Hvordan og hvor mye du skal lagre vin hjemme

Vin ble oppfunnet for tusenvis av år siden. Det ble lett brukt av de gamle romerne og moderne mennesker går ikke forbi. Det er sant at når man kjøper en drink i supermarkeder, tenker ikke folk på hvordan man lagrer vin hjemme.

Enhver vin har en utløpsdato. Den er lagret i en tett korket flaske i flere tiår, men etter åpning reduseres holdbarheten betydelig.

Jeg dedikerer denne artikkelen til riktig lagring av en fantastisk drink. Etter å ha hørt på tipsene, kan du lagre vin lenger og beskytte helsen til kjære.

Oppbevar vin i mørket. Under påvirkning av ultrafiolette stråler vil drikken motta en ubehagelig aroma. Hvis dette ikke er mulig, pakk flasken i en tykk klut eller legg i en boks.
Hold korkede flasker på sidene.. Langvarig lagring i stående stilling vil føre til at korken tørker ut. Som et resultat kommer luften til å drikke og ødelegger den. Flasken skal ligge med etiketten opp for å merke avleiringer som har dannet seg i vinen på en rettidig måte.
Oppretthold en konstant temperatur. Ikke høyere enn 24 grader. Ellers vil drikken begynne å oksidere. Hvis du har tenkt å lagre vin i mer enn et år, må du stille temperaturen til innenfor 12 grader. Temperaturendringene skal være langsomme og sjeldne. Ellers vil vinen begynne å eldes. Røde viner er mer krevende på temperatur enn hvite kolleger.
Gi gratis tilgang til flasker. Selv svak vibrasjon vil påvirke kvaliteten negativt.
Anbefalt luftfuktighet - 70%. Denne fuktigheten vil beskytte pluggene fra å tørke ut og minimere fordampingen. Forsikre deg om at luftfuktigheten ikke overstiger 70%. Ellers vil det starte dyrke moldog etikettene kommer av. Et hygrometer hjelper deg med å overvåke fuktigheten i rommet.
Ikke oppbevar nær sterke luktprodukter.. Vinen puster og tar opp fremmede aromaer. For å forhindre en slik situasjon, ordne god ventilasjon i rommet.
Overhold lagringsperioder. I motsetning til ikke hver vin konjakkblir bedre etter hvert. Vi snakker om billige viner som tilbys av vanlige butikker og supermarkeder. Røde viner lagres i ikke mer enn 10 år, og hvite - 2 år.
Smaken er direkte avhengig av temperatur. I begge tilfeller er temperaturen forskjellig. Rosenvins temperatur når den serveres på bordet er 11 grader, og champagne - ca 7 grader.

Du fikk den første ideen om hvordan du lagrer vin. Denne artikkelen slutter ikke der. Siden ikke alle har et rom som er egnet til å lagre vin hjemme, vil jeg vurdere de beste måtene hjemme. Fortsett å lese historien og få ny kunnskap innen alkohollagring.

innhold

Hvordan lagre vin hjemme

I gamle dager holdt folk flasker vin i spesielle kjellere. Et slikt rom er best egnet for disse formålene. Men ikke alle har en kjeller, spesielt hvis en person bor i en byleilighet med en liten kjøkkenet. Samtidig samler mange drikkekjennere flasker og er interessert i å skape de rette forholdene.

Stabil temperatur. 12 grader er det beste alternativet. Høyere temperatur vil øke prosessene inne i drikken. Lav temperatur bremser dem, noe som påvirker produktets kvalitet negativt.
Bare jevn temperaturendring. Hvis du har tenkt å lagre vin i lang tid, kan du kjøpe et vinskap med funksjoner for å kontrollere fuktighet og temperatur.Slike møbler er et flott alternativ til kjelleren.
Ideell luftfuktighet - 70%. Still inn 70% luftfuktighet hvis du vil lagre vin i mer enn 36 måneder. Etter en slik periode manifesteres virkningene av tørr luft. Høyere fuktighet fører ikke bare til skade på etiketter, men også til å skade korken.
Svak belysning. Langvarig eksponering for sterkt lys aktiverer kjemiske reaksjoner som fører til ødeleggelse av vin. Derfor anbefales det å oppbevare drikken i fullstendig mørke.
Ingen vibrasjoner. Vin er en vibrasjonsfølsom drink. Velg et lagringssted stille og rolig. Mange eksperter er ikke enige i denne oppfatningen, og begrunner eksistensen av kjellere som ligger under jernbanen. Ifølge dem påvirker ikke dette kvaliteten.
Luktfritt rent rom. Fremmed lukt påvirker aromaen av vin negativt. I rommet der flaskene er lagret, skal luften være ren. Det skal ikke være konservering, grønnsaker eller andre produkter i nærheten av flaskene.

Videoinstruksjon

Vin til dummies. Utgave 4. Lagring og servering av vin.

Jeg delte informasjon om hvordan jeg lagrer vin hjemme. Det er ikke lett å lage gode forhold for å oppbevare en drink hjemme. Men hvis du vil beholde smaken, sørg for å gjøre en liten innsats. Tro meg, til slutt vil du få ekte glede, som du ikke kan kjøpe for penger. Bare drikk nøye, for tørk av vin ikke lett.

Hvordan og hvor mye du skal lagre åpen vin

I følge forskere vil to glass god vin om kvelden ikke skade leveren. Mange fans av alkoholholdige drikker lytter ubetinget til utsagnet.

