Kuinka tehdä kotitekoista jäätelöä - askel askeleelta reseptit ja vinkit

Jäätelö on tuote, joka auttaa kesäkeskuksessa. Se ostetaan kaupasta tai valmistetaan itsenäisesti. Itse teen itse tällaisia ​​kulinaarisia herkkuja ja kerron nyt sinulle kuinka tehdä jäätelöä kotona.

Historioitsijat löysivät ensimmäisen jäätelön maininnan käsikirjoituksissa keisari Neron ajoista. Hän käski kokien tuoda jäätä sekoitettuna hedelmälisäaineisiin. Ja Kiinan keisarilla Tanggulla oli tekniikka seosten valmistukseen maidon ja jään perusteella.

Klassinen resepti jäätelöä

Aion jakaa tekniikkaa kotiruokaa jäätelöä. Kuunnellut vinkkejä nautit kotitaloudesta makealla, hellällä ja viileällä herkullisella ruoalla.

• Kaada maito kattilaan ja laita voi. Laita astiat liesille ja syötä tuli.
• Kun maito kiehuu, yhdistä sokeri tärkkelykseen ja keltuaisiin ja hiero lusikalla. Kaada vähän maitoa saatuun homogeeniseen massaan ja sekoita.
• Kaada massa vähitellen kiehuvaan maitoon sekoittaen lusikalla. Kun seos on kiehuva uudelleen, poista astia liesistä ja laske se kylmävesikulhoon. Sekoita jäätelöä, kunnes se on lämmin.
• Kun seos on jäähtynyt, kaada muotteihin ja lähetä pakastimeen. Muutaman tunnin kuluttua tarjoile jäätelö pöydälle.

Jos haluat tehdä lapsista onnellinen, käytä klassista jäätelöreseptiä, mutta lisää maitotiivistettä sokerin ja keltuaisten seokseen maidon sijasta.

Kuinka tehdä jäätelöjäätelöä kotona

Tämän reseptin mukaan valmistettu jäätelö herättää erilaisia ​​makuja ja makuja. Sisällytä hienonnettu pähkinät, marjat tai kvitteni hilloa. Käytän raastettua suklaata tai suklaapurun evästeet. Lisään väriä kermajäätelöön marjamehua käyttämällä.

• Kerma - 500 ml.
• Sokeri - 0,75 kuppia.
• Munat - 4 kpl.
• Suklaalisäaineet.

1. Murenna munat kulhoon, lisää sokeri ja lyö. Kaada kerma astioihin ja sekoita. Siirrä tuloksena oleva massa kattilaan ja laita pienelle tulelle.
2. Sekoita keittoprosessin aikana jatkuvasti. Kiehuminen ei ole välttämätöntä, muuten munat käpristyvät. Kun pannu on poistettu lämmöltä, neste paksuntuu ja muuttuu nestemäisen smetanaksi.
3. Pidän pannuaata kiukaalla kaksikymmentä minuuttia. Tarkista konsistenssi pyyhkäisemällä lusikka sormella. Jäljellä oleva jälki osoittaa seoksen valmiuden.
4. Kaada massa astiaan jäädyttämistä varten. Ruokalaatuinen muovisäiliö tekee. Lisää haluttaessa täyteainetta kermajäätelöön tässä vaiheessa. Käytän murskattuja evästeitä, hedelmäpaloja tai marjoja.
5. Kun seos on jäähdytetty, laita astia pakastimeen. Matalan lämpötilan vaikutuksesta kotitekoinen jäätelö kovettuu ja paksenee. Se vie kuusi tuntia.

Siirrä kotitekoinen jäätelö ennen ateriaa pakastimesta jääkaappiin kolmanneksi tunniksi. Ajan kuluttua tee lusikalla palloja ja aseta lautaselle tai korkeisiin laseihin. Koristeeksi käytä marjoja tai raastettua suklaata.Tuloksena on kermainen jäätelö kotona, mikä on pakollista ota kuva ja näytä ystävillesi.

Ruoanlaitto vaniljajäätelöä kotona

Iäkkäät ihmiset väittävät, että nykyaikaisen vaniljajäätelön maku ja aromaattiset ominaisuudet ovat huonompia kuin vanhaan valmistettu tuote. On vaikea olla samaa mieltä.

Nykyään valmistajat, jotka valmistavat jäätelöä luonnollisen maidon sijasta, käyttävät jauheita, jotka eivät anna lopputuotteelle korkeaa laatua ja erinomaista makua. Käsittelemme lapsia sellaisilla makeisilla, joista terveyshyötyjä ei voida odottaa.

