Madlavning af en lækker hjemmelavet apple pastille

Madlavning kender mange metoder til fremstilling af pastille: opskrifter overført fra generation til generation, originale metoder og nye retter tilpasset en bestemt lokalitet. I hjertet af en lækker hjemmelavet dessert er de samme ingredienser: æbler, æggehvider og sukker eller dets tilsvarende.

De vigtigste komponenter er:

• Sukker eller dets erstatning.
• Pektin eller agar.
• Frugtbaseret puré.
• Drikkevand.

De gavnlige stoffer i slik gør det til en værdifuld kilde til vitaminer. Pastila tilberedes derhjemme ved høj temperatur, hvilket vil hjælpe mineralstoffer med ikke at gå i opløsning, men at forblive i en form, der er praktisk til absorption. Produktet er beriget med calcium og magnesium, hvilket positivt påvirker knoglenes, hårets og hudens tilstand. Der er ikke noget fedt i pastille, det er perfekt forarbejdet og absorberet, nærer kroppen med nyttige stoffer og forsyner hjernen med glukose, forbedrer hukommelsen og forbedrer vitaliteten.

Pectin fjerner toksiner, styrker immunsystemet og gendanner mikroklimaet i tarmen. Æbler er en jernholdig frugt og i pastil af dette stof for at øge hæmoglobin i overflod. Der er kontraindikationer: allergiske reaktioner, fedme og vægtøgning ved ukontrolleret forbrug, det er umuligt for diabetikere, hvis de er lavet på basis af sukker.

Opskriften på den klassiske Belevsky pastila

Fødestedet til Belevsky pastila er Tula-regionen. Opskriften blev opfundet for 150 år siden. Dets unikke karakter ligger i det faktum, at man i fremstillingen af ​​æbler kun bruger en sort - “Antonovka”, med en tynd surhed, delikat smag og en fantastisk intens aroma.

Opskriften er enkel, og få ingredienser er nødvendige. Kogning tager dog meget tid, men resultatet glæder sig med udseendet og smagen. De fleste minutter brugt på at tørre skålen og bringe den i klar tilstand, så kogens indgriben er minimal, men glem ikke at kontrollere produktet i ovnen, når du bager.

• Skyl hele æbler, skræl frøene og stilken. Efterlad skrælen - den vil forsvinde i processen med at gnide frugten.
• Læg æbledele i en specielt forberedt beholder og bag ved en temperatur på 180 ° C, indtil de "flyder". Tør derefter af med en sigte.
• I den resulterende masse hældes forsigtigt en del af et glas sukker forsigtigt og slå blandingen med en piskeris eller en ildstang.
• Pisk egernene. Tilsæt det resterende sukker, hæld det i en ske og fortsæt med at omrøre. Beredskab kan bedømmes ud fra elasticiteten af ​​den resulterende masse, de såkaldte "hårde toppe." Lydstyrken stiger mindst to gange.
• Efter at have lagt 2-3 spsk piskede proteiner i hovedmassen, introduceres æblepuré med blide bevægelser.
• Dæk bagepladen med bagepapir, eller brug en speciel silikone (teflon) mat. Læg blandingen i et tyndt lag.
• For at tørre med døren, hold sammensætningen i 7 timer ved en temperatur på 100 ° C.
• Skær massen i 4 dele, fedt med den resterende proteinblanding og spred den under hinanden. Send til ovnen i 2 timer.
• Tag den ud efter gang og nyd smagen og aromaen i det færdige produkt.

Belevskaya sukkerfri pastille

• 1 kg æbler Antonovka;
• At smage - skat.

1. Skræl frugten og lav syltetøj med honning.Før frugten gennem en kødkværn, gryderet til en blød konsistens og slå med en blender.
2. Det tager 2 til 3 timer at slukke. Fjern blandingen, når æblerne er helt bløde. Hvis frugten er tør, tilsættes lidt vand. Kog i en tykvægget gryde.
3. Tør massen efter fortykning. For at gøre dette, læg pergamentpapir på en bageplade, spred det med raffineret solsikkeolie og hæld æble syltetøj med et tyndt lag (7-8 mm).
4. Åbn ovnens dør. Tør ved 100 ° C i 4 timer. Når syltetøjet ophører med at klæbe fast, er det klar.
5. Efter afkøling skal du flage pastillen med pergamentpapir, vende, fugtige med vand og lade stå i 5 minutter.
6. Fjern arket, skær skålen med en kniv i rektangulære stykker og rull dem i rør.
7. Marshmallow opbevares længere uden tilsat sukker.

