Sådan tilberedes fiskekager derhjemme

Kotelet i moderne forstand er en velsmagende og nærende tallerken i form af en tortilla fra kød, fjerkræ eller fiskeknødder. Stegt i en gryde med tilsætning af grøntsag eller smør, kogt i en dobbeltkedel, bagt i ovnen. Hver husmor skal være i stand til at lave lækre fiskekager derhjemme.

Fiskekager er blødere i konsistensen, mere blide i smagen og hurtigere stegt i sammenligning med kød. Tilberedt af forskellige sorter af frisk flod- og havfisk samt fra dåse.

Flodfisk koteletter - 6 opskrifter

Fra gedde

• Ved hjælp af en skraber fjerner jeg vægten fra fisken. Klip forsigtigt bukken på gedden og rengør indersiden. Jeg skar af halen, finner og hoved. Jeg skyller flere gange under rindende vand.
• Jeg lægger det på brættet. Jeg laver et snit langs ryggen og klipper lenden, adskiller den fra knogler og skind.
• Jeg skærer fileten i mellemstore stykker og overfører til en separat plade.
• Jeg hælder mælk i dybe tallerkener. Blødgør skiver af brød, så blødgøres i 10-15 minutter.
• Jeg rengør grøntsagerne. Jeg skar løgen i halve ringe, finhakket hvidløg. Jeg skar det hjemmelavede fedt i terninger.
• Jeg tager en elektrisk kødslibemaskine. Slib gradvist alle ingredienser, inklusive brød blødgjort i mælk. Salt, læg jorden peber. Jeg blander massen, indtil den er glat. Jeg bryder æg. Ændes grundigt koteletten. Tilsæt om ønsket aromatiske krydderier (tørret basilikum, hassel, karve).
• Hell brødkrummer på en flad tallerken.
• Våd mine hænder med lidt vand. Jeg tager en fuld skefuld af blandingen og danner en oval kedel. Rul på brødkrumm på alle sider. Klem let i håndfladerne. Jeg spredte det på et skærebræt. Skulptur resten af ​​fiskekagerne.
• Jeg tager en stor stegepande, hæld vegetabilsk olie og varme over medium varme. Jeg sænker koteletterne. Kog indtil gyldenbrun 6-9 minutter. Vend forsigtigt til den anden side. Jeg steker lige så meget. Efter 6-9 minutters kogning på den anden side skal du reducere varmen til et minimum. Slagtekroppe 2 minutter.
• For at gedehudene ikke brænder, tilsætter jeg en ekstra mængde olie.
• Serveres med kogte kartofler eller ris.

Udskift eventuelt kiks med sigtet hvedemel.

Fra crucian

• Crucian karper - 5 stykker af mellemstor størrelse.
• Løg - 1 hoved.
• Brød - 1 skive.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Sort peber (formalet), salt efter smag.

1. Jeg fjerner vægten og fjerner indersiden fra Crucian. Jeg skar i 2 store dele. Vask grundigt under rindende vand.
2. Tag en dyb gryde. Jeg hælder vand, kog. I den kogende væske sænker jeg stykker af crucian karper, så knoglerne bliver lettere at rengøre.
3. Jeg fanger fisk. Jeg tømmer vandet og sætter det til at køle af.
4. Når fisken er afkølet, ruller jeg i en kødkværn sammen med en skive brød blødgjort i kogt vand.
5. Jeg renser og klipper løgen. Tilsæt et råt æg, salt og peber. Bland grundigt med mine hænder.
6. Jeg danner koteletter. Rul mel i, før du går i gryden.
7. Steg lækre cruciankoteletter på medium varme med nok olie. På begge sider i 7-8 minutter.

Fra karper

• Karpe - 1,2 kg.
• Gulerødder - 120 g.
• Løg - 120 g.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Mælk - 70 g.
• Smør - 20 g.
• Langt brød - 2 stk.
• Dild - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 store skeer.
• Salt, sort peber - efter smag.