Mennesker som har rett på alkohol har ofte uferdige flasker. Dessuten bruker mange ivrige kokker vin i kokeprosessen. kjøtt. De bruker ikke en full flaske om gangen. Hva du skal gjøre

Hvis du unner en flaske, skjer det et vendepunkt i vinens levetid, da drikken begynner å samhandle med oksygen.

Holdbarheten til en åpen flaske vin avhenger av alder. Bedre for lagring er ung rødvin, hvis aldringsperiode ikke overstiger 5 år. Det er nok å helle det i en ugjennomsiktig tettsittende flaske. Dette vil ikke bare myke opp tanninene, men også avsløre en bukett med smaker.

Gamle viner er veldig skjøre. I noen tilfeller er det ikke behov for mer enn noen få timer for å ødelegge og miste den opprinnelige smaken. For gamle innsamlingsviner kan tidsperioden beregnes i minutter.

Hvilke konklusjoner kan trekkes? Det anbefales ikke å oppbevare aldersvin etter å ha korket. Når det gjelder unge viner, beholder de sin originale smak og er ypperlige til matlaging lam i ovnen.

Et kjøleskap er egnet til lagring av vin. Ved lave temperaturer bremser oksidasjonen og andre kjemiske reaksjoner. Slike forhold lar ikke eddikbakterier ødelegge smaken på drikken. Derfor bør en uferdig flaske gå direkte til kjøleskapet fra bordet.
Vin kan helles i mindre beholdere. Dette vil redusere de skadelige effektene av oksygen. Noen vinkjennere hevder at prosedyren er helt ubrukelig. Men som praksis antyder, tar de feil.
Spesielle sedimenter for å pumpe luft ut av flasker selges.. Armaturen består av en gummipropp og en liten pumpe. Denne tandem skaper et delvis vakuum i beholderen. Riktig nok påvirker prosessen smaken av vin, som ikke kan sies om den transfuserte drikken. Hva fører til en forverring av smaken? Under prosedyren stiger karbondioksid til overflaten. Andre flyktige forbindelser som finnes i vin kommer med det. Generelt lar metoden deg lagre vin i lang tid, men til slutt vil den miste sin unike smak.
Fortvilte vinkjennere bruker nitrogen til lagring. Ved hjelp av en sprøyte, som brukes på klinikken til injeksjonerde injiserer nitrogen i flasken. Stoffet legger seg på overflaten og forhindrer reaksjon med luft. Jeg godkjenner ikke teknikken, og nitrogenbeholderen trenger å lagres et sted.

Disse metodene er ikke egnet for lagring av musserende viner. Verken transfusjon, ikke nitrogen eller kjøleskap kan holde boblene. Av denne grunn må alkoholholdige drikker som bobler drikkes umiddelbart. Du kan kjøpe et sikkerhetshette som vil holde boblene, men smaken på drikken endres selv etter en kort lagring.

Videotips

Vin fra a til z: 1. Hvordan lagre vin, hvordan åpne vin, hvordan smake på vin

Oppsummerer samtalen om hvordan og hvor mye du skal lagre åpen vin hjemme bemerker jeg at nesten alle viner egner seg til lagring bare noen få dager. Hvis det etter en feiring av nyttår eller bursdag gjenstår en åpen flaske, anbefaler jeg å bruke drikken de neste dagene.

Sykdommer og laster av vin

Folk som lager vin hjemme gjør ofte alvorlige feil og feil som forårsaker sykdommer og laster av vin. I tillegg fører ukorrekt lagring til tap av farge og smak. La oss se på ulempene og sykdommene ved en vindrikk.

Listen over vinmangel er representert av en inharmonisk smak, høy surhet og gjær ettersmak. Biokjemiske prosesser fører ofte til utseendet av defekter. Sykdommene er representert av overvekt, blomstring, eddikoksidasjon og andre. Disse prosessene er et resultat av aktiviteten til mikroorganismer som kommer inn i musten med gjær.

Det er enkelt å identifisere en skjeve eller en sykdom i vin. Perlemorfargen på drinken er bevis på sykdommen, og svarte eller hvitaktige nyanser er tegn på skjeve. Hvis vinen blir uklar, oksideres tanniner. Hvis silkeaktige bekker observeres - bakterier er til stede.

Slik åpner du en flaske uten en korketrekker

La oss forestille oss at den har kommet bryllupsdag, gjestene samlet, men det er ingenting å åpne en flaske vin hjemme. Hjelpemateriell og kunnskapsrike vil hjelpe. Tro meg, det er ingen håpløse situasjoner.

Hvis det ikke er noen korketrekker, kan du åpne flasken med en skrue, skrutrekker og tang. Skru skruen i korken og trekk den ut med en tang, med litt anstrengelse.
Vil komme til redning og penkniv. Sett den dypt inn i korken, og trekk deretter korken når du bretter den i en vinkel på 90 grader.
Hvis det ikke er noen kniv eller verktøy i nærheten, åpner du flasken ved å trykke korken innover. Vri flasken flere ganger rundt aksen og skyv proppen innover.
De mest ressurssterke viftene åpner flasken og skyver korken ut. For å gjøre dette, trykk på bunnen av flasken med en tykk bok eller annet improvisert element.

Så artikkelen kom til slutten der du lærte hvordan du lagrer vin. Jeg delte interessant informasjon om sykdommer og sykdommer i drikken, og hvordan jeg kan åpne flasken uten en korketrekker.

Laster inn ...

Kunnskapen som oppnås vil bevare helsen, fordi bruk av alkoholholdige drikker som er lagret feil er veldig farlig. Det er alt for meg. Vi ses snart!