Sådan konserveres majs - 4 trinvise opskrifter

Kendskab til mennesker med majs fandt sted for fem årtusinder siden, men folk begyndte at bevare dette produkt først i 1700-tallet i Frankrig. En begavet fransk kulinarisk specialist, der elskede majs, var på udkig efter måder at opbevare majs længe. Som et resultat bosatte han sig på bevaring. Næsten tre århundreder er gået siden da, og konserveret majs er stadig populært.

I dag er konserveret majs vidt brugt i madlavning. Diætsalater og hjertelige side retter, aromatiske saucer, gryderetter, tærter, tilberedes derfra supper og endda desserter. I nogle nationale køkkener betragtes konserverede majsopskrifter som grundlæggende. Derfor fortæller nutidens artikel, hvordan du kan bevare majs derhjemme om vinteren.

Den klassiske opskrift på vinterbevaring

Majs saltes, syltes, bruges til potetmos, men denne korn er ideel til konservering som gul boletus. Gennem årene har kulinariske eksperter fra hele verden skabt mange opskrifter på konserves, men den klassiske opskrift er kernen i sorten. Vi vil overveje det.

Ingredienserne er angivet pr. En liters liters krukke.

• Først steriliseres beholderen og låget. Hold glasbeholderen i en dampovn eller mikrobølgeovn, og kog låget i flere minutter.
• Rengør kolberne, og læg dem i en beholder med vand. Kog 3 minutter efter kogende vand. Læg majs i en skål koldt vand.
• Når det afkøles, skal du adskille kornene fra ørerne. Skyl med vand. Send kornene til gryden og tænd i 3 minutter. Kog ved lavt kog.
• I mellemtiden skal du lave marinaden. Sæt en beholder vand på en ild, hæld salt og sukker. Vent 2 minutter efter kogning, og tag den af ​​varmen. Fyld krukken med majs og hæld varm marinade.
• Læg glasset i en dyb beholder dækket med et håndklæde. Hæld varmt vand over dåsernes skuldre og tænd ild. Når vandet begynder at koge, skal du mindske ilden let.
• Det steriliserer en dåse majs tager 3,5 timer. Se vandstanden. Tilsæt kogende vand på tidspunktet for volumenreduktion. Når steriliseringen er afsluttet, skal du fjerne beholderen og rulle låget op. Vend på hovedet og indpak det i et varmt håndklæde, indtil det afkøles.

Til opbevaring af konserves majs derhjemme er et køligt sted beskyttet mod sollys ideelt. Hvis der ikke er et sådant rum, skal du opbevare konserveringen i køleskabet.

Konserves majs i butikken

Spise konserves majs om vinteren er godt for dit helbred. Det kan bruges som ingrediens til salater og spise med en ske. Konserves majs sælges overalt, men et hjemmelavet produkt er sundere, og det er let at fremstille korn, der matcher butikens smagsprofil. Det vigtigste er at få en sukkerklasse af majs.

• Majs.
• Salt - 1 tsk.
• Sukker - 2 tsk.
• Eddike - 1 spsk.

Ingredienserne er baseret på en halv liters krukke.

1. Læg de skrælede ører i en beholder, og hæld vand på en komfur.Kog i kogende vand i 40 minutter, tilsæt salt efter smag.
2. Tøm og afkøl. Adskil kornene, skyl om nødvendigt i koldt vand. Fyld de tilberedte dåser med majs.
3. Send salt, sukker og eddike der. Hæld kogende vand og anbring i en dyb beholder til sterilisering. Efter at have hældt vand, tændes og kog efter kogning i cirka en time på svag varme.
4. Træk derefter dåserne ud og rulle lågene op. Vend og indpak med et tæppe, indtil det køler af. Anbring konserveringen på et køligt mørkt sted.

Sådan dåse majs opbevares i lang tid. Om vinteren, når der ikke er mange vitaminprodukter i kosten, vil det hjælpe med at tilberede lækre salater og side retter. til kødretter.

Sådan konserveres majs på kobben

Hermetisk majskolbe er et rigtig kulinarisk mirakel, som enhver husmor kan gøre. Et sådant emne hjælper altid om vinteren. Sørg derfor for at forberede et par krukker med sæsonens begyndelse.

• Ung majs - 1 kg.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Eddike - 6 spsk.
• Nellike - 6 stk.
• Laurbærblade og peberkorn efter smag.

1. Læg det rensede og vaskede majs i en lille gryde, fyld det med vand og kog i 5 minutter.
2. Forbered 3 halvliters krukker. Læg et blad med laurbær i hver beholder, tilsæt et par ærter med peber.
3. Fyld dåserne med majs. Tilsæt 2 spiseskefulde eddike i hver beholder og hæld marinaden. For at forberede det, hæld vand i gryden, tilsæt salt og sukker, kog.
4. Steriliser konservering i en halv time. Rul derefter op hver krukke med et låg, læg gulvet på hovedet, dæk med et tæppe og vent på afkøling. Send derefter til lagerpladsen.

Majs tilberedt i henhold til denne opskrift tjener som en smuk og velsmagende sideskål. For at gøre dette skal du skære kolberne i små ringe og lægge omkring hovedskålen. Hvis du adskiller kornene, får du basen til salat med krabberpinde.

Sød konserves majs uden sterilisering

Den følgende opskrift appellerer til travle husmødre, der af visse grunde ikke kan bruge meget tid på konservering, men som elsker at glæde familien med en række godbidder. Jeg betragter denne opskrift som universal, da den er velegnet til korn og til kolber.

• Ung majs - 15 ører.
• Salt - 1 spsk.
• Sukker - 3 spsk.
• Eddike - 2 spsk.

Proportionerne salt, sukker og eddike er angivet pr. Liter vand.

1. Rengør og skyl med de unge majsører. Læg det forberedte majs i en gryde, hæld varmt vand og kog i 3 minutter efter kogning. Efter tiden er gået, drop det i et dørslag og afkølet i isvand.
2. Tør afkølede ører med papirhåndklæder og adskil kornene. Fyld glassene med majs, hæld kogende vand og lad stå i en tredje time under dækkene. Efter at tiden er gået, tøm vandet, kog igen og hæld kornene tilbage.
3. Lav en marinade. Hæld vand i en gryde, tilsæt en spiseskefuld salt, to spiseskefulde eddike og tre spiseskefulde sukker pr. Liter væske. Brænd væsken op i kogepunkt, tøm vandet fra dåser og hæld marinaden. Rul op glassene, og hold dem under dækslerne, indtil de afkøles.

Denne opskrift beviser endnu en gang, at hjemmelavet konserves majs er en hurtig, let at tilberede og velsmagende ret, der giver store madlavningsmuligheder.

Fordelene og skadene ved konserveret majs

Emnet for dagens samtale er dåse korn. Mange mennesker kan lide denne delikatesse, der er let at tilberede, men dens nyttige egenskaber og kontraindikationer forbliver et mysterium. Vi vil tale om dette i den sidste del af materialet.

fordel

1. Lyse gule kornsorter - et lager med næringsstoffer. Blandt dem folinsyre, thiamin, tocopherol. Hermetiseret majs er mættet med fosfor, calcium og natrium. Det indeholder kalium, zink, silicium og iod, men i mindre mængder.
2. Hermetiseret majs er grundlaget for en professionel atlets diæt. Dette skyldes, at det indeholder en masse planteproteiner og aminosyrer, som giver uundværlig hjælp til at bevare form.
3. Konserves majs blev også brugt i human ernæring. med diabetes. Dette produkt regulerer sukkerniveauer og sænker kolesterol, hvoraf et overskud påvirker hjertets og vaskulærsystemets funktion negativt.
4. Forskere har bemærket, at konserves majs har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet. Selv i små mængder hjælper produktet med at eliminere symptomer på flatulens.
5. Hermetisk korn hjælper med i kampen mod overvægt på grund af det lille antal kalorier. Dog opnås et positivt resultat kun med en afbalanceret diæt.

skade

Hvis vi taler om skaden, er konserves korn kontraindiceret hos mennesker, der er tilbøjelige til trombose og dem med høj blodkoagulation. Produktet reducerer appetitten, og hvis kornet misbruges, vil dette resultere i en forværring af mavesår.

Kalorieindhold

Krukker med konserves majs dukkede først op i butikshylder i anden halvdel af det tyvende århundrede. Mistresses fra hele verden satte øjeblikkeligt pris på disse dåse varer. Retter fra konserves majs dukkede regelmæssigt ud på hverdagslige og festlige borde i hver familie.

De mennesker, der kæmpede for den overvægt, fratog heller ikke kornet opmærksomheden. Det skyldes, at kaloriindholdet i dåse majs er 120 kcal pr. 100 gram.

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere produktet i en diæt. Undtagelsen er salater, der inkluderer andre fødevarer med højt kalorieindhold.

Nyttige tip før madlavning

Modningen af ​​ørerne af majs ledsages traditionelt af udseendet på borde med en vidunderlig behandler. Frosne majs korn er fremragende til madlavning, og det er ikke svært at tilberede dem. Hvad skal man gøre med dåse korn? Når alt kommer til alt ønsker jeg, at konserveringen bare skal være forberedt, velsmagende og opbevares i lang tid. Følgende tip hjælper.

• Vælg ung majs til konservering. Du kan også forberede den gamle til vinteren, men den viser sig at være solid, selv efter langvarig varmebehandling.
• Nogle husmødre har svært ved at adskille korn fra ørerne. For at gøre proceduren lettere skal du sænke øret i varmt vand i 10 sekunder og derefter afkøle det kraftigt under rindende vand.
• Re-sterilisering er nøglen til succes. Varigheden af ​​en enkelt procedure overstiger ikke 10 minutter. Dette er ikke nok til at stoppe væksten af ​​spormikroorganismer, der er i majs. Derfor tilrådes det at gentage processen flere gange.

Disse enkle tip er nok til at lave lækker konserves majs. Om vinteren vil en åben krukke godbidder glæde familien med smagen og aromaen fra den forgangne ​​sommer.

Indlæser ...

At bevare majs derhjemme er elementært, og fordelene og skadene ved en skål bestemmes af kroppens individuelle egenskaber. Hvis der ikke er kontraindikationer til brug, er du velkommen til at høste majs om vinteren og spise regelmæssigt. Vi ses snart!