Kuinka paistaa perunoita kuorella ja sipuleilla - askel askeleelta reseptit

Paistettuja perunoita pidetään kalojen pitoisuudesta huolimatta monien suosikki ruokia. Se tarjoillaan pääruuana ja sitä käytetään lisukkeena. Ja vaikka monet ihmiset osaavat keittää perunoita, kerron teille, kuinka paista perunoita pannulla kuoren ja sipulien kanssa.

Oikein paistettujen perunoiden kohokohta on herkullinen ja suussa sulava kuori. Kaikki kokit eivät voi saada sitä voiman alla, koska perunoiden rapeaksi ja ruusuiseksi tekeminen ei ole niin helppoa. Tuloksen saamiseksi sinun on noudatettava sääntöjä valmistuksen ja paistamisen aikana. Minulla on hyviä neuvoja tästä. Suosittelen, että tutustu heihin.

• Leikkaa perunat viipaleiksi, tikkuiksi, viipaleiksi, oljiksi tai kuutioiksi. Ennen kypsennystä suosittelen liota se puhtaassa vedessä. Tämä lisää mahdollisuuksia saada kaunis ja terävä. Muista vain, että tässä tapauksessa suurin osa ravinteista menetetään.
• Pane perunat vain keittoastiaan kiehuvan öljyn kanssa. Ja tasaisen kerroskerroksen paksuuden ei saisi ylittää viittä senttimetriä. Älä suolaa keittämisen aikana, koska perunat imevät paljon rasvaa. Täytä ruuan maku ennen tarjoilua.
• Rapeiden perunoiden saamiseksi paista ensin korkealla ja sitten maltillisella lämmöllä. Älä missään tapauksessa peitä kattilaa kannessa, muuten tuloksena on haudutettuja perunoita. Ripusta ripottele hiukan jauhoilla, jotta astia muuttuisi ruskeaksi.
• Älä sekoita perunoita usein paistamisen aikana. Käytä tätä tarkoitusta varten muovi- tai puulaastalla. Upota se perunoihin ja nosta pohjakerrosta hieman. Älä tee kaoottisia liikkeitä.

Tyypillisesti hienostunut kasviöljy käytetään sirujen valmistukseen. Mutta voit keittää lautasen voissa. Ainoastaan ​​herkän ja tuoksuvan perunan saamiseksi sinun on valvottava sitä jatkuvasti, jotta se ei palaa. Jos et uskalla pilata kuvaa, voit käyttää eläinrasvaa tai pekonia. Tulos on uskomaton.

Kaloripitoisuuden suhteen se saavuttaa törkeät indikaattorit. Paistettujen perunoiden kaloripitoisuus on 320 kcal / 100 grammaa.

Klassinen resepti paistettuja perunoita pannulla

• Leikkaa kuoritut ja pestyt perunat 3 mm paksuisiksi viipaleiksi. Pane sitten pannulle kuumalla öljyllä ja jaa tasaisesti.
• Paista noin viidentoista minuutin ajan, kunnes on herkkä. Käännä vain kerran. Tee tämä sen jälkeen, kun peruna on ruskistunut toiselta puolelta.
• Paistamisen päätyttyä laita perunat paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan pinoamiseksi. Suola, koristele hienonnettuja yrttejä ja lähetä pöydälle.

Huolimatta näennäisestä yksinkertaisuudesta, jokainen aloittelijakokki ei kypsennä rapeaa ja paahdettua perunaa ensimmäistä kertaa. Tulos on mahdollista saavuttaa vain käytännöllä. Joten jos ensimmäinen yritys epäonnistuu, älä anna periksi ja harjoittele. Tämä on menestyksen salaisuus.

Suosituimmat perunareseptit

Peruna on universaali tuote. Jos luulet, että paistaminen on ainoa tapa keittää, olet erehtynyt.Se keitetään, höyrytetään, paistetaan uunissa, lisätään salaattiin, käytetään piirakan täytteenä. Rohkeimmat kokit tekevät vodkaa perunoista.

Suurin osa proteiineista, vitamiineista ja mineraaleista, joissa peruna on runsaasti, sisältyy kambiumikerrokseen. Siksi on suositeltavaa leikata kuori ohuesti, muuten leijona osa ihmiskeholle arvokkaista aineista menetetään.

