Kuinka leipoa koko karppi ja viipaleet

Karppi on karpin perheen makean veden kalalaji. Se on mehukas, tiheä, hieman makea liha. Sitä voidaan keittää, höyryttää, paistaa ja paistaa. Minkä tahansa menetelmän avulla saadaan erinomainen ruokalaji, koska karppiliha maistuu hyvältä.

Liha sisältää seuraavia hyödyllisiä komponentteja: kalium, rauta, magnesium, fosfori, on arvokas D- ja A-vitamiinien ja ryhmän B lähde. Siinä on myös tietty määrä natriumia, joten se soveltuu suolattomaan ruokavalioon.

Tavallinen karppi - vaatimaton kala, voi elää likaisissa säiliöissä ja kerätä haitallisia aineita. Lisäksi on olemassa tapauksia, joissa esiintyy allergiaa lihaproteiineille.

Leivontavalmistelut

• Helpoin tapa leipoa koko ruho. Tätä varten he puhdistavat sen, poistavat evät, valinnaisesti erottaa pään, pese sen, hiero sitä suolalla, pippurilla ja mausteilla sisälle ja ulos.
• Yksi tärkeimmistä säännöistä on tuoreen karpin leipominen. Pakastettu liha on mauton ja kuiva.
• On oikeampaa leipoa foliossa tai suljetulla kannella varustetussa astiassa, joten se kypsennetään omissa mehuissaan eikä kuivaa. 10 minuuttia ennen valmiutta voit laajentaa folion tai poistaa kannen saadaksesi kultaisen kuoren.
• Liha on erittäin herkkä, neste haihtuu nopeasti. Jos ylivalotat etkä noudata sääntöjä, astia tulee kuivana.
• Vakiovalmistustekniikka: 180-200 ° C: ssa noin puoli tuntia.

Klassinen paahtoresepti

Helpoin tapa leipoa uunissa on alustava suolakurkku. Tämä on vakioresepti, jota voidaan haluttaessa muuttaa perheen makuominaisuuksien perusteella.

• Puhdista, poista evät, pese ja erota pää. Leikkaa jaetuiksi viipaleiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Voit käyttää muita mausteita, jotka sopivat kalan keittämiseen. Kaada mehu ja anna seistä noin 15 minuutin ajan.
• Kuori, pese vihannekset ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
• Voitele astia öljyllä, laita sipulit ja porkkanat kerrokseen.
• Laita palat karppia vihanneksiin.
• Ripottele hienonnetulla tillillä. Vihreät poistavat joen hajun ja antavat tyydyttävän aromin.
• Peitä astia, paista 180 ° C: ssa puoli tuntia. Jos kansi ei ole, peitä folio. Avaa kansi (folio) 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua kuoren ruskeuttamiseksi.

Maukas koko karppi

Koko ruhon keittäminen näyttää vaikuttavalta. Jos myös tavaraa, se osoittautuu vain "super". Täyttöön voit valita sieniä, vihanneksia, riisiä.

• sazan - keskipitkä;
• suola;
• sienet - 100 g;
• sipuli;
• pippuria;
• valkoviini - 50 ml;
• sitruunamehu.

1. Puhdista, poista evät, verhot, silmät ja pese kalat. Suola, ripottele pippurilla, kaada mehu, valkoviini ja anna sen hautua marinaadissa.
2. Pese hienonnetut sienet.
3. Kuori sipuli. Hienonna puoli renkaina.
4. Paista pannulla pannu, sipuli, lisää sieniä ja paista, kunnes neste haihtuu.
5. Voitele muoto, laita ohuet sitruunaviipaleet pohjalle. Laita karppi päälle. Täytä vatsa sienillä ja sipuleilla. Kiinnitä reunat hammastikkuilla.
6. Peitä kansi tai folio. Paista 180 ° C: ssa 30 minuuttia.
7. Avaa kansi 10 minuuttia ennen keittämistä, kaada marinaatti ja jatka leivontaa.

