Sød peberfrugter laves til at blive fyldt og bagt i ovnen. Renset fra frø ligner det en gryde. Du kan fylde den med enhver fyldning. For at gøre dette har du brug for kød, grøntsager, svampe, korn, urter og krydderier. Jeg råder dig til at købe lige frugter i en passende størrelse, så fyldet placeres i dem. Du kan bruge flerfarvede bælter til fyldning, som når de serveres til bordet ser meget imponerende ud.
Forberedelse til madlavning
Afskær toppen, fjern frøene og skillevægterne fra de tilberedte peberfrugter, skyl med vand. Det tilrådes at sprænge frugterne, falde i kogende vand i et par minutter. Dette giver blødhed og forhindrer revner.
Hvis du forbereder en klassisk version, skal du overveje følgende. Til 10 bælg har du brug for 0,5 kg hakket kød, 150 g løg, 3 spsk kogt ris, indtil det er halvt kogt, krydderier efter smag.
Til sausen skal du tage 40 g tomatpuré, 150 g tyk creme fraiche og vand. Du kan erstatte creme fraiche med fløde og potetmos med dåse tomater. Fyld fyldet til randen, men ikke stampe. Hæld saucen, så væsken dækker frugterne med en tredjedel. Larm i ovnen i 40-60 minutter ved 200 grader.
Kalorieindhold
Fyldte peberfrugter er sund mad til maven og kroppen. Kødet indeholder fiber, som hjælper med at fordøje andre fødevarer hurtigere og giver en minimal mængde kalorier.
Kaloribord med forskellige retter
| Navn på skålen | Energiværdi (kcal) | proteiner | fedtstoffer | kulhydrater |
|---|---|---|---|---|
| Klassisk version med hakket kød og ris | 160,8 | 10,2 | 11,4 | 7,0 |
| Med vegetabilsk fyldning | 99,1 | 5,8 | 7,7 | 13,7 |
| meatless | 88,9 | 4,5 | 5,1 | 8,1 |
| Med kylling i champignonsaus | 130,8 | 4,2 | 4,9 | 7,9 |
Den klassiske opskrift på peberfrugter fyldt med hakket kød og ris
Tyndvæggede sød peberfrugter er nødvendige. Hvilken farve er ikke vigtig. De grønne bælg efter bagning er dog lidt bitre, så det er bedre at lade dem ligge på salater.
- sød paprika 10 Pieces
- papirmasse af svinekød eller oksekød 500 g
- ris 110 g
- tomat 1 Pieces
- hvidløg 2 en tand.
- salt, krydderier at smage
- Lav hakket kød af kødet, krydre med salt og peber, tilsæt ris (skyl det på forhånd). Bland godt.
- Bælge rengøres omhyggeligt fra frø. Bægerne skal forblive intakte.
- Fyld grøntsagerne med hakket kød, og anbring det i en form efter tilsætning af raffineret olie i bunden. Hæld 350 ml vand, og send en ovn, der er forvarmet til 200 grader.
- Efter 30 minutter (midt i madlavningen) sættes den terningede tomat, krydderier og salt efter smag, et helt hoved hvidløg. Det er nok at fjerne topskallet fra det uden at demontere det i nelliker.
Fyldte ostepeber
Fyldte peberfrugter med ost er velegnede til en lav-kalorie middag eller frokost. Denne opskrift opfylder alle indikatorerne for moderne ernæring.
- 8-10 peber;
- 150 g rødløg;
- 3 hvidløgfedd;
- 200 g hirse gryn + 200 g kogte ærter;
- 1 håndfuld fede oliven;
- 10 soltørrede tomater;
- 80 g spinat;
- 150 g fetaost;
- 15 ml citronsaft;
- 1 kniv citronskal;
- 1 knap tørret basilikum;
- 50 ml olivenolie;
- sæson efter smag.
- Opvarm olie i en stegepande, tilsæt hirse, der tidligere er vasket.Rør om i 3 minutter. Fjern panden fra ovnen, og lad den stå i 5 minutter, og løsn derefter med en gaffel.
- Skær bælterne i tæpper. Sæt på en bageplade, dryp med olie, tilsæt lidt salt og send til en varm ovn. Bages på hver side i 3 minutter.
- Hakk løg fint. Varm en stegepande med olie og brun løg. Krydre med tørret basilikum, tilsæt kikærter, kog i 8 minutter under omrøring. I slutningen af stegningen skal du sætte spinaten, og tag den efter 2 minutter fra komfuret.
- Hakkede tørrede tomater i skiver, oliven i halvdele. Tilsæt tomater, skaller, oliven, juice, hirse, halv ost (smuldre) i gryden. Bland alt sammen. Krydre om nødvendigt.
- Fyld bælterne, læg den resterende ost på toppen.
- Send til en varm ovn (200 grader). Kog, indtil osten smelter.
Peberfrugter fyldt med kylling og champignonsaus
En helt anden smag giver de fyldte peberfrugter en anden sauce - svamp. Du kan tage enhver svamp, du har brug for omkring 300 gram.
- 12 stykker paprika.
- 0,9 kg kylling;
- 100 g løg;
- at smage hvidløg;
- 5 grene af dild + persille;
- 50 g semulje;
- at smage paprika, sort peber, salt.
- 220 g fedt creme fraiche;
- 10-15 g mel;
- 75-80 g løg;
- 300 g champignoner;
- sæson efter smag.
- Start med saucen. Varm creme fraiche i en gryde, tilsæt mel, kog i 2-3 minutter. Steg løgene i en separat stegepande, tilsæt finhakket svamp. Stek, indtil den er blød, og send den creme fraiche i. Kog i 3 minutter over svag varme. Krydre efter smag.
- Kog fyldet. Skær fileten i skiver, kog hakket kød. Mal løg, hvidløg, greener med en blender, kombiner alt med kød, semulje og bland.
- Forbered peber (skær skærene af, skræl frøene). Fyld med hakket kød.
- Hell champignonsaus i formen. Læg udstoppede bælg ovenpå. Tilsæt om nødvendigt kogende vand (flydende niveau skal dække peberfrugter med en tredjedel).
- Sæt formen i en varm ovn. Tilberedningstid - 55 minutter (200 grader).
Peber med tomater i ovnen
For at gøre saucen mere krydret anbefaler jeg at tilsætte hakkede hvidløgfedd.
- 6 bælg paprika;
- 0,5 kg hakket kød;
- 150 g flødeost;
- 0,3 kg konserverede tomