Tynde og tykke kefirpandekager opskrifter

Kefir-pandekager er lækre og delikate kulinariske produkter, der koges på en komfur. Afviger fra hinanden i tykkelse afhængigt af tilstedeværelsen af ​​gær i opskriften. I artiklen fortæller jeg, hvordan man laver pandekager med kefir, giver nyttige tip og trinvise opskrifter med en detaljeret beskrivelse.

Pandekager serveres med forskellige snacks og fylde. Perfekt til rollen som en solid morgenmad eller dessert. De vigtigste ingredienser er kefir, æg, mel, sukker, salt. Stegt i vegetabilsk olie og derefter smurt med smør. Du kan også læse andre madlavningsartikler om vand og kogende vandpå mælk og sur mælk.

Kalorieindhold

Friske og rosenrøde pandekager kan næppe kaldes et diætprodukt, da der bruges olie, sukker og mel. Med en moderat delstørrelse vil de imidlertid ikke skade skikkelsen.

Kalorieindholdet i tynde pandekager på kefir er 170-190 kcal pr. 100 gram. Meget afhænger af mængden af ​​sukker, brugen af ​​smør til smøring, fedtindholdet i kefir.

Kalorieindholdet i tykke pandekager med tilsætning af gær er lidt højere - 180-200 kcal pr. 100 gram.

Tips før madlavning

1. Sigtning af mel i en blandeskål kan gøres tidligere, men det er bedre lige før tilberedning. Dette vil hjælpe med at tilberede krumme og mere luftpandekager.
2. Læg ikke en stor mængde soda i testbasen. Dette vil ødelægge smagen og fjerne dine anstrengelser.
3. Til stegning er solsikkeolie af bedre kvalitet bedst.
4. Lad dejen stå i mindst 10 minutter før stegning.

Klassiske tynde kefirpandekager

• Jeg kombinerer varm kefir, sukker og salt (efter smag) med 1 kop mel i en stor skål. For at fremskynde blandingen bruger jeg en foodprocessor. Derefter lader jeg dejen være i 8-10 minutter for at vente på, at sodaen reagerer.
• Jeg bryder 2 æg. Jeg blander mig. Hæld den resterende mængde mel (0,5 kopper). Hæld gradvist varmt vand uden at stoppe med at omrøre. Basen skal være flydende i konsistens.
• Jeg steger i en gryde med en tyk bund. For at gøre blandingen jævnt fordelt på overfladen af ​​skålene foretager jeg nøjagtige rotationsbevægelser.
• Afhængig af den kulinariske oplevelse og fingerfærdighed, skal du dreje pandekagen i luften eller lirke den forsigtigt med en spatel. Stek på begge sider, indtil de er gyldne.

Jeg lagde den i en stor flad plade. Jeg giver pandekager på bordet varmt med bærsyltetøj eller creme fraiche. Bon appetit!

Klassiske tykke pandekager med kefir

• Kefir - 0,5 l.
• Æg - 3 stykker.
• Sigtet mel - 2,5 kopper.
• Salt, soda - en halv teskefuld.
• Sukker - 3 store skeer.
• Solsikkeolie - 25 ml.

1. Brug alle en ingrediens til at bruge en visp eller en mixer. Undtagelsen er mel. Hæld komponenten gradvist (1/4 kop hver) under omrøring konstant. Den færdige testbase skal have en gennemsnitlig tæthedsgrad. Lad være i et par snesevis af minutter.
2. Jeg tager en tykvægget gryde.Hæld lidt vegetabilsk olie. Jeg varmer op.
3. Jeg hælder den første pandekage i den centrale del af gryden. Fordel på overfladen. Lagtykkelsen er ca. 4-6 mm. Jeg lukker låget.
4. Når der dannes en let forvitret skorpe på den øverste del, vender jeg den.
5. Jeg bruner den anden side uden låget lukket.

Jeg lagde de færdige pandekager på en flad tallerken. Jeg hælder smeltet smør.

Lækker pandekager med huller

Pandekager med huller er lette og luftige kulinariske produkter. Tilberedt af hvetemel. Et af de vigtigste tricks er brugen af ​​kogende vand, som vil hjælpe med at tackle gluten. Teknologien til fremstilling af hulede pandekager er meget enkel. Med streng overholdelse af opskriften og de angivne tip vil dannelsen af ​​klumper blive udelukket, og behandlingen viser sig at være glat, smuk og velsmagende.