Hvordan man laver æble slik i en langsom komfur

• Æbler sødere - 1 kg;
• Naturlig honning - en spiseskefuld;
• Vand - 2-3 spsk spiseskefulde.

1. Skræl æblerne, skåret i skiver, placer i skålen med multikogeren, tilsæt vand.
2. Stew i 40 minutter i bagningstilstand.
3. Ved afslutningen af ​​processen, tøm saften ud og lad indholdet afkøles sammen med skålen.
4. Overfør massen til en blender, tilsæt honning, slib til en purékonsistens.
5. Tør det resulterende marmelade i ovnen eller i vindueskarmen, indtil du er færdig.

Sådan tilberedes pastille i ovnen

1. Skræl æblerne i en mængde, der passer i en 5-liters pande.
2. Hæld 1 kop vand og kog op.
3. Tilsæt 5 spsk sukker eller honning.
4. Kog grøden til en konsistens, mal den derefter med en blender og kog, indtil den bliver tyk.
5. Fjern det fra varmen og afkøle.
6. Læg æbler på en bageplade med pergament i et lag på højst 0,5 cm.
7. Tænd for den øverste og nederste opvarmning i ovnen (ideelt set "konvektion"), indstil temperaturen fra 80 til 90 ° C. Advarsel! Åbn ovnsdøren lidt.
8. Tør 3 til 4 timer. Hvis du sænker temperaturen til 50 - 60 ° C, øges tilberedningstiden med 1 - 2 timer, men flere næringsstoffer forbliver i behandlingen.
9. Hvis bestik ikke klæber til pastillen, er skålen klar.
10. Afkøles og skæres i flere dele, rull derefter ind i et rør.

Hjemmelavet pastille i tørretumbleren

• Æbler - 2 kg;
• Roesukker - 0,2 kg;
• Kanel efter smag.

1. Skræl æblerne og hugg på alle mulige måder (med en blender, et rivejern med små huller). Tilsæt sukker og kanel, bland ingredienserne.
2. Tør den resulterende masse i ovnen. Smør pergamentpapiret med vegetabilsk olie, spred et tyndt lag med æblesau.
3. Indstil den maksimale temperatur, omarrangere gryden fra linje til linje hver time.
4. Tilberedningstid fra 6 til 9 timer, afhængigt af forskellige æbler og de tekniske egenskaber ved tørretumbleren.
5. Når du er færdig, skal du rulle pastillen med et rør eller skære i stykker.

video

Kalorie Marshmallow

Mennesker, der kontrollerer vægten eller befinder sig på tidspunktet for vægttab, er bekymrede for kaloriindtagelse. Husk, at energiverdien af ​​hjemmelavet pastille er forskellig fra købet - der er flere kalorier i hjemmet.

For dem, der følger en diæt, vil et limtypeprodukt, der tilberedes ved hjælp af agar-agar, være nyttigt:

• Gelatinerstatning har et lavt kalorieindhold.
• En blanding af polysaccharider af agarose og agaropectin forbedrer kroppens immunforsvar mod vira og bakterier.
• Et ekstrakt fra røde og brune alger hjælper med at fjerne giftstoffer, skadelige stoffer og toksiner.
• Agar agar forbedrer peristaltik, sænker blodsukkeret og kolesterolet.

Omkostningerne ved limtype pastiller på markedet er højere end normalt, men en lav kalorieværdi gør det til diæt.

Nyttige tip

Der er flere tip, der vil gøre pastillen til en uforglemmelig behandling.

• Frugt til madlavning vælger moden, sød og saftig.
• Sukker tilsættes kun, hvis frugten er sur.
• Vær opmærksom på, at pastaen fra tæt moset frugt er mere tæt.
• Smør det med vegetabilsk olie for at forhindre, at produktet klæber til et ark pergament.
• Overmoden frugt er fantastisk til fremstilling af potetmos.
• Fordel blandingen i midten med et tykkere lag end ved kanterne.
• Den ene bakke kræver et halvt glas æblehus.
• Pastillen er klar, når den ikke klæber til dine hænder eller bestik. Reglen er dog ikke relevant for alle frugter.

Som alle produkter har pastille kontraindikationer, men der er meget flere fordele. Hvis du er moderat i ønsker og læse kontraindikationerne omhyggeligt, vil brugen af ​​godbidder være sikker og underholdende.

Indlæser ...