Sådan bages vildt i ovnen med kartofler

Spilretter er sjældne gæster på vores bord. Oftere kan de findes i menuen med temarestauranter og caféer. Men hvis du har en getter mand, skal du have flere opskrifter til at fremstille jagttrofæer derhjemme i dit arsenal.

Ernæringseksperter betragter spillet som værdifuldt og sundt. Kødet fra vilde dyr indeholder hverken antibiotika eller væksthormoner og anden ”nyttig” kemi, der fodres med dyr under industriel avl.

Sådan bages en kanin eller en hare med kartofler

Ifølge diæteegenskaber optager Zaychatina det første trin på podiet blandt resten af ​​spillet. Protein absorberes af kroppen med 90%, i oksekød - kun med 63%. Madlavning det er ikke vanskeligere end kylling, oksekød eller svinekød. Den største forskel er blødgøring inden tilberedning. Til et festligt bord kan du suge det i hvid eller tør rødvin med krydderier og krydderier.

• Hakk det forberedte slagtekroppe i små stykker.
• Forbered en blanding af hvidløg, knust med en presse, krydderier, salt, hæld olie på det, bland godt.
• Coat hvert stykke hare med den resulterende blanding, lad stå i marinaden i halvanden time eller to. 15 minutter inden afslutningen af ​​processen, smør kødet på alle sider med mayonnaise.
• Riv groft gulerødder, hug små løg med ringe, store med halve ringe, skær kartofler i tynde cirkler, og du kan skære dem i små terninger (som du vil).
• Rør den resterende mayonnaise med en gaffel med saltede æg i en homogen masse.
• Forbered en dyb form eller en bageplade med sider, fedt med olie, arranger kødstykker, skiftevis med kartofler, løg, gulerødder.
• Hæld jævnt med en blanding af mayonnaise og æg, anbring i en ovn, der er forvarmet til 160 grader, kog i cirka 2 timer. Serveres varmt.

Bedste fasanopskrift

Tror ikke, at det er meget vanskeligt at tilberede lækker fasanekød. Den nemmeste måde er at bage med svampe og kartofler. Gæster vil blive glade!

• Fasan - 1 krop;
• Kartoffel - 6-7 mellemstore knolde;
• Smør - ½ pakke;
• Svampe (ceps eller champignons) - 300 g;
• Mayonnaise - en lille pakke;
• Løg - 1 mellemhoved;
• Gulerødder - 1 stk .;
• Grønne - en flok;
• Bouillon - 300 ml;
• Rømme - 3 spsk. l.;
• Olie - til stegning;
• Peber - efter smag;
• Løvblad - 2-3 stk.

1. Hakk slagtekroppen i stykker, tilsæt saltet mayonnaise og peber, lad stå i 3-4 timer, stek i varm olie.
2. Skræl kartoffelknolde, skåret i store stykker, stek hurtigt indtil de er brune.
3. Vask svampe, tør, skåret i skiver, steg.
4. Hakk løgringene, hugg gulerødderne fint.
5. Læg kødet i en form, dæk med et lag løg og gulerødder, læg et lag svampe og kartofler, læg et par laurbærblade ovenpå.
6. Opløs smøret i en gryde, omrør det saltede mel, tilsæt creme fraiche, stek i 5 minutter, tilsæt buljongen (du kan vand), omrør, lad det koge og kog et par minutter. Den resulterende sauce hælder kød med kartofler og svampe.
7. Anbring formen i en forvarmet ovn til 180 grader i cirka 45 minutter. Drys med persille inden servering.

Sådan tilberedes en and med kartofler i ovnen

Du kan tilberede en vildand på samme måde som dens indenlandske stammemænd: yngel, kog suppe, gryderet, bage, stuff. Et minus - hun "elsker ikke" laurbærblad og forskellige krydret urter.

Det er bedre at kun blive på salt og peber og derefter lave mad efter smag: med kål, kartofler eller andre grøntsager. Oftest kan de lide at bage det - det er hurtigt, enkelt og velsmagende. Den enkleste opskrift er angivet nedenfor.