Vihannekset ja vihannekset yhdistetään perunoihin. Tarjoillaan usein pöydälle, mukana erilaisia ​​suolakurkkuja, hapankaali tai suolatut sienet. Mutta on tuotteita, joiden kanssa sitä ei suositella käytettäväksi. Kyse on maidosta, sokerista ja hedelmistä.

Harkitse perunoiden suosittuja ja herkullisia vaiheittaisia ​​reseptejä, niin saat mahdollisuuden nähdä tämän.

Täytetyt perunat

Täytetyt perunat - kaunis ruokalaji, joka sopii jokapäiväiseen juhlaan ja näyttää juhlapöydällä. Täytteenä käytän kalaa, erilaisia ​​lihoja, sieniä tai vihanneksia. Voit ottaa täytteen haluamallasi tavalla.

• Peruna - 12 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl. lusikka.
• Vehnäjauhot - 1 rkl. lusikka.
• Smetana - 4 rkl. lusikka.
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikka.
• Sipuli - 1 kpl.
• Sianliha - 400 g.
• Lihalieme - 500 ml.
• Suolaa ja pippuria.

1. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä, kunnes se on kultaista. Kahdesti sianlihaa jauhaimurin läpi, lisää sipulit, suola, ripottele pippurilla ja sekoita.
2. Kuoritun perunan kohdalta leikkaa yläosa ja veitsi tai lusikka poista ydin. Jotta se ei paistamisen aikana hajota, seinämän paksuuden on oltava senttimetrin sisällä. Saatu seos täyttää perunat.
3. Paista raastettu porkkana öljyssä, kunnes se on pehmeää. Paista jauhoja erillisessä pannulla lisäämättä öljyä, kunnes saadaan kermainen sävy. Lisää jauhoihin lihaliemi, sekoita, laita porkkanat smetalla ja tomaattikastikkeella ja sekoita.
4. Laita valmistetut perunat öljyuunille ja kaada kastike. Lautasen tulee edelleen lähettää uunissa. Paista kahden sadan asteen lämpötilassa noin tunnin ajan.

Kun valmistelin tämän mestariteoksen ensimmäistä kertaa, perhe oli iloinen. Siitä lähtien valmistan ajoittain herkkuja tyydyttämään kotitalouksien kulinaarisia tarpeita. Toivon, että herkku jättää saman vaikutelman perheenjäsenillesi.

Perunalaatikko

Tämä kulinaarinen mestariteos on todella erinomainen. Minä kerron hänestä.

• Peruna - 1 kg.
• Jauheliha - 500 g.
• Sipuli - 2 päätä.
• Porkkana - 2 kpl.
• Sienet - 300 g.
• Kermajuusto - 200 g.
• Munat - 5 kpl.
• Yleismauste, pippuri, suola.

1. Keitä kuoritut perunat kypsennykseen. Hienonna sipuli, välitä porkkanat keskimmäisen raastimen läpi. Paista valmistettuja vihanneksia öljyssä, kunnes puoli on valmis yhdessä hienonnettujen sienten kanssa.
2. Lisää jauheliha pannulle, sekoita ja paista, kunnes se on kypsennetty. Mausta lopussa pannun sisältö suolalla, pippurilla ja ripottele mausteella.
3. Aja keitetyt perunat karkean raastimen läpi ja lyö munat lisäämällä suolaa.
4. Muotin pohjassa makaa puolet perunoista, levitä päälle puoli juustoa ja sitten koko täyte. Kaada kaikki yli puolet munamassasta, aseta loput ainesosat täyttämään ja täytä munat.
5. Lähetä foliosuojattu astia uuniin. Kaadetaan 180 asteen lämpötilassa noin kaksikymmentä minuuttia. Tarjoile suosittelemalle pöydälle yhdessä suolakurkkujen tai smetanan kanssa.

Ei ole epäilystäkään siitä, että ruokalaji on valmistettu yksinkertaisesti. Jotta hienostuneisuus olisi kaunista, koristele tuoreilla tuoreiden yrttien ohuilla tuoreilla vihanneksilla ja tuoreiden vihannesten figuureilla ennen tarjoilua.

