Cách nấu cá trích dưới áo lông thú - 9 công thức nấu ăn từng bước

Chuẩn bị cá trích dưới một chiếc áo khoác lông tại nhà là một vấn đề đơn giản, nhưng có nhiều giải pháp, thành phần bổ sung và bí mật trang trí giúp có thể thêm đa dạng và mang lại sự độc đáo cho một công thức cổ điển không thay đổi. Nhưng hãy bắt đầu với những điều cơ bản ...

Cá trích dưới một chiếc áo khoác lông - một món salad lễ hội, được nhiều người yêu thích. Dễ dàng chuẩn bị, đặt ra trong lớp. Salad là một trong những nhân vật chính của bữa tiệc năm mới, cùng với olivier và mimosa với đồ hộp. Thành phần chính là rau, trứng, cá trích mặn, hành tây và mayonnaise. Theo nguyên tắc, salad được trang trí với lòng đỏ trứng nghiền mịn và các loại thảo mộc tươi.

Hàm lượng calo

Bạn có thể giảm nhẹ chỉ số dinh dưỡng với sự trợ giúp của mayonnaise nhẹ hoặc kem chua ít béo (lên tới 150-180 calo mỗi 100 gram).

Herring dưới một chiếc áo khoác lông - một công thức cổ điển

Một công thức cổ điển giá cả phải chăng và không phức tạp từ rau luộc, hành tây, trứng và cá trích muối. Là một loại nước sốt lạnh, nước sốt từ các phần bằng nhau của mayonnaise và kem chua được sử dụng.

Lòng đỏ một quả trứng riêng. Chúng tôi sẽ làm cho một trang trí đẹp từ nó.

• Luộc rau trong nồi lớn. Củ cải được nấu lâu nhất - 1,5-2 giờ. Luộc trứng trong một cái bát nhỏ. Tôi nấu chín cứng, 8-9 phút sau khi nước sôi.
• Tôi cố gắng để nguội thực phẩm luộc nhanh hơn. Để làm điều này, đổ nước lạnh từ vòi. Tôi để nó nguội trong vài phút.
• Trong khi các thành phần được làm mát, tôi bóc vỏ hành tây từ vỏ trấu và vỏ. Xắt nhỏ. Tôi chuyển nó sang một đĩa riêng.
• Phi lê cá trích mặn, bóc vỏ, cắt thành khối nhỏ. Đặt sang một bên.
• Sử dụng máy xay rau, xay các thành phần còn lại. Tôi nằm trên các tấm khác nhau.
• Tôi lấy một bát salad đẹp và bằng phẳng. Bắt đầu lắp ráp. Dưới đây là trình tự chính xác của các lớp theo thứ tự. Đầu tiên là từ một phần khoai tây nghiền. Tiếp theo, cẩn thận đặt cá băm nhỏ, rắc một chùm.
• Trộn trong một đĩa nước sốt riêng biệt từ kem chua và mayonnaise ít béo, thoa đều lên hành tây dưới dạng lưới gọn gàng.
• Tôi phết trứng nghiền lên vắt (trừ 1 lòng đỏ), sau đó cho cà rốt.
• Một lần nữa, tôi làm một mạng lưới kem mayonnaise chua và thêm khoai tây còn lại. Sau khi tôi thay đổi củ cải xay trên một vắt thô. Tôi nhẹ nhàng vặn vẹo trên các cạnh, cho một hình dạng đẹp.
• Tôi bôi mỡ dồi dào với nước sốt lạnh lên trên. Tôi lau các cạnh bằng khăn ăn nhà bếp để loại bỏ kem chua dư thừa và mayonnaise và làm cho món salad tự làm thanh lịch hơn.
• Từ trên tôi tạo ra một trang trí đẹp mắt từ lòng đỏ trứng còn lại và bó rau mùi tây.

Bon thèm ăn!

Công thức ban đầu cho năm mới

Công thức cá trích ban đầu dưới một chiếc áo khoác lông với gelatin trông rất thanh lịch và khác thường. Thêm gelatin biến món ăn cổ điển thành một chiếc bánh ngày lễ, đáng tin cậy giữ các lớp lại với nhau, và giúp duy trì hình dạng ban đầu của nó.

