Sådan bages hele karper og skiver

Karpe er en art af ferskvandsfisk fra karperfamilien. Det har et saftigt, tæt, let sødt kød. Det kan koges, dampes, steges og bages. Ved hjælp af en hvilken som helst metode opnås en fremragende skål, da karperkødet smager godt.

Kødet indeholder følgende nyttige komponenter: kalium, jern, magnesium, fosfor, er en værdifuld kilde til vitamin D og A og gruppe B. Det har også en bestemt mængde natrium, så det er velegnet til en saltfri diæt.

Almindelig karper - uhøjtidelig fisk, kan leve i beskidte reservoirer og akkumulere skadelige stoffer. Derudover er der tilfælde af allergi mod kødprotein.

Bagning forberedelse

• Den nemmeste måde at bage hele slagtekroppen på. For at gøre dette renser de det, fjerner finnerne, eventuelt adskiller hovedet, vasker det, gnider det med salt, peber og krydderier ind og ud.
• En af hovedreglerne er at bage frisk karpe. Frosset kød er smagløst og tørt.
• Det er bedre at bage i folie eller beholder med et lukket låg, så det koges i sin egen juice og ikke tørrer ud. 10 minutter før beredskab kan du udvide folien eller fjerne låg for at få en gylden skorpe.
• Kødet er meget mørt, væsken fordampes hurtigt, hvis du overeksponerer og ikke følger reglerne, bliver skålen tør.
• Standard tilberedningsteknologi: ved 180-200 ° C i cirka en halv time.

Klassisk stege opskrift

Den nemmeste måde at bage i ovnen på er med en foreløbig pickle. Dette er en standardopskrift, der om ønsket kan varieres under hensyntagen til familiens smagspræferencer.

• For at rengøre, fjerne finner, vaske, adskille hovedet. Skær i portionerede skiver. Krydre med salt og peber. Du kan bruge andre krydderier, der er passende til madlavning af fisk. Hæld juice og lad stå i cirka 15 minutter.
• Skræl, vask grøntsagerne og skær dem i tynde ringe.
• Smør beholderen med olie, læg løg og gulerødder i et lag.
• Læg stykker karper på grøntsager.
• Drys med finhakket dild. De grønne vil fjerne floden lugt og give en pikant aroma.
• Dæk beholderen, bag den ved 180 ° C i en halv time. Hvis der ikke er noget låg, skal du dække med folie. 10 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen skal du åbne låg (folie) for at brune skorpen.

Velsmagende hel karper

At tilberede hele slagtekroppen ser fantastisk ud. Hvis du også propper det, viser det sig at være "super". Til fyldningen kan du vælge svampe, grøntsager, ris.

• sazan - medium;
• salt;
• svampe - 100 g;
• løg;
• peber;
• hvidvin - 50 ml;
• citronsaft.

1. Rengør, fjern finner, gæller, øjne, vask fisk. Salt, drys med peber, hæld saft, hvidvin og lad det brygge i marinaden.
2. Vask hakkede svampe.
3. Skræl løgen. Hakk i form af halvringe.
4. Sæt løg i, stege svampe og steg, indtil væsken fordamper.
5. Smør formen, læg tynde citronskiver i bunden. Læg en karper på toppen. Fyld maven med svampe og løg. Spænd kanterne med tandstikkere.
6. Dæk med et låg eller folie. Bages ved 180 ° C i 30 minutter.
7. 10 minutter før tilberedning, åbn låget, hæld marinaden, fortsæt bagningen.

Hele karper med citron i rødvin

Prøv at tilberede en bagt karpe med citron og rødvin:

1. Efter standardforberedelse skal du skære i slagtekroppen hver 3 cm, læg et stykke smør og en tynd citronskive i dem.
2. I en gryde passerer du løg, paprika og tomater. Tilsæt rødvin til grøntsagsblandingen. Med den resulterende sauce vandes fisken under bagning.
3. I henhold til denne opskrift skal du bage i åben form, så det er vigtigt at vande den med jævne mellemrum for ikke at tørre ud.

Almindelig karper i stykker i folie

På denne måde kan du bage stykkerne i en folie, eller du kan batches. Under alle omstændigheder vil det vise sig lækkert.

• sazan - medium;
• salt;
• gulerødder;
• citronsaft;
• folie smøreolie;
• løg;
• tomat - et par stykker;
• creme fraiche;
• peber.

1. Skyl fisken i stykker for at rengøre dem. Salt, drys med peber, hæld citronsaft på det, lad det marinere, indtil grøntsager er kogt.
2. Skræl løg, gulerødder. Klip, passer. Tilsæt hakkede tomater. Stek i et par minutter.
3. Forbered folien, smurt. Sæt karper, top grøntsager, hæld creme fraiche, indpak foliens ender.
4. Læg i en form og bag ved 180 ° C i en halv time.

Almindelig karper med grøntsager og kartofler

Den mest almindelige sideskål til fisk er kartofler. Det kan tilberedes separat eller kan bages sammen.

• sazan - medium;
• kartofler - 1,2 kg;
• peber;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• løg - et par stykker;
• juice af en halv citron;
• tomater - et par stykker;
• saltet.

1. Vask fisken for at rengøre den. Skær i skiver. Krydre med salt og peber. Hæld juice og mariner.
2. Skræl, vask kartoflerne. Skær i ringe. Salt, hæld med vegetabilsk olie og bland.
3. Skræl løg, skåret i halve ringe.
4. Smør beholderen, sæt fiskestykkerne, fedt med olie. Top med kartofler og løg.
5. Bages ved 180 ° C i 40 minutter.

Calorie Baged Carp

Kalorieindholdet i frisk karper er 97 kcal pr. 100 gram og varierer afhængigt af arten. Den kaspiske karper har 97 kcal, Azov-karperen 121 kcal. Kalorieindholdet i bagt karper uden olie er 104 kcal og højere.

Det skal bemærkes, at det under tilberedningen øges afhængigt af komponenterne (creme fraiche, olie, mayonnaise osv.).

Nyttige tip

• For flodfisk skal du tage visse krydderier. Der er specielle urter, der forbedrer smagen, men på samme tid niveau den specifikke lugt - anis, oregano, marjoram. De vil slippe af med lugten af ​​tina - selleri, løg, persille. Løvblad, mynte, citronmelisse, koriander, timian, citron giver en særlig aroma. Derfor anbefales det at gnide slagtekroppen med de nødvendige krydderier, og under bagning skal du lægge flere ringe løg eller citron inde.
• Så skalaerne ikke klæber til bunden af ​​formen, læg citronskiver, tynde løgringe under den.
• Hvidvin eller soja tilsættes marinaden. Det bliver velsmagende og usædvanligt. Ét og samme produkt, men smagen vil være anderledes.
• Hvis karperen fanges med kaviar, kan du lave en lækker tærte ud af den. Æg sættes til æg (en tredjedel af mængden af ​​æg), mel, salt, peber, hældt i en smurt form og bagt.

Ved hjælp af en kombination af smag af forskellige ingredienser kan du tilberede en uforglemmelig festlig ret. Stop ikke ved standardopskrifter. Tag klassikeren som basis og diversificer den. Og kulinariske mesterværker fødes.

Indlæser ...