Slik åpner du en kafé og hvor du starter fra bunnen av. Trinnvis plan

Hvis du bestemmer deg for å legge ut på banen for å åpne et matservicesenter, har du sannsynligvis mange spørsmål, blant annet hvordan du åpner en kafé og hva du trenger å gjøre dette. Aller først skal de grunnleggende punktene være strukturert, noe som vil bidra til å tegne et fullstendig bilde av handlingene.

Mange drømmer om en blomstrende restaurant eller en behagelig og varm kafé. Å bli en god restauratør er ikke lett, men ekte. I artikkelen vil jeg tilby informasjon som vil bidra til å åpne en kafé og gjøre virksomheten velstående.

innhold

Tips for å åpne en kafé fra bunnen av

Ledere, ledere og til og med studenter foretrekker å spise på kafeen hver dag, i stedet for å bære poser med smørbrød.

Å åpne en institusjon fra bunnen av vil kreve kapital, lokaler og en pakke med dokumenter.

Velg et markedssegment, analyser markedet og utarbeide en forretningsplan.
Tenk over begrepet institusjonen. For eksempel kan du ordne i form av et galleri eller på hjul.
Velg den juridiske formen for foretaket og skattesystemet.
Velg et sted. Hvis en ungdomsinstitusjon åpner, er gode steder i universitetsområdet. En familiekafé åpnes i soveområder, og en tematisk i sentrum.
Basert på estimert antall kunder blir en meny samlet. Et utmerket sett - fem varme retter, dobbelt så mange salater og snacks, halvannet dusin drinker.
En liste over hovedkomponenter som etterlater et inntrykk av virksomheten presenteres av: ansatte, komfortabel atmosfære og en viss chip.
Det er bedre å overlate valg av personell til et kompetent rekrutteringsbyrå.
Før du starter reparasjoner, må du få tillatelse til å plassere virksomheten. Dette dokumentet er det offisielle samtykke til åpning av en kafé i et bestemt rom. Du kan få det på Rospotrebnadzor.

Tillatelse til å åpne vil utstede overlege på sanitær- og epidemiologisk stasjon om ti dager. Du trenger følgende pakke med dokumenter:

Certificate of registrering IP
Leieavtale
Resultat av arbeidstakers helseundersøkelse
Konklusjon på produktene.

Du må skaffe slike tillatelser:

Handelslisens
Lisensiert til å selge sigaretter og alkohol
Et patent for å drive forretningsvirksomhet.

Mange gjør feil når de lager de listede dokumentene. En profesjonell advokat vil bidra til å unngå en slik skjebne.

Detaljert videoinstruksjon

"Fra bunnen av" Vi åpner en kaffebar.

La oss nå snakke om kostnadene ved åpning. Det er vanskelig å si hvor mye penger som trengs hvis det ikke foreligger en forretningsplan. Det hele avhenger av beliggenhet, by, utstyr, meny, etc.

Nødt til å bruke penger på:

rom
utstyr
lønn
Annonsering.

Ikke hastverk og tenk nøye gjennom alle trinnene, fordi fremtiden til institusjonen og fortjenesten er avhengig av det. Jeg kan bare ønske deg lykke til med å opprette en bedrift.

Hvor du skal starte - handlingsplan

Jeg vil prøve å hjelpe deg med å forstå funksjonene i restaurantvirksomheten ved å tilby en detaljert trinn-for-trinn-plan for å åpne en kafé og noen viktige tips.

Instituttets format

Det er nødvendig å bestemme formatet til institusjonen. For eksempel: spisestue, restaurant, kaffebar, bar eller kafé. Nybegynnere anbefales å starte med åpningen av en vanlig kafé med minimale investeringer.

Bar. Representerer en institusjon der det er en resepsjon med alkoholholdige drikker og en sal designet for i gjennomsnitt 30 besøkende. Bestill et varmt måltid i baren vil ikke fungere. Det tilbyr et fint utvalg av brennevin, snacks og forskjellige salater.
Kaffebar. Folk kommer hit for å sitte i en koselig atmosfære, drikke en kopp te eller kaffe og ta en liten matbit. Kaffebaren er perfekt for små selskaper som vil slappe av litt og glemme kjas og mas et øyeblikk.
Kafé. Universell institusjon. Her kan du ta deg en drink, spise, danse, sosialisere eller feire en ferie. Menyen inkluderer varme retter, salater, kalde retter, desserter og drikke.

