Suosituimmat simpukoiden reseptit

Vuosikymmeniä sitten simpukat osuivat harvoin keskivertoperheen pöytään, koska niitä pidettiin herkullisuutena. Nykyään nämä meren antimet ovat saatavana monille. Simpukoita löytyy melkein kaikista valtamerten kulmista. Jotkut maat ovat perustaneet erityisiä simpukkatiloja. Artikkelissa tarkastelen parhaita reseptejä tämän arvokkaan mereneläimistön edustajan valmistamiseksi.

koulutus

Simpukat - meri simpukoita, joita myydään erikoistuneessa kalakaupassa tai supermarketissa. Yleensä pakkauksessa on tietoa niiden valmistuksesta. Oikein valittujen nilviäisten tulee olla ikkunaluukut kiinni, pieni napsahdus on sallittu, mikä sulkeutuu, kun sitä koputetaan. Rintakehän tulee loistaa, olla sileä, vahingoittumaton.

Ensin merenelävät pestään jäykällä harjalla poistaen roskat. Antennien poistamisen jälkeen. Hiekan poistamiseksi itse pesuallasta lasketaan se suolavesisäiliöön noin tunnin ajaksi. Jos haluat lisätä simpukoita toiseen ruokalajiin, vapauta ne lehtistä, huuhtele lämpimällä vedellä ja käytä sitten reseptin mukaan.

Paras reseptit pakastetuista simpukoista

Simpukoiden ruokia on monia reseptejä. Pilaf-keitot valmistetaan niiden lihasta, leivotaan juustoilla, paistettiin sipulilla, marinoitiin valkoviinissä, maustettiin valkosipulikastikkeella. Meren antimia lisätään salaateihin, muhennoksiin, keittoihin, pilafiin. Se tarjoillaan myös erillisenä välipalana.

Kuinka valmistaa ruokaa

Voit tehdä ruokaa lavuaareissa ja ilman niitä.

• Kaada kylmää vettä astiaan, laita se voimakkaalle tulelle.
• Kun vesi kiehuu, kasta simpukoita ja mahdollisia mausteita.
• Lisää suola.

Pöytä. Keittoaika

Keitetyt simpukat tarjoillaan altaissa, jos tämä on erillinen astia. Ripottele niitä sitruunamehulla, lisää kastike, yrtit, olut tai viini.

Kuinka leipoa

Juhlapöytä on koristeltu paistettuilla simpukoilla. Voit leipoa simpukkalihaa, puolikuoria tai kokonaan.

• simpukat - 1 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• oliiviöljy - 80 g;
• sitruuna - puoli;
• suola, pippuri;
• Lavrushka - 1 lehti;
• sekoitus yrttimausteita.

1. Liota tuote kylmässä vedessä.
2. Keitä vesi erikseen ja kasta siihen lavrushka, pippuri, simpukat. Odota minuutti toisen kiehumisen jälkeen ja sammuta liesi.
3. Poista simpukat pannulta.
4. Hioma valkosipuli, kaada sitrusmehu, lisää öljyä, sekoitus aromaattisia yrttejä.
5. Avaa simpukoiden lehdet veitsellä ja kaada filee keitetyn kastikkeen päälle.
6. Aseta uunilevylle ja aseta uuniin 7 minuutiksi (lämpötila - jopa 180 ° C).

Paistettu eksoottinen ruokalaji on valmis.

Kuinka paistaa

Kun olet valmistellut tuotteen jollain alla olevista kahdesta tavasta, voit nauttia sen tyydyttävästä mausta.

• Kuoresta puhdistetut simpukat - 250 g;
• sipulit - 1 kpl .;
• vihreä sipuli - 3 höyhenä;
• voi - 60 g;
• persilja - useita oksia;
• kardemumma - 2 kpl .;
• pippuria, suolaa.

1. Poista sisältö lehtiä, pese juoksevassa vedessä, suola, ripottele pippurilla.
2. Hienonna sipuli, lisää kardemumma.
3. Esilämmitettyyn pannuun laita pala voita, simpukoita, hienonnettu sipuli.
4. Paista kaikki 4 minuuttia.
5. Koristele valmiin ruuan hienonnetut yrtit.

Kuinka muhennos

• simpukat - 170 g;
• vihreä sipuli - 3 höyhenä;
• valkosipuli - puoli keskimmäistä päätä;
• persilja - 4 haaraa;
• oliiviöljy - 35 g;
• suola, sitruunamehu, pippuri (jauhettu) - maun mukaan.

1. Upota sulatettu simpukat kiehuvaan veteen. Keitä enintään 4 minuuttia, laita seulaan vesilasiin.
2. Kuumenna öljy pannulla, kaada siihen keitetyt simpukat. Lisää aromaattiset mausteet ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita jatkuvasti, hauduta noin pari minuuttia. Tulipalon tulee olla keskipitkä. Sulje pannu kannella, sammuta lämpö.
3. Sammuta liesi 3 minuutin kuluttua.
4. Kaada valmis astia sitruunamehulla ja ripottele hienonnetulla vihanneksella.

Kuinka ja mitä keittää öljyssä peitattujen simpukoiden kanssa

Simpukat marinoidaan yksinkertaisesti. Tässä muodossa ne soveltuvat keittojen, pastojen, salaattien ja välipalan valmistukseen.

Kuinka marinoida simpukoita öljyssä

• simpukat - 330 g;
• vesi - 20 ml;
• pöytäetikka - 10 ml;
• suola - 5 g;
• sokeri - 35–40 g;
• laakerinlehti - 1 kpl .;
• mustapippuri - 4 hernettä;
• kasviöljy - 60 ml.

