kaksi vuosikymmentä myöhemmin alkuruoka on valmis.

Tomaattien talvikorjuumenetelmää tynnyrissä käytetään monissa maissa muinaisista ajoista lähtien. Ja sen suosio kasvaa joka vuosi, koska lopputuote on täydellinen maun ja aromin suhteen.

Marinoidut tomaatit - paras resepti

Rakkaat rakastajat tomaatit suolakurkkua eri tavoin, ja valmis ruoka on erilainen maku, makeus ja vakavuus. Pidän hunajan suolaveden reseptistä. Tällä tavalla valmistetut marinoidut tomaatit ovat uskomattoman maukkaita ja säilyttävät enimmäisravinteet.

• Tomaatit - 2 kg.
• Vesi - 3 litraa.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Hunaja - 180 g.
• Etikka - 60 ml.
• Suola - 60 g.
• Herukka- ja piparjuurilehdet, tilli.

1. Huuhtele tomaatit vedellä, leikkaa varren alue ja työnnä yksi valkosipulinkynsi tuloksena olevaan reikään.
2. Ripottele mausteet ja yrtit kiehuvalla vedellä ja laita valmistettuihin purkkeihin. Täytä astiat valmistetuilla tomaateilla ja peitä kannet.
3. Kaada vesi pannuun, lisää suola, etikka ja hunaja, keitä. Kaada purkit kuumalla suolavedellä. Tyhjennä suolavesi 15 minuutin kuluttua ja toista toimenpide. Kolmannen lähestymistavan jälkeen rullaa purkit ylös ja kääri ne jäähtymään.

Pidä suolakurkut tomaatit kylmässä. Hunaja alkupala saavuttaa valmiuden ja paljastaa maun viikossa.

Hyödyllisiä tietoja

Vihannesten suolaamismenetelmät ovat melkein samat, joitain vivahteita lukuun ottamatta. Kerron muutamia salaisuuksia, jotka auttavat valmistamaan täydellisiä suolaisia ​​tomaatteja.

• Käytä suolaamiseksi suklaata “kerma”. Näille tomaateille on ominaista tiheä iho ja lihainen rakenne. Lisäksi niihin ei kohdistu muodonmuutoksia suolausprosessin aikana.
• Minkä tahansa ruokalaji soveltuu kurkkujen peittaamiseen. Tomaattien tapauksessa en suosittele tynnyreiden ja muiden suurten astioiden käyttöä, muuten tuote romahtaa oman painonsa alaisena. Paras ratkaisu on 3–5 litran lasisäiliö.
• Tomaatit ovat voimakkaasti maustettu ja aromi, joten paljon yrttejä ja mausteita on valinnaista. Tomaatit yhdistetään parhaiten tilli, valkosipuli, paprika, persilja, selleri, piparjuuri ja herukkalehdet.
• Tomaatit ovat runsaasti solaniinia. Tämä aine hidastaa käymisprosessia, joten 20 asteessa alkuruoka saavuttaa valmiuden aikaisintaan 2 viikon kuluttua.

Suolan ominaisuudet ämpäriin ja astiaan

Kattilassa suolatut tomaatit eivät ole huonompia kuin tynnyrissä. Vihannesten lukumäärä määräytyy säiliön tilavuuden mukaan. Alareunassa mausteet ja muut lisäaineet, sitten tomaatit. Asettaessasi on suositeltavaa ravistaa pannua sulkeutuakseen. Viimeiseksi vihannekset peitetään sideharsolla, asetetaan ympyrä ja kuorma. Kuukauden kuluttua välipala on valmis.

Kauhalla tapahtuvan suolaustekniikan tekniikka ei ole eroa, paitsi että suolaamiseen soveltuvat erikypset tomaatit. Alaosassa aseta vihreät tomaatit, sitten ruskeat ja viimeisenä kypsiä.

Ladataan ...

Lopuksi lisään, että suolaamiseksi talveksi on monia tapoja. Jotkut sisältävät kuumien tai makeiden paprikoiden käytön, toiset herukka- tai kirsikkalehdet ja kolmannet sinapin tai sokerin. Tarkistin suosituimmat reseptit, ja kirjoitat kommentteihin, mikä resepti pidit enemmän. Suosittelen myös kokeilemaan pippurisuolauksen reseptit. Onnea