Kuinka keittää kalakakkuja kotona

Kotletti on nykyaikaisessa merkityksessä maukas ja ravitseva ruokalaki tortillan muodossa lihasta, siipikarjasta tai kalajauhelihasta. Paistettu pannulla lisäämällä kasviksia tai voita, keitetyt kaksoiskattilassa, uunissa. Jokaisen kotirouvan tulisi kyetä keittämään herkullisia kalakakkuja kotona.

Kalakakut ovat pehmeämmän konsistenssin, makuisia ja hedelmällisiä lihaan verrattuna. Valmistettu erilaisista tuoreista joki- ja merikalaista, sekä säilykkeistä.

Jokikalakalat - 6 reseptiä

Hauesta

• Kaavin avulla poistan vaa'at kaloista. Leikkaa hauen vatsa varovasti ja puhdista sisäpinnat. Katkaisin hännän, evät ja pään. Huuhtelen useita kertoja juoksevan veden alla.
• Laitoin sen pöydälle. Teen leikkauksen harjantaa pitkin ja leikaan lanne erottelemalla sen luista ja nahoista.
• Leikkaa filee keskikokoisiksi paloiksi ja siirrän erilliselle levylle.
• Kauan maitoa syviin astioihin. Liota leipäviipaletta, antaa sen pehmentää 10–15 minuuttia.
• Puhdistan vihannekset. Leikkasin sipulin puolirenkaisiin, hienonnetun valkosipulin. Leikkain kotitekoisen rasvan kuutioiksi.
• Otan sähköisen lihamyllyn. Jauhaa vähitellen kaikki aineosat, myös maidossa pehmennetty leipä. Suola, laita jauhettua pippuria. Sekoitan massaa tasaiseksi. Murtan munat. Vaivaa kotletin pohja huolellisesti. Lisää aromaattisia mausteita (kuivattua basilikaa, hasselpähkinää, kuminaa) haluttaessa.
• Kaada leivänmurut tasaiselle lautaselle.
• Märkä käteni pienellä vedellä. Otan täyden lusikallisen seoksen ja muodostetaan soikea kotletti. Rullaa leivänmuruja molemmilta puolilta. Purista kevyesti kämmenissä. Levitin sen leikkuulaudalle. Veistä loput kalakakut.
• Otan suuren paistinpannu, kaadetaan kasviöljyä ja kuumennetaan keskilämmöllä. Lasken kalanlevyt. Keitä kunnes kullanruskeita 6-9 minuuttia. Käännä varovasti toiselle puolelle. Paistin niin paljon. Kun 6-9 minuuttia on kypsennetty toisella puolella, vähennä lämpö minimiin. Ruho 2 minuuttia.
• Lisän ylimääräisen määrän öljyä, jotta hauki ei lepää.
• Tarjoile keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Korvaa halkeilijat haluttaessa seulotulla vehnäjauholla.

Kristillisestä

• Ristikarppi - 5 kappaletta keskikokoisia.
• Sipulit - 1 pää.
• Leipä - 1 siivu.
• Kana muna - 1 pala.
• Mustapippuria (jauhettua), suolaa maun mukaan.

1. Poista vaaka ja poista sisäpinnat ruutana. Leikkasin kahteen suureen osaan. Pese huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Ota syvä astia. Kauan vettä, keitetään. Laitoin ristikarpin paloja kiehuvaan nesteeseen, jotta luiden poisto on helpompaa.
3. Saan kalaa. Valu vesi ja annan sen jäähtyä.
4. Kun kala on jäähtynyt, vieritän lihamyllyssä yhdessä keitetyssä vedessä pehmennetyn leipäviipaleen kanssa.
5. Puhdistan ja leikkaan sipulin. Lisää raaka muna, suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti käteni kanssa.
6. Muotoin leivonnaisia. Rullaa jauhot ennen pannulle astumista.
7. Paista herkullisia risteilytöitä keskipitkällä lämmöllä tarpeeksi öljyä. Molemmin puolin 7-8 minuuttia.