1. Marinointi. Kaada sulatetut simpukat kiehuvalla vedellä. Anna jättää neljäsosa tuntia ja tyhjennä sitten vesi.
2. Tee marinadi. Heitä laakeri, pippuri, sokeri, suola kiehuvaan veteen. Keitä kaikki minuutti.
   Kun poistat lämmöltä - lisää etikkaa.
3. Kaada saatu marinaadi simpukoihin, jotka on aiemmin taitettu lasipurkkiin.
4. Lisää kasviöljy, sulje astia kannella.
5. Tarjoile jäähdytettyjä mereneläviä erillisenä välipalana tai lisää muihin ruokia.

Terveellinen salaatti kurkut ja muna

• simpukat - 280 g;
• kurkut - 2 kpl .;
• muna - 2 kpl;
• vihreä sipuli - 4 höyhenä;
• majoneesi - 50 g;
• suola - hyppysellinen;
• tuore tilli - maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri maun mukaan.

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti.
2. Kovaksi keitetyt munat.
3. Keitä puhtaita simpukoita suolavedessä, enintään 3 minuuttia.
4. Siirrä sitten kaikki ainekset salaattikulhoon, mausta majoneesilla ja sekoita.

Se tulee kevyt ja mehukas ruokalaji.

Kevyt pasta tomaateilla

Makaroni (pasta) saa hieno maun, jos maustetaan kastikkeella, joka on valmistettu maustetuista nilviäisistä ja kypsistä tomaateista.

• suolakurkku - 0,5 kg;
• hienonnetut tomaatit - 380-420 g;
• pasta (lyhyet putket) - 0,3 kg;
• oliiviöljy - 50 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola, tuore persilja, jauhettu mustapippuri - kaikki maun mukaan.

1. Keitä pasta hieman suolavedessä.
2. Kuumenna öljy suuressa paistinpannassa.
3. Pane siihen hienonnettu valkosipuli, hienonnetut yrtit. Sekoita paista noin 5 minuuttia.
4. Suola, pippuri ja lisää tomaatit.
5. Syötä kahdeksan minuutin kuluttua simpukat. Kaikki sekoitetaan.

Ranskalainen mereneläviä keitto mereneläviä

• simpukat - 280-320 g;
• punainen kala (häntä, pää) - 0,5 kg;
• kalmari, katkarapu - 180 - 220 grammaa;
• selleri (juuri) - 180 - 220 grammaa;
• sipuli - 1 pää;
• porkkana - 1 pala;
• kasviöljy - paistamiseen;
• paprika (mauste), merisuola - maun mukaan.

1. Leikkaa kala, porkkanat, selleri ja keitä.
2. Tee sidos. Kaada öljy esilämmitettyyn keittoastiaan ja paista sipulit siinä (noin 6 minuuttia).
3. Lisää paprika, sekoita hyvin. Paista vielä puolitoista minuuttia.
4. Lähetä sidos liemeen. Lisää 25 minuutin kuluttua katkarapu, vielä 5 - kalmari.
5. 3 minuutin kuluttua kasta marinoituja simpukoita astiaan ja sammuta liesi. Sekoita kaikki. Herkullinen merikeitto on valmis.

Kuinka keittää simpukoita hitaassa liesissä

Hitaassa liesissä kypsennetyt merikarpat ovat erittäin mehukkaita. Alla on yksi yksinkertaisista resepteistä.

• nilviäiset - 1 kg;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• kasviöljy - 35 g;
• suola, pippuri - maun mukaan.

1. Kuoren poistamisen jälkeen pese simpukat ja laita kuivaamaan puhtaalle puuvillaliinalle.
2. Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaisiin, pilko valkosipuli.
3. Kaada öljyä kulhoon. Aseta hidas liesi "Leivonta" -tilaan.
4. Lisää valkosipuli ja sipuli kulhoon. Passerow enintään 3 minuuttia.
5. Lähetä simpukoita vihanneksiin. Suola kaikki, mausta pippurilla.
6. Paista aineosia 16–18 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes kaikki neste on haihtunut. Koristele valmis herkku tuoreilla yrtteillä.

Simpukoiden kaloripitoisuus

Äyriäistuotteet ovat terveydellesi hyviä. Niihin kuuluvat: proteiini, fosfatidit, tyydyttymättömät, rasvahapot, muut tärkeät hivenaineet, jotka voivat vahvistaa immuunijärjestelmää, puhdistaa kehon haitallisista aineista, normalisoida veren koostumusta. Iho, hiukset ja kynnet auttavat ylläpitämään terveellistä ulkonäköä.

Pöytä. Simpukoiden ravintoarvo (100 grammaa)

Simpukat ovat vähäkalorisia tuotteita, jotka ovat välttämättömiä hoikkakuvion ylläpitämiseksi.

Hyödyllisiä vinkkejä

Seuraavaksi annan suosituksia ja vinkkejä, jotka auttavat valmistamaan simpukoita kunnolla kotona.

• Keitetyt merenelävät ovat erittäin hellävaraisia ​​ja hieman makean maun, joten älä väärinkäytä mausteita, muuten maustaminen hukuttaa luonnollisen aromin.
• Keitön lopussa poista merenelävät vedestä, muuten sitä kunnioitetaan ja se näyttää kumilta.
• Jos keität simpukoita pitkään, ne muuttuvat kuiviksi ja jäykiksi.

Simpukoita voidaan pitää meren arvokkaimpana lahjana. Niitä rakastivat sekä merenelävien ystävät että ne, jotka ovat valmiita hemmottelemaan sukulaisia ​​ja ystäviä herkullisella herkullisella meren lumoavalla aromilla. Valmiin ruuan yksilöllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on kuitenkin ehdottomasti noudatettava yllä olevia suosituksia. Bon ruokahalua!

Ladataan ...