Kampelaa pidetään herkullisena. Sen maku on makea ja herkkä, siinä on runsaasti vitamiineja ja proteiineja, rasvahappoja, kun taas se on helposti sulava, dieetti- ja ravitsematon tuote.
Ihmiset, joilla on ylimääräisiä kiloja, valitsevat tämän lajikkeen leivontaan tai paistamiseen. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä vitamiinien ja mineraalien lisälähteenä potilaille, joille tehdään leikkausta voimien palauttamiseksi sairauden jälkeen. Kaikista positiivisista näkökohdista huolimatta sitä nähdään harvoin venäläisten pöydissä.
Syy on yleinen - kyvyttömyys puhdistaa kampela kunnolla ennen keittämistä. Jos hallitset merien asukkaiden puhdistustekniikan, niin siellä ei ole mitään monimutkaista.
koulutus
Aloita valitsemalla hyvä kala. On epärealistista saada kampelaa yksin. Kun ostat kaupasta, anna etusija tuoreille pakastetuille ruhoille, joiden liha on vaikeampaa. Sillä on edelleen ravintoarvo.
Vaiheittainen suunnitelma tuorejäädytetyn kampelan puhdistamiseksi
Kala on ostettu, voit aloittaa puhdistuksen. Suunnitelman mukaisesti liha ei hajoa, palat ovat tasaisia ja kotitalous ei löydä terävää luuta.
sulatus
Lisäpuhdistus alkaa asianmukaisesta sulatuksesta. Ruhon tulee olla muodossa, josta luut voidaan poistaa.
- kampela 1 kappaletta
- Aseta kampela jääkaapin alahyllyyn. Älä sulata kuumalla vedellä.
- Kun jääpalat putoavat, siirrä suolaiseen, kylmään veteen.
- Huuhtele suola ja lika.
Vaa'an ja ihon poisto
Asteikot puhdistetaan pehmeäksi ihoksi, jonka voit syödä. Asteikkojen tapauksessa iho on poistettava. Vaaka voidaan poistaa manuaalisesti tai erityisellä puhdistuslaitteella.
Se tulisi puhdistaa muovipussiin (tässä tapauksessa vaa'at eivät lennä toisistaan). Kuori kädet. Aloita puhdistaminen pimeältä puolelta.
Leikkaaminen ja suolaaminen
Supermarketit tarjoavat jo leikattuja ruhoja, mutta jos luita ei poisteta, se on helppo tehdä itse kotona.
- Terävällä veitsellä leikataan häntä ja evät.
- Tehty viilto pään lähellä, se poistetaan yhdessä sisäpintojen kanssa. On tärkeää olla vahingoittamatta sappirakon, koska
- Jos se murtuu, astiasta voi tulla epämiellyttävä.
- Jos sisäsivuja ei voida poistaa, se voidaan puhdistaa ylhäältäpäin.
Filee leikattu
Kalan leikkaaminen fileellä ei ole helppo tehtävä. Palat ovat pehmeämpiä, jos ne ovat kooltaan suuria. Kala ilman nahaa leikataan pitkällä ja ohuella veitsellä.
Noudata tätä suunnitelmaa leikkaamalla tiedostoa:
- Piirrä pitkittäinen viilto harjantaa pitkin päästä päähän.
- Leikkaa luita pitkin.
- Aseta veitsen kärki viiltoon ja erota massa liu'uttamalla luiden yli.
- Toista toisella puolella.
Tuoreen kampelan puhdistamisen ominaisuudet
Tuoreen kampelan puhdistusprosessi on hiukan erilainen kuin jäädytetyn puhdistaminen. Ensin sinun on pestävä kala ja kuivattava. Voit kuivata paperipyyhkeellä tai antaa kuivua raikkaassa ilmassa. Seuraavaksi sinun on leikattava evät, pää ja iho. Tuoreen kalan vaakoja ei voi poistaa. Puhdistuksen jälkeen huuhtele juoksevassa vedessä 2 minuutin ajan, anna 10 - 15 minuutin ajan lievästi suolaiseen veteen tai maitoon.
Kuinka valmistaa kampela paistamiseen, keittämiseen ja paistamiseen
Valmistettaessa kampelaa paahtamiseen, päätäsi ei tarvitse puhdistaa. Paistamisen ja keittämisen aikana tämä on tehtävä. Liha voidaan laittaa maitoon, jotta se olisi herkempi. Jotta ei pehmene - suolavedessä 10–15 minuuttia. Suolan on oltava ennen leipomista. Raasta mausteilla maun lisäämiseksi.
Hyödyllisiä vinkkejä
Jotkut vinkit helpottavat puhdistamista ennen keittoa:
- Valitse tuore kampela - se on parempi puhdistaa.
- Kovat vaa'at poistetaan paremmin, jos ruhoa liotettiin etukäteen.
- Kovaa sieniä voidaan käyttää ihon hoitoon.
- Ruokia voi tehdä maidossa 30 minuutin ajan, jotta ruokasta tulee herkkä ja maukasta.
puhdistus kampela ja ruoanlaitto ateriat ovat yksinkertaisia, jos noudatat suunnitelmaa. Käsitellyt kalat osoittautuvat omin käsin maukkaammiksi, koska teet sen itse ja olet varma, että luita ei ole jäljellä. Tällaisen terveellisen, maukkaan ja vitamiinirikkaan tuotteen tulisi olla pöydällä. Varmista, että vietit 15-20 minuuttia puhdistukseen hyvästä syystä.
Ladataan ...
