Cách muối nấm porcini cho mùa đông tại nhà

Nấm - sản phẩm phổ biến nhất mang lại cho mùa thu. Đó là một niềm vui để thu thập chúng, và các món ăn được chuẩn bị rất đa dạng mà mọi người sẽ thích nó. Cách tốt nhất để thu hoạch cho mùa đông sẽ là ceps muối tại nhà.

Tính năng chính của nấm - chúng có thể để chiênnấu ăn dưa chua, khô, mỡ. Nấm porcini ngon và tốt cho sức khỏe, vì vậy chúng có giá trị đặc biệt.

Công thức muối cổ điển

Để ngâm dưa trắng theo công thức cổ điển, trước tiên hãy làm sạch chúng bằng cát rừng, lá cây, mảnh vụn và rửa sạch.

• Cho lòng trắng vào một cái bát và thêm nước. Hãy chắc chắn để muối và thêm gia vị.
• Nấu không quá nửa giờ. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, gửi vào một cái chao và đợi cho đến khi khô.
• Dưới đáy lon đặt một ít rau thơm rửa sạch, rồi đội mũ trắng xuống. Lớp tiếp theo là một lần nữa các loại thảo mộc và nấm cay.
• Đậy các thùng chứa bằng vải (không thêm thuốc nhuộm) và đặt tải lên trên.
• Kiểm tra nước muối còn sót lại trên bề mặt nước muối. Nếu nước muối không đủ, thêm nước đun sôi để nguội.

Nấm porcini cho mùa đông theo phương pháp cổ điển sẽ sẵn sàng để sử dụng trong 2-3 ngày.

Cách muối nấm porcini cho mùa đông ở ngân hàng

Để thưởng thức nấm porcini không chỉ trong mùa thu hoạch, mà cả mùa đông, tốt nhất bạn nên ngâm hoặc ngâm chúng trong lọ lạnh hoặc nóng.

Cách lạnh

• 1 kg trắng;
• 30 g muối đá;
• 2-3 nhánh bàn chải thì là;
• 3-5 lá mùi tây.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trước khi ngâm nấm. Để làm điều này, đặt trong một món ăn tráng men với nước trong một ngày.
2. Chuẩn bị lọ thủy tinh để đặt nấm theo từng lớp, xen kẽ với các loại thảo mộc.
3. Lớp trên cùng phải là nước muối. Nếu nó không đủ, thêm nước lạnh (luôn luôn đun sôi).

Cách nóng

• 1 kg trắng;
• 1-2 lá nguyệt quế;
• 3-4 hạt tiêu đen;
• 2-3 tép để bảo quản;
• 1 ô thì là.

Cách nấu ăn:

1. Chuẩn bị một dưa chua từ những gia vị và gia vị. Cho lòng trắng vào nước muối sôi.
2. Nấu không quá 15 phút ở nhiệt độ thấp. Thường xuyên khuấy và loại bỏ bọt kết quả.
3. Sau khi thời gian trôi qua, hãy để nấm nguội đi một chút, sau đó phân hủy chúng vào lọ đã khử trùng trước đó.
4. Để giữ nấm lâu hơn, đổ một chút muối vào lọ, đặt hàng và làm sạch ở nơi tối, mát mẻ.

Lòng trắng muối theo công thức này có thể được tiêu thụ sau 1,5 tháng, và thời hạn sử dụng là khoảng 9 tháng.

Lời khuyên hữu ích

Để nấm ngâm trong lọ hoặc các vật chứa khác được lưu trữ càng lâu càng tốt, phải tuân thủ các quy tắc sau đây.

• Chế độ nhiệt độ. Nhiệt độ lưu trữ nên là 6-8 độ, vì vậy tốt hơn là lưu trữ dưa chua trong tầng hầm mát mẻ.
• Thiếu ánh sáng mặt trời. Căn phòng nên càng tối càng tốt, nhưng đồng thời phải thông thoáng.
• Lượng nước muối. Đặc biệt chú ý kiểm tra nước muối trong hộp đựng nấm. Anh ta phải hoàn toàn che chúng. Nếu nó không đủ, thêm nước muối với tính toán 1,5-2 muỗng canh. tôi muối đá trên 1 lít nước đun sôi và ướp lạnh.

Các món nấu từ nấm porcini rất ngon và rất tốt cho sức khỏe, vì vậy hãy chuẩn bị cho mùa đông và ăn thực phẩm tốt cho sức khỏe!

Đang tải ...