Hvordan man fremstiller sennep fra pulver derhjemme

Enhver kok har en krukke sennep til rådighed. Med sin hjælp er det let at gøre skålen mere krydret og aromatisk. Du kan købe krydret krydderi i købmanden eller lave det selv. Jeg vil fortælle dig, hvordan man fremstiller sennep af pulver derhjemme.

Opskrifterne, jeg vil dele, er meget enkle. Det vil tage et par korn og lave pulver ud af dem. Du kan gøre det med købt pulver, men jeg foretrækker det selv.

Sennep kogt i henhold til den klassiske opskrift er temmelig tyk. Hvis du kan lide en mere flydende version, øg vandmængden lidt. Lav krydret sennep ved at tilføje dine yndlings krydderier og urter.

Pulveriseret sennep - en klassisk opskrift

• Hell sennepspulver i en lille skål, tilsæt sukker og salt, bland alt. Hæld den tørre blanding med kogende vand og bland godt.
• Hæld vegetabilsk olie i, tilsæt citronsaft, og efter grundigt blanding af opvasken, dæk og lad stå i flere timer for at insistere på krydderier.
• Flyt sennep ind i en glasbeholder, luk tæt og køles i køleskab.

Nu kender du den klassiske opskrift på at fremstille sennepspulver derhjemme. Krydderier smager godt kød. Jeg bemærker, at kun madlavning anvendes til madlavning. Sennep fremstillet på basis af udløbne råvarer fungerer ikke, når man brygger tykt.

Hvordan man laver russisk sennep

Folk lærte, hvordan man laver sennep for længe siden, og indtil i dag er der blevet opfundet mange opskrifter til denne vidunderlige krydderi. Jeg vil fortælle dig, hvordan man fremstiller russisk sennep. Selv en nybegyndt kulinarisk specialist vil beherske hjemmeteknologi, fordi det er ekstremt enkelt.

Efter at have lavet en vidunderlig krydderi, overrask familie og gæster ved at servere den til bordet sammen med bagt kanin eller andre kød godbidder.

• Sennepspulver - 280 g.
• Eddike - 200 ml.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Sukker - 125 g.
• Vand - 350 ml.
• Bugteblad.

1. Tilbered først nogle små krukker med låg. Vask og tør dem grundigt. Forbered derefter marinaden.
2. Hell 175 ml vand i gryden, krydre med krydderier og kog op. Kog bouillon i fem minutter, afkøle, sil og bland med eddike.
3. Kog det resterende vand i en anden skål og hæld forsigtigt sigtet sennepspulver i. Bland alt godt. Massen skal have en ensartet tilstand.
4. Hæld kogende vand i skålene, så de dækker sennepsmassen i flere centimeter. Efter at have kølet vandet, send opvasken til køleskabet. Efter tolv timer, tøm vandet og tilsæt olien til sennep.
5. Det gjenstår at kombinere blandingen med sukker og marinade.
6. Efter grundig blanding, læg i krukker og luk med låg.
7. En dag senere er hjemmelavet sennep klar til at spise.

Russisk sennep går godt med kødretter, baseret på det tilbereder de fremragende dressing eller aromatisk sauce. Generelt delte jeg opskriften, så jeg behøver ikke at købe produktet i butikken, og dette første skridt til at spare penge.

Hvordan man fremstiller sennep med korn

Fortsæt artikelens tema og overvej en sennepsopskrift med korn - en fremragende krydderier til kødretter. Nogle kokke bruger sennep med korn til at tilberede konventionelle og Nytårs salater.

Smagen af ​​sådan sennep er meget delikat. Selv folk, hvis krydret mad er kontraindiceret, kan med sikkerhed bruge det. Læn dig tilbage og studer nøje den trinvise madlavningsteknologi derhjemme.

• Sennepspulver - 50 g.
• Sennepsfrø - 50 g.
• Citronsaft - 4 spsk. skeen.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk. skeen.
• Sukker - 2 spsk. skeen.
• Agurk pickle, salt, nelliker, muskatnød og peber.