• Phi lê cá trích - 300 g.
• Khoai tây - 3 củ.
• Củ cải đường - 2 miếng.
• Trứng - 1 điều nhỏ.
• Shallot (hành tây Ashkelon) - 1 miếng.
• Gelatin - 1 gói.
• Nước - 100 g.
• Sốt mayonnaise - 200 g.
• Muối, hạt tiêu đen - để hương vị.

1. Luộc rau và trứng cho đến khi mềm. Để nguội trong nước lạnh.
2. Vì vậy mà hành tây không cắn, thái nhỏ. Ngâm trong 30-50 giây trong nước nóng trong một cái chao. Tôi rửa những hạt hành tây nhỏ trong dòng nước mát. Tôi làm khô bằng khăn giấy thông thường.
3. Cắt phi lê cá trích thành miếng nhỏ. Tôi trộn với hành tây.
4. Tôi lấy một cái chảo sạch, đổ nước, thêm gelatin. Tôi để nó trong 50-60 giây một mình, cho phép nó sưng lên. Tôi bật bếp, đun nóng chất lỏng, khuấy cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Để nguội. Tôi trộn khối lượng kết quả với mayonnaise. Tôi ngủ thiếp đi một chút muối, hạt tiêu đen.
5. Tôi chà từng loại rau lên vắt. Để làm cho món salad thuận tiện hơn để lật, tôi phủ trước đáy đĩa bằng màng dính. Tôi rải các thành phần cá trích dưới lớp lông thú theo từng lớp, thêm hỗn hợp gelatin và mayonnaise, như trong Vòng đeo tay xà lách.
6. Thu thập các món salad theo thứ tự sau đây (có tính đến lần lật tiếp theo): khoai tây, củ cải đường, cá với hành tây, cà rốt, và khoai tây một lần nữa.
7. Tôi để quả trứng để trang trí áo lông sau khi cứng và lật lại. Nếu muốn, thêm một lưới mayonnaise gọn gàng và rau xanh tươi để trang trí trên đầu.

Công thức nhanh nhất và ngon nhất

Một cách khác thường để làm cho một chiếc áo khoác lông thú. Các món salad không được đặt trong các lớp, nhưng được phục vụ như một món ăn nhẹ trên nửa quả trứng luộc. Công thức thiếu cà rốt và khoai tây.

• Cá trích muối - 1 hũ.
• Hành tây - 1 đầu cỡ vừa.
• Củ cải đường - 2 thứ.
• Trứng - 6 miếng.
• Giấm - cho hành tây ngâm.
• Mayonnaise cho hương vị.

1. Luộc củ cải và trứng cho đến khi mềm. Tôi để nó nguội.
2. Tôi làm sạch bóng đèn. Cắt nhỏ và mịn. Trải trong một cái bát nhỏ, đổ giấm, đổ nước. Gác dưa chua sang một bên.
3. Củ cải nấu chín Tôi lột da. Chà với một phần nhỏ. Trải trong món salad. Tôi thay đổi hành tây tẩm, xả chất lỏng dư thừa nếu cần thiết.
4. Tôi làm sạch trứng. Tách lòng đỏ ra khỏi protein. Tôi chà lòng đỏ trên một vắt và thêm vào hỗn hợp củ cải và hành tây. Nêm với sốt mayonnaise ít béo. Trộn kỹ.
5. Tôi trải lòng trắng trứng dưới dạng một nửa đẹp trên một tấm phẳng. Đổ đầy trứng vào. Tôi đặt một miếng cá trích lên trên.

Món khai vị cực kỳ đơn giản và ngon miệng đã sẵn sàng. Ăn uống tốt cho sức khỏe!

Cách nấu cá trích dưới cuộn lông

Tính năng chính của công thức này là trình bày đặc biệt. Sử dụng một tấm thảm cho sushi chúng tôi gói món ăn trong một cuộn đẹp.

• Cá trích béo của muối yếu - 1 thăn thăn.
• Củ cải đường - 2 miếng.
• Khoai tây - 2 củ.
• Cà rốt - 2 thứ.
• Trứng - 3 miếng.
• Hành tây - một nửa hành tây (hoặc 1 nhỏ).
• Mayonnaise cho hương vị.
• Rau xanh tươi - để trang trí.

