Sådan saltes laks derhjemme - 8 trinvise opskrifter

Laks er en delikatesse, der kan finde et sted på ethvert bord. Fisk er utroligt sundt. Ved regelmæssig brug forbedres hjertefunktionen, hjerneaktivitet aktiveres, og ungdom forlænges. Alt dette takket være den unikke sammensætning og opskrifter på, hvordan man salter laks derhjemme.
Under varmebehandling ødelægges de fleste næringsstoffer. For at bevare de fordelagtige egenskaber anbefales laks at ryges eller saltes.

Før jeg begynder samtalen om saltning af laks, bemærker jeg, at fileter ofte bruges til dette formål, men nogle koger saltet mave, bøffer og endda tilbehør. Hovedet til saltning er ikke egnet, det viser sig fremragende øre.

Regler og rådgivning inden saltning

Rød fisk er et dyrt produkt. For at pengene ikke blev spildt forgæves, og saltet fisk ikke skuffede med smag og aromatiske egenskaber, skal du undersøge omhyggeligt materialet nedenfor. Takket være enkle tip kan du let og korrekt tilberede salt laks.

• Vælg frisk fisk til saltning. Det er ikke vanskeligt at købe en kølet krop. Vælg bare omhyggeligt. Skruppelløse sælgere fryser fisk for at øge sikkerheden. En sådan laks efter saltning er temmelig tør.
• Hvis der kun er frosset fisk til salg, skal du sørge for, at den ikke har været igennem fryseprocessen flere gange. Dette vil hjælpe farven på finnerne. Det uaktuelle produkt er gulligt.
• Køb en hel krop, hvis du har evnerne til at skære fisk. Ellers anbefaler jeg at vælge en lende eller et lille stykke slagtekroppe.
• Laks er saftig, hvis der bruges stort salt med hvid farve til saltning. Berømte kokke opfordres til at bruge hav- eller havsalt.
• En række krydderier og urter tilsættes for at give en salt touch til saltet laks. Brug krydderier ifølge din personlige smag. Færdige sæt er tilgængelige til salg.
• Salt laksen i en skål af glas, plastik eller emalje. Metalbeholdere er ikke egnede til dette formål, da det endelige produkt får en bestemt eftersmag, der ikke skaber fornøjelse.

Som du kan se, er reglerne ekstremt enkle, forståelige og egnede til makrelsalte og sild. Hvis du tager dem i brug, hjælper de med at skabe et kulinarisk mesterværk, der giver odds til enhver købt analog med hensyn til smag og aroma.

Kalorie saltet laks

Det er umuligt at overvurdere fordelene ved salt laks. Der er meget melatonin i fisk, der er ansvarlig for cellefornyelse og normaliserer søvn. Sammensætningen indeholder mineraler, der reducerer sandsynligheden for hjertesygdom, styrker blodkar og kontrollerer kolesterol.

Klassisk opskrift

Den klassiske teknologi til fremstilling af saltet laks betragtes som den enkleste. Resultatet af den klassiske ambassadør er det mest ømme kød, der øjeblikkeligt fejes væk fra bordet af husholdninger eller gæster.

• Skyl fileten med vand og tør med et papirhåndklæde, bland salt med sukker, hugg dild.
• Gnid den tilberedte fiskemasse grundigt med en blanding af sukker og salt. Læg fiskestykkerne i en skål til saltning. Læg det første stykke hud ned, drys hakkede greener ovenpå, læg det andet stykke med huden op.
• Dæk laksen med en plade, læg en krukke vand på toppen. Lad stå i 6 timer og derefter køleskab i 24 timer. Efter tiden er skålen klar.

Før servering anbefaler jeg at skære fileten i tynde skiver, dekorere med friske urter og oliven. En sådan behandling vil overraske med præsentation og smag.

Den hurtigste og mest lækre opskrift på 2 timer

En hurtig og velsmagende opskrift, der er egnet til saltning af enhver fisk, det være sig laks, chum, ørred, laks eller makrel. Resultatet er delikat, saftigt og utroligt velsmagende. Husholdningerne tømte pladen på få minutter og dyppede mig i takknemlighedens hav. Jeg opnåede dette resultat i 2 timer derhjemme.

• Laksefilet - 2 kg.
• Sukker - 3 spsk.
• Salt - 6 spsk.