Upea jälkiruoka, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaan, korkealaatuinen ja täysin luonnollinen.

• Maito - 500 ml.
• Kerma - 600 ml.
• Sokeri - 250 g.
• Keltuaiset - 6 kpl.
• Vanilja - 2 palkoa.

1. Yhdistä kerma maidon kanssa yhdessä kulhossa ja sekoita saatua seosta sekoittaen alhaisella lämmöllä.
2. Leikkaa vaniljapalot, poista siemenet ja lähetä ne kermaiseen maidon joukkoon.
3. Seuraava vaihe on lisätä sokeria seokseen. Kun makea jauhe on pannulla, sekoita ja kiehauta.
4. Lisää murskatut keltuaiset seokseen ja vispilä vispilällä. Sähkösekoittimen käyttö auttaa valmistamaan herkullisempaa ja ilmavampaa maustettua vaniljajäätelöä.
5. Jää vielä siirtää valmis seos sopivaan astiaan ja lähettää se pakastimeen. Vatkaa jäätelöä ajoittain neljä tuntia. Teen sen tunnissa.

Ennen tarjoilua muista koristaa jälkiruoka marjoilla tai hedelmäpaloilla. Seurauksena on, että kotitekoinen jäätelö ilahduttaa kotitaloutta paitsi ainutlaatuisella maullaan, mutta myös maukas ulkonäöllä.

Kuinka tehdä suklaajäätelöä

Suklaajäätelö on monien suosikki jälkiruoka. Ei ihme, koska jopa pilvinen päivä se piristää sinua. Herkkuus tuo todellista nautintoa ja tyydyttää.

Viime aikoina ihmiset kieltäytyvät jäätelökaupasta. Tutkittuaan koostumuksen, he ymmärtävät, että tehdas suklaajäätelö on kimppu säilöntäaineita, väriaineita, stabilointiaineita ja aromiaineita.

Jos todella haluat jälkiruokaa, on mahdollista löytää tie ulos. Vakuutan teille, jopa ihmiset, jotka yrittävät älä syö makeisiaÄlä vastusta tätä iloa.

• Kerma - 300 ml.
• Keltuaiset - 3 kpl.
• Maito - 50 g.
• Suklaa - 50 g.
• Sokeri - 100 g.
• Konjakki - 1 rkl. lusikka.
• Mansikat tai vadelmat.

1. Jäähdytä maito kiehuvaksi, ohjaa suklaa hienon raastimen läpi ja jauhaa keltuaiset sokerilla.
2. Yhdistä maito vaahdotetut keltuaiset ja murskattu suklaa, sekoita ja lyö useita minuutteja.
3. Laita astiat ja tuloksena oleva massa liesiin, kytke pieni tulisija ja keitä, kunnes sokeri ja suklaa liukenevat. Kun se on paksuuntunut, poista liesi ja jääkaappi.
4. Vatkaa kerma, yhdistä konjakin ja suklaamassan kanssa. Sekoittamisen jälkeen saadaan homogeeninen massa.
5. Jää vielä siirtää suklaajäätelö kannessa olevaan ruoka-astiaan ja laittaa pakastimeen. Sekoita seos tunnin kuluttua ja palauta pakastimeen vielä 5 tunniksi.
6. Tarjoile mansikoilla koristeltu suklaajäätelö.

Älä ole yllättynyt siitä, että alkoholia on aineosien joukossa. Monet juovat konjakki suklaalla. Se parantaa suklaan tuoksua ja edistää nopeaa ja korkealaatuista kerman vaahtoamista. Toinen vinkki: jauhetun sokerin käyttäminen sokerin sijasta nopeuttaa piiskaamista.

Vaihe vaiheelta resepti sitruunajäätelöä

Raikuttavaa sitruunajäätelöä voidaan valmistaa kotona. Ruoanlaitto tarjoaa erilaisia ​​reseptejä, joista suurin osa sisältää munakerman tai hedelmien ja kerman pohjan käytön.

Valmis sitruunajäätelö tarjoillaan pöydälle lumipallojen muodossa, tikulla tai kauniissa maljakoissa. Joka tapauksessa jälkiruoka ilahduttaa vieraita maulla ja viileydellä.Suosittelen vain syömään huolellisesti, muuten sinun täytyy hoitaa yskää ja kurkku.

• Maito - 0,5 kupillista.
• Sokeri - 150 g.
• Kerma - 300 g.
• Keltuaiset - 3 kpl.
• Sitruunamehu - yhdestä kappaleesta.
• Vaniljasokeri.

