Pareizticīgā baznīca savieno gavēšanas tradīciju ar lielajām brīvdienām, svētajiem vēsturiskajiem notikumiem un kopības sakramentu. Gavēšana ir askētiska prakse, kas nozīmē cilvēka atturēšanos no ēšanas no dzīvnieku barības, mērenību badošanās laikā un citu miesisku prieku noraidīšanu.
Gavēņa laikā šķīstīšanās ceļš ved ne tikai ķermeni, bet arī dvēseli, kas šajā periodā ir atbrīvots no sliktām domām, vārdiem un nelaipnām vēlmēm. Tātad ķermeniskās un garīgās atturības galvenais mērķis ir panākt harmoniju starp abiem principiem.
Galvenās ziņas pareizticīgo kalendārā
Dzīve ir sakārtota tā, ka cilvēks tajā bez pūlēm neko neiegūst, tāpēc pirms jebkuru lielu svētku sākšanas ir svarīgi noskaidrot, kādi galvenie amati šogad notiks saskaņā ar pareizticīgo kalendāru, cik ilgi tie ilgs, kāda ir viņu vēsture un kāds dzīvesveids un uzturs viņiem ir vajadzīgs pieturēties šajās īpašajās dienās.
Krievijas Pareizticīgā Baznīca paredz četrus galvenos amatus:
| Nosaukums | Ilgums | Apraksts | Vispārējā Gavēņa izvēlne |
|---|---|---|---|
| Lielais gavēnis | No 2018. gada 19. februāra līdz 7. aprīlim | Gara vadīts Pestītājs tika nosūtīts uz tuksnesi, kur četrdesmit dienas viņš tika pakļauts kārdinājumiem no velna. Lielais Gavēnis tiek turēts par godu Jēzum Kristum un viņa ciešanu vārdā. | Dzīvnieku izcelsmes pārtikas un augu eļļas atteikums, sausas ēšanas prakse. |
| Petrova vai apustuliskā gavēņa | No 2018. gada 4. jūnija līdz 11. jūlijam | Vasaras pasts, kas uzstādīts pirms Pētera un Pāvila svētkiem. Sākas svētdienā. | Pēc sausa perioda ir atļauta liesa pārtika bez eļļas, graudaugi, zivis un sēnes. |
| Pieņēmuma ziņa | No 2018. gada 14. augusta līdz 28. augustam | Gavēnis ir veltīts Dieva Mātei, kura pirms uzkāpšanas debesīs bija lūgšanās un atturēšanās no ēdiena. | Stingra sausa ēšana pirmajās trīs badošanās dienās, ēšana bez eļļas pievienošanas, zivju ēdienu atļaušana, ja pieņēmums šogad iekrita trešdien vai piektdien. |
| Ziemassvētku vai Filippova pasts | No 2018. gada 28. novembra līdz 2019. gada 6. janvārim | Ziemas gavēnis nāk pēc Filippova dienas un ilgst līdz Ziemassvētku brīvdienām. Novērojot šo amatu, cilvēki upurē pateicību Tam Kungam par svētībām, kuras viņiem gada laikā tika dotas no augšas. | Zivju ēdieni ir atļauti īpašās dienās, kad konkrētie pareizticīgo svētki sakrīt ar noteiktiem datumiem. Ierasts mieloties ar auzu pārslām - medus kviešu graudiem vai rīsiem ar rozīnēm. |
Pareizticīgo baznīcas kalendārā centrālais (galvenais) ir gavēnis, kas ir Lieldienu svētku sagatavošanās posms. Katram pareizticīgo kristietim būtu jāzina, kā pareizi izturēties šajā īpašajā periodā, ko var un ko nevar ēst, un kādus citus obligātus noteikumus Gavēnis uzliek.
Ikviens, kurš nolemj gavēt, par savu pirmo mērķi neveic diētas režīmu, bet cenšas sasniegt garīgo šķīstīšanos, lai sagaidītu gaišos “atjaunotā” Kristus augšāmcelšanās svētkus.
Viss gavēņa periods tradicionāli tiek sadalīts četros posmos.
- Četras desmitgades ilgst pirmās četrdesmit dienas.
- Sestdiena Lazarevā ietilpst sestā badošanās sestdienā.
