Sådan tilberedes kyllingespyd i ovnen

Med begyndelsen af ​​varme dage, sultne efter vinteren i solen, drages folk til naturen. Hvad kan være bedre end en grill i den friske luft? Men det er ikke altid muligt at forlade en indelukket lejlighed. Og jeg vil virkelig føle ferien og ”grave i” kødet. Så kommer ovnen til at redde. Duftende, bagt kebab vil glæde dig og dine kære. Ud over manglen på en skarp lugt af uklarhed adskiller den sig ikke fra den klassiske version.

Forberedelse til madlavning

BBQ madlavning kylling derhjemme har flere fordele: fjerkræ fordøjes let, det er mindre kalorieindhold end svinekød, mere mørt, og alle vil kunne lide det uden undtagelse. Kylling pickles og koges hurtigere end svinekød og endda kalvekød. Men det er vigtigt ikke at tørre det, når man laver mad, ellers bliver skålen ødelagt. Her er nogle regler for bagteknologi:

1. Til grill i ovnen bruges lænd, hofter og vinger. Pickling-tiden afhænger af det valgte kød. Fileten marineres i op til tre timer, de resterende dele er op til fem. Hvis det er muligt, kan du lade det natten over.
2. Det er uønsket at skære kødet i for små stykker, det er sandsynligt, at det bliver tørt. Den optimale størrelse er 3x3 cm.
3. Så kødet ikke tørrer ud, bruges ofte en kulinarisk ærme eller folie.
4. Løgen skæres i halve ringe, den bages også i ovnen. Hvis du bruger spyd, skal du skære i ringe, så det er praktisk at strenge.

Vælg og kog kyllingemarinade

Der er mange marinadeopskrifter. Kødets smag, blødhed afhænger af det. Brug eddike, ketchup, tomatsaft, kefir, mayonnaise, honning, sojasovs, mineralvand med gas osv. Korrekt udvalgte krydderier spiller en vigtig rolle. Enhver af de præsenterede opskrifter kan varieres ved at tilføje grøntsager: tomater, peberfrugter, aubergine. Hvis du vil bagt grøntsager, skålen bliver bare god. Vær ikke bange for at tilføje vegetabilsk olie til marinaden, selvom den ikke er i opskriften. Kødet bliver saftigt og tørrer ikke ud.

Jeg vil overveje flere opskrifter på marinade, og du er bare nødt til at vælge din favorit og nyde skålen. Opskrifter er designet til 1,5-2 kg kød.

Klassisk eddike marinade

Den klassiske opskrift, der bruges til alle typer kød.

• ingredienser:

  bordseddike - 50-55 ml, vand - 50-55 ml (mineral med gas), sukker, salt, krydderier, to (tre) løg.

• fremstilling:

  almindelig eddike kan erstattes med balsamico, æble. Kombiner alt, skær løg i form af ringe eller halvringe.

På kefir

Takket være mælkesyren, der findes i kefir, bliver kødet endnu mere mørt. Og krydderier giver en pikant smag.

• ingredienser:

  kefir (450 ml), to (tre) løg, salt, en fedd hvidløg, krydderier.

• fremstilling:

  hak løg og hvidløg fint og bland med resten af ​​marinaden.

Hvis du vælger filet til kebab, er kefir bedre at tage fed. For andre dele af kyllingen kan du bruge magert.

På mayonnaise

Kyllingen i en sådan marinade viser sig at være meget velsmagende og mør. Og det er forberedt så enkelt som muligt.

• ingredienser:

  kylling, krydderier, mayonnaise (450 g), to løg.

• fremstilling:

  salt kødet, drys med krydderier (krydderier vælges, du kan bruge en blanding til grill), hæld en pakke mayonnaise. Løg skåret i halve ringe eller ringe. Bland alt sammen.

På mineralvand

En meget enkel opskrift.

• ingredienser:

  mineralvand (mousserende) - 1 liter, to (tre) løg, 2 spsk olie (grøntsag), salt, krydderier, lidt sukker.

• fremstilling:

  i mineralvand, fortynd salt og sukker, tilsæt krydderier, olie og løg hakket med ringe.

Med sojasovs

Kødet i en sådan marinade får en pikant smag. Når du vælger mængden af ​​salt, er det nødvendigt at overveje, at sojasovs er salt.

• ingredienser:

  sauce - 45 ml, juice af en halv citron, urter (timian, dild), krydderier, 2 fed hvidløg, salt, 2 løg.

• fremstilling:

  hakket hvidløg og hakkede urter til de andre ingredienser, og hug løgne, som du vil.

I citronsaft

• ingredienser:

  en citron, vegetabilsk olie - 2 spsk, salt, krydderier, løg - 2 stykker.

• fremstilling:

  kombiner citronsaft med alle komponenter, skær løg i halve ringe.

Standardopskriften på citronmarinade kan varieres og tilføjes efter ønske: to fed hvidløg, paprika, friske urter (koriander, timian), rosmarin, rød peber.

I egen juice

Tyr ofte til pickling i deres egen juice. For at gøre dette behøver du kun salt, krydderier, sort og rød peber. Kød skal marineres i sin egen juice i mindst 24 timer.

Klassiske spyd med kylling i ovnen på spyd

Ideen med at tilberede grillspyd i ovnen er simpelthen fantastisk. Når der ikke er nogen måde at feste på naturen på grillen, kommer ovnen til at redde. Marinadeopskriften gives ved hjælp af sojasovs, du kan tilberede enhver anden.