Karpista

• Karppi - 1,2 kg.
• Porkkanat - 120 g
• Sipulit - 120 g.
• Kana muna - 1 pala.
• Maito - 70 g.
• Voi - 20 g.
• Pitkä leipä - 2 kpl.
• Tilli - 1 rkl.
• Kasviöljy - 2 suurta lusikkaa.
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

1. Paistettujen vihannesten keittäminen. Puhdistan sipulit ja porkkanat. Leikkasin renkaiksi ja ohut ympyrät vastaavasti. Heitä vihannekset pannulle sulatetun voin kanssa.
2. Puhdistuksen helpottamiseksi ja nopeuttamiseksi otan peilikarpin. Leikkasin pääni, poistain sisäpuolet ja verhot. Teen viillon harjantaa pitkin. Erota lanne varovasti paksusta iholta. Tätä varten leikkasin hännän reunan, tartun pitämään kiinni. Johdan veitsen lannerangan ja ihon väliin painamalla voimakkaasti.
3. Hieman säähän leivän liotus maidossa.
4. Siihen kalafilee, vihannespaisti ja kastettu leipä lihamyllyn läpi.
5. Kaada sitruunamehu kulhoon, jossa on jauhelihaa, lisää pippuria ja suolaa, laita hienonnettu tilli. Laitoin sen jääkaappiin 20-30 minuutiksi, jotta tuote koostumukseltaan tiiviimpi.
6. Märät kädet, muodikkaat pyöreät leivonnaiset. Ennen kuin laitat sen pannulle, tasoitan sitä hiukan.
7. Lämmitän pannu kasviöljyllä. Paista karpalolettuja kunnes ne ovat molemmin puolin kultaisia. Kun tulipalo on pienennetty minimiarvoon. Sulje kansi. Tulen valmiuteen 4-5 minuutissa.

Vaaleanpunaisesta lohesta

• Vaaleanpunainen lohenfilee - 1 kg.
• Kananmuna - 2 kpl.
• Leipä - 3 viipaletta.
• Tuore tilli, persilja, vihreä sipuli - 1 nippu jokaista.
• Vehnäjauhot - 2 suurta lusikkaa.
• Smetana - 1 rkl.
• Kasviöljy - 150 g.
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

1. Otan sulatetun vaaleanpunaisen lohen fileen. Minun juoksevan veden alla. Kuivaus paperipyyhkeillä. Leikkasin paloiksi. Jauha jauhamassa (keskikokoisilla reikillä).
2. Vedenkulhossa kastan kuivattuja ja haalistuvia leipäpaloja. Odotetaan pehmenemistä. Puristan sen vedestä ja lisän sen astioihin jauhetulla vaaleanpunaisella lohella.
3. Tuoreet vihannekset juoksevan veden alla. Makaa leikkuulaudalle, hienonnettuna. Kauan sen kalaan ja leivään. Ajan 2 munaa, laita lusikallinen smetanaa. Suolaa ja pippuria. Häiritsen homogeenista massaa.
4. Jauhettu vaaleanpunainen lohi on viskoosia. Lisäleipä leipomiseen tai jauhoihin ei vaadita.
5. Ota paistinpannu. Lisää kasviöljy, lämmitä. Otan ruokalusikallisen tarvittavan määrän jauhelihaa ja laske se varovasti pannuun. Paista toisella puolella 2-3 minuuttia, kunnes kullanruskea. Kääntymisen jälkeen. Sulje kansi, aseta levyn lämpötila minimiarvoon. Kypsen 4 minuuttia.
6. Laitoin valmiit kalankyljykset tasaiselle lautaselle. Tarjoillaan keitettyjen perunoiden ja tuoreiden vihannessalaattien kanssa.

Bon ruokahalua!

Ahvenasta

• Ahvenfilee - 700 g.
• Pekonia - 150 g
• Muna - 1 pala.
• Sipuli - 2 kpl.
• Manna - 2 rkl.
• Leivänmurut - puoli lasia.
• Kasviöljy - kolmasosa lasista.
• Mausteet kalalle, suolalle, pippurille - maun mukaan.

