Sådan saltes laks hjemme - trin for trin opskrifter og videoer

Enhver laks, laks, chinook laks, chum laks, ørred eller lyserød laks er perfekt til saltning derhjemme. Frisk laks betragtes dog som den bedste saltopløsning. Selvfølgelig kan du salt og flod, men jeg var ikke nødt til at tackle det. Så jeg begynder en artikel om, hvordan man lækker laks derhjemme.

Jeg slog mig til grund med et produkt, som moderne butikker tilbyder. Vi taler om frosset laks i sin helhed eller filet. I begge tilfælde viser det sig "lækker." Selvom, hvis du følger en diæt, er det ikke værd at misbruge salt.

Klassisk opskrift

Hvis du har købt en hel fisk, er der to muligheder. Salt hel laks eller saltet filet, og læg finner, rygsøjle, hale og hoved i øret. Jeg foretrækker den anden mulighed.

• Rens fisken, fjern halen, hovedet, finnerne, ryggen.
• I en skål, bland salt og sukker, som for saltning af ørred. Overhold nøje mængden af ​​ingredienser. Hvis du tager mere sukker, går skålen dårligt.
• Efter forarbejdning af fileten, læg den på bordet med huden ned. Brug en kniv langs midtlinjen for at foretage et dybt snit. Drys derefter fileten ajinomoto. Denne krydderi giver en rig smag.
• Riv fileten med en blanding af sukker og salt med særligt ansvar. Blandingen falder i alle spalter og spalter på fileten.
• Efter at have afsluttet forberedelsen, drys fileten med peber og spred laurbærblade på.
• Læg en stor plastikpose på bordet, hæld salt i den, og læg fileten ovenpå med huden ned. Hvis der er to stykker, læg det andet kød op.
• Fjern luft fra posen, læg et fad og køl i køleskab.
• Efter nogen tid begynder fisken at udskille juice. Da den løber ud til bunden af ​​pakken, skal du vende den en gang om dagen.
• Efter fire dage er skålen klar til at spise.

Du har lært den nemmeste måde at laks hjemme. Fedt, der er meget i rød fisk, oxiderer hurtigt i luften. Opbevar derfor saltning i solsikkeolie og køb rød fisk i certificerede butikker. Ellers kan let saltede fisk være sundhedsfarlige, fordi parasitter kan være til stede i den.

Hjemmelavet saltet laksefilet og maveopskrifter

Det er svært at forestille sig et festligt bord uden saltet fisk. Det serveres som en uafhængig snack eller bruges til madlavning Nytårs salater og sandwich. Saltet laks sælges i butikkerne. Det er sandt, at det købte produkt indeholder konserveringsmidler. Det er grunden til, at folk der holder af sundhedssaltet laks derhjemme.

At lave saltfisk derhjemme er let, opskrifterne er meget enkle. Hvis du endnu ikke har saltet fisken, kan du prøve. Og min historie vil hjælpe med dette, hvor jeg vil dele to opskrifter. Den første fortæller dig, hvordan man salter fileten, og den anden - maven.

Hvordan saltes fileten?

• laks - 500 g.
• salt - 1 tsk.
• sukker - 1 kniv.

1. Skræl fisken, læg den i en dyb skål, og tilsæt salt og sukker. Resultatet er en let saltet skål. Derfor kan det inkluderes i kosten.
2. Riv fileten med sukker og salt.Dæk derefter opvasken og send dem til køleskabet.
3. Det tager mindst 8 timer at pickle stykkerne. I tilfælde af en hel filet - cirka en dag.

Saltet laks er fantastisk til at tilberede appetitvækkere, salater, sushi og endda pandekager. For let at have en bid skal du bare lægge et stykke filet på brødet. Det viser sig meget velsmagende.

Saltende video

Hvordan saltes maven?

Hvis du vil smage lækker fisk, salt laks maven eller laks. Produktets omkostninger er meget lavere end fileten, og smagen er praktisk talt den samme.

• mave af laks.
• sukker - 1 spsk. en ske.
• salt - 2 spsk. skeen.
• citronsaft.
• dild, peber.
• cognac.

