Sådan renses flodfisk fra skalaer og slim

For at smage den friskfangede fisk fra gryden, appetitvækkende duftende på bredden af ​​floden, møde din elskede mand fra en "stille jagt", hurtigt forberede en fangst og behandle husholdningen - disse øjeblikke kunne være endnu mere behageligt, hvis det ikke var til rengøring af fisken fra glatte vægte. Dette tilføjer en "flue i salven" for at nyde flodfiskretter.

Vi vil ikke opgive positioner og vil forsøge at optimere den objektive virkelighed. Når alt kommer til alt er fiskebaserede retter sunde og velsmagende.

Den grundlæggende regel for forarbejdning af fisk: ren fra hale til hoved med små skarpe bevægelser. Først rengør vi siderne, derefter slagtekroppen.

Forberedelse til rengøring

• Bræt til skæring.
• Køkken, stor saks.
• Papirhåndklæder.
• Skarp kniv. Hvis du ikke er en mester, skal du tage en almindelig kniv.
• Skraber til rengøring af små vægte. Denne enhed købes på salgssteder.
• Rivejern er også nyttigt.

Udfordringen er at fjerne skrald fra fisken. Dette er græs, sandkorn, tina og mere, så vi vasker fangsten i koldt vand. Hvis vandet løber - fantastisk! Hvis du skal vaske fisken i kummen, skal du skifte vand flere gange.

Vejen til at slippe af med vægte og slagteaffald afhænger af fiskens type. For nogle sorter er kyndige, når man rengøres derhjemme.

Hurtig og nem rengøring af de mest populære flodfisk

Flod og hav aborre

Først skal du binde finnerne med en saks, der kan beskadige hænderne. Det er smertefuldt og utrygt.

Dyp derefter slagtekroppen i koldt vand, og rens det mod vægten med en gaffel eller kniv. Rillerne, der hæver vægten i nogle områder, opnås. Således er de lettere at rengøre.

malle

Havkat har glat hud, og der er ingen små knogler i slagtekroppen. At fjerne slimet, der dækker det, er hovedopgaven under forberedelse. Grovt salt kommer til at redde.

• Bring havkat i salt.
• Forlad et øjeblik.
• Vi tørrer slagtekroppen (iført en gummihandske først) med en svamp eller rene klude.
• Med en kniv (stump side) skraber vi huden til en lys skygge.
• Vi vasker alt, hvad der er blevet skrubbet. Gentag derefter mindst en gang.
• I "sommerfiskeri" kan salt erstattes med aske.

sandart

Zander har en slimoverflade, så vi bruger også groft salt.

1. Vi slipper af med slim og slim, tørre slagtekroppen.
2. Skær finnerne med en kniv, og tag fat i noget kød.
3. For at fjerne vægten bruger vi kogende vand. Vi renser fra hale til hoved mod vækst af vægte. Det renser fint fint metal rivejern godt. Vi fastgør rivjernet på pinden og behandler fisken ved at holde i håndtaget.
4. Fjern nu indgrebene. Skær huden på pikeperchen mellem gællerne, og bær kniven ned til halen, mens du holder kropet ved gællerne.
5. Vi tager alle indvendige sider og glemmer ikke at fjerne filmene. Du kan ikke fjerne huden fra zander.

suder

Lin har små, tætte skalaer og slim. Til at begynde med skylles det af slimet, dyppes derefter i kogende vand og skift det skarpt i koldt vand. Vi begynder at rense vægten og indvendige vægge.

Crucian

Crucian er den reneste fisk. Vi vasker det i vand, renser vægten med en kniv. Indvolde.

Sølvkarpe

Sølvkarpe er let at rengøre med en speciel enhed (købe i en butik eller proces med et rivjern). Hold fiskene i vandet, hvis du ikke ønsker at samle vægte, der flyver rundt i huset.

Renset, vasket med koldt vand. Det er tid til at lære om nogle funktioner, når man rengør insiderne.

Sørg for at klippe gillepladerne fra hovedet. Fra det halvfabrikata (sølvkarpehoved) kan du kog øre eller steg.

karper

Karpe har store og tætte vægte, det er bedre at rengøre det i et bassin med koldt vand, der bevæger sig mod væksten af ​​vægte. Steder, der er vanskelige at få adgang til, kan drysses med kogende vand. Derefter blødgør vægterne sig, og det bliver lettere at bevæge sig væk.

Videoinstruktion

Nyttige tip

• For at forarbejde alle typer fisk anbefales det at have en særlig skærebræt. For at forhindre, at fiskelugt absorberes i lærredet, skal du bære en plastikpose eller dække papiret.
• Behandlingen skal udføres så hurtigt som muligt efter indfangning (eller erhvervelse). Fjern fiskeaffald på samme dag.
• Hvis fisken er tørret, blødgør den i flere minutter i koldt vand. Fortsæt derefter med behandlingen.
• Skyl fisken grundigt efter forarbejdning. Dette vil give dig mulighed for at bemærke manglerne ved rengøring - i en lille skala, der ikke har bevæget sig steder, en film inde i maven.
• Når fisken er beregnet til at ryge og tørre, er det bedre at forlade skalaerne.
• Lugter fisken som flodslam? Blødgøres efter rengøring i en time i saltvand, problemet forsvinder.
• Du kan bruge fryseren. Placer slagtekroppen i en dag. Tag ud, vent på det øjeblik, hvor vægten er optøet, og inden i kødet er stadig frosset. Kan rengøres, skalaerne forsvinder perfekt.

Så det er tid til at kigge efter opskrifter på fiskeretter i dine noter. Nu kan du klare enhver "flodgæst" fanget i nettet eller på krogen og derefter direkte ind i køkkenet.

Indlæser ...