1. Fjern huden fra fisken, skyl den med koldt vand og tør den med et papirhåndklæde. Skær fileten i små stykker. Bland sukker med salt i en lille skål.
2. Dyp hvert stykke laks i den resulterende blanding. Anbring fisken i saltfad. Dæk beholderen med fastgørelsesfilm og læg den til side i 2 timer.
3. Når tiden er gået, opbevares i køleskabet i ca. 15 minutter for at afkøle.

Hvis du straks sætter fisken i køleskabet, tømmes den længere. Tilsæt hvidløg, løg, frisk dild eller andet krydderi for at krydre det færdige skål. Et spørgsmål om smag.

Sådan saltes laks i saltlage

Mange har sandwich med rød fisk til morgenmad. For at gøre dette køber de et færdigt saltprodukt i butikken, men laks kan også saltes derhjemme. Hjemmefisk er meget sundere, mere aromatisk og mere lækker end en dagligvarebutik.

• Laks - 1 kg.
• Salt - 4 spsk.
• Vand - 1 l.
• Citronsaft - 2 spsk.
• Nellik - 2 stk.
• Laurel - 1 blad.
• Peberkorn - 3 stk.
• Allspice - 5 stk.

1. Skyl laksen grundigt med vand og tør den med et papirhåndklæde. Hvis du bruger den midterste del af en slagtekroppe eller filet, skal du skære i tynde skiver.
2. Kog vand, tilsæt krydderier, salt, dæk med et låg og lad det køle helt af. Før den afkølede saltlage gennem osteklæde, smid krydderierne og tilsæt citronsaft.
3. Læg fiskestykkerne i et glas eller en emaljekande, hæld en krydret saltvand. Dæk med en plade ovenpå og afkølet i 24 timer.

Fjern den færdige fisk fra den krydret væske, tør den lidt, skåret i skiver og få gastronomisk fornøjelse. Hvis du planlægger at servere forfriskninger ved det festlige bord, pynt med friske urter og citronskiver.

Tør laksesaltning med skiver

Laks har kun en ulempe - høje omkostninger. Til saltning i hjemmet er det ikke nødvendigt at købe en hel krop. I enhver butik sælges tilbehør af rød fisk, hvilket er ideelt til saltning på en tør måde.

• Skivet laks - 1 kg.
• Sukker - 20 g.
• Havsalt - 40 g.
• Malet hvid peber - 5 g.
• Dild - 1 flok.

1. Skyl fiskestykkerne med vand, fjern frøene.
2. I en mellemstor skål skal du kombinere havsalt, peber, sukker og hakket dild. Det bliver en duftende blanding til saltning.
3. Læg stykkerne i en beholder med glas eller emalje, og hæld hvert lag med en krydret blanding.
4. Placer beholderen i køleskabet i 3 timer, og placer lasten ovenpå. Kontroller efterhånden for beredskab. Hvis fisken er saltet, smag.

Kogning af saltet laks i skiver har flere fordele. Dette er en overkommelig pris, høj tilberedningshastighed, maksimal sikkerhed og kvalitet. Shop halvfabrikata opfylder ikke disse krav.

Sådan saltes hele laks

Ikke hver værtinde har modet til at tilberede hel saltet laks alene. Fejlen ved de høje omkostninger ved saltanlægget er skylden. Vær ikke bange.Når jeg har min opskrift på hånden, vil det sikre, at resultatet berettiger omkostningerne.

• Laksekroppe - 2 kg.
• Salt - 8 spsk.
• Sukker - 4 spsk.

1. Skær laksekroppen langs ryggen. Fjern indvendingerne, og saml det akkumulerede blod fra ryggen med en lille ske. Skær hovedet og halen af. De er ikke egnede til saltning, men de går til øret.
2. Skyl fiskene med koldt kogt vand flere gange. Husk, at brug af ledningsvand har en dårlig indvirkning på produktets holdbarhed.
3. Gnid slagtekroppen med en blanding af salt og sukker på alle sider. Sørg for, at blandingen jævnt dækker fisken.
4. Læg i en pose og læg dem til side i 3 timer, og send derefter produktet til køleskabet i 12 timer.
5. Delikatessen er klar.

Jeg tilføjer, at saltets kvalitet bestemmes af den anvendte mængde sukker. Hvis du ønsker at få saftig og mør fisk, anbefaler jeg dig at øge mængden af ​​sød ingrediens lidt. Hvis du ikke kan lide saltet laks, skal du lave mad rød fisk i ovnen.