- Kristīgās brīvdienas, Kunga ieiešana Jeruzalemē vai Pūpolu svētdienā, tiek svinētas Lielās Gavēņas sestajā svētdienā.
- Svētā nedēļa vai Lielā nedēļa.
Kādas tradīcijas tiek ievērotas gavēņa laikā?
Kopējais gavēņa ilgums ir četrdesmit astoņas dienas. Pēdējā nedēļa, Svētās nedēļas laiks, ir veltīta rūpīgai Lieldienu sagatavošanai.
- Sākoties Lielajai Pirmdienai, ir svarīgi sakopt māju.
- Otrdien - veltiet laiku veļas mazgāšanai un gludināšanai.
- Vide ir paredzēta mājas darbiem.
- Ceturtdiena - lai atbrīvotos no atkritumiem. Arī šajā dienā saskaņā ar tradīciju viņi cep Lieldienu kūkas, kas ir ne tikai svētku maizes simbols, bet arī paša Kristus miesa.
- Piektdiena ir īpaša atturēšanās no ēdiena, sadzīves darbu un jautrības diena.
- Sestdien visas saimnieces atkal sāk mājsaimniecības darbus - rosās virtuvē, krāso olas.
Cilvēki visu Lielā Gavēņa laiku pavada lūgšanās, lasa garīgās grāmatas un atzīstas, kā arī atturas no ēšanas, kas nav gaļas produkti.
Kādus ēdienus var ēst tukšā dūšā?
Atturēšanās no neķītriem ēdieniem neatceļ ēdienu daudzveidību, tieši pretēji - badošanās īpašais mērķis ir iegūt cilvēkam izpratni par vienkārša ēdiena ēšanas procesa patieso prieku un svētumu. Produkti tiek tvaicēti, vārīti, cepti cepeškrāsnī vai grilēti, nepievienojot eļļu un garšvielas. Visa pamatā vajadzētu būt: dārzeņiem, augļiem un ogām, sakņu kultūrām, graudaugiem, pākšaugiem, riekstiem, sēnēm.
Šis produktu saraksts nenozīmē tikai to stingru izmantošanu. Jūs varat garšīgi dažādot ēdienkarti, nepārkāpjot pasta kanonus: cept maizi graudaugi, pagatavojiet ievārījumu, vāriet pupiņu sautējumu un daudz ko citu.
Kādas ēdienreizes es varu ēst
| Pārtikas kategorija | Nosaukums | Sastāvdaļas | Recepte |
|---|---|---|---|
| Pirmkārt | Griķu kartupeļu sautējums |
| Vāra dārzeņus. Kartupeļus vārot, pievieno labību un turpina gatavot, līdz griķi ir pagatavoti. |
| Lēcu sautējums |
| Lēcas vāra ar burkāniem 3 stundas, regulāri samaisa. Pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu. Sasmalciniet ķiplokus 5 minūtes pirms trauka pagatavošanas. Lai atšķaidītu sautējuma blīvumu, varat pievienot nedaudz ūdens. | |
| Kāpostu tomātu zupa |
| Sagrieztus kartupeļus kubiņos nosūta līdz vārīšanai līdz pusei vārīšanas, pēc tam pievieno smalki sagrieztus sīpolus, kāpostus un burkānus (var sagriezt šķēlēs) un papildina ar tomātu pastu (2 ēd.k.), lauru lapu pievieno 5 minūtes pirms zupas pilnīgas pagatavošanas. Dekorēšanai izmantojiet pētersīļus un dilles. | |
| Liesās kāpostu zupa |
| Kartupeļus sagriež 2 daļās, sīpolus - 4. Kāpostu lapas atdala no celma, sagriež un ielej buljonā ar zaļumiem, pievieno vārītus, pievieno piparus un lauru lapu. Ja tiek izmantota selerijas sakne, to sagriež lielās sloksnēs vai saberž uz rupjās rīves. Smalki sagrieztus burkānus sajauc ar ķiploku piedevu un ievada kāpostu zupā. Lai veiklība, sezonu ar sarkanajiem pipariem. | |
| Otrkārt | Vārīti kartupeļi ar riekstiem |
| Nomazgātus kartupeļus vāra mizā, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Zemes valriekstus sajauc ar ķiploku putraimu, sarkanajiem pipariem un sāli.Pikanto maisījumu sajauc ar kartupeļiem, pievieno vīna etiķi ar sasmalcinātiem sīpoliem, gatavo ēdienu rotā ar svaigiem garšaugiem. |