1. Madlavning stege grøntsager. Jeg renser løg og gulerødder. Jeg skar henholdsvis ringe og tynde cirkler. Kast grøntsager i en gryde med smeltet smør.
2. For en lettere og hurtigere rengøringsproces tager jeg en spejlkarpe. Jeg skar hovedet af, fjerner indersiden og gællerne. Jeg foretager et snit langs ryggen. Adskill lænden forsigtigt fra tykk hud. For at gøre dette klipper jeg kanten af ​​halen og griber fat i den. Jeg fører en kniv mellem lænden og huden og presser hårdt.
3. En let forvitret brød er gennemvædet i mælk.
4. Jeg passerer fiskefilet, grøntsagsstegt og dyppet brød gennem kødkværnen.
5. Hæld citronsaft i en skål med hakket kød, tilsæt peber og salt, sæt hakket dild. Jeg satte det i køleskabet i 20-30 minutter, så produktet ved konsistens bliver tættere.
6. Våde hænder, mode runde koteletter. Før jeg lægger den på gryden, udflader jeg den lidt.
7. Jeg opvarmer gryden med vegetabilsk olie. Steg karperkedlen, indtil de er gyldne på hver side. Efter reducering af ilden til en minimumsværdi. Jeg lukker låget. Jeg bringer beredskab på 4-5 minutter.

Fra lyserød laks

• Lyserød laksefilet - 1 kg.
• Kyllingæg - 2 stykker.
• Brød - 3 skiver.
• Frisk dild, persille, grøn løg - 1 flok hver.
• Hvedemel - 2 store skeer.
• Rømme - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 150 g.
• Salt, sort peber - efter smag.

1. Jeg tiner optøet lyserød laksefilet. Min under rindende vand. Tørring med papirhåndklæder. Jeg skar i stykker. Slib i en kødslibemaskine (med mellemstore huller).
2. I en skål vand blødlægges tørrede og forvitrede brødstykker. Venter på blødgøring. Jeg skubber den ud af vandet og tilsætter den til skålene med malet lyserød laks.
3. Mine friske grønne under rindende vand. Jeg lå på et skærebræt, fint makuleret. Jeg hælder det over på fisk og brød. Jeg kører i 2 æg, læg en skefuld creme fraiche. Salt og peber. Jeg forstyrrer en homogen masse.
4. Hakket laks er tyktflydende. Ekstra breading i breading eller mel er ikke påkrævet.
5. Tag en stegepande. Tilsæt vegetabilsk olie, varm op. Jeg tager en spiseskefuld med den nødvendige mængde hakket kød og sænk det forsigtigt ned i gryden. Stek på den ene side i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Efter at have vendt om. Jeg lukker låget, indstiller pladens temperatur til minimumsværdien. Jeg laver mad 4 minutter.
6. Jeg lagde de færdige koteletter på en flad tallerken. Serveret med kogte kartofler og en salat med friske grøntsager.

Bon appetit!

Fra aborre

• Aborre filet - 700 g.
• Bacon - 150 g
• Æg - 1 stk.
• Løg - 2 stykker.
• Semulina - 2 spsk.
• Brødbrød - et halvt glas.
• Vegetabilsk olie - en tredjedel af et glas.
• Krydderier til fisk, salt, peber - efter smag.

1. Jeg skar fedtet i stykker.
2. Jeg renser løgen. Skær i store stykker.
3. Filet af aborre, grøntsag og bacon passerer gennem en kødslibemaskine. Så fiskeben ikke kommer på tværs af koteletter, føres den resulterende blanding yderligere gennem et fint trådstativ.
4. Jeg tilsætter krydderier til det forberedte kød (en speciel blanding til fisk). Salt og peber.
5. Jeg slog 1 æg i. Tilsæt semulegryn for viskositet, bland.Jeg lader det ligge i 10-15 minutter, så kornet svulmer.
6. Våd mine hænder. Skulptur emnet. Rul i brødkrummene.
7. Jeg sprede patties på en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie.
8. Det er nødvendigt at stege koteletter i højst 10-15 minutter. Den specifikke tilberedningstid afhænger af tykkelsen på produkterne. Steg indtil gyldenbrun. Steg på den anden side ved svag varme og med låg lukket.

Serveres med potetmos. Jeg dekorerer toppen med friske hakkede urter.

Fra gedden aborre i ovnen

• Pike aborre-filet - 300 g.
• Æg - 1 stk.
• Brødkrumm - 2 store skeer.
• Løg - 1 stk.
• Purre - 10 g.
• Rømme - 1 stor ske.
• Paprika - 2 ting.
• Ost - 50 g.
• Smør - 20 g.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Persille - 20 g.
• Salt, peber - 2 g.