Uudenvuoden vapaapäivät ovat jo käsillä. Jos kirjoitat uuden vuoden valikkosisällytä tämä resepti. Kaikki vieraat ovat iloisia mestariteoksesta.

Uuniperuna vihanneksilla

Tarjoan kasvisruoka reseptiä - uuniperunoita vihanneksilla.Vaikka ruokalaji ei sisällä lihatuotteita, se osoittautuu runsasta ja maukasta, ja se voidaan tarjoilla erikseen tai lisäyksenä kalaan tai lihaan.

• Peruna - 500 g.
• Paprika - 2 kpl.
• Sipuli - 1 pää.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Oliiviöljy - 0,33 kuppia.
• Pöytä etikka - 2 rkl. lusikka.
• Pippuri, suola, jauhettu oregano, basilika.

1. Kaada määrätyt vihannekset kylmään veteen. Kuori ja leikkaa perunat paksiksi ympyriksi. Poista munakoisosta varsi, pippurin siemenistä. Leikkaa ne karkeasti.
2. Valmistele lomake. Suosittelen käyttämään leveää ja syvää astiaa, jotta vihannekset ovat puoliksi täynnä. Pienessä muodossa vihannesten sekoittaminen on hankalaa. Laita perunat voidelun astian pohjalle.
3. Laita sipuli, pippuri ja munakoiso päälle. Paista sipulit haluttaessa esivalmistettuina. Mitä muihin vihanneksiin, niitä käytetään raa'ina.
4. Sekoita syvässä kulhoon kuivatut yrtit, lisää suola, oliiviöljy ja etikka, pippuri ja vispilä. Kaada vihannekset saatuun massaan. On tärkeää, että sidos peittää kaiken tasaisesti.
5. Lähetä lomake vihanneksilla uuniin 20 minuutiksi. Lämpötila on 200 astetta. Ajan kuluttua sekoita lomakkeen sisältö ja jatka keittämistä alentamalla lämpötila 170 asteeseen. Poista 40 minuutin kuluttua astia.

Jos perhe ei noudata kasvisruokaa, tämä herkku valittaa varmasti. Lisäksi voit halutessasi täydentää sitä aina paistettu lammas tai ruokavalio kani.

Haudutettuja perunoita sienillä

Seuraava resepti on haudutettuja perunoita sienillä. Ota suosikki ruoanlaittoon sienet. Sopivia ja purkitettuja, pakastettuja ja tuoreita. Tämä ei vaikuta tulokseen.

• Peruna - 1,5 kg.
• Sienet - 350 g.
• Sipuli - 2 päätä.
• Porkkana - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Öljy, laakeri, suola, pippuri.

1. Leikkaa kuoritut ja pestyt perunat keskimääräisiksi viipaleiksi, laita kattilaan ja täytä vedellä. Aseta astia liesiin
2. Kun pääosaa keitetään, pese sienet, kuivaa ja pilkko pieninä palasina. Vie porkkanat karkean raastimen läpi ja pilkota sipuli kuutioiksi.
3. Paista kuumassa öljyssä ensin sipuli, lisää porkkanat, sekoita ja paista yhdessä. Lähetä aivan lopussa sienet pannuun ja paista, kunnes kosteus haihtuu. Tässä vaiheessa suola ja ripottele sisältö pippurilla.
4. Veden kiehumisen jälkeen laita muutama laakerinlehti ja valkosipulia puristimen läpi pannuun. Kun perunat muuttuvat pehmeiksi, lisää sipulien ja porkkanoiden paistetut sienet ja sekoita. Hauduta astia kannen alla kunnes se on kypsennetty. Sekoita astian sisältö.

Tällaisia ​​haudutettuja perunoita yhdistetään useilla lisäyksillä, joiden joukossa suolainen lohi, vihannessalaatteja, leikkeleitä tai tavallista kefiriä. Hän arvostaa erinomaista sienimakua ja mausteista makua.