1. Leikkain rasvan paloiksi.
2. Puhdistan sipulin. Leikkaa suuriksi paloiksi.
3. Ahven, vihannes- ja pekonifileet kulkevat lihahiomakoneen läpi. Jotta kalan luut eivät törmää kotletteihin, johda tuloksena saatu seos lisäksi hienon vaijeritelineen läpi.
4. Lisään mausteita valmistettuun lihaan (erityinen seos kaloille). Suolaa ja pippuria.
5. Voitin 1 muna. Lisää manna viskositeettia varten, sekoita.Jätän sen 10-15 minuutiksi, jotta vilja turpoaa.
6. Märkä käteni. Veistä työkappale. Rullaa leipäpuruissa.
7. Levitin piirakat esilämmitettyyn keittoastiaan kasviöljyllä.
8. Kotletit on tarpeen paistaa enintään 10–15 minuuttia. Erityinen kypsennysaika riippuu tuotteiden paksuudesta. Paista kunnes kullanruskeita. Toisella puolella paista alhaisessa lämpötilassa ja kansi kiinni.

Tarjoile perunamuusin kanssa. Koristan yläosa tuoreilla hienonnettuja yrttejä.

Uunissa olevasta haukasta

• Hauki-ahvenfilee - 300 g.
• Muna - 1 pala.
• Leivänmuru - 2 isoa lusikkaa.
• Sipulit - 1 pala.
• Purjo - 10 g.
• Smetana - 1 iso lusikka.
• Paprika - 2 asiaa.
• Juusto - 50 g.
• Voi - 20 g.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Persilja - 20 g.
• Suola, pippuri - 2 g.

1. Leikkasin ahvenfileet paloiksi. Laitoin sen isoon levyyn.
2. Hienonna sipuli, hienontaa persilja. Kauan sen kalaan.
3. Leikkasin osan pippurista suuriin renkaisiin. Loput on hienonnettu ja siirryn kalaan sipulien ja yrttien kanssa.
4. Lisään keksejä kokonaismassaan. Suola ja pippuri, aja munaan. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti.
5. Purava, leikattu keskikokoisiksi hiukkasiksi, paista kasvis- ja voiseoksessa. Laitoin sen lautaselle.
6. Otan leivonta-astian. Levitä pippurirenkaat. Sisällä teen täytteitä jauhelihasta. Lisää päälle kerros purjoa. Teen kauniita "hattuja" raastetusta juustosta.
7. Kuumenna uuni. Asetin lämpötilan 180 asteeseen. Paista leipäkurkkua 30 minuutin ajan.

Ladataan ...

Kuinka valmistaa leivonnaisia ​​merikalasta - 7 reseptiä

Pollockista

• Kala - 700 g.
• Peruna - 1 pala.
• Sipuli - 1 pala.
• Valkoinen leipä - 3 viipaletta.
• Kerma - 100 ml.
• Muna - 1 pala.
• Jauhot - 3 rkl.
• Pippuri, suola - maun mukaan.

1. Puhdistan pollockia. Poista kaikki tarpeeton, huuhtele huolellisesti. Kävin lihamyllyn läpi.
2. Kauan kermaa astioihin, liota leipä. Pehmennä ja muutu homogeeniseksi rausuksi.
3. Kuoriminen perunat ja sipulit. Sekoita kalaseokseen. Suolaa, pippuria, muodosta leipälevyt mukavuuden vuoksi, hieman märät kädet. Rullaa valmiit aihiot jauhoina.
4. Lämmin pannu kasviöljyllä. Paista kyljykset molemmin puolin.

Turskasta

• Turskafilee - 500 g.
• Kana muna - 1 pala.
• Kerma 22% rasvaa - 60 ml.
• Sipulit - 1 pala.
• Manka - 80 g.
• Jauhettu valkoinen pippuri - neljäsosa tl.
• Suola - 5 g.