1. Tôi cho cà rốt, khoai tây và củ cải vào một cái chảo và trứng (luộc chín) trong cái thứ hai. Khi tất cả các thành phần của món salad trong tương lai được đun sôi, đổ rau và trứng với nước lạnh.
2. Tôi tiến hành làm sạch và chà xát dần dần trên máy xay rau. Tôi bày rau và trứng ra đĩa riêng.
3. Tôi làm sạch hành tây, cắt thành các hạt nhỏ.
4. Tôi lấy một tấm thảm để làm sushi. Ở phía dưới, gọn gàng trải màng bám. Tôi làm lớp củ cải đường đầu tiên. Tôi cho cơ sở một hình chữ nhật đẹp.
5. Thành phần tiếp theo của cá trích dưới lớp lông cuộn là khoai tây nghiền.
6. Tôi hào phóng khoác áo với mayonnaise. Tôi không lưới, nhưng đặt trong một lớp đồng nhất và bôi bằng thìa. Rắc lên trên dầm.
7. Lớp tiếp theo được làm từ trứng nghiền (sóc với lòng đỏ). Thêm mayonnaise một lần nữa. Rồi đến cà rốt.
8. Cắt thịt thăn cá trích thành những lát mỏng. Tôi đặt nó ở một bên để cuộn dễ dàng hơn.
9. Với sự giúp đỡ của một tấm thảm cho sushi và màng bám tôi tiến hành gói. Tôi làm nó cẩn thận, không vội vàng.Tôi làm sạch cuộn thành phẩm trong tủ lạnh trong nửa giờ.
10. Trước khi phục vụ rau diếp, tôi trang trí với mayonnaise (lưới) và các loại thảo mộc tươi.

Bon thèm ăn!

Cá trích nguyên bản trong bánh mì pita

• Người lavash Armenia - 1 điều.
• Khoai tây - 3 củ.
• Cà rốt - 2 vụ gốc.
• Củ cải đường - 1 miếng.
• Trứng - 2 thứ.
• Phi lê cá trích muối - 250 g.
• Bắp cải Bắc Kinh - 2 lá.
• Sốt mayonnaise - 150 g.
• Muối, ớt đen và đỏ - để nếm thử.

1. Để cho cá trích dưới một chiếc áo khoác lông trong bánh mì pita hương vị đặc biệt, nướng cà rốt, củ cải và khoai tây trong lò, trước đây được bọc trong màng bám.
2. Tôi lấy rau từ lò nướng. Để nguội. Tôi cho trứng luộc chín. Sau khi đun sôi, tôi giữ chúng trong nồi thêm 7-9 phút nữa.
3. Tôi dọn dẹp, tôi chà lên một vắt. Tôi nằm trên đĩa riêng. Tôi nghiền nát trứng trên một vắt mà không tách những con sóc ra khỏi lòng đỏ.
4. Tôi lấy ra một gói với lavash Armenia. Tôi trải 1 tờ lên bảng bếp, gấp làm đôi. Tôi cắt làm 2 phần.
5. Tôi cắt một nửa kết quả một nửa một lần nữa. Tôi nhận được 4 khoảng trống hình chữ nhật. Tôi đặt một dải trên bàn, phủ lên những cái khác bằng khăn hoặc che bằng màng dính để không bị gió cuốn đi.
6. Tôi bóp mayonnaise trên bánh mì pita. Phân phối đều với một muỗng canh hoặc thìa silicone. Sử dụng máy xay rau, xay cà rốt và thêm vào bánh mì pita.
7. Tôi đặt một dải bánh mì mới. Thêm nước sốt lạnh một lần nữa. Tôi trải khoai tây nghiền lên bề mặt. Muối và hạt tiêu như mong muốn.
8. Thêm một ít bánh mì pita. Tôi làm một lớp mayonnaise đồng phục. Tôi rải củ cải, xay nhuyễn trên máy xay rau.
9. Tôi lặp lại quy trình với bánh mì pita và mayonnaise. Lớp cuối cùng là trứng nghiền và trang trí bắp cải Bắc Kinh.
10. Tôi biến salad thành một cuộn chặt chẽ. Tôi che nó bằng phim bám. Để sửa phôi, tôi thắt nút ở cả hai cạnh. Tôi loại bỏ áo khoác lông ở dạng cuộn trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
11. Tôi cắt phi lê cá trích thành các hạt thuôn dài. Tôi trang trí mỗi cuộn trên đầu với một miếng cá.
12. Phục vụ theo hình thức hàng loạt, cắt thành cuộn gọn gàng.

