De mest populære muslingopskrifter

For tiår siden ramte muslinger sjældent bordet i den gennemsnitlige familie, da de blev betragtet som en delikatesse. I dag er denne skaldyr tilgængelig for mange. Tivaler findes i næsten alle hjørner af verdenshavene. Nogle lande har oprettet specielle muslinglandbrug. I artiklen vil jeg overveje de bedste opskrifter til forberedelse af denne værdifulde repræsentant for marine fauna.

uddannelse

Muslinger - havmuslinger, der sælges i en specialiseret fiskebutik eller supermarked. Normalt findes der på pakken information om deres forberedelse. Korrekt valgte bløddyr skal være med lukkede skodder, et lille klik er tilladt, som lukkes, når det bankes på. Carapace skal skinne, være glat uden skader.

Først vaskes skaldyrene med en stiv børste og fjerner affald. Efter fjernelse af antennerne. For at fjerne sand i selve vasken sænkes det ned i en beholder med saltvand i cirka en time. Hvis du vil tilføje muslinger til en anden skål, frigør dem fra bladene, skyl med varmt vand, og brug derefter i henhold til opskriften.

De bedste opskrifter på frosne muslinger

Der er mange opskrifter på retter med muslinger. Pilaf, supper tilberedes af deres kød, bagt med ost, stegt med løg, marineret i hvidvin, krydret med hvidløgssaus. Fisk tilsættes salater, gryderetter, supper, pilaf. Det serveres også som en separat snack.

Sådan laver man mad

Du kan lave mad i dræn og uden dem.

• Hæld koldt vand i gryden, sæt det på en stærk ild.
• Når vandet koges, kan du dyppe muslingerne og eventuelt krydderier at vælge imellem.
• Tilsæt salt.

Tabel. Tilberedningstid

Kogt musling serveres i dræn, hvis dette er en separat skål. Drys dem med citronsaft, tilsæt sauce, urter, øl eller vin.

Sådan bages

Det festlige bord er dekoreret med bagt muslinger. Du kan bage muslingkød, halvdele af skaller eller som helhed.

• muslinger - 1 kg;
• hvidløg - 4 nelliker;
• olivenolie - 80 g;
• citron - halvdelen;
• salt, peber;
• Lavrushka - 1 blad;
• en blanding af urte krydderier.

1. Blødgør produktet i koldt vand.
2. Kog vandet separat og dypp lavrushka, peber og musling i det. Vent et minut efter den anden kogning, og sluk for ovnen.
3. Fjern muslingerne fra gryden.
4. Slib hvidløg, hæld citrusjuice, tilsæt olie, en blanding af aromatiske urter.
5. Åbn muslingebladene med et knivblad og hæld fileten over den kogte sauce.
6. Anbring på en bageplade, og sæt den i ovnen i 7 minutter (temperatur - op til 180 ° C).

Den bagt eksotiske fad er klar.

Sådan steges

Når du har forberedt produktet på en af ​​de to måder nedenfor, vil du nyde dets pikante smag.

• muslinger renset fra skallen - 250 g;
• løg - 1 stk .;
• grønne løg - 3 fjer;
• smør - 60 g;
• persille - flere grene;
• kardemomme - 2 stk .;
• peber, salt.

1. Fjern indholdet fra bladene, vask i rindende vand, salt, drys med peber.
2. Hakk løg, tilsæt kardemomme.
3. I en forvarmet pande, læg et stykke smør, muslinger, hakket løg.
4. Stek alle 4 minutter.
5. Pynt den færdige tallerken med finhakede urter.

Sådan gryder du

• muslinger - 170 g;
• grøn løg - 3 fjer;
• hvidløg - halvdelen af ​​det midterste hoved;
• persille - 4 grene;
• olivenolie - 35 g;
• salt, citronsaft, peber (formalet) - efter smag.

1. Dyp optøede muslinger i kogende vand. Kog ikke mere end 4 minutter, og sæt derefter en sigte i vandglas.
2. Varm olie i en gryde, hæld kogte muslinger på den. Tilsæt aromatiske krydderier og hakket hvidløg. Rør kontinuerligt, lad det simre i et par minutter. Ilden skal være medium. Luk gryden med et låg, skru ned for varmen.
3. Efter 3 minutter skal du slukke for ovnen.
4. Hæld den forberedte skål med citronsaft og drys med finhakket greener.

Hvordan og hvad man laver mad med syltede muslinger i olie

Muslinger marineres ganske enkelt. I denne form er de velegnede til tilberedning af supper, pasta, salater, snacks.

Sådan marineres muslinger i olie

• muslinger - 330 g;
• vand - 20 ml;
• bordseddike - 10 ml;
• salt - 5 g;
• sukker - 35-40 g;
• laurbærblad - 1 stk .;
• sort peber - 4 ærter;
• vegetabilsk olie - 60 ml.