1. Käytän tehosekoitinta nopeuttaaksesi klassisten turskaleipäkeittien valmistusprosessia. Pane viipaloitu filee kulhoon. Jauhaa, kunnes sileä ruori. Laitoin sen lautaselle.
2. Leikkaa sipuli erikseen. Halkaise haluttaessa sipuli käsin.
3. Yhdistän kaksi ainesosaa. Lisää suola ja pippuri, sekoita.
4. Ajon munassa ja kaadetaan mannaa. Lopuksi kauan kermaa. Sekoita huolellisesti. Laitoin sen jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
5. Kaada manna tasaiseen levyyn. Muodosin kotletit käsin. Leipä viljassa.
6. Lähetetään kokkiin pannukakkuon kasviöljyllä (tulisi esilämmittää). Keittolevyn lämpötila on keskimääräinen.

Skandinavian lohi

Lohi-leikkurivalmisteet valmistetaan hienonnetulla tavalla ilman tehosekoittimien ja lihamyllyjen käyttöä. Suurten kalapalojen läsnäolo antaa erityisen pikaniteetin ja rikkaan maun.

• Lohenfilee - 1 kg.
• Sipulit - 4 kpl.
• Kananmuna - 3 kpl.
• Kasviöljy - 4 suurta lusikkaa.
• Jauhot - 6 suurta lusikkaa.
• Leivosooda - 1 tl.
• Suola - 2 pientä lusikkaa.
• Persilja - 1 nippu.

1. Leikkain lohen pieniksi paloiksi.
2. Puhdistan ja hienonnan sipulin. Yhdistän ainesosat. Kauan kasviöljyä ja häiritsen. Kalan marinoimiseksi peitä kansi ja laita astiat jääkaappiin 2 tunniksi.
3. Otan sen ulos jääkaapista. Lisää muna, kaada suola. Laitoin soodaa ja hienoksi murskattuja vihanneksia. Häiritsen seosta. Saavu homogeenisen, ei liian paksun massan.
4. Lämmin pannu kasviöljyllä. Kauhan kotletin pohjan lusikalla ja laitan sen astiaan. Paista kyljykset molemmin puolin keskilämmöllä.
5. Tarjoile keitettyjen perunoiden, perunamuusin, riisin tai muun suosikki lisuke.

Pidä mukava illallinen!

Alkuperämaalauksesta

• Ohut (filee) - 750 g.
• Munat - 2 asiaa.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Sipulit - 2 keskikokoista kappaletta.
• Maito - 60 g.
• Leipä - 3 viipaletta.
• Leivänmuru - luuttomaksi leikkaamiseksi.
• Voi - paistamiseen.
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan.

1. Hajotan leivän keskikokoisiksi paloiksi. Liota maidossa. Panin lautasen sivuun.
2. Puhdistan sipulit ja valkosipulin. Leikkasin useiksi suuriksi paloiksi.
3. Lihajauhimen läpi välitän aplakan, valkosipulin ja sipulien fileeosa. Lisään munia saatuun seokseen. Suolaa ja pippuria. Laitoin hienoksi murskatut vihannekset ja turvonneet leivänpalat. Häiritse perusteellisesti.
4. Teen aihioita paistamiseen. Ennen kuin lähetän tuotteita astiaan, rullaan ne leipämassaan keksejä. 700-800 grammasta palmua saadaan 11 - 13 ruokahalua herättävää paloja.
5. Lämmin pannu. Sulata voi. Paista kyljykset molemmin puolin. Ensimmäisellä puolella paistin, kunnes kultainen kuori näkyy keskilämmöllä. Toisessa käytän erilaista taktiikkaa. Asetin tulen minimiin, peitä kansi, keitä 8-10 minuuttia höyryttämällä.
6. Liian rasvasta pääsemiseksi liota kalajauhat lautasliinoilla. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa. Harmoninen ja maukas lisäys palmuksen leiväntuotteisiin - perunamuusiin.