Plassering og design

Valget av sted. Institusjonen skal være på et akseptabelt og overfylt sted. Design plukke opp komfortable, interessante og originale. Interiøret i rommet skal tilsvare konseptet og navnet på institusjonen. Servitører skal ha en stilig uniform med kafésymboler.

Personalet

Servitører plikter å se vakre ut og være smarte. Uforutsette situasjoner er ikke uvanlige, og servitøren skal kunne løse dem rolig og raskt. De skal kjenne navnene på retter, sammensetning og pris.
Bartender er forpliktet til å vite navnene på drikkene som er tilgjengelige, kostnadene deres, godt bevandret i varianter av øl og vin.
Kokken er det usynlige flaggskipet i etableringen. Det avhenger av hans dyktighet om klienten vil returnere til kafeen. Den viktigste rollen spilles av kvaliteten på maten.

Produktanskaffelse

En veldig viktig prosess der lederen også må delta. Kokker prøver å ta mat i reservatet. Utvilsomt er denne tilnærmingen riktig, men i institusjonen, som nettopp åpner, er det ingen som vet hva slags retter kundene vil bestille. Til å begynne med må du kjøpe litt av alt.

Jeg vil gi et par ord til atmosfæren i etableringen. Vi må prøve å skape en koselig, varm og velvillig atmosfære slik at den besøkende får en følelse av omsorg og kjærlighet.

Hva om det ikke er penger?

Mange håpefulle gründere er interessert i hvordan man kan åpne en virksomhet uten investeringer. Jeg vil gi korte instruksjoner som vil hjelpe deg å forstå hvordan du åpner en kafé uten penger.

Det er nødvendig å utarbeide en forretningsplan. I dokumentet, legg ned beløpet som kreves på det innledende stadiet og foreta et estimat, som inkluderer betaling av personell, verktøy, reklame, kostnadene for produkter og utleielokaler. Sørg for å inkludere planlagte inntekter
Gå med en forretningsplan til banken for et lån. Angi informasjon riktig og sannferdig.
Diskuter åpning av kafeer med slektninger og venner fra mange år. Kanskje de vil låne ut nødvendig beløp. Det er bedre å betale renter til en kjær enn en bankorganisasjon.
Hvis du har en velstående venn, tilby ham et partnerskap.
Hvis du klarte å skaffe midlene, umiddelbart begynn å tenke på hvordan du kan tjene penger og bli millionær. Til å begynne med er dette problematisk, siden kafeen vil bli mindre besøkt. En reklame eller en untwisted nettverksportal kommer til unnsetning.
Du kan starte en kaféside på Internett, starte en reklamekampanje på tredjepartsportaler. Bruk sosiale nettverk aktivt til annonseringsformål.

Vær vedvarende og selvsikker gå mot målet.

12 trinn for å åpne en gatekafé

Konseptet "fastfood" dukket opp nylig, men fastfood-etablissementer fikk umiddelbart popularitet. Dette markedssegmentet er attraktivt for nystartede selskaper. Åpning av en slik institusjon krever ikke store utgifter.

Hurtigmatkafé er en institusjon hvor du kan spise et raskt og billig måltid. Servicetiden overstiger ikke 5 minutter, og varigheten av klientens opphold er i gjennomsnitt 30 minutter. Suksess avhenger direkte av den høye omsetningen av seter.