• Vask kødet, skåret i portioner.
• Bland en vegetabilsk olie, sojasovs, salt, krydderier i en beholder. Glem ikke, at sojasovs er meget salt, når det er salt.
• Læg kødet i marinaden, lad det stå et par timer.
• Da spydene er af træ, så de ikke bliver kulsyreholdige, skal de blødlægges i 2 timer i vand.
• Forbered en beholder til bredden af ​​spydene.
• Streng kødet og læg det på siderne af beholderen, det skal ikke røre ved bunden.
• Hæld den resterende marinade i beholderen, saften drypper ned i den.
• Bages ved 180 ° C i cirka en halv time.

Server straks, brug grøntsager og greener som en side skål.

Saftig kebab i en krukke

En usædvanlig måde at tilberede kebab på.

• Bacon - 450 g
• Krydderier.
• Kylling - 0,9-1 kg.
• Saft af en halv citron.
• Vand (mineralsk) - 170 ml.
• Salt.
• Løg - et par stykker.

1. Vask kødet, skåret i mellemstore stykker.
2. I en beholder med passende størrelse, anbring kylling, tilsæt løg, skiver i form af halve ringe, krydre med krydderier, citronsaft og salt.
3. Hæld vand. Pickle 3-4 timer.
4. Skær baconet i tynde skiver.
5. Streng kødet på spyd, skiftevis med bacon. Længden af ​​spydene skal være højden på en 3 liters dåse.
6. Line bunden af ​​dåsen med løg.
7. Anbring spyd i en krukke lodret. Pakk halsen med folie.
8. Anbring i en kold ovn, så glasset ikke sprænger.
9. Kog ved 180 ° C i 30-40 minutter.
10. Lad afkøle lidt og fjern glasset forsigtigt.

Knus med grøntsager, urter og sauce. Hældning kan tilberedes efter din smag.

Hvordan man laver kyllingespyd i en ærme eller folie

Takket være ærmet eller folien er der flere garantier for, at kyllingen bages jævnt og ikke tørrer.

• Sukker - 15 g.
• Hofte - 0,6 kg.
• Olie (vegetabilsk) - 25 ml.
• Pepper.
• Løg - et par stykker.
• Salt.
• Koriander.
• Saft af en halv citron.
• Sojasovs - 45 ml.

1. Hud hofterne, fjern knoglerne. Skær i stykker af den ønskede størrelse.
2. Læg i en beholder, salt, drys med krydderier, tilsæt sukker, sauce, smør og citronsaft, salt (under hensyntagen til sojasovs). Bland alt sammen.
3. Skræl løg, skåret i halve ringe. Føj til kylling. Lad det marinere i 4-5 timer.
4. Læg løg i ærmet eller folien, læg kødet på toppen.Fastgør ærmet, lav flere huller, så dampen kommer ud. Folie er god at indpakke.
5. Kog ved 180 ° C i cirka en halv time.
6. Åbn ærmet eller folien, og fortsæt bagningen i yderligere 10 minutter, så hofterne brunes.

Serveres med grøntsager og urter. Opskriften kan varieres ved at tilsætte tomater, svampe.

Velsmagende kebab på en bageplade med grøntsager

Med grøntsager vil kylling vise sig godt. Hvad kan være velsmagere end bagt grøntsager, der er gennemvædet med kød juice? Men grøntsager tilføjer saftighed og piquancy.

• Kylling - 0,9-1 kg.
• Tomater (fortrinsvis kirsebær) - 0,3 kg.
• Hvidløg - et par nelliker.
• Små løg - 3-4 stk.
• Salt.
• Olie (vegetabilsk) - 45 ml.
• Sød peber.
• Kefir - 170 ml.
• Krydderier, karry.

1. Vask kødet, skåret i skiver i den passende størrelse.
2. Hæld kefir, vegetabilsk olie i en beholder, tilsæt salt og hæld krydderier.
3. Tilsæt hakket hvidløg.
4. Skræl løg, skåret i tykke ringe, tilsæt resten af ​​ingredienserne, bland. Lad det brygge i flere timer.
5. Bløt spyd i vand.
6. Skær tomater og peber i stykker kylling.
7. Spider, skiftevis med grøntsager.
8. Læg en bageplade og bag ved 180 ° C i cirka 40 minutter.
9. Hvis der ikke er spyd, kan kød med grøntsager bages øjeblikkeligt på en bageplade.

Og hvis du lægger tyndt skiver kartofleringer under spyd, bortset fra grill, får du også en lækker sideskål.

Kalorieindhold

Kalorieindhold afhænger af slagtekroppens del og marinadens komponenter. Kogt fra en lende i en klassisk marinade, grill har et kalorieindhold på 104,6 kcal pr. 100 gram. Hvis du tager hofterne, vil kalorieindholdet være 185 kcal. Hvis der er yderligere komponenter i opskriften, for eksempel røget bryst, øges kaloriindholdet til 205 kcal.

Nyttige tip

I løbet af kulinariske eksperimenter er der udviklet nogle forberedelser, der kan hjælpe dig med at nyde endnu mere lækre retter.

• Du kan tilføje grøntsager til marineret kød: aubergine, zucchini, tomater, peberfrugter, svampe. Bagt i ovnen er de selv lækre og tilføjer endda raffinement og rigdom til hele skålen.
• Hvis der er en "Grill" -tilstand i ovnen, kan du med sikkerhed bruge den.
• For ikke at skulle vaske bagepladen i lang tid, skal du dække den med folie.

Ovnbagt kylling er ikke kun velegnet til en familiemiddag, men også til et festbord. Og hvis hun også er krydret i en grillmarinade, trækker du ikke denne skål fra hendes ører. Vær ikke bange for at udvikle og forbedre dine marinades madlavningsmuligheder. Det vigtigste er at vælge de rigtige krydderier, så er succes garanteret!

Indlæser ...