Mustakitaturskusta

• Mustakitaturskafilee - 500 g.
• Sipuli - 1 keskikokoinen pää.
• Muna - 1 pala.
• Maito - 2-3 rkl.
• Leipä - 1 siivu.
• Majoneesi - 1 iso lusikka.
• Kova juusto - 100 g.
• Leivänmurut - puoli kuppia.
• Maun mukaan - suola ja mustapippuri.

1. Sulatasin valkoturskafilee. Lähetetään lihamyllyyn keskikokoisella grillillä.
2. Leikkain kuoren leipäosista. Liota muru maidossa.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja pehmennetty leipä jauheseokseen. Lisäksi (valinnainen) laitoin karkeasti raastettua juustoa.
4. Sekoitan pohjan tuleville leivonnaisille. Lisää seosta tiheämmäksi lisäämällä valkoisia keksejä. Suola ja pippuri maun mukaan.
5. Käynnistä uuni. Asetin lämpötilan 200 asteeseen. Odotan, kunnes se lämpenee.
6. Märkätin käteni niin, että kotlettipohja ei tartu käsiini veistämällä. Voitele leivinlevy öljyllä. Kierrän jokaisen leikkurin leivänmurmiin ja asetan leivinuunalle. Annoin sen imeytyä toiselle puolelle, kääntää sen toiselle.
7. Puhdistan leivonnaiset uunissa. Kypsennysaika on 30 minuuttia.

Chum

• Chum liha - 500 g.
• Sipulit - 150 g.
• Leipä - 100 g.
• Vesi - 100 ml.
• Keksit - 50 g.
• Suola, pippuri - maun mukaan.

1. Erota muru kuorista. Liota vedessä 5-10 minuuttia.
2. Palkki on hienonnettu. Paista paistinpannu, kunnes kullanruskea. Sekoita ajoissa. En myönnä polttamista.
3. Sekoitan chumlohen valmistetun jauhelihan muiden aineosien kanssa. Lisää suola ja suosikki mausteet (pidän parempana jauhettua mustapippuria). Älä unohda puristaa murua ennen kuin asetat sen jauhekaloihin. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
4. Noudan tavanomaista menettelytapaa paistinpannu lämmittämiseen öljyllä. Paista molemmin puolin. Yhdestä kypsenän kunnes kullanruskeana 6-7 minuuttia keskilämmöllä, ja toisesta kypsennän hitaasti, suljetun kannen alla.

Kummeliturskasta

• Jauheliha (kala) - 400 g.
• Pitkä leipä - 2 pientä kappaletta.
• Kana muna - 1 pala.
• Manna - 2 suurta lusikkaa.
• Ruohosipuli - 1 rkl.
• Persilja - 1 iso lusikka.
• Sipulit - 80 g.
• Kerma - 70 g.
• Kasviöljy - 3 suurta lusikkaa.
• Voi - 10 g.
• Sitruunamehu - 1 iso lusikka.
• Leivänmurut - paistamiseen.
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

1. Otan valmistetun jauhelihan kummeliturskasta. Halutessasi voit valmistaa kotlettipohjan pakastetusta kalasta itse.
2. Laitoin murskatut leipäkuoret lautaselle ja kaada kerma, jossa on 13 prosenttia rasvaa.
3. Hienonna sipulit hienoksi. Paista voissa. Panin palon minimiin. Valmistan sipulia, kunnes punainen punastuu.
4. Tuoreiden yrttien silppuaminen. Pidän parempana persiljan ja vihreän sipulin yhdistelmää.
5. Jauhelihaan vaihdan raa'at leipäviipaleet. Murtan munan. Kauan ulos hienonnettuja vihanneksia, mannaa ja kultaista sipulia. Kaada sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti.
6. Odotan, kunnes mannassa turpoaa. Puhdistan valmiin pohjan puolen tunnin ajan jääkaapissa.
7. Muotoile siistit leivonnaiset. Leipä leivänmuruissa.
8. Paistin molemmin puolin. Käännä varovasti, jotta ei pudota.

Tarjoillaan lisukkeella ja kotitekoisella kastikkeella.