1. Marinering. Hæld de optøede muslinger med kogende vand. Lad stå i et kvarter, og tøm derefter vandet.
2. Lav marinaden. Kast laurbær, peber, sukker, salt i kogt vand. Kog det hele et minut.
   Når det fjernes fra varmen - introducer eddike.
3. Hæld den resulterende marinade i muslingerne, der tidligere er foldet i en glasglas.
4. Tilsæt vegetabilsk olie, luk beholderen med et låg.
5. Server den afkølede skaldyr som en separat snack, eller brug den til at føje til andre retter.

Sund salat med agurker og æg

• muslinger - 280 g;
• agurker - 2 stk .;
• æg - 2 stk .;
• grønne løg - 4 fjer;
• mayonnaise - 50 g;
• salt - en knivspids;
• frisk dild - efter smag;
• formalet sort peber efter smag.

1. Skyl grøntsager grundigt.
2. Hårdkogte æg.
3. Kog rene muslinger i saltet vand, ikke mere end 3 minutter.
4. Overfør derefter alle ingredienserne til en salatskål, krydre med mayonnaise og bland.

Det viser sig at være en let og saftig tallerken.

Let pasta med tomater

Makaroni (pasta) får en udsøgt smag, hvis den krydres med en sauce lavet af syltede muslinger og modne tomater.

• syltede muslinger - 0,5 kg;
• finhakket tomater - 380-420 g;
• pasta (korte rør) - 0,3 kg;
• olivenolie - 50 g;
• hvidløg - 3 nelliker;
• salt, frisk persille, formalet sort peber - alt efter smag.

1. Kog pasta i let saltet vand.
2. Varm olie i en stor stegepande.
3. Læg hakket hvidløg, hakkede urter på. Rør om i 5 minutter.
4. Salt, peber, tilsæt derefter tomaterne.
5. Indtast muslingerne efter 8 minutter. Alt blandes.

Fransk skaldyrsuppe med skaldyr

• muslinger - 280-320 g;
• rød fisk (hale, hoved) - 0,5 kg;
• blæksprutte, rejer - 180-220 gram;
• selleri (rod) - 180-220 gram;
• løg - 1 hoved;
• gulerod - 1 stykke;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• paprika (krydderier), havsalt - efter smag.

1. Skær fisk, gulerødder, selleri og kog.
2. Lav en bandage. Hell olie i en forvarmet stegepande, og steg løgene derpå (ca. 6 minutter).
3. Tilsæt paprika, bland godt. Steg endnu et og et halvt minut.
4. Send bandagen til bouillon. Efter 25 minutter tilsættes rejerne, efter yderligere 5 - blæksprutter.
5. Efter 3 minutter dyppes de syltede muslinger i gryden og sluk for ovnen. Bland alt sammen. Lækker havsuppe er klar.

Sådan tilberedes muslinger i en langsom komfur

Hav bløddyr tilberedt i en langsom komfur har en meget saftig smag. Nedenfor er en af ​​de enkle opskrifter.

• bløddyr - 1 kg;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 1 fedd;
• vegetabilsk olie - 35 g;
• salt, peber - efter smag.

1. Efter at du har fjernet skallen, skal du vaske muslingerne og derefter tørre den på en ren bomuldsklud.
2. Skær de skrælede løg i halve ringe, hak hvidløg.
3. Hell olie i skålen. Sæt langsomt komfur i tilstanden "Bagning".
4. Tilsæt hvidløg og løg i skålen. Kasser ikke mere end 3 minutter.
5. Send muslinger til grøntsagerne. Salt alt, krydre med peber.
6. Steg ingredienserne i 16-18 minutter under omrøring kontinuerligt, indtil al væsken er fordampet. Pynt den færdige delikatesse med friske urter.

Kalorieindhold i muslinger

Skaldyrsretter er gode for dit helbred. De inkluderer: protein, phosphatider, umættede, fedtsyrer, andre vigtige sporstoffer, der kan styrke immunforsvaret, rense kroppen for skadelige stoffer, normalisere blodets sammensætning. Og hud, hår og negle er med til at opretholde et sundt udseende.

Tabel. Skaldyrs ernæringsværdi (100 gram)

Muslinger er et lavkaloriprodukt, der er uundværligt for at opretholde en slank figur.

Nyttige tip

Nedenfor giver jeg anbefalinger og tip, der hjælper med at klargøre muslinger derhjemme.

• Kogt skaldyr er meget øm med en let sød smag, så ikke misbrug krydderier, ellers vil krydderierne drukne den naturlige aroma.
• Ved afslutningen af ​​madlavningen skal du fjerne fisk og skaldyr fra vandet, ellers respekteres det og ser ud som gummi.
• Hvis du koger muslingerne i lang tid, bliver de tørre og stive.

Muslinger kan betragtes som havets mest værdifulde gave. De blev elsket af både skaldyrselskere og dem, der er parate til at forkæle familie og venner med en lækker delikatesse med den fortryllende duft af havet. For at bevare de individuelle kvaliteter ved de færdige retter er det imidlertid nødvendigt nøje at overholde ovennævnte anbefalinger. Bon appetit!

Indlæser ...