Perunaleipäkakut

Ei tiedetä, kuka keksi perunaleivän. Jotkut sanovat, että Valkovenäjä on lautasen syntymäpaikka. Ukrainan kokit ilmoittavat yksimielisesti, että heidän kotimaassaan on luotu mestariteos. Tämä ei ole niin tärkeää. Tärkeintä on, että päinvastoin kuin yksinkertaisuutta, ruokalaji on todella maukas.

Jos et ole joutunut keittämään niitä aiemmin, ehdotan yksinkertaista reseptiä. Sen avulla voit tehdä ruusuisia, rapeita ja suussa sulavia pannukakkuja yhdistettynä smetanaan.

• Peruna - 4 kpl.
• Jauhot - 4 rkl. lusikka.
• Munat - 2 kpl.
• Suolaa.

1. Vie pestyt ja kuoritut perunat lihamyllyn tai hienon raastimen läpi. Lisää jauhot munien ja suolan kanssa. Sekoita kaikki. Tärkeintä on, että massassa ei ole kokkareita.
2. Lämmitä sopivassa astiassa kasviöljy ja aseta perunamassa lusikalla. Kun letut on paistettu toiselta puolelta, käännä. Koska kaikki tapahtuu nopeasti, en suosittele siirtymistä uunista.

Kadehdittavasta yksinkertaisuudesta huolimatta ruokalaji taistelee monimutkainen krutonki tai primitiivinen pizza, varsinkin jos sitä tarjoillaan yhdessä kastikkeen kanssa, joka sisältää smetanaa ja yrttejä.

Perunan alkuperähistoria

Artikkelin lopusta löydät kiehtovan historiatunnin. Mistä mantereista henkilö löysi perunat ensin, ei ole tiedossa. Kasvualuetta pidetään Etelä-Amerikassa. Vihannes alkoi levitä Perusta. Historioitsijat ovat tehneet tällaisia ​​oletuksia.

Muinaiset ihmiset etsivät vaihtoehtoista tapaa saada ruokaa, löysivät maasta villiperunoiden mukuloita.

Etelä-Amerikassa asuvat muinaiset intialaiset valmistivat perunoita monin tavoin. Mutta suosikki oli ruokaa, joka muistutti siruja. Sitä säilytettiin pitkään ja tyydyttävä nälkä.

Euroopassa vihannes ilmestyi vuonna 1565. Espanjan kuningas Philip 2 määräsi toimittamaan laitoksen palatsiin. Tästä huolimatta vihannesta ei tunnistettu heti. Aluksi perunoita ei viljelty kunnolla kokemuksen ja tiedon puutteen vuoksi. Jopa eurooppalaiset yrittivät syödä kypsymättömiä mukuloita, myrkyllisiä hedelmiä ja toppeja, mikä johti myrkytykseen ja terveysongelmiin.

Ja vaikka ihmiset kapinoivat perunoiden käyttöä vastaan, Euroopan kuninkaat tekivät kaikkensa levittääkseen kasvia yrittäessään ratkaista nälkäongelman. Seitsemännentoista vuosisadan puolivälissä vihannekset saivat suosiota ja saivat pääasiallisen eurooppalaisen maatalouskasvin aseman.

Venäjällä perunat ilmestyivät 1700-luvun lopulla. Alankomaalaisen vierailun aikana Pietari I kiinnostui tästä ulkomaisesta vihannesesta ja otti sen mukanaan. Alun perin Venäjällä kasvia pidettiin uteliaisuutena ja eksoottisena. Pallot ja vastaanotot tarjoillaan pöydässä ulkomailla herkku, maustettua sokerilla.

Yhdeksännentoista vuosisadan puolivälissä maan johto alkoi jakaa ohjeita perunoiden viljelyyn ja syömiseen. Seurauksena oli, että vihannesta kasvatettiin suuressa mittakaavassa, syötiin, annettiin karjalle rehuna, jalostettiin alkoholiksi ja tärkkelykseksi.

Ladataan ...

Kuvittelitko jopa, että perunoilla on niin mielenkiintoinen tarina? Nyt tämä tuote on kaikkien saatavilla ja siitä valmistetaan erilaisia ​​ruokia, joita suosittelen tekemään. Lisäksi reseptit ovat jo käsillä. Onnea!