1. Keitä ja jäähdytä maito. Anna jäähtymisen jälkeen maidon keltuaiset, sitruunamehu ja sokeri. Lisää vähän vaniljasokeria.
2. Laita astiat ja saatu seos vesihauteeseen ja pidä, kunnes massa alkaa muistuttaa tiivistettyä maitoa. Sekoita seosta jatkuvasti.
3. Vatkaa kerma erillisessä astiassa, kunnes se on paksu. Sekoita massat varovasti, siirrä sopivaan muotoon ja laita pakastimeen.
4. Sekoita jäätelöä ajoittain kahden ensimmäisen tunnin ajan, ja anna sitten jäädä aamuun.

Jos loma on suunniteltu, hääpäivä tai syntymäpäivä, yllätkää vieraat upealla herkulla. Suosittelen kuitenkin valmistamaan kotitekoista sitruunajäätelöä, vaikka haluat jotain kylmää, makeaa ja virkistävää.

Kuinka tehdä popsikkelit

Mikään ei suojaa kesälämmöltä, kuten popsikot. Luonnollisiin hedelmiin perustuvan tuotteen sijaan ne tarjoavat myymälähyllyillä hedelmäsiirappiin tai lisäaineisiin perustuvaa jäätelöä.

• Appelsiinimehu - 1 kuppi.
• Tuoreet hedelmät - 3 lasillista.
• Sokeri - 1 kuppi.

1. Pane luetellut aineosat tehosekoittimen kulhoon. Käynnistä laite ja odota tasaisen seoksen muodostumista.
2. Siivilöi seos kuori ja siemen. Laimenna tarvittaessa mehulla.
3. Kaada popsikkelien pohja ruoka-astiaan ja laita pakastimeen kovettumaan. Se vie neljä tuntia.
4. Murenna hedelmäjää paloiksi, siirrä esijäähdytettyihin astioihin ja lyö sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen ja tiheä massa, joka ei saisi sulaa.
5. Aseta jäätelö takaisin astiaan ja jäädyttää. Hanki kolme annosta jälkiruokia, joita suosittelen tarjoamaan pienissä maljakoissa.

Minkä hedelmän valitset, mutta suosittelen mansikoiden, vadelmien, persikoiden ja nektariinin valitsemista.

Muutama lusikka viinaa auttaa muuttamaan kotitekoisten popsikkelien makua. Ota persikka, kirsikka tai appelsiini viina. Älä unohda koristaa herkkua hedelmäpaloilla ennen tarjoilua.

Jogurttijäätelö - resepti ilman jäätelöä

Jogurttipohjainen jäätelö taistelee kaikista tehdaskilpailijoista. Pidän sitä herkullisimpana ja terveellisimmänä version herkusta, jota aikuiset ja lapset eivät voi tehdä ilman kesällä.

Kuvailemasi resepti suhtautuu myönteisesti pakastettujen marjojen käyttöön, mikä on plussa. Tällaisessa puolivalmistuotteessa on hyödyllisiä aineita, joita ei voida sanoa marjoista, jotka ovat makaaneet myymälöillä kuukausia.

• Banaanit - 2 kpl.
• Pakastetut mansikat - 200 g.
• Jäädytetyt mustikat - 1 kuppi.
• Rasvaton jogurtti - 2 kupillista.
• hunaja - 2 rkl. lusikka.

1. Poista kuori banaaneista ja lähetä ne yhdessä muiden aineosien kanssa tehosekoittimen kulhoon. Jauhaa ainesosat hitaalla nopeudella tasaiseksi.
2. Levitä kulhon sisältö tölkeille ja lähetä pakastimeen. Kymmenen minuutin kuluttua poista jäätelö jogurtista, kiinnitä sauva jokaiseen annokseen ja palauta se pakastimeen.
3. Kolmen tunnin kuluttua nauti hemmottelusta.

Tee nyt elämästä makeaa, maukasta ja terveellistä, koska jogurttijäätelössä on vähän kaloreita ja monia vitamiineja.

Jäätelön hyödyt ja haitat

Jäätelö on herkullinen herkku, erinomainen ase kuumuutta vastaan. Jotkut herkkujen edut ovat kuitenkin epävarmoja.

hyöty

Jäätelökoostumus sisältää noin sata keholle arvokasta ainetta. Nämä ovat aminohappoja, rasvahappoja, mineraalisuoloja ja vitamiineja, kaliumia, fosforia, rautaa ja magnesiumia.

Jäätelö on onnellisuushormonin lähde, joka parantaa muistia, parantaa mielialaa ja nopeuttaa stressin torjuntaa. Jälkiruoka tarjoaa terapeuttisen vaikutuksen.