1. Forbered først en blanding til gnidning. Tag to spiseskefulde salt, en spiseskefuld sukker og lidt peber. Bland alt sammen.
2. Læg hakket dild på en plastfolie og oven på maven. Drys billetten grundigt med den forberedte blanding og drys med citronsaft.
3. Pak maven i en film og lad den stå ved stuetemperatur i to timer.
4. Efter maven er udløbet, blødlægges cognac i køleskab i 24 timer.
5. Efter en dag skal du smøre maven med en blanding af citronsaft og vegetabilsk olie.
6. Det er alt. Jeg serverer den saltede mave til bordet i form af sandwich og tilsætter frisk agurk. Fantastisk godbid.

Der er mange måder at salte laks på. Jeg tror dog, at disse to opskrifter er de hurtigste, smageste og nemmeste.

Salt lakseskiver

Folk, der er heldige nok til at smage smagen af ​​saltet laks, er interesseret i madlavningsteknologi. Jeg fortæller min opskrift på saltning. Jeg håber du nyder det. Derudover ser det godt ud på Nytårsbord.

Enhver rød fisk saltes på forskellige måder, og hver er god på sin måde. Nogle salt hele fileten, mens andre ikke kan vente med at smage den lækre fisk saltet med skiver. Jeg er tilbøjelig til den anden mulighed.

• laksefilet - 0,5 kg.
• salt - 1 spsk. en ske.
• sukker - 0,5 spsk. skeen.

1. Fjern huden, fjern frøene og skær fiskene i skiver. Bland sukker med salt.
2. Læg stykkerne i en lille form, og drys derefter den resulterende blanding.
3. Sæt det andet lag, og drys blandingen igen. Proceduren gentages, indtil fisken løber tør.
4. Det gjenstår at dække formen med et låg og lade det stå ved stuetemperatur. Skiver helt saltet på cirka 2 timer. Efter denne tid kan du dristigt nyde saltet laks.

Det tager højst 3 timer at tilberede en rigtig lækker laks. Forsøg at pickle fisken. Jeg er sikker på, at du vil elske det.

Sådan saltes laks til sushi

Sushi er en japansk skål, der bruger ris, eddike og skaldyr, inklusive saltet laks.

I gamle dage kunne de kun smage parabolen på en speciel institution, hvor virkelige mestre er engagerede i madlavning. i dag lav sushi let og hjemme.

Da saltet rød fisk ikke er en dyr fornøjelse, skal du overveje den ideelle opskrift på laksesaltning til sushi. Så du sparer en masse penge og let forberede dig selv et mesterværk af japansk køkken.

• laksefilet - 400 g.
• citron - 1 stk.
• groft salt - 1 spsk. en ske.
• rød peber - 0,5 tsk.

1. Skyl fileten og skær den i mellemstore skiver. Riv skiverne med peber og salt. Jeg anbefaler straks at blande ingredienserne og derefter bruge blandingen.
2. Læg madfolie i flere lag på bordet. Læg stykkerne på folien, så de ikke rører hinanden.
3. Læg et par cirkler af citron ovenpå og drys med citronsaft. Pakk forsigtigt.
4. Lad fisken være indpakket i folie ved stuetemperatur i 60 minutter. Flyt derefter til køleskabet i to til tre timer. Hvis ikke alle filetskiver er brugt op, skal du sørge for at lægge dem i fryseren.
5. Fjern det fra køleskabet, og begynd at lave sushi.

Takket være opskriften behøver du ikke hver gang du vil smage smagen på en japansk skål, pakke sammen og gå på en japansk restaurant.Du kan gøre alt derhjemme.

Salt lækker laks i olie

Jeg vil dele en vidunderlig opskrift, som jeg salter rød fisk med. Det er godt for saltet laks, røg, ørred, lyserød laks og laks. Metoden er enkel, hurtig og giver et velsmagende resultat.

Fra opskrifter lære at salt laks i olie ikke kun hurtigt, men også velsmagende. Derudover kræves det ikke komplicerede ingredienser.

• laks - 700 g.
• vegetabilsk olie - 100 ml.
• sukker - 1 tsk.
• salt - 2 spsk. skeen.
• laurbær og peber.