• Kefir - 400 ml.
• Finkornet salt - 5 g.
• Kyllingæg (valgt) - 2 ting.
• Bagepulver - 7 g.
• Hvedemel - 2 kopper.
• Rent vand - 200 ml.
• Vegetabilsk olie - 2,5 store skeer.
• Sukker efter smag.

1. Jeg tænder for den elektriske kedel for at få kogende vand. Sigt 2 kopper premium mel i en stor skål.
2. Jeg blander i en separat plade et mejeriprodukt og 2 kyllingæg. Til saltet. Jeg sætter sukker efter smag (højst 2 store skeer).
3. Hell mel i den blandede blanding fra sidste afsnit. Jeg griber ind for at forhindre dannelse af klumper.
4. Jeg hælder 200 gram kogende vand. Hell soda i et glas. Rør, hæld med de hurtige og aktive bevægelser i dejen.
5. Jeg lagde et par skeer vegetabilsk olie. Bland grundigt efter tilsætning af den sidste ingrediens. Jeg får en homogen masse.
6. Jeg varmer opvasken med tykke vægge sammen med vegetabilsk olie.
7. Jeg hæld dejen med en øse. Ved at vippe panden fordeler jeg den over hele området. Brand er lige over gennemsnittet. Bages i cirka 1-2 minutter.
8. Når kanterne er brunet, vender jeg emnet. Steg på den anden side i 30-50 sekunder.

Anbring forsigtigt bobleindpakningspandekagerne med huller på en flad skål. Jeg lagde en bunke. Fortsæt med fyldning (valgfrit), når det er køligt.

Openwork pandekager på kefir og mælk

• Kefir - 500 ml.
• Soda - 1 tsk.
• Mælk - 1 kop.
• Sukker - 1 stor ske.
• Salt - 0,5 tsk.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 store skeer.
• Hvidt mel - 1,5 kopper.

1. Jeg opvarmer mejeriproduktet til stuetemperatur, kan under ingen omstændigheder overophedes. Hæld mælk i gryden. Jeg kogte.
2. Jeg blander varm kefir med salt og sukker. Jeg bryder et æg, jeg falder i søvn med sodavand. Bland grundigt med en visp.
3. Hell gradvist mel i blandingen. Jeg får en konsistens, der ligner tyk creme fraiche, med ensartet masse og uden klumper.
4. Hæld varm mælk i dejen. Skynd dig ikke, hæld en tynd strøm, og hold ikke op med at omrøre. Tilsæt vegetabilsk olie.
5. Kalciner stærkt en tykvægget pande. Hæld lidt vegetabilsk olie. Bages på den ene side, indtil de er gyldenbrune over hele overfladen. Jeg vender det. Madlavning på den anden side.
6. Jeg spredte delikate og smukke pandekager på en flad tallerken.

Hvordan man laver tynde vaniljesauspandekager med cottage cheese

• Kefir - 500 ml.
• Vegetabilsk olie - 10 ml.
• Hjemmelavet cottage cheese - 200 g.
• Kogende vand - 400 ml.
• Vanillin - 1/4 tsk.
• Kyllingæg - 4 ting.
• Premium mel - 450 g.
• Salt er en halv lille ske.
• Sukker - 4 tsk.

1. Jeg tager en beholder med et gæret mælkeprodukt ud af køleskabet to timer før kogning for at gøre det varmere.
2. Jeg flytter hjemmelavet cottage cheese til en stor tallerken. Gnid forsigtigt for ikke at komme over store partikler. Jeg hælder kefir. Bland grundigt.
3. Pisk kyllingæg med salt i en separat skål.Hæld sukker gradvist (ændre beløbet med fokus på husstandens præferencer og ønsker). Jeg satte vanillin.
4. Den resulterende blanding blandes med kefir-ostemasse-masse.
5. Sigt mel i en ren skål. Tilsæt gradvis soda og mel til dejen, hvilket gør basen tykkere.
6. På det næstsidste tidspunkt hældes frisk kogt vand. Bland intens.
7. Til sidst hældes olie i, så den ikke konstant tilsættes under stegning.
8. Jeg bager på en godt opvarmet stegepande fra 2 sider.

Jeg lagde den i en stor og smuk plade.