| Liesās kartupeļu kotletes |
| Vāra kartupeļus, samīca kartupeļu biezenī. Valriekstu eļļa tiek izspiesta garšvielu un garšaugu maisījumā (riekstu sasmalcināšanai pirms sulas atdalīšanas tiek izmantots lieljaudas blenderis), ielej atsevišķā bļodā. Riekstu un garšvielu maisījumā ielej ūdeni ar tajā atšķaidītu etiķi, pievieno smalki sagrieztus sīpolus un garšaugus. Apvienojiet ar kartupeļu masu. No iegūtās “mīklas” tiek veidotas nelielas kotletes, tās izklāj uz šķīvja, izveidojot nelielu iegriezumu katrā bumbiņā, kur lej riekstu sviestu. | |
| Pupiņu biezenis |
| Vāra pupiņas līdz pusei gatavas, pievieno smalki sagrieztus sīpolus, sāli. Kad trauki ir gatavi, izkāš kartupeļu biezeni, atstāj buljonu pupiņu masas pavairošanai. Visu sezonu ar riekstu skaidiņām, etiķi un dekorējiet ar zaļumiem. | |
| Dārzeņu mieži |
| Nomazgātus miežus ielej ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns 2 stundas. Gatavošanas procesā pievienojiet rīvētus burkānus, smalki sagrieztus sīpolus un garšvielas, lauru lapu - 5 minūtes pirms ēdiens ir gatavs. | |
| Salāti bez eļļas | Plūmju salāti |
| Smalki sagrieztus kāpostus samaļ ar cukuru un sāli, izspiestu sulu. Žāvētas plūmes nomizo un 2 stundas iemērc karstā ūdenī. Berzējiet burkānus ar citronu. Visas sastāvdaļas sajauc lielā bļodā. |
| Salāti ar burkāniem un marinētiem gurķiem |
| Smalki sasmalciniet gurķus, pievienojiet tomātu sulu, sezonu ar pipariem un atlieciet uz 20 minūtēm. Smalki sagrieziet burkānus, apvienojiet ar gurķu maisījumu un pasniedziet. | |
| Burkānu salāti ar āboliem |
| Ābolu nomizo, sagriež strēmelītēs, sajauc ar rīvētiem burkāniem. Pievieno cukuru, sāli, pievieno ar etiķi. | |
| Ķirbju un ābolu salāti |
| Ķirbi ar āboliem iemasē skaidiņās, pieliek citrona miziņu un dzirdina ar citrona sulu. Maisījumu saldina ar medu, virsū sasmalcina riekstus. | |
| Deserti | Dzērveņu uzpūtenis |
| No dzērvenēm izspiediet sulu, uzvāra un filtrē. Vārītas dzērveņu izspiest, pievieno cukuru un mannu. Gatavojot, regulāri maisa. Sagatavoto vircu atdzesē, pievieno dzērveņu nektāru, saputo ar virtuves slotiņu vai mikseri. Uzpūtenis ir izklāts uz bļodām. Dekorē ar veselām dzērvenēm. |
| Citronu želeja ar rīsiem |
| Rīsus vāra ar cukuru. Agaru ielej ar ūdeni, uzkarsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai (nevārīt!), Ielej cukuru, 2 citronu sulu. Atkal karsē, izvairoties no vārīšanās. Siltus rīsus ielej ar želejas maisījumu, atdzesē un ievieto ledusskapī. Saldētas rīsu želejas porcijas ielej ar cukura-citrona sīrupu. |
Ēdienu gatavošanas padomi
- Žāvēti augļi un rieksti ir piemēroti kā liesas diētas pamatā. Tos var apvienot, pievienojot garšvielas ar medu. Garšīga deserta uzkoda ilgu laiku piesātinās ķermeni ar enerģiju, kā arī darbosies kā vitamīnu avots.
- Kļūdains ir viedoklis, ka pasta izvēlnē ir nabadzīgākas nekā parasti. No vienas saknes dārzeņiem jūs varat gatavot dažādus ēdienus. Izmantojot sīpolus, ziedkāpostu vai brokoļus, jūs varat dažādot uzturu ar ieguvumiem veselībai.