1. Optø fisk i køleskabet. Dette vil tage ca. 4 timer.
2. Adskil fileten og skær den i skiver. Størrelsen på stykkerne bestemmes af din præference.
3. Nu skal vi forberede saltvand. Hell vegetabilsk olie i mellemretterne, tilsæt laurbær, sukker og salt, lidt peber.
4. Hæld den forarbejdede filet i saltvand og bland godt.
5. Flyt fiskene i saltlage til en krukke og sæt dem i køleskabet i cirka ti timer. I løbet af denne tid saltes laks godt.

Saltet laks fremstillet på denne måde vil være en stor forret. Derudover opbevares det i køleskabet i cirka en uge. Så du kan glæde din familie med lækre sandwich og salater i lang tid.

Saltet laks i saltlage opskrift

Laks er en værdifuld kommerciel fisk. Mørt kød efterlader ingen ligeglade, det er sædvanligt at lave mad, bage, stege, salt, selv i saltlage.

Du kan købe saltet laks i ethvert supermarked, hvilket kan siges om specialiserede fiskebutikker. Jeg foretrækker dog at tilberede denne fremragende forretter derhjemme og ikke stole på producenterne.

Saltning kræver ikke meget tid. Selv en novice-kok vil klare denne kulinariske opgave. Resultatet er simpelthen fantastisk. Jeg bragte engang min skål til Nytårs firmafest. Alle kolleger var skøre.

• laks - 1 kg.
• salt - 100 g.
• sukker - 50 g.
• eddike - 1 spsk. en ske.

1. Den første fase af madlavning involverer skæring af laks. Tø friskfrosset fisk på nederste hylde i køleskabet i 2-3 timer. Optøning i en mikrobølgeovn eller vand er ikke det værd.
2. Efter vask af laksen begyndte vi at skære. Skær halen og hovedet af, fjern finnene og indgrebene.
3. Vi skærer langs rygsøjlen i to dele, adskiller ryggen og ribbenene. Resultatet er to fileter. Sæt dem til side og skift til forberedelse af sylteblandingen.
4. Hæld en halv liter vand i gryden, tilsæt salt og sukker og kog. Efter dette afkøles væsken og tilsættes eddike.
5. Læg fiskene i en gryde med saltvand og knus den let med undertrykkelse. Efter 4 timer skal du fjerne det fra opvasken og tørre lidt.
6. Skær saltet fisk i skiver, sæt den i en ren gryde, drys med vegetabilsk olie og køl i natten over. I løbet af dette tidsrum bliver fileten mættet med olie og bliver mør.
7. Om morgenen, gå ud af køleskabet og nyd lækker.

Læg den kogte laks i saltlage i en salat eller lav en sandwich. Under alle omstændigheder vil det vise sig meget velsmagende.

Nyttige tip

Artiklen om opskrifter med laksesaltning derhjemme er afsluttet. Jeg fortalte alt om saltning af fisk, som jeg kender. Til sidst tilføjer jeg nogle nyttige tip.

Næsten al den laks, der var repræsenteret i butikkerne, voksede ikke i havet, men på en almindelig gård. Når du vælger fisk i en butik, skal du være opmærksom på tekstur, lugt og farve. Hver af disse faktorer skal være behagelige og ikke frastødende.

Hvis du køber et produkt, der har ligget på skranken i lang tid, behøver du ikke stole på god smag. Ifølge eksperter kan de friskeste produkter kun købes i fiskebutikken.

Laksebaserede retter er lækre. De anbefales dog ikke til personer, der lider af sygdomme i blodkar, nyrer og hjerte. Og dette er i modsætning til, at rød fisk indeholder mange nyttige elementer, calcium og fosfor. Hvis alt er i orden med helbredet, er du velkommen til at forkæle dig selv med en salt delikatesse.

Saltet laks er en stor forretter, som i de fleste tilfælde serveres i form af skiver. Til saltning er det sædvanligt at bruge salt, sukker og peber.Nogle fremtrædende kokke tilsætter koriander, dild og andre urter.

Indlæser ...

Der er ingen bestemte begrænsninger for ingredienserne til saltning af laks. Det vigtigste er, at de blandes godt og ikke ødelægger smagen. Held og lykke i køkkenet!