Ladataan ...

Säilykkeet - 3 askel askeleelta reseptiä

Sardiini riisin kanssa

• Sardiinit öljyssä - 240 g.
• Sipulit - 1 pala.
• Pitkäjyväinen keitetty riisi - 100 g.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Leivänmuru - 8 isoa lusikkaa.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Suola, jauhettu pippuri, tuore tilli - maun mukaan.

1. Saan säilykkeitä sardiinista. Hioma veitsellä tai haarukalla.
2. Puhdistan sipulit. Laitoin pannu kasviöljyllä. Paista kunnes tarjous (kullanruskea).
3. Yhdyn säilykkeet sipuliin ja keitettyyn riisiin. Hajotan munat, lisää mausteet ja hienonnettu tilli erityisen maun saamiseksi. Sekoitan.
4. Muotoin leivänpäällisiä, rullan leivänmuruihin.
5. Laitoin paistinpannun liesiin. Kaada kasviöljy, lämmitä. Levitin leivonnaiset ja paistin kypsennettyinä molemmin puolin.

Saurusta kaurahiutaleella

• Saira - 1 tölkki.
• Kaurapuuro - 7 isoa lusikkaa.
• Sipulit - 1 pala.
• Kana muna - 1 pala.
• Tuore persilja - 1 nippu.
• Auringonkukkaöljy - 2 suurta lusikkaa.
• Suola, pippuri - maun mukaan.

1. Saan säilöttyjä ruokia saurista. Tyhjennä osa nesteestä, kaada loput levylle. Hiominen haarukalla.
2. Murtan muna erilliselle levylle, lyön.
3. Leikkain sipulin pieniksi kuutioiksi. Hienoksi hienonnettu persilja. Sekoitan kulhoon tärkeimmät aineosat: saury, muna, muna, hienonnettu persilja ja sipulipalat.
4. Lopussa munin viljan. Käytän kaurahiutaleita.
5. Sekoitan kotlettiseoksen. Anna kaurahiutaleen paisua 15 - 20 minuuttia.
6. Muotoin leivänpäät ja paistan kasviöljyssä 2 sivulta. Esilämmitän paistinpannu, ja vasta sitten levitin tuotteet.
7. Pyyhi paperipyyhkeet. Poistan ylimääräisen rasvan. Tarjoan pöydällä lisukkeella (perunamuusia, paistettuja perunoita jne.).

Makrillista

• Makrilli (purkitettu öljyssä) - 240 g.
• Riisi - 150 g.
• Kova juusto - 100 g.
• Vehnäjauhot - 50 g.
• Muna - 1 pala.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Mustapippuria (jauhettua), suolaa maun mukaan.

1. Keitä riisi suolavedessä. Jotta se olisi yksinkertaisempaa ja nopeampaa, keitin erityispusseissa.
2. Otan purkista purkiruoan. Levitä lautaselle ilman nestettä. Jauhatan haarukalla, kunnes sileä hanka. Saan luut. Murtan yhden munan, laitan riisiä.
3. Hieron juustoa karkealle raastimelle, siirryn pääkomponenteihin. Suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita huolellisesti.
4. Leivontaan käytän jauhoja. Levitä lautaselle. Rullan työkappaleen molemmilta puolilta.
5. Paistin kasviöljyssä molemmin puolin.
6. Tarjoan kotitekoisia hämmästyttäviä makrilli-leivonnaisia ​​keitettyjen perunoiden kanssa.

Syö terveydelle!

Ladataan ...

Kaloriosalevut erityyppisistä kaloista

keskus-

. Energia-arvon lopullinen arvo riippuu paitsi kalatyypistä myös valmistusmenetelmästä.

Ravinnollisin ruokalaji on höyrytettyjä leivonnaisia ​​(70–80 kcal / 100 g). Toiseksi uunissa kypsennetyt tuotteet (20 kilokaloria enemmän). Ravinteellisimmat ovat kasvisöljyssä paistetut leikkurit.

Keitä mielellään ja ole terveellinen!