Opskrift med kogende vand og semulje

• Kefir 2,5 procent fedt - 1,5 liter.
• Hvedemel - 1 kg.
• Vand - 1 kop.
• Semulina - 1 glas.
• Vaniljesukker - et halvt glas.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Smør - 70 g.
• Soda er på spidsen af ​​en kniv.

1. Hæld kefir i en stor gryde. Jeg tænder for den medium varme, lidt opvarmning. Jeg hælder sukker (vanilje), sætter salt og sodavand.
2. Sigt semulina portionsvis under omrøring med en visp. Jeg indrømmer ikke dannelsen af ​​klumper.
3. Jeg lagde det smeltede smør og efterlod et lille stykke for at smøre gryden. Rør igen. Hæld for-sigtet mel. Glem ikke at røre rundt.
4. Ænd dejen. Jeg lader det stå i 40-60 minutter alene, så semulegryn svulmer op. Efter den tildelte tid bliver det tykkere.
5. Jeg blander massen. Jeg hælder et glas (eller lidt mere) kogende vand for at opnå den ønskede konsistens. Jeg foretrækker at lave mad af elastisk og ensartet dej, der minder om flydende creme fraiche.
6. Tilsæt vegetabilsk olie efter 3-5 minutter. Jeg blander mig.
7. Smør gryden med et lille stykke smør. Jeg varmer det op.
8. Steg fra 2 sider. Tag dig tid til, at pandekagerne bages godt, men brænd ikke.

Kulinariske produkter på kefir med kogende vand og semulje bliver luftige og meget storslåede. Tykkelsen vil ligne gær. Tilstedeværelsen af ​​vaniljesukker i opskriften tilføjer en pikant smag.

Æggfri diæt

• Kefir - 400 ml.
• Mel - 250 g.
• Kogende vand - 200 ml.
• Sukker - 1,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 store skeer.
• Salt og soda - i halv 1 tsk.
• Smør - 5-10 g til smøring af en stegepande og pandekager.

1. Jeg blander varm kefir (ikke fra køleskabet) med salt og sukker. Jeg hælder sodavand.
2. Sigtning af mel. Føj gradvist til kefir. Æn dejen uden klumper.
3. Jeg koger vand. Jeg hæld 1 kop i massen. Tilsæt derefter vegetabilsk olie. Jeg blander mig.
4. Peku i en gryde, som skal være meget varm og foroljet med smør. Browning fra 2 sider. Jeg sørger for, at de ikke bliver brændt.
5. Fold en bunke ind og fedt med smør, hvis der ikke er nogen fyldning.

Frodige gærpandekager

• Frisk gær - 20 g.
• Kyllingæg - 2 ting.
• Sukker - 3 store skeer.
• Mel - 1,5 kopper.
• Kefir 2,5 procent fedt - 1 kop.
• Smør - 50 g.
• Vand er et halvt glas.
• Solsikkeolie - 2 store skeer.

1. Jeg hælder varmt kogt vand i en tallerken. Jeg brygger gær, hæld et halvt glas mel. Jeg lagde 1 stor ske med granuleret sukker. Lad stå i 15-25 minutter.
2. Efter den angivne tid hælder jeg kefir. Jeg lægger salt og det resterende sukker. Jeg bryder kyllingæg. Jeg blander med en almindelig gaffel, pisker eller bruger en foodprocessor til at fremskynde processen.
3. Efterhånden introducerer jeg det for-sigtede mel, jeg har ikke travlt. Jeg gør det omhyggeligt, så der ikke dannes klumper. Konsistensen af ​​det færdige produkt skal være som creme fraiche til middel densitet.
4. Jeg lader det være på et varmt sted (uden træk) i en halv time.
5. Jeg steger i en godt opvarmet gryde. For nemheds skyld er det bedre at tage opvasken med teflonbelægning. Madlavning fra 2 sider. Den første er lidt længere end den anden.
6. Ved hjælp af en kulinarisk børste lagde jeg smør på de færdige pandekager. Jeg stablet.

Bon appetit!

Når man laver pandekager derhjemme, er det vigtigt ikke kun at få en god dej (korrekt blandet, med den nødvendige mængde mel), men også at stege ordentligt.

For at gøre det lettere at lave mad skal du tage en praktisk stekepande med tykke vægge. Varm det grundigt. Resten er et spørgsmål om teknologi. Det er vigtigt at vende dem i tide og forhindre forbrænding ved at indstille den optimale temperatur på brænderen. Held og lykke!

Indlæser ...