• And (vild) - 1 krop;
• Kartoffel - 4 knolde (mellemstor);
• Løg - 2 hoveder;
• Olivenolie - 5 spsk. l.;
• Sort peber - 0,5 tsk;
• Rød peber - 0,5 tsk;
• Salt efter smag.

1. Lav en blanding af rød og sort peber, tilsæt salt. Riv den forberedte slagtekrop fra alle sider (også indeni) med den resulterende blanding. Lad kødet drikke i cirka en halv time. Tænd for ovnen for at varme op til 220 grader.
2. Hell olie i en stor støbejernspande, sæt spillet (maven kan fyldes med æbleskiver om ønsket), anbring i en forvarmet ovn, hold den i 25 minutter. Skær løgne i kvartaler, kartofler i skiver.
3. Sænk temperaturen til 180 grader, spred grøntsagerne på tomme steder i gryden, bages i en tredjedel af en time. Skub forsigtigt gryden ud, hæld ænden over stegesaften.
4. Sæt andet tilbage i ovnen, og kontroller kødets beredskab med en kniv efter 20 minutter: hvis saften kommer ud uden farve, er spillet klar. Indtil klar til at holde dem i ovnen i yderligere 10-15 minutter.
5. Overfør slagtekroppen til en stor skål, læg kartofler og æbler rundt, hæld juice fra gryden. Du kan servere hele eller skære i stykker.

Velsmagende Tyrkiet Opskrift

En attraktiv enkelhed med hjemmelavet kalkunopskrift. En anden fordel er, at det ikke kræver en permanent tilstedeværelse i køkkenet. Fadet er fremragende, uanset værtindeens kulinariske oplevelse.

• Tyrkiet - 0,5 kg;
• Pærer - 2 stk .;
• Kartoffel - 1,5 kg;
• Hård ost - 100 g;
• Olie - til stegning;
• Mayonnaise - 100 g;
• Salt, peber, krydderi til kartofler - efter smag.

1. Færdig filet skåret i stykker. Varm olie i en gryde, læg kalkunen. Kog over medium varme.
2. Finhak løg, hæld i en gryde, omrør olie. Tilsæt et halvt glas vand, lad det småkoke en fjerdedel, dækket med et låg. Krydre derefter med krydderier, omrør, kog i yderligere 10 minutter.
3. Skær kartofler lidt under 0,5 cm tykke. Smør en bageplade med høje sider eller dæk den med folie. Spred et par lag kartofler, hver drysset med krydderier eller salt. Læg ovenpå de stegte kalkunstykker med stegt løg og dæk med de resterende kartofler.
4. Bland mayonnaise med saltet vand, peber, tilsæt krydderier til kartofler, bland godt.
5. Den resulterende "sauce" hældes jævnt knolde, placeres i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i cirka 40 minutter.
6. Skub forsigtigt gryden ud, drys ostespåner, vend tilbage i ovnen i 5 minutter. Tag ud, lad det køle af og server.

Nyttige tip

• For at fjerne den specifikke lugt af en vandfugl placeres spillet i kogende vand i 10 minutter. Derefter vaskes slagtekroppen godt, kirtlerne på halebenet fjernes og tilberedes i henhold til den valgte opskrift.
• Duften forsvinder, hvis du bruger tomatpuré eller friske tomater, mens du skærer af huden og fjerner fedt. Det anbefales ikke at tilberede friskfanget vildt - det skal renses og lades "modnes" i køleskabet i et par dage, så forsvinder den skarpe lugt.
• Hvis spillet kom i sin oprindelige form, dvs. i fjer, for at lette plukning, dypp slagtekroppen i kogende vand. Derefter, efter at have fjernet alle fjerene, syng over gassen.
• Den sidste touch til en skål fra ethvert spil er vilde bærsaucer: lingonbær, tranebær med tilsætning af aromatiske urter og einer.

Nu vil du ikke gå tabt, når en mand, der adlyder jægerens primitive instinkt, bringer og lægger sine trofæer ved fødderne af den elskede dame i påskønnelse. Kog og nyd den unikke smag og aroma af spillet!

Indlæser ...