- Zaļumi un pupiņas palīdz gremošanai veikt šo darbu.
- Sātīgas graudaugu brokastis, kas pagatavotas bez piena pievienošanas, var tikt apvienotas ar dārzeņiem. Un saldo brokastu cienītājiem ievārījums ir piemērots kā ēdiena papildinājums.
- Makaronu ēdieni - atvērta telpa kulinārijas fantāziju izpausmei. Receptes nūdeles gatavošanai dažādos pusdienu galdu, pievienojot dārzeņu mērces un sēnes.
- Alternatīva augu eļļai salātu mērcē ir marināde vai citronu sula. Olām ir arī aizstājējs - piemēram, tofu, linu sēklas, saulespuķu vai ķirbi.
Kādi pārtikas produkti ir stingri aizliegti
Ievērojot stingru produktu lietošanas aizliegumu:
- Dzīvnieku izcelsme: gaļa, olas, piens. Tomēr dažās dienās ir pieļaujami zivju ēdieni - Pasludināšanas dienā (7. aprīlī) un Pūpolu svētdienā. Kaviāru var ēst sestdien Lazarevā.
- Augu eļļu nav atļauts pievienot ēdienam visā gavēnī, bet labību vai salātus var garšot Lielajā ceturtdienā un svētku dienās par godu svētajiem - Sevastijas mocekļiem un Svētajam Gregorijam Dvoeslovam.
- Jebkurš saldums, ieskaitot smalkmaizītes.
- Ātrās ēdināšanas un alkoholiskie dzērieni.
- Tīras pirmdienas un Lielā papēža dienu ir ierasts pavadīt bez ēdamajiem ēdieniem.
Daudzi uzskata askētiskās badošanās tradīciju, bet apzināta atturēšanās ir noderīga prakse cilvēka ķermenim. Visas slimības rodas no pasākuma nezināšanas. Uz noteiktu laiku ceptu, treknu un garšvielu ēdienu izvēlnes izņēmums palīdz nodrošināt normālu gremošanu.
Pareizticīgā baznīca ļauj atvieglot stingrus uztura noteikumus badošanās laikā sievietēm stāvoklī, vecāka gadagājuma cilvēkiem ar nopietnām slimībām un tiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu.
Ieteikumi tiem, kas vēlas novērot Gavēni
Gavēņa laiks ir ideāls cilvēka garīgajai attīrīšanai. Šajā periodā ir ļoti svarīgi ievērot īpašus uzvedības noteikumus:
- Izslēdziet alkoholu saturošu dzērienu lietošanu.
- Ierobežojiet atpūtas aktivitātes.
- Pielieciet visas pūles, lai kontrolētu emocijas, izvairieties no dusmu uzliesmojumiem.
- Mierināt savu miesu nozīmē spert pirmo soli pretī sava gara nomierināšanai. Ierobežots uzturs palīdz pareizi realizēt garīgo sevis izjūtu, attīrīt sevi no negatīvām emocijām un domām. Ja nav mērķa - attīrīt dvēseli, badošanās ir vienkārši uztura.
Kā organizēt diētu pēc Gavēņa
Gavēņa beigās ir svarīgi pareizi atgriezties pie ierastās diētas:
- Pēkšņi nepāriet uz dzīvnieku izcelsmes pārtiku. Pēc ilgstošas atturēšanās no gremošanas sistēmas būs grūti tikt galā ar gaļas gremošanu.
- Ieteicams sākt ar nelielu siera gabalu vai tvaicētu vistas krūtiņu.
- Pirmajās dienās pēc amata beigām ir svarīgi nepārslogot produktus.
- Jums jāēd mazās porcijās vairākas reizes dienā, pakāpeniski palielinot šķīvja saturu, lai nepārslogotu kuņģi.
Gatavošanās praksei ir jāpieiet apzināti, izpētot ne tikai atļauto vai aizliegto ēdienu sarakstu, bet arī izveidojot savu ķermeni garīgām izmaiņām.
Notiek ielāde ...Mūsdienu cilvēkiem klostera noteikumu kanoni ir pārāk prasīgi un grūts, jo daudzi gavē, izvairoties no sausās ēšanas pieredzes. Garīgais mentors draudzē varēs sniegt individuālus padomus ikvienam, kā organizēt maltīti Gavēņa laikā.