Velg et sted. Det skal skilles ut ved høy trafikk, oppfylle kravene fra branninspeksjonen og SES.
Bestem deg for institusjonstypen.Ofte bruker kaféer med hurtigmat klar til å lage mat som varmes opp eller blir ferdig etter besøkende. Prefabrikkerte leverandører forbereder seg.
Hvis du vil lage halvfabrikata selv, for eksempel, tacos, må du utstyre et ekstra rom for prosessering av grønnsaker, kutting av fisk og kjøtt.
Det finnes flere typer "fast food". Det er nødvendig å bestemme sorten. Et sett utstyr avhenger av dette. Institusjoner som McDonald's. Kafé med et visst nasjonalt kjøkken. Etabler som plasserer produktkonseptet i høysetet - melboller, pizzeriaer eller pannekaker.
Etter å ha løst problemet med å leie et rom, ordne interiøret. Oftere enn ikke kan ikke fastfood-kafeer skilte med utsøkt design og forseggjorte møbler. Ikke overraskende, fordi de ikke er fokusert på et langt tidsfordriv.
Hovedtrekket i "fast food" er den strengeste standardiseringen. Hun blir utsatt for servise, utstyr, sortiment og til og med interiøret. Dette skyldes den brede utviklingen av nettverk av slike institusjoner. Hvis du bestemmer deg for å åpne en gatekafé, må du huske å finne ut om det er mer lønnsomt å organisere en franchisevirksomhet.
Slike bedrifter gir selvbetjening, servitører er ikke påkrevd. Uten en rengjøringsdame kan oppvaskmaskiner, hjelpere og kokker ikke gjøre det.
Ansett bare utgående, smidige og motstandsdyktige arbeidere. De må kjenne til forskriftsdokumenter innen handel og offentlig servering.

Slik åpner du en kafé på motorveien

Jeg må ofte kjøre bil over lange avstander. Etter å ha sittet bak rattet i flere timer på rad, er det et ønske om å stoppe, se på en koselig kafé og slappe av litt.

Samtidig er mange ikke fornøyde med lønnsnivået, og de begynner å tenke på å starte sin egen virksomhet - en kafé på motorveien. Denne typen restaurantvirksomheter fortjener spesiell oppmerksomhet.

Få et sted for et gatekjøkken. Besøk vegbyggingsavdelingen, hvor du kan finne ut hvilket område landet tilhører.
Gå deretter til distriktsadministrasjonen og skriv en søknad om levering av tomter til leie eller eiendom.
Sørg for å registrere en IP eller juridisk enhet. For en liten kafé, nok IP. Hvis planene inkluderer åpning av et nettverk av gatekjøkken, kan du ikke gjøre det uten JL-registrering.
Lag et prosjekt og en forretningsplan. Gå med administrasjonen for godkjenning med disse dokumentene. Etter at du har fått tillatelse til å åpne en kafé.
Etter å ha mottatt landet må du kontakte en lisensiert arkitekt. Lag en skisse og utforming av bygningen, løse problemstillinger knyttet til kommunikasjon.
Ta prosjektet og skissen av kafeen til byplanavdelingen. Her vil du motta en godkjenningsakt. Gå sammen med ham til SES, brannvern, administrasjon.
Etter å ha fullført byggingen av bygningen, inviter en spesiell kommisjon som nøye vil inspisere strukturen og avgi en endelig dom.
Før du åpner, inviter SES-ansatte. De vil inspisere kafeen og gi en mening. Bygningen skal ha kloakk, vannforsyning og bad.
Det siste poenget satte branneksperter.

Du kan drive restaurantvirksomhet bare når du har fått alle nødvendige tillatelser. Da gjenstår det å ansette kvalifisert personell og komme seg på jobb.

Til slutt vil jeg legge til, hvis du har tenkt å åpne en slik institusjon, ikke skynde deg å vise frem blant vennene dine. Informer dem bedre etter at kafedørene er åpne for besøkende. Det er misunnelige mennesker som søker å ødelegge entusiasmen til en person som har bestemt seg for å åpne en virksomhet. De hevder at ingenting vil ordne seg, det er en krise i landet, alle pengene vil bli kastet bort.

Få en ide i hemmelighet fra andre. Som et resultat er en åpen kafé rett og slett sjokkerende. For å se på resultatet av arbeidet, vil misunnelige mennesker komme av seg selv og ta tak i noen få venner. Du på sin side vil motta de første besøkende.