Bērzu sula - kad jāvāc, kā labums un kas kaitē

Bērzu sula ir garšīgs un veselīgs dzēriens. Kā norāda nosaukums, tas tiek savākts no bērza. Pats process ir vienkāršs, ja ievērojat dažus noteikumus un ieteikumus, lai iegūtu garšīgu dzērienu un nekaitētu kokam.

Kad jāvāc bērzu sula

Kolekcionēt šo brīnišķīgo dzērienu agrā pavasarī. Labākais laiks tiek uzskatīts par marta beigām, jo ​​tas ir vernalālas ekvinokcijas periods. Kolekcija turpinās līdz aprīļa beigām. Dažreiz joprojām ir sniegs, bet koks jau spēj dalīties ar dziedinošo nektāru. Jūs varat uzzināt par sulas plūsmas sākumu, veicot stieni koka stumbrā ar vērpjot. Ja punkcijas vietā parādījās mazs piliens, tas nozīmē, ka sula ir aizgājusi.

Bieži vien rodas jautājums, kā pareizi savākt dzērienu, lai nekaitētu kokam.

Vācot, jāievēro šādi noteikumi.

1. Nekādā gadījumā negrieziet ar cirvi. Lai savāktu sulu, jums vajadzētu izveidot nelielu caurumu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams urbis ar plānu urbi. Iegūtais caurums nespēs nodarīt lielu kaitējumu bērzam. Pat ja jūs atgriezīsities kokā vēl vairākus gadus pēc kārtas, šajā vietā nebūs pēdu.
2. Neesiet mantkārīgs. Atcerieties vienu vienkāršu noteikumu - jūs nevarat savākt visu šķidrumu no bērza. Tas var izraisīt koka nāvi. Labākais risinājums būtu izvēlēties vairākus bērzus un no katras dienas savākt 1 litru.
3. Pēc kolekcijas pabeigšanas caurumu pārklājiet ar tapu, dārza laku, sūnām vai vasku. Tas palīdzēs bērza kokam izvairīties no baktēriju iekļūšanas zem mizas.

Kā savākt sulu - metodes un ierīces

Cilvēki, kas saprot šo lietu, saka, ka nobriedusi bērzu sula ir saldāka nekā jauna. Pēc koku izvēles ražas novākšanai atlieciet 20 cm attālumā no augsnes un urbjiet nelielu caurumu. Pēc tam šajā vietā pievienojiet ērtu savākšanas konteineru. Šim nolūkam ir piemērota liela plastmasas pudele (apmēram 5 l). Kāpēc viņa ir laba:

1. Pateicoties šaurajam kaklam, dažādas kodes un kukaiņi neiekļūs traukā.
2. Lielā apjoma dēļ to var pārbaudīt no rīta un vakarā.

Lai pabeigtu dizainu, jums jāpielāgo rieva. Sulai ir nepieciešams precīzi ieplūst šaurā kaklā. Šim nolūkam ir piemērots no pagājušā gada palicis zāles ķekars. Tas ir rūpīgi jānomazgā un jāpiestiprina tā, lai viens gals izietu no cauruma, bet otrs tiktu nolaists tvertnes kaklā.

Atliek tikai periodiski iztukšot konteinerus. Visbiežāk tas jādara trīs reizes dienā. Ir svarīgi savlaicīgi pamanīt, ka bērzs ir noguris, un pārtraukt vākt.

Kā ziemai saglabāt bērzu sulas

Tradicionālais sulas saglabāšanas veids ziemai ir vispopulārākais. Tas ir diezgan vienkārši izpildāms un prasa nelielu sastāvdaļu daudzumu.

• 10 litri bērzu sulas;
• 50 gabaliņu rozīņu;
• 0,5 kg granulēta cukura.

1. Pirms vārīšanas sulu izkāš caur vairākiem marles slāņiem.
2. Ielieciet mazgātās rozīnes sulā, tad cukuru un samaisiet.
3. Nosedziet trauku ar īpašu “elpošanas” vāku. To var izgatavot no auduma gabala vai marles griezuma.
4. Atstājiet dzērienu raudzēties trīs dienas.
5. Tad izkāš un ielej traukos, kas sagatavoti uzglabāšanai.

Sulas priekšrocības, kaitējums un kontrindikācijas

Dzēriens satur lielu skaitu noderīgu vielu, taču papildus ieguvumiem tam ir arī kaitīgas īpašības.

Bērzu sula var sadalīt akmeņus, noņemt no ķermeņa smiltis, bet, ja ar urolitiāzi ir aizliegts pašārstēšanos. Noteikti konsultējieties ar ārstu, lai novērstu problēmas ar "nopietniem" akmeņiem.

Lai arī pati bērzu sula nespēj izraisīt alerģisku reakciju, dažreiz var novērot alerģiju pret koku ziedputekšņiem. Šajā gadījumā dzēriena lietošana ir aizliegta.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Bērzu sula var dot labumu ne tikai cilvēka ķermenim, bet arī pievilcību matiem un ādai.