1. Jeg skar fileten af ​​gedder aborre i stykker. Jeg lagde det i en stor plade.
2. Jeg hugger løg, hugger persille. Jeg hælder den over på fisken.
3. Jeg skar noget af peber i store ringe. Resten er finhakket, og jeg skifter til fisken med løg og urter.
4. Jeg tilføjer crackere til den samlede masse. Salt og peber, kør i et æg. Bland grundigt alle ingredienserne.
5. Purre, hakket i mellemstore partikler, steg i en blanding af grøntsag og smør. Jeg lagde det på en tallerken.
6. Jeg tager bagepladen. Spred ringe med peber. Inde i laver jeg fyld fra hakket kød. Tilføj et lag med purre ovenpå. Jeg laver en smuk "hat" af revet ost.
7. Forvarm ovnen. Jeg satte temperaturen til 180 grader. Bag koteletter fra gedde aborre i 30 minutter.

Indlæser ...

Sådan tilberedes koteletter fra havfisk - 7 opskrifter

Fra pollock

• Fisk - 700 g.
• Kartoffel - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidt brød - 3 skiver.
• Fløde - 100 ml.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 3 spsk.
• Peber, salt - efter smag.

1. Jeg renser pollock. Jeg fjerner alt overflødigt, skyller grundigt. Jeg passerer gennem en kødslibemaskine.
2. Jeg hælder fløde i opvasken, blød brødet. Blødgøres og forvandles til en homogen velling.
3. Skrælning kartofler og løg. Bland med fiskeblanding. Salt, peber, form koteletter, for nemheds skyld, lidt våde hænder. Jeg ruller de færdige billetter i mel.
4. Jeg opvarmer gryden med vegetabilsk olie. Steg koteletter på begge sider.

Fra torsk

• Torskefilet - 500 g
• Kyllingæg - 1 stk.
• Fløde 22% fedt - 60 ml.
• Løg - 1 stk.
• Manka - 80 g.
• Malet hvid peber - en kvart tsk.
• Salt - 5 g.

1. For at fremskynde processen med at tilberede klassiske torskeknetter bruger jeg en blender. Læg den skiver filet i skålen. Slib indtil glat velling. Jeg lagde det på en tallerken.
2. Hakk løget separat. Hvis det ønskes, skal du løbe med hånden.
3. Jeg kombinerer to ingredienser. Tilsæt salt og peber, bland.
4. Jeg kører i et æg og hæld semulina. I slutningen hælder jeg fløden. Bland grundigt. Jeg satte det i køleskabet i 20-30 minutter.
5. Hæld semulje på en flad plade. Jeg danner koteletter med mine hænder. Brød i korn.
6. Sendes til madlavning i en stegepande med vegetabilsk olie (skal forvarmes). Kogepladetemperaturen er medium.

Skandinavisk laks

Laksekoteletter tilberedes på en hakket måde uden brug af blendere og kødslibemaskiner. Tilstedeværelsen af ​​store stykker fisk giver en særlig pikancy og rig smag.

• Laksefilet - 1 kg.
• Løg - 4 stykker.
• Kyllingæg - 3 stykker.
• Vegetabilsk olie - 4 store skeer.
• Mel - 6 store skeer.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Salt - 2 små skeer.
• Persille - 1 flok.

1. Jeg skar laksen i små stykker.
2. Jeg renser og hugger løgen. Jeg kombinerer ingredienserne. Hæld vegetabilsk olie i, og bland. For at marinere fiskene skal du dække og lægge opvasken i køleskabet i 2 timer.
3. Jeg tager den ud af køleskabet. Tilsæt ægget, hæld salt. Jeg lagde sodavand og fint knuste greener. Jeg forstyrrer blandingen. Jeg opnår en homogen, ikke for tyk masse.
4. Jeg opvarmer gryden med vegetabilsk olie. Jeg øser koteletten med en ske og sætter den på skålen. Steg koteletter på begge sider over medium varme.
5. Serveres med kogte kartofler, kartoffelmos, ris eller anden favorit sideskål.

Hav en dejlig middag!

helleflynder

• Kveje (filet) - 750 g.
• Æg - 2 ting.
• Hvidløg - 2 nelliker.
• Løg - 2 stykker mellemstor størrelse.
• Mælk - 60 g.
• Brød - 3 skiver.
• Brødkrumme - til udbenning.
• Smør - til stegning.
• Salt, peber, urter - efter smag.