1. Hell sennepspulver i en dyb skål, og hæld lidt kogende vand. Rør godt. Det skal være en plastmasse. Du kan tilføje lidt vand, hvis massen er for tyk.
2. Juster sennepsmassen godt, og hæld kogende vand ovenpå. Væsken skal dække masserne med to fingre. Når vandet er afkølet, skal det tømmes.
3. Tilsæt citronsaft, salt, frø, peber, smør og sukker til massen. Efter blanding lægges små glas i, tamp og dæk med låg.
4. Efter en dag tilsættes en lille agurk pickle og krydderier til hver krukke. Jeg bruger nelliker og muskatnød. Det er alt!

Der er snesevis af sennepsopskrifter med korn, men jeg kan godt lide den madlavningsteknologi, jeg lige har delt. Jeg håber du også nyder det.

Sennep på saltlage - 2 opskrifter

For mange foodies er sennep en favorit krydderier. De spiser det med supper, kødretter og salater eller bare spredes på brød. Supermarkeder tilbyder sennep klargjort i et bredt sortiment. Men hvis du vil opleve den ægte smag af hjemmelavet krydderi, kog det selv. Samtidig indgår skadelige tilsætningsstoffer og farvestoffer ikke i det færdige produkt, hvilket er godt for helbredet.

Der er hundreder af måder at tilberede sennep på. Jeg vil overveje at tilberede sennep på agurk og sylteagurk.

Agurk pickle

• Agurk pickle - 200 ml.
• Sennepspulver - 1 kop.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske.
• Eddike, sukker og krydderier.

1. Hæld sennepspulver i en dyb beholder, tilsæt saltvand og bland alt.
2. Tilsæt eddike, smør og sukker til den resulterende blanding. Bland godt. En homogen masse bør opnås.
3. Flyt sennepten i en tæt lukket krukke og lad den stå på et varmt sted indtil morgen. Om morgenen tilsættes krydderier i krukken. Jeg bruger nelliker, ingefær, peber og kanel.

Kål pickle

• Kål saltopløsning - 180 ml.
• Sennepspulver - 2 spsk. skeer
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske.

1. Hell sennepspulver i en krukke, hæld kål saltlage over, bland, dæk og lad natten over. Om morgenen tilsættes vegetabilsk olie til krukken og blandes igen.
2. For at gøre sennep virkelig aromatisk, varm saltladen lidt inden blanding. Alternativt kan du tilføje lidt cider eddikeTakket være hvilken krydderier, der vil bevare aromaen længere.

Madlavning sennep med honning

Sennep er et alsidigt produkt. Hendes brug til fremstilling af krutonger og sandwich, pickling af kød og mange andre formål. I modsætning til enkelhed er det uundværligt på bordet. Takket være opskriften med honning, skal du tilberede en velsmagende, skarp og sødlig krydderier, der er kendetegnet ved en honning-eftersmag.

Brug frø, ikke pulver for at få god sennep. Før dem gennem en kaffekværn, sigt, og brug derefter til at brygge krydderier. Resultatet er en sød og sur sennep, hvis smag er både mør og krydret.

• Sennepsfrø - 70 g.
• Vand - 50 ml.
• Citronsaft - 1 spsk. en ske.
• Honning - 5 ml.
• Solsikkeolie - 20 ml.
• Salt.

1. Lav først sennepspulver. Før sennepsfrø gennem en kaffekværn, og sigt. Du skulle få cirka 50 gram pulver af høj kvalitet. Tilsæt lidt salt til det og bland.
2. Hæld kogende vand i den tørre blanding, og slip grundigt. Hvis blandingen er meget tyk, tilsættes lidt kogende vand.
3. Tilsæt sennepsdryg til honning, citronsaft, vegetabilsk olie og bland.
4. Det gjenstår at skifte i en tæt lukket beholder og lade stå i fem dage til at modnes. Efter at du kan servere eller bruge til kulinariske formål.

Jeg håber, at opskriften tager sin retmæssige plads i din kogebog. Krydderier, der er tilberedt på denne måde, går godt sammen med pølser, bagt kød og andre godbidder.

Hvordan man fremstiller frugt sennep

Vi vil se nærmere på teknologien til fremstilling af frugt-sennep, som perfekt komplementerer smagen på kødretter, f.eks. bagt lam, og går godt med oste.

Sikkert, du gætte på, at grundlaget er frugt. Jeg bruger druer, pærer eller æbler. Nogle kokke formår at fremstille vidunderlig frugtssennep, selv fra citroner.