Salt i saltlage

En fremragende opskrift på saltlage i min familie ledsager mange familie- og feriefester og har fået meget positiv feedback fra husholdninger og gæster. I modsætning til enkelheden giver det dig mulighed for at tilberede fremragende salt laks.

• Frisk laks - 1 kg.
• Salt - 700 g.
• Sukker - 150 g.
• Vand - 2 l.

1. Forbered saltlage. Hæld vand i gryden, tilsæt salt og sukker, kog op. Prøv at få hurtige ingredienser til at opløses fuldstændigt. Afkøl væsken til stuetemperatur.
2. Hæld fisk over vand og skær i praktiske stykker. Lav et lille snit i hvert stykke for at gøre det bedre saltet.
3. Sæt laksen i saltlage, dæk med en underkop og tryk ned med en belastning. Efter 2 timer, få saltet fisk, efter 4 timer får du en mere salt version.
4. Når tiden er gået, fjernes fra væsken, tør, sæt den i en beholder og send til køleskabet indtil morgen. Delikatessen er klar.

Takket være denne opskrift skal du forberede en forretter, der takket være sin delikate struktur simpelthen smelter i munden. Bestem dig selv, hvad du skal servere en godbid. Det giver ingen mening at give anbefalinger, da smagene er forskellige.

Hvordan man pickle laks mave

Ikke enhver familie har råd til erhvervelse af rød fisk, som alle elsker. Hos nogle husmødre samles mænd ofte med venner og drikker øl med tørret fisk eller kiks. Men derhjemme kan du lave mad en godbit, der tilfredsstiller alle. Det handler om saltet mave af laks.

• Laksemaven - 400 g.
• Sukker - 1 spsk.
• Salt - 2 spsk.
• En blanding af peberfrugter.

1. Skyl underlivet under rindende vand, fyld derefter med ren kold væske og læg dem til side en tredjedel af en time.
2. Når tiden er gået, skal du forsigtigt skræl af, rulle en blanding af sukker, salt og krydderier i en glasbeholder.
3. Tilsæt lidt vand til krukken - en centimeter fra bunden. Placer beholderen med maven i køleskabet. Efter 2 dage er delikatessen klar.

Den delikatesse, der er tilberedt efter denne opskrift, kombineres perfekt med hjemmelavet øl. For sunde mennesker anbefaler jeg dig at servere laksemag med potetmos og friske grøntsager. Du vil bare slikke dine fingre.

Sådan saltes laksekaviar

Mange begynderkokke er interesserede i måder hjemmelavet saltning af rød kaviar Laks. Jeg vil dele en simpel opskrift på denne godbid. Jeg betragter saltningsmetoden som universel, da den er velegnet til at tilberede en delikatesse af forskellige fiskekaviar.

• Rød kaviar - 100 g.
• Sukker - 2 klemmer.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 0,5 tsk.

1. For at tilberede saltet laksekaviar, tag to dybe skåle. Fyld den ene med koldt vand og den anden med varmt. Dyp gasbindet indpakket i gasbind en efter en i varmt og koldt vand. Dykets varighed er 2 minutter.
2. Efter vandprocedurer skal filmen forsigtigt fjernes fra kaviar.Skyl derefter kaviaren under rindende vand.
3. Læg kaviar i en glasbeholder, tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie. Læg en beholder med kaviar i køleskabet i 12 timer. Delikatessen er klar.

Opbevar det færdige produkt i køleskabet. Det gjenstår at skære en brødskive, spredt med smør og læg ovenpå den saltede kaviar derhjemme. Meget velsmagende.

teknologi madlavning saltet laks Du kan ikke kalde det vanskeligt derhjemme, men mange tør ikke uafhængigt udføre denne kulinariske opgave og købe produktet i et supermarked. På samme tid er hjemmelavet saltning mere lækkert og indeholder ikke konserveringsmidler.

Saltning af laks er ligesom let kog saltet laks. Det tager kendskab til nogle tekniske punkter og det rigtige valg af saltanlæg. Når du vælger en delikatesse i en butik, skal du lede udseende. I et frisk produkt er vægterne blanke, glatte og elastiske, og øjnene er gennemsigtige. Kvalitet fisk lugter godt.

Indlæser ...

Rød fisk i saltform vil hjælpe med tilberedningen af ​​store mængder feriesalater og snacks. Det ser godt ud i form af lyse skiver, der dækker hvidt brød. Hvad skal man sige om fordelene ved produktet. Salt derfor ofte laksen derhjemme. Kog i humør og nyd!