Како отворити кафић и где започети од нуле. Корак по корак

Ако се одлучите на пут отварања центра за храну, највероватније имате пуно питања, међу којима је како отворити кафић и шта вам треба да то урадите. Пре свега, треба структуирати темељне тачке, које ће помоћи да се направи потпуна слика акција.

Многи сањају о успешном ресторану или удобном и топлом кафићу. Постати добар рестауратор није лако, али стварно. У чланку ћу понудити информације које ће помоћи отварању кафића и унапређењу пословања.

Садржај

Савети за отварање кафића од почетка

Руководиоци, менаџери, па чак и студенти, радије једу у кафићу сваки дан, него носећи вреће са сендвичима.

За отварање институције од нуле биће потребан капитал, просторије и пакет докумената.

Изаберите сегмент тржишта, анализирајте тржиште и направите пословни план.
Размислите о концепту институције. На пример, можете организовати у облику галерије или на точковима.
Изаберите правни облик предузећа и порески систем.
Изаберите локацију. Ако се отвори омладинска установа, велика места у универзитетском подручју. Породични кафе је отворен у спаваћим деловима, а тематски у центру града.
На основу процењеног броја купаца саставља се мени. Одличан сет - пет топлих јела, двоструко више салата и грицкалица, пиће и по десетина.
Списак главних компоненти које остављају утисак о установи је представљен: особље, угодна атмосфера и одређени чип.
Одабир особља је боље поверити надлежној агенцији за запошљавање.
Пре почетка поправка, прибавите дозволу за постављање објекта. Овај документ је службена сагласност за отварање кафића у одређеној соби. Можете је добити у Роспотребнадзору.

Дозволу за отварање издаће главни лекар санитарне и епидемиолошке станице за десет дана. Требаће вам следећи пакет докумената:

Сертификат од регистрациони ИП
Уговор о закупу
Резултати здравственог прегледа запослених
Закључак о производима.

Морате набавити такве дозволе:

Трговинска дозвола
Дозвољено је за продају цигарета и алкохола
Патент за обављање пословних активности.

Многи приликом прављења наведених докумената праве грешке. Професионални адвокат ће помоћи да се избегне таква судбина.

Детаљна видео упутства

"Испочетка" Отварамо кафић.

Сада разговарајмо о цени отварања. Тешко је рећи колико је новца потребно ако не постоји пословни план. Све зависи од локације, града, опреме, менија итд.

Морат ћемо озбиљно да трошимо новац на:

Соба
Опрема
Плата
Оглашавање.

Не журите и добро размислите о свим корацима, јер од ње зависи будућност институције и профита. Могу вам само пожељети срећу у креирању посла.

Где почети - акциони план

Покушаћу да помогнем разумевању карактеристика ресторана који нуде ресторан нудећи детаљан корак-по-корак план отварања кафића и неколико важних савета.

Формат установе

Потребно је одредити формат установе. На пример: трпезарија, ресторан, кафетерија, бар или кафе. Почетницима се препоручује да започну са отварањем обичног кафића са минималним улагањем.

Бар. Представља институцију у којој се налази пријем са алкохолним пићима и сала предвиђена за просечно 30 посетилаца. Наручите топли оброк у бару неће успети. Нуди леп избор жестоких пића, грицкалица и разних салата.
Кафић. Људи долазе овде да седе у угодној атмосфери, попију шољу чаја или кафе и мало поједу. Кафић је савршен за мале компаније које се желе мало опустити и на тренутак заборавити на ужурбаност.
Цафе. Универзална институција. Овде можете попити пиће, јести, плесати, дружити се или прославити празник. Јеловник укључује топла јела, салате, хладна јела, десерте и пића.

Локација и дизајн

Избор места. Институција треба да буде на пролазном и препуном месту. Дизајн покупите удобан, занимљив и оригиналан. Унутрашњост собе треба да одговара концепту и називу установе. Конобари би требали носити елегантну униформу са симболима кафића.

Особље

Конобари су дужни да изгледају лепо и да буду паметни. Непредвиђене ситуације нису неуобичајене, а конобар би требао бити у могућности да их мирно и брзо реши. Они би требали знати имена јела, састав и цијену.
Бармен је дужан знати имена пића која су на располагању, њихову цијену, добро познате сорте пива и вина.
Кувар је невидљиви водећи брод установе. Да ли ће се клијент вратити у кафић, зависи од његове вештине. Најважнија улога игра квалитет хране.

Набавка производа

Веома важан процес у којем лидер такође мора учествовати. Кувари покушавају да узму храну у резерви. Несумњиво је да је овакав приступ тачан, али у институцији која се тек отвара нико не зна каква ће јела купци наручити. У почетку морате мало да купите нешто.

Даћу пар речи атмосфери те установе. Морамо покушати да направимо угодну, топлу и добродушну атмосферу да посетилац има осећај бриге и љубави.

Шта ако нема новца?

Многи амбициозни предузетници су заинтересовани за отварање предузећа без улагања. Даћу кратка упутства која ће вам помоћи да схватите како отворити кафић без новца.