Kad matu izkrišana, sulu sajauc ar diždadža (saknes) novārījumu, pievieno degvīnu. Eliksīru iemasē galvas ādā. Tas palīdzēs matiem iegūt spīdumu un spēku, atbrīvoties no blaugznām. Jūs varat izmantot šķidrumu kā skalošanas līdzekli.

Lai āda būtu piesātināta ar vitamīniem, mazgājiet ar bērzu sulu un noslaukiet ādu. Šis jaunības saglabāšanas veids bija zināms mūsu vecmāmiņām. Sula palīdzēs atbrīvoties vasaras raibumipigmenta plankumi. Ledus ir alternatīvs veids. Šim nolūkam sula tiek sasaldēta un tiek izmantota sejas un dekoltē zonas noslaukšanai.

Ko var pagatavot no bērzu sulas

Sulas pagatavošanai un izmantošanai kulinārijā ir daudz dažādu metožu. Iepazīsimies ar visbiežāk sastopamajiem.

Kvass ar medu

• 10 litri sulas;
• pāris citroni;
• daži izcēlumi;
• trīce - 50 g;
• šķidrs (bet ne izkusis) medus.

1. Izkāš šķidrumu.
2. Izspiediet sulu no citroniem.
3. Pievienojiet šķidrumam raugu un mētājiet rozīnes.
4. Visu kārtīgi samaisa.
5. Ieliec vēsā telpā.
6. Pēc 3-4 dienām varat izmēģināt. Visbiežāk dzēriens ir gatavs.

Maize uz bērzu sulas bāzes

• 5 l sulas;
• 50 g rozīņu;
• 50 g kafijas pupiņu;
• puse glāzes cukura;
• 2-3 rupjmaizes rupjmaizes.

1. Apcepiet kafijas pupiņas sausā pannā. Nosusiniet maizi cepeškrāsnīNoskalojiet un nosusiniet rozīnes.
2. Ielejiet visas sastāvdaļas burkā un ielejiet tajā sulu.
3. Aizveriet burku ar gumijas cimdu, kurā iepriekš tika veikts punkcija.
4. Pēc dažām dienām cimds sāks kustēties. Tas norāda uz fermentācijas sākumu.
5. To, ka dzēriens ir gatavs dzert, var redzēt nokritušā cimdā.

Tagad kvasu varat ievietot ledusskapī.

Kvass ar tumšām rozīnēm

• 3 litri sulas;
• 25 gab. rozīnes.

1. Izkāš sulu.
2. Mest tajā rozīnes un ielieciet aukstumā. Tur viņam vajadzētu lēnām klīst līdz vasarai.

Dzērienā ir liels barības vielu daudzums. Uz tā pamata tiek iegūta garšīga okroshka.

Vīns no bērzu sulas

Šī recepte ir nonākusi pie mums no senatnes.

• 25 l sulas;
• 5 kg granulēta cukura;
• 200 g rozīņu. Jūs varat izmantot tādu pašu daudzumu vīna rauga;
• 10 g citronskābes;
• pēc izvēles ielieciet vīnā 200 g medus (šķidruma).

1. Ja rozīnes izmanto kā sākuma kultūru, tas ir nepieciešams iepriekš pagatavot.
2. Iemetiet sulā cukuru, citronskābi un samaisiet. Pēc tam visu uzvāra līdz lēnai karstumam. Procesa laikā noņemiet putas. Šķidrumu vāra līdz 20 litriem.
3. Atdzesē šķidrumu līdz 25 grādiem, nepārtraukti sajaucot, lai novērstu garozas veidošanos.
4. Iemetiet traukā medu, skābenes (raugu) un ielejiet traukos, kuros tas raudzēsies.
5. Nosedziet caurumu. Lai to izdarītu, jūs varat ņemt cimdu, kas izgatavots no gumijas.
6. Pārvietojiet traukus ar šķidrumu uz tumšu vietu. Temperatūrai jābūt 18-25 grādiem.
7. Pēc 3-5 nedēļām fermentācijas process būs beidzies. Par to liecina vīna noskaidrošana.

Tagad jūs varat ielejiet vīnu pudelēs, labi aizveriet to ar vākiem un ievietojiet aukstu vietu.Temperatūra ir 10-16 grādi. Pēc 15-20 dienu izdzīvošanas atkal ielejiet un jūs varat dzert.

Noderīgi padomi un interesanta informācija.

Noderīgi ieteikumi jums pateiks, kā uzglabāt dzērienu:

• Svaigu sulu var uzglabāt jebkura tilpuma stikla traukos.
• Uzglabāšanai noskalojiet burkas ar karstu ūdeni un pievienojiet 2-3 rozīnes par katru dzēriena puslitru.
• Var uzglabāt mucās, jūs saņemat tradicionālu dzērienu ar zemu alkohola saturu.

Cik daudz jūs varat dzert dienā

Eliksīrs jāņem, ņemot vērā veselības stāvokli. Protams, ka tas pozitīvi ietekmē visu organismu. Veselam cilvēkam ir atļauts patērēt 2–2,5 litrus dienā. Tas palīdzēs uzturēt ķermeni labā stāvoklī.

Notiek ielāde ...