Jotkut suolen ja mahalaukun sairauksien ehkäisyyn keskittyvät menetelmät perustuvat jogurtin jäätelöön. Jälkiruoka vaikuttaa positiivisesti suoliston mikroflooraan, koska tarvittavat bakteerit tulevat toimeen makeuden kanssa. Tuote säilyttää hyödylliset ominaisuutensa kolme kuukautta.

Jos lapsi kieltäytyy juoda maitoa, jäätelö auttaa kyllästämään kehoa hyödyllisillä aineilla. On suositeltavaa antaa lapsille klassinen jäätelöjäätelö ilman täyteaineita ja lisäaineita.

Haitat ja vasta-aiheet

Jäätelön haittoja on monia. Ensinnäkin tämä on korkea kaloripitoisuus. En suosittele herkkujen väärinkäyttöä. Jäätelöä ei saa käyttää gastriitissa ja mahalaukun sairauksissa.

Jos sakkaroosi on osa, on parempi kieltäytyä käytöstä diabeetikoille. Ihmisille, joiden veren kolesteroli on korkea, ei suositella syömään eläinrasvoihin perustuvia rasvoja.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, etteivät syö aromaattisia lajikkeita, koska koostumus sisältää hedelmäessenssejä, joilla ei ole mitään tekemistä luonnontuotteiden kanssa. Jäätelö aiheuttaa usein päänsärkyä, koska se laskee nopeasti lämpötilaa, supistaa verisuonia ja hidastaa veren virtausta.

Jäätelötarina

Legendan mukaan matkoillaan itämaissa Marco Polo oppi reseptin herkulliselle herkulliselle jään ja suolan avulla. Siitä hetkestä alkaen aristokraattien pöydällä oli sorbetia muistuttava herkku. Aikojen kokit pitivät reseptit salassa, ja tavalliselle ihmiselle jäätelöä valmistava ihminen oli verrattavissa ihmeeseen.

Myöhemmin ilmestyi reseptejä sorbetien ja jään valmistukseen, jotka olivat suosittuja Ranskan ja Italian aatelissa. Jopa Louis 14 oli ihastunut sellaisiin herkkuihin. Vuonna 1649 ranskalainen kulinaariasiantuntija Gerard Tiersen keksi kaavan pakastetulle vaniljakermalle, joka sisälsi kermaa ja maitoa. Tätä uutta tuotetta kutsuttiin nimellä "Napolilainen jäätelö". Myöhemmin jääjälkiruokaresepti päivitettiin useita kertoja.

Venäjän asukkaat muinaisina aikoina kesäkuumuudessa söivät viipaletta jäädytettyä maitoa. Siperian kylien asukkaat valmistavat vielä tänäänkin pakastettua maitoa ja varastoivat suuriin paaluihin.

Mies, joka keksi menetelmän käyttää jäätä ja suolaa jäätelön valmistuksessa käytettävien tuotteiden lämpötilan alentamiseksi ja säätämiseksi, auttoi tekniikan kehittämisessä. Ei ole yhtä tärkeätä keksinnölle jäätelön valmistamiseksi suunniteltu puinen kauha, joka on varustettu pyörivillä terillä.

Vuoden 1843 alussa Englannissa luotiin ja patentoitiin kädessä pidettävä laite, joka valmisti jäätelöä. Keksijä oli Nancy Johnson. Koska Johnson ei pystynyt järjestämään laitteiden tuotantoa, hän myi patentin amerikkalaisille. Seurauksena oli, että Baltimoressa käydyn kahdeksan vuoden kuluttua ilmaantui ensimmäinen tehdas, joka tuotti jäätelöä teollisessa mittakaavassa. Siitä lähtien on kulunut paljon aikaa, mutta tekniikkaa ja reseptejä kehitetään edelleen.

Mekaanisen pakastustekniikan käyttöönoton jälkeen makeiden herkkujen leviämistä helpotettiin. Myöhemmin he keksivät oljen, sitten kepin ja ”pehmeän jäätelön” tekniikan.

Jos aiot ostaa jäätelöä kaupasta, valitse pienet eräpakkaukset, mukaan lukien briketit, sarvet ja lasit. Jälkiruoan oikein säilyttämistä ei aina saada, ja jatkuva jäädyttäminen ja sulattaminen heikentää laatua ja makua.

Ladataan ...

Yhteenvetona sanon, että jäätelö on samanaikaisesti hyödyllinen ja haitallinen tuote. Mutta ei vain kotitekoista jäätelöä, josta puuttuu ostettuja puutteita. Älä ole laiska, valmista jälkiruoka kotona, ja perheenjäsenet voivat nauttia herkullisuudesta ilman pelkoa terveydestä.