1. Jeg bryder brødet i stykker af mellemstor størrelse. Blødgør mælk. Jeg satte pladen til side.
2. Jeg renser løg og hvidløg. Jeg skar i flere store stykker.
3. Gennem kødkværnen passerer jeg filetdelen af ​​helleflynde, hvidløg og løg. Jeg tilsætter æg til den resulterende blanding. Salt og peber. Jeg lagde fint knuste greener og hævede stykker brød. Bland dig grundigt ind.
4. Jeg laver emner til stegning. Før jeg sender produkterne i panden, ruller jeg dem i en voldsom masse af kiks. Fra 700-800 g hellefisk fås 11-13 appetitvækkende koteletter, afhængigt af størrelsen.
5. Jeg varmer gryden. Smelt smøret. Steg koteletter på begge sider. På den første side steger jeg, indtil der vises en gylden skorpe på medium varme. I det andet bruger jeg en anden taktik. Jeg satte ilden til minimum, dæk med et låg, kog i 8-10 minutter ved at dampe.
6. For at slippe af med overskydende fedt, blødgør jeg fiskekoteletterne med servietter. Serveres sammen med enhver sideskål. En harmonisk og velsmagende tilføjelse til helleflynde koteletprodukter - potetmos.

Fra kolmule

• Kolmulefilet - 500 g.
• Løg - 1 mellemstort hoved.
• Æg - 1 stk.
• Mælk - 2-3 spsk.
• Brød - 1 skive.
• Mayonnaise - 1 stor ske.
• Hård ost - 100 g.
• Brødkrumm - en halv kop.
• Efter smag - salt og sort peber.

1. Optøning af hvidfilet. Sendes til en kødslibemaskine med en mellemstor grill.
2. Jeg skar skorpen fra brøddelene. Blødgør krummen i mælk.
3. Tilsæt finhakket løg og blødgjort brød til maleblandingen. Derudover (valgfrit) satte jeg groft revet ost.
4. Jeg blander grundlaget for fremtidige koteletter. For at gøre blandingen mere tæt, tilsættes hvide kiks. Salt og peber efter smag.
5. Tænd for ovnen. Jeg satte temperaturen til 200 grader. Jeg venter til det bliver varm.
6. Jeg fugtede mine hænder, så koteletten ikke klæber til mine hænder, når jeg skulpturerer. Jeg smør en bageplade med olie. Jeg ruller hver kotelet i brødkrummer og placerer på en bageplade. Jeg lader det suge på den ene side, vende det til den anden.
7. Jeg rengør koteletterne i ovnen. Tilberedningstid er 30 minutter.

Fra chum

• Chum kød - 500 g.
• Løg - 150 g.
• Brød - 100 g.
• Vand - 100 ml.
• Ruske - 50 g.
• Salt, peber - efter smag.

1. Adskill smuldringen fra skorpene. Blødlægges i vand i 5-10 minutter.
2. Strålen er fint makuleret. Stek i en stegepande, indtil den er gyldenbrun. Bland rettidigt. Jeg indrømmer ikke forbrænding.
3. Jeg blander det tilberedte hakket kød fra kummelaks med resten af ​​ingredienserne. Tilsæt salt og yndlings krydderier (jeg foretrækker formalet sort peber). Glem ikke at presse krummen inden du lægger den i hakket fisk. Bland grundigt, indtil det er glat.
4. Jeg følger standardproceduren for opvarmning af en stegepande med olie. Steg på begge sider. Fra den ene koger jeg, indtil den er gyldenbrun i 6-7 minutter over medium varme, og fra den anden koger jeg langsomt under et lukket låg.

Fra kulmule

• Hakkede kød (fisk) - 400 g.
• Langt brød - 2 små stykker.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Semulina - 2 store skeer.
• Gressløg - 1 spsk.
• Persille - 1 stor ske.
• Løg - 80 g.
• Fløde - 70 g.
• Vegetabilsk olie - 3 store skeer.
• Smør - 10 g.
• Citronsaft - 1 stor ske.
• Brødbrød - til steking.
• Salt, sort peber - efter smag.

