Sådan bages aubergine i ovnen

Aubergine (hos almindelige mennesker "blå") er en kilde til fiber, fosfor, jern og kalium. På grund af det minimale fedtindhold er disse grøntsager ideelle til en sund kost, men deres fordele afhænger direkte af fremstillingsmetoden. For eksempel, hvis du steger i en stor mængde olie, skal du ikke kalde dem lette og diætmad.

Takket være moderne køkkenapparater, bagning af grøntsager, kan du få den mest nyttige skål til kroppen. Nedenfor vil jeg gennemgå de mest populære aubergine bagningsopskrifter i ovnen.

uddannelse

Du skal vælge det rigtige produkt og forberede dig til varmebehandling. Dette gøres i flere trin.

• Hver kopi skal være tæt uden ridser, mørk lilla eller sort.
• Efter udvælgelsen skal de vaskes grundigt og slippe af med støv og rester af jorden.
• Den mest egnede skive til madlavning i ovnen betragtes som skæring. Halen er afskåret. Du kan bruge et specielt rivejern, som opnår den samme tykkelse af skiver eller bruge en kniv. Forberedelse til fyldning, aubergine skæres i længderetningen i to halvdele.
• Du kan slippe af med bitterhed ved at pre-salte dem. Efter 30 minutter drænes den resulterende væske.
• Bages ved 180 grader i 20 minutter.

Kalorieindhold

Kalorieindhold varierer afhængigt af tilberedningsmuligheden. Kaloritabel pr. 100 gram:

Klassisk stege opskrift

De nemmeste tilberedningsmuligheder er cirkler med tilsætning af olie.

• Skyl grøntsagerne godt, slippe af med halen. Skær i identiske cirkler.
• Læg en dyb plade i lag, skift hver med en lille mængde salt. Lad være i 15-20 minutter (dette fjerner bitterheden). Forvarm ovnen på 180 grader på dette tidspunkt. Tøm den resulterende væske fra pladen.
• Læg cirklerne på en bageplade dækket med pergament. Påfør olie med en børste på hvert stykke.
• Bages i 20 minutter, indtil de er sprøde og bløde midt i cirklen. Tiden kan variere lidt, hver gang du skal tjekke.

Aubergine med tomat og ost

Du kan tilføje en særlig smag til "blå" ved hjælp af velkendte produkter.

• Aubergine - 2 stykker.
• Tomat - 4 stykker.
• Riven ost - 100 g.
• Hvidløg - 3 fed.
• Krydderier: salt, peber.

1. Vask grøntsagerne godt, og skær dem i skiver med en tykkelse på højst 1 cm. Tilsæt salt i en separat beholder, lad det stå i 30 minutter og overfør derefter til servietter til tørring.
2. Skræl hvidløg, pres med en presse eller hugg med en kniv.
3. Anbring cirklerne i en varmebestandig form, læg hvidløg, tomat på hver og drys med ost.
4. Bages i ovnen, forvarmet til 180 grader i 30 minutter.

Hele aubergine fyldt med grøntsager

• Aubergine - 3 stykker.
• Paprika - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 2 hoveder.
• Hvidløg - 2 nelliker.
• Riven ost - 150 g.
• Mayonnaise - 100 g.
• Krydderier: formalet peber og salt.

1. Vask hver grøntsag godt, fjern halen, skåret med. Salt og lad stå i en halv time. Slip af frø og papirmasse med en ske og prøv ikke at beskadige kanterne.
2. Madlavning toppings. Riv gulerødderne, skær alle de andre grøntsager og auberginekernen i små terninger, pres hvidløg i en presse.
3. Steg løg i vegetabilsk olie først, indtil den er gylden, og tilsæt derefter resten. Kog i 5 minutter, læg den sidste hvidløg, peber, salt og bland.
4. Udstopning. Læg halvdele på en bageplade dækket med pergament. Læg stegte grøntsagsblandinger på hver, tilsæt mayonnaise ovenpå og drys med ost.
5. Bagning. Send til ovnen (temperatur 180 grader) i en halv time.

Lækker aubergine med hakket kød

Opskriften er velegnet til både en fest og en hverdagens familiemiddag.

• Aubergine - 1 kg.
• Hakkede kød (svinekød + oksekød) - 0,5 kg.
• Salt, peber - 1 tsk.
• Løg - 1 hoved.
• Rømme (majonnaise kan være) - 100 g.
• Riven ost - 150 g.

1. Skær aubergine i 2-3 dele langs (afhængigt af størrelse) og skær i halvdelen. Salt og afsættes i en halv time for at forlade bitterheden.
2. Finhak løg, bland med hakket kød, tilsæt peber og salt, bland grundigt.
3. Læg aubergineskiver på en bageplade, med kød på dem.
4. Lav en blanding af ost og mayonnaise i en separat skål, påfør det øverste lag.
5. Bages i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Sådan bages aubergine til kaviar

Smagen minder meget om svampe. For at forberede forbagt aubergine i ovnen.

1. Vask grøntsagerne og læg dem i en varmebestandig form uden at skære dem.
2. Send en ovn, der er forvarmet til 200-230 grader.
3. Kog indtil det er blødt, det tager en halv time.
4. Efter bagning overføres til en skål med låg (duckwe, pan) og damp til det er køligt.
5. Skræl og slib.

Nyttige tip

• Det er bedst at bage ung aubergine. De har mindre solanin - årsagerne til bitterhed.
• Grøntsagets alder er let at bestemme med halen. Hvis det er mørkt i farve og tørt, er dette en gammel kopi, som er bedre at ikke købe.
• Det er hurtigere og mere jævnt at blive kogt, hvis du laver punkteringer på forhånd på hver "lille blå".

I øst kaldes aubergine en "levetidsgrøntsag". De vitaminer, der er indeholdt i det, hjælper kroppen med at bevare sundheden og holde figuren i form. Kun til dette skal du lave mad ordentligt uden at bruge en masse olie.

Indlæser ...