Koko karppi sitruunalla punaviinissä

Kokeile keittää paistettu karppi sitruunalla ja punaviinillä:

1. Vakiovalmistelun jälkeen leikkaa ruho 3 cm välein, aseta niihin pala voita ja ohut sitruunaviipale.
2. Anna pannulla sipulit, paprikat ja tomaatit. Lisää punaviini kasvisseokseen. Tuloksena saadulla kastikkeella kastele kalat leipomisen aikana.
3. Tämän reseptin mukaan sinun täytyy leipoa avoimessa muodossa, joten on tärkeää kastaa sitä säännöllisesti, jotta se ei kuivaa.

Tavallinen karpin paloina folio

Tällä tavalla voit leipoa palat yhdessä foliossa tai erä. Joka tapauksessa se tulee herkullisesta.

• sazan - keskipitkä;
• suola;
• porkkanat;
• sitruunamehu;
• foliovoiteluöljy;
• sipuli;
• tomaatti - pari kappaletta;
• smetana;
• pippuria.

1. Puhdista, pese ja leikkaa kalat paloiksi. Suola, ripottele pippurilla, kaada siihen sitruunamehua, anna sen marinoida, kunnes vihannekset ovat kypsennettyjä.
2. Kuori sipulit, porkkanat. Leikkaa, ohikulkija. Lisää hienonnettu tomaatti. Paista muutama minuutti.
3. Valmista folio, voideltu. Laita karppa, vihannekset, kaada smetana, kääri folion päät.
4. Laita muottiin ja paista 180 ° C: ssa puoli tuntia.

Yleinen karppi vihanneksilla ja perunoilla

Kalalle yleisin lisuke on peruna. Se voidaan valmistaa erikseen tai voidaan leipoa yhdessä.

• sazan - keskipitkä;
• perunat - 1,2 kg;
• pippuria;
• kasviöljy - 50 ml;
• sipulit - pari paloja;
• puoli sitruunan mehu;
• tomaatit - pari kappaletta;
• suola.

1. Pese kalat puhdistaaksesi. Leikkaa viipaleiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada mehu ja marinoi.
2. Kuori, pese perunat. Leikkaa renkaiksi. Suola, kaada kasviöljyllä ja sekoita.
3. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin.
4. Voitele astia, laita kalat, rasvaa öljyllä. Alkuun perunat ja sipulit.
5. Paista 180 ° C: ssa 40 minuuttia.

Kaloripaistettu karppi

Tuoreen karpin kaloripitoisuus on 97 kcal / 100 grammaa, ja se vaihtelee lajista riippuen. Kaspiankarppi on 97 kcal, Azov-karppi 121 kcal. Ilman öljyä paistetun karpin kaloripitoisuus on 104 kcal tai enemmän.

On huomattava, että kypsennyksen aikana se kasvaa komponenteista (smetana, öljy, majoneesi jne.).

Hyödyllisiä vinkkejä

• Jokikalaille on otettava tiettyjä mausteita. On olemassa erityisiä yrttejä, jotka parantavat makua, mutta samalla tasoittavat spesifistä tuoksua - anista, oreganoa, majoraania. Ne eroavat tinahajuista - selleri, sipuli, persilja. Laakerinlehdet, minttu, sitruunamelissa, korianteri, timjami, sitruuna antavat erityisen aromin. Siksi on suositeltavaa hieroa ruho tarvittavien mausteiden kanssa ja paistaessa laittaa useita sipulirenkaita tai sitruunanrenkaita sisälle.
• Jotta vaa'at eivät tarttuisi lomakkeen pohjaan, laita sitruunaviipaleet, ohuet sipulirenkaat sen alle.
• Valkoviini tai soija lisätään marinointiin. Se tulee maukasta ja epätavallista. Yksi ja sama tuote, mutta maku on erilainen.
• Jos karppi on kiinni kaviaarilla, voit tehdä siitä herkullisen piirakan. Munat lisätään muniin (kolmasosa kaviaarimäärästä), jauhot, suola, pippuri, kaadetaan voideltuun muotoon ja paistetaan.

Käyttämällä yhdistelmää eri ainesosien makuja, voit valmistaa unohtumattoman, juhlava ruuan. Älä pysähdy tavanomaisiin resepteihin. Ota klassikko perustana ja monipuolista sitä. Ja kulinaariset mestariteokset syntyvät.

Ladataan ...