Bon thèm ăn!

Cá trích tốt nhất dưới một chiếc áo khoác lông với một quả táo

• Cá trích - 1 điều nhỏ.
• Củ cải đường - 1 miếng.
• Khoai tây - 5 củ cỡ vừa.
• Cà rốt - 2 vụ gốc.
• Táo - 1 quả.
• Hành tây - 1 đầu.
• Sốt mayonnaise - 200 g.

1. Tôi chuẩn bị rau. Tôi cho khoai tây, cà rốt, củ cải vào nấu. Thành phần cuối cùng được nấu lâu nhất.
2. Tôi rửa táo và hành tây dưới vòi nước chảy. Tôi băm nhỏ hành tây, cắt thành các hạt nhỏ. Gọt vỏ bò, cắt thành miếng nhỏ. Tôi trộn các thành phần. Đổ giấm (tùy chọn) để táo trở nên chua, và hành tây không bị đắng.
3. Tôi cho trứng luộc chín.
4. Tôi quay sang cá trích. Tôi bỏ xương, tôi dọn dẹp. Cắt thăn thành hình khối gọn gàng. Trải trong một món ăn. Trên cùng là một lớp hành tây ngâm cùng với một quả táo. Trước khi phết các thành phần, đổ giấm ướp.
5. Tôi làm một mạng lưới mayonnaise đồng phục.
6. Các lớp sau - từ khoai tây và cà rốt nghiền trong máy xay rau. Giữa chúng là mayonnaise.
7. Lớp cuối cùng là củ cải đường nghiền. Tôi hào phóng khoác áo với sốt mayonnaise.
8. Tôi loại bỏ cá trích dưới một chiếc áo khoác lông trong tủ lạnh trong 2-3 giờ để ngâm. Sau đó tôi phục vụ nó.

Công thức "Lười"

• Cá trích mặn (phi lê, không có xương và da) - 2 thứ.
• Củ cải đường - 2 miếng nhỏ.
• Khoai tây - 2 thứ.
• Cà rốt - 2 thứ.
• Hành tây - 1 đầu.
• Trứng gà - 4 thứ.
• Giấm ăn (9%) - 2 thìa lớn.
• Mayonnaise 67 phần trăm chất béo, muối để hương vị.

1. Tôi nấu rau trong một cái nồi lớn. Tôi kiểm tra sự sẵn sàng với một cái nĩa nhà bếp.
2. Đối với trứng tôi sử dụng một cái chảo nhỏ hơn. Đun sôi cứng, tiền muối và thêm giấm. Khi kết thúc nấu ăn, tôi chuyển cái muỗng có rãnh vào một cái đĩa sâu với nước lạnh. Để nguội.
3. Trong khi rau đang chuẩn bị, tôi làm sạch hành tây. Tôi cắt thành miếng nhỏ. Tôi đặt nó lên đĩa.
4. Tôi rửa phi lê cá trích (đã chuẩn bị trước đó) dưới vòi nước và lau khô bằng khăn bếp.Tôi đặt nó lên một tấm ván sạch, cắt thành hình khối cỡ trung bình. Tôi chuyển sang cung, trộn.
5. Tôi làm sạch các thành phần. Tôi chà vào vắt của phần giữa. Tôi trải nó trong một đĩa salad (không phải từng lớp). Nêm mayonnaise, muối cho vừa ăn. Trộn cho đến khi mịn.

Một con cá trích đơn giản dưới một chiếc áo khoác lông mà không có cá trích

Một công thức thú vị, nơi dưa chuột được sử dụng thay vì cá muối.