Неопходно је направити пословни план. У документу одредите потребан износ у почетној фази и направите процену, која укључује плаћање особља, комуналија, оглашавање, трошкове производа и простор за изнајмљивање. Обавезно укључите планиране приходе
Идите са пословним планом до банке на кредит. Наведите информације тачно и истинито.
Разговарајте о отварању кафића са рођацима и дугогодишњим пријатељима. Можда ће позајмити потребан износ. Боље је плаћати камату вољеној особи него банкарској организацији.
Ако имате богатог пријатеља, понудите му партнерство.
Ако сте успели да добијете средства, одмах почните размишљати како зарадити новац и постати милионер. У почетку је то проблематично, јер ће кафић бити мање посећен. Реклама или нерегистрирани мрежни портал доћи ће у помоћ.
Можете покренути страницу кафеа на Интернету, покренути рекламну кампању на порталима треће стране. Активно користите друштвене мреже у рекламне сврхе.

Будите упорни и самоуверено идите ка циљу.

12 корака за отварање кафе брзе хране

Концепт "брзе хране" појавио се недавно, али су ресторани брзе хране одмах стекли популарност. Овај тржишни сегмент је атрактиван за почетнике. Отварање такве институције не захтева велике трошкове.

Кафић брзе хране је установа у којој можете брзи и јефтин оброк. Време услуге не прелази 5 минута, а време боравка клијента је у просеку 30 минута. Успех директно зависи од великог обртаја седишта.

Изаберите место. Одликује га висок саобраћај, у складу са захтевима ватрогасне инспекције и СЕС-а.
Одлучите о врсти установе.Кафићи брзе хране често користе храну спремну за кување која се загрева или финализира по налогу посетиоца. Припремљени добављачи се припремају.
Ако желите сами да направите полупроизводе, на пример, тацос, требаћете опремити додатну просторију за прераду поврћа, резање рибе и меса.
Постоји неколико врста "брзе хране". Неопходно је одредити сорту. Опрема зависи од тога. Институције попут МцДоналд'са. Кафе одређене националне кухиње. Објекти који у први план стављају концепт производа - кнедле, пицерије или палачинке.
Решавајући питање изнајмљивања собе, уредите унутрашњост. Чешће од тога, кафићи брзе хране не могу се похвалити изврсним дизајном и софистицираним намјештајем. Није изненађујуће, јер нису усредсређени на дуго забаву.
Главна карактеристика "брзе хране" је најстрожа стандардизација. Изложена је посуђу, опреми, асортиману, па чак и унутрашњости. То је због широког развоја мрежа таквих институција. Ако се одлучите за отварање кафе брзе хране, будите сигурни да сазнате да ли је исплативије организовати посао франшизе.
Такви објекти пружају самопослугу, конобари нису потребни. Међутим, без даме за чишћење, машине за прање судова, помагачи и кувари не могу.
Запослите само одлазеће, окретне и отпорне на стрес раднике. Морају познавати регулаторна документа из области трговине и јавног угоститељства.

Како отворити кафић на аутопуту

Често морам да возим аутомобил на велике удаљености. Након што неколико сати за редом седнете за волан, постоји жеља да се зауставите, завирите у угодан кафић и мало се опустите.

У исто време, многи људи нису задовољни висином плата и почињу размишљати о покретању сопственог посла - кафића на аутопуту. Ова врста посла с ресторанима заслужује посебну пажњу.

Нађите место за брзу храну. Посетите одељење за изградњу путева, где можете сазнати којој земљи припада.
Затим идите до окружне управе и напишите захтев за давање земљишта у закуп или имовине.
Обавезно региструјте ИП или правно лице. За мали кафић довољно ИП. Ако планови укључују отварање мреже продајних места брзе хране, не можете без ЈЛ регистрације.
Креирајте пројекат и пословни план. Са тим документима идите на одобрење управи. Након што добијете дозволу за отварање кафића.
Након пријема земљишта контактирајте лиценцираног архитекта. Направите скицу и дизајн зграде, решите питања у вези са комуникацијама.
Однесите пројекат и скицу кафића у одељење за урбанизам. Овде ћете добити акт о одобрењу. Заједно с њим идите на СЕС, заштиту од пожара, управу.
По завршетку изградње зграде позовите посебну комисију која ће пажљиво прегледати структуру и донети коначну пресуду.
Пре отварања, позовите запосленике СЕС-а. Они ће прегледати кафић и издати мишљење. Зграда мора имати канализацију, водовод и купатило.
Последња тачка су стручњаци за ватру.

Бављење ресторанима можете обављати само након што стекнете сва потребна одобрења. Тада ће остати запослити квалификовано особље и доћи до посла.

И на крају, додаћу, ако намеравате да отворите такву институцију, не журите да се покажете међу својим пријатељима. Боље их обавестите након што се врата кафеа отворе за посетиоце. Постоје завидни људи који желе да униште ентузијазам особе која је одлучила да отвори посао. Они тврде да се ништа неће решити, у земљи је криза, сав новац ће бити изгубљен.

Одгајајте идеју потајно од других. Као резултат тога, отворени кафић је једноставно шокантан. Да би погледали резултат рада, завидни људи ће доћи сами и уграбити неколико пријатеља. Ви ћете, заузврат, добити прве посетиоце.