• Sødt æble - 1 stk.
• Tør sennep - 1 spsk. en ske.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske.
• Eddike - 2 spsk.
• Sukker - en tsk.
• Citronsaft - en tsk.
• Salt og kanel.

1. bage i ovnen æble, forindpakket i folie. Ved en temperatur på 170 grader er femten minutter nok.
2. Skræl, fjern frøene og før æblet gennem en sigte. Kombiner æblemassen med andre ingredienser undtagen eddike og bland, indtil den er glat.
3. Hæld eddike i massen med en gennemstrømning og bland. Smag det straks. Hvis krydderiet er for surt, kan du tilsætte lidt sukker.
4. Efter at have fået en delikat smag af frugtsennep, læg den i krukker og opbevar den i køleskabet i to dage. Rør om flere gange om dagen.

Klar frugtsennep fås med en sød smag, men ikke stærk. Du kan frit behandle selv børn med dette kulinariske mirakel.

Sennep er en krydret aromatisk plante, der er omkring 50 centimeter høj. Der er mange sorter, men i vores region er det mest almindelige sort, brunt og hvidt.

Nyttige oplysninger, fordele og skader på sennep

Det er svært at sige, hvornår en person først begyndte at bruge sennep i madlavningen. Det vides, at den første omtale af frø blev fundet i gamle manuskripter, der er mere end fem tusind år gamle. Ifølge historiske data blev sennepsfrø vidt brugt til madlavning af gamle græske kokke. Sennepspastaen, som vi spiser i vores tid, blev opfundet af de gamle romere.

I dag er det svært at forestille sig et bord uden sennep. Denne krydret grød krydderi supplerer ideelt kød, fisk og grøntsager. Det er vidt brugt til fremstilling af sandwich, snacks, kebab og endda pizza.

Nyttige egenskaber

Sennepsfrø indeholder meget fedtholdige og æteriske olier. Korn er råvarer, hvoraf spiselig olie er presset. Oliekage eller sennepspulver bruges til fremstilling af sennepsplaster, antirheumatiske plaster og klassisk madlavning.

Sennep stimulerer appetitten perfekt, hjælper med at øge produktionen af ​​spyt, fremskynder fordøjelsen af ​​mad, har antiinflammatoriske og afførende egenskaber.

Brug af små mængder neutraliserer toksiner og hjælper med at tackle fordøjelsesbesvær. Overdreven forbrug af krydderier kan forårsage irritation af slimhinden i den menneskelige spiserør.

Ifølge forskere er sennep et krydderi, der helbreder kroppen. Det forbedrer fordøjelsen og fremskynder absorptionen af ​​fedtholdige fødevarer. Som et resultat, endda en anstændig del lækker svinekød vil ikke forårsage tyngde i maven.

Mange læger anbefaler sennep til ældre, da krydderi stimulerer fordøjelsen og hjælper med at forbedre stofskiftet. Hver person, der kæmper med gigt, fordøjelsesbesvær, hypertension eller hjerte-kar-sygdom, er simpelthen forpligtet til at spise krydderier.

Sennepsbaserede lægemidler giver en irriterende og aktuel indhyllende virkning. Flygtige sennepsdampe giver fremragende antibakteriel virkning, hvilket øger holdbarheden af ​​letfordærvelige fødevarer.

Gravide kan spise sennep, forudsat at krydderiet ikke forårsager allergiske lidelser. I nogle tilfælde kan en gravid kvinde ikke undvære krydderier, fordi hun med dårlig appetit vekker lysten til at spise.

Kontraindikationer og skade

Forkert brug af krydderier kan skade kroppen. Hvis der er sennep i sin rene form eller i store mængder, øges sandsynligheden for en ubehagelig forbrænding meget. Det samme gælder ekstern brug.

En artikel er afsluttet om, hvordan man fremstiller sennep fra pulver derhjemme. Jeg håber, tip, opskrifter og anbefalinger vil hjælpe med at opgive fabriks krydderier og erstatte det med et naturligt produkt.

Indlæser ...

Sammenfattende vil jeg sige, at sennep er et nyttigt krydderi, som der er et sted på ethvert bord. Men forkert brug kan føre til ubehagelige konsekvenser. Derfor skal du lytte til fornemmelsen af ​​proportioner, og glem ikke helbredet. Vi ses snart!