• Khoai tây - 3 thứ.
• Củ cải đường - 3 miếng nhỏ.
• Trứng - 2 thứ.
• Cà rốt - 4 thứ.
• Dưa chua - 4 miếng.
• Salad mayonnaise - để hương vị.
• Thảo mộc tươi (rau mùi tây) - để trang trí.

1. Luộc rau, để nguội, sạch. Nghiền trên một vắt với một phần lớn. Nằm ra đĩa.
2. Tôi tạo thành một món salad. Trải khoai tây trước, dùng làm cơ sở. Thêm mayonnaise. Phân phối đều. Tiếp đến là dưa chua, cắt thành miếng nhỏ.
3. Sau đây rải cà rốt, trứng. Lớp trên cùng được làm từ củ cải đường. Giữa các thành phần nghiền, đừng quên thêm mayonnaise.
4. Ở phần trên tôi làm một trang trí đẹp mắt của các nhánh mùi tây.

Lựa chọn ăn kiêng mà không có mayonnaise

• Phi lê cá trích - 400 g.
• Cà rốt - 2 thứ.
• Củ cải đường - 2 miếng.
• Hành tây - 1 đầu.
• Khoai tây - 3 củ.
• Trứng - 4 thứ.
• Kem chua - 400 g.
• Mù tạt - 1 muỗng nhỏ.
• Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 1 nhúm.
• Tiêu đen xay, muối cho vừa ăn.
• Rau xanh tươi - để trang trí.

1. Tôi nướng rau trong lò, bọc nó bằng giấy bạc. Thời gian nấu - 35 phút. Tôi nhận được nó, in nó ra, để nó nguội.
2. Luộc trứng, bóc vỏ, tách protein ra khỏi lòng đỏ. Tôi cắt protein thành khối, nghiền lòng đỏ bằng dụng cụ vắt.
3. Tôi làm sạch rau quả nguội. Tôi cắt thành các hạt có kích thước trung bình.
4. Tôi làm sạch hành tây. Xắt nhỏ. Tôi rót nước lạnh. Tôi để nó trong 10-15 phút để làm cho nó bớt đắng. Tôi xả chất lỏng, thêm đường và một ít nước chanh mới vắt.
5. Cá trích nấu chín, bóc vỏ, bỏ đi, tôi cắt thành từng miếng nhỏ.
6. Tôi đang chuẩn bị một trạm xăng. Tôi trộn kem chua với mù tạt, muối và hạt tiêu, đánh cho đến khi mịn.
7. Tôi tạo thành một con cá trích dưới một chiếc áo khoác lông thú. Lớp đầu tiên là cá với hành tây, sau đó là khoai tây với một lớp nước sốt kết quả, sau đó là cà rốt, lòng trắng trứng, củ cải xắt nhỏ (đừng quên nước sốt tự làm).
8. Phần trên là một trang trí đẹp mắt của lòng đỏ và các loại thảo mộc tươi.

Cách trang trí món salad khác thường

Lớp cá trích trên cùng tiêu chuẩn dưới lớp lông là lòng đỏ trứng và các nhánh cây xanh được sắp xếp đẹp mắt, nhưng để trang trí khác thường, bạn có thể sử dụng một số giải pháp thú vị và quan trọng nhất là ngon miệng.

1. Tạo nên một tác phẩm tuyệt đẹp của Bir Birch với nấm. Sử dụng mayonnaise, ô liu, nhánh thảo mộc.
2. Trang trí salad với que cà rốt đẹp, khoai tây tròn. Hoàn thành việc trang trí với một lưới mayonnaise và mù tạt.
3. Hoàn hảo cho trang trí ngô đóng hộp, lát chanh, đậu xanh, trứng cá đỏ hoặc đen.

Chuẩn bị cá trích dưới một chiếc áo khoác lông thú, thử nghiệm kết hợp các sản phẩm, làm nước sốt lạnh tại nhà, sử dụng thay cho nước sốt mayonnaise làm sẵn từ các cửa hàng. Kiệt tác ẩm thực chắc chắn sẽ đánh giá cao những người thân yêu và những người thân yêu, mà bạn, người tình thân yêu, đang cố gắng trực tiếp. Cảm ơn bạn đã quan tâm!

Đang tải ...