Hvordan man brygger øl derhjemme - 4 opskrifter

Nogle butiksejere kan ikke lide det. De kan godt lide at brygge øl derhjemme. Brygning udføres af virksomheder og virksomheder. I hylderne i butikkerne er der en lang række mærker og sorter. Folk elsker denne drink.

Øl er en lav-alkoholholdig drik med en bitter smag og humlearoma. Dette er den første drink skabt af alkoholisk gæring. De gamle sumerere, der levede for 9.000 år siden, brygger en drink af bygmalt. Ifølge antagelser optrådte forgængeren i stenalderen. I disse dage lavede folk det ved gæring af korn.

I dag er hjemmebrygning populært, fordi en hjemmelavet drink er velsmagere end den købte.

Jeg vil fortælle dig om det vanskelige ved madlavning derhjemme. Vejledt af tip, vil du forberede forfriskninger i køkkenet. Det vigtigste er at tage de nødvendige ingredienser: brygger gær, malt, humle og vand.

Nogle køber specielle humle, jeg bruger hjemmelavet. Jeg har en "kvindelig" humle, der vokser i mit landsted, som jeg samler og høster. Hop modnes i august. De indsamlede råmaterialer tørres og knuses.

Malt er et spiret korn af hvede, byg eller rug. Jeg bruger byg. Jeg brygger øl fra korn eller maltekstrakt. Det er ikke let at dyrke malt, jeg køber det i en butik.

Hvordan man fremstiller øl fra brød

Europæiske munke begyndte at brygge øl i det 12. århundrede. Senere lånte deres russiske kolleger madlavningsteknologi. I lang tid var hjemmebryggning forbudt i vores land, men med fremkomsten af ​​demokrati fik alle denne mulighed.

Jeg vil overveje to tidstestede måder at fremstille hjemmelavet øl på, og du vælger en praktisk mulighed og forbereder vidunderlig nektar.

Madlavning er opdelt i 3 faser: madlavning, gæring og modning.

Du kan købe et mini-bryggeri og en speciel ølørt for at forenkle brygningsprocessen.

• I en stor skål blander jeg 100 gram sukker, 400 gram malt og dobbelt så mange rusks.
• Jeg hælder to hundrede gram tør humle med kogende vand og tilsætter et par ærter med peber.
• I 6 liter opvarmet vand avler jeg 35 gram gær og tilsætter en blanding af peber og humle. Jeg blander mig.
• Jeg forlader beholderen med den resulterende velling i et varmt rum i en dag. Jeg dækker ikke med et låg. Derefter tilsætter jeg 100 gram sukker og hælder 4 liter opvarmet vand.
• Jeg satte opvasken på en lille ild og kogte i 4 timer. Bør ikke koge.
• Den næste dag gentager jeg madlavningen. Efter dræning af væsken tilsættes 3 liter kogt vand til opslæmningen.
• Efter 60 minutter drænes væsken igen og sættes til den første bouillon. Kog derefter vørteren, fjern skummet og filtrer.
• Jeg tappede og korkede tæt. To ugers aldring på et køligt sted og hjemmelavet øl er klar.

Klassisk opskrift

1. Jeg hælder tre liter vand i gryden, tilsæt et kilo sukker, bland og kog. Jeg satte beholderen med maltekstrakt i opvarmet vand i 15 minutter.
2. Efter afslutningen af ​​proceduren hælder jeg maltekstrakt og sukker sirup i skålene til gæring. Jeg blander mig.
3. Jeg hælder 20 liter forfiltreret vand i det samme kar. Det vigtigste er, at opløsningens temperatur er egnet til gæring. Dette er 20 grader.
4. Tilsæt gær.Proceduren er meget ansvarlig, kvaliteten af ​​den hjemmelavede drikke afhænger af kvaliteten af ​​gæring af vørteren. Ølgær sælges sammen med maltekstrakt.
5. Jeg hæld gæren i beholderen med vørteren jævnt og så hurtigt som muligt. Fremtidens drikke anbefales ikke i lang tid i kontakt med luft.
6. Luk tæt låget på gæringsredskabet, så der ikke kommer luft ind. Efter installation af hydrodoseringsenheden - en gummiprop, der lukker hullet i låget. Hæld kølet kogt vand i enheden.
7. Jeg flytter det lukkede kar ind i et mørkt rum med en temperatur på 20 grader. Jeg står vørteren i en uge. Jeg åbner ikke låg under gæring.
8. Efter den angivne tid tappede jeg og tilføjede humle - en naturlig smag. Jeg lagde flere humlekegler i hver flaske, og først derefter fylder jeg flaskerne.
9. I hver flaske tilsætter jeg sukker med en hastighed på to teskefulde per liter. Efter flasken skal kork, rystes og lade stå på et køligt sted i 14 dage for at modnes.
10. Efter denne periode er den hjemmelavede skummende drikke egnet til konsum.

Hvis du er træt af at opbevare øl eller ikke har tillid til moderne producenter, skal du bruge min opskrift. I øvrigt kan du præsentere et glas hjemmelavet øl til gæsterne som nytår til stede.

Hop øl opskrift

Smagen af ​​hjemmelavet øl vil overraske, fordi den adskiller sig fra den købte, den hjemmelavede har et andet niveau af kvalitet.

• gær - 50 gr.
• kogende vand - 10 liter
• tør humle - 100 gr.
• sukker - 600 gr.
• melasse - 200 gr.
• noget mel

1. Slip humle med mel og sukker.
2. Hæld den resulterende blanding i en beholder med 10 liter kogende vand, bland og insister i tre timer.
3. Jeg filtrerer væsken og hæld den i tønden. Jeg tilsætter gær med melasse til dette og blander.
4. Jeg lader for at vandre. Ikke mere end tre dage.
5. Efter hældning i rene flasker og korkning.
6. Det gjenstår at sende ølet til et koldt sted i en uge for modning.

Videoanbefalinger

Hjemmelavet instant øl

• malt - 200 gr.
• humle - 200 gr.
• gær - 35 gr.
• vand - 10 liter

1. Jeg blander to hundrede gram revet humle med en lignende mængde malet malt. Jeg hælder den resulterende blanding i en pose hør.
2. Hæld kogende vand gennem en pose i en stor beholder. Jeg blander posen, filtrerer og afkøler 10 liter opløsning.
3. I en beholder med en opløsning tilsætter jeg 35 gram gær fortyndet i varmt vand. Jeg forlader at vandre i to dage.
4. Efter gæren synker ned til bunden. Hjemmelavet øl og kork på flaske.
5. Jeg sender flaskerne i køleskabet i 4 dage.

Eget hjemmebryggeri

Nu kan du lave en drink derhjemme. Du er overbevist om, at dette ikke kræver specielt udstyr. Bestem dig selv, hvad du skal drikke. Efter min mening går hjemmelavet øl godt med saltet laks.

Indlæser ...