1. Jeg tager det forberedte hakket kød fra kulmule. Hvis du ønsker det, kan du selv lave en koteletbase af frosset fisk.
2. Jeg lagde de crusty brødskorpe på en tallerken og hæld fløde med 13 procent fedt.
3. Finhak løgne. Stek i smør. Jeg satte ilden til et minimum. Jeg tilbereder løg, indtil en let rødme.
4. Makulering af friske urter. Jeg foretrækker kombinationen af ​​persille og grønne løg.
5. Til hakket kød flytter jeg de halte brødskiver. Jeg bryder et æg. Jeg hælde hakkede greener, semulje og en gylden løg ud. Hæld citronsaft, salt og peber. Bland grundigt.
6. Jeg venter, indtil semulina svulmer. Jeg rengør den færdige base i en halv time i køleskabet.
7. Form nydelige koteletter. Brød i brødkrummer.
8. Jeg steger på begge sider. Vend forsigtigt for ikke at falde fra hinanden.

Serveres med en side parabol og hjemmelavet sauce.

Indlæser ...

Hermetiske koteletter - 3 trin for opskrifter

Sardine med ris

• Sardiner i olie - 240 g.
• Løg - 1 stk.
• Kogt ris med lang korn - 100 g.
• Kyllingæg - 2 stykker.
• Brødkrumme - 8 store skeer.
• Solsikkeolie - 100 ml.
• Salt, formalet peber, frisk dild - efter smag.

1. Jeg får dåse mad fra sardiner. Slib med en kniv eller gaffel.
2. Jeg renser løgene. Jeg lagde i en gryde med vegetabilsk olie. Stek indtil de er møre (gyldenbrune).
3. Jeg kombinerer dåse mad med løg og kogt ris. Jeg bryder æg, tilsætter krydderier og finhakket dild for en speciel smag. Jeg blander mig.
4. Jeg danner koteletter, ruller i brødkrummer.
5. Jeg satte en stegepande på ovnen. Hæld vegetabilsk olie i, varm op. Jeg spredte koteletter og steg, indtil de er kogte på begge sider.

Fra saury med havregryn

• Saira - 1 dåse.
• Havregryn - 7 store skeer.
• Løg - 1 stk.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Frisk persille - 1 flok.
• Solsikkeolie - 2 store skeer.
• Salt, peber - efter smag.

1. Jeg får dåse fra saury fra en dåse. Tøm en del af væsken, hæld resten i en tallerken. Slib med en gaffel.
2. Jeg bryder ægget i en separat plade, slå.
3. Jeg skar løgen i små terninger. Finhakket persille. I en skål blander jeg hovedingredienserne: saury, slået æg, hakket persille og løgstykker.
4. I slutningen lagde jeg kornet. Jeg bruger øjeblikkelig havregryn.
5. Jeg blander koteletten blandingen. Lad stå i 15-20 minutter for at kvælde havregryn.
6. Jeg danner koteletter og steg i vegetabilsk olie fra 2 sider. Jeg forvarmer stegepanden, og først derefter spreder jeg produkterne.
7. Ved hjælp af papirhåndklæder tørrer jeg koteletterne. Jeg fjerner overskydende fedt. Jeg serverer på bordet med en sideskål (potetmos, stegte kartofler osv.).

Fra makrel

• Makrel (dåse i olie) - 240 g.
• Ris - 150 g.
• Hård ost - 100 g.
• Hvedemel - 50 g.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Sort peber (formalet), salt efter smag.

1. Kog ris i saltet vand. For at gøre det enklere og hurtigere koger jeg i specielle poser.
2. Jeg tager hermetikken ud af dåsen. Spred på en plade uden væske. Jeg slibes med en gaffel, indtil den er glat. Jeg får knoglerne. Jeg bryder et æg, sætter ris.
3. Jeg gnider osten på et groft rivjern og skifter til hovedkomponenterne. Salt og peber efter smag. Bland grundigt.
4. Til brudbasis bruger jeg mel. Spredes på en plade. Stødende arbejdsemner fra alle sider.
5. Jeg steger i vegetabilsk olie på begge sider.
6. Jeg serverer hjemmelavede fantastiske makrelkoteletter med kogte kartofler.

Spis for helbredet!

Indlæser ...

Kalorierkoteletter fra forskellige fiskesorter

Central

. Den endelige energiværdi afhænger ikke kun af fisketypen, men også af fremstillingsmetoden.

Den mest diætret er dampede koteletter (70-80 kcal / 100 g). For det andet er produkter kogt i ovnen (20 kilokalorier mere). De mest næringsrige er koteletter, stegt i vegetabilsk olie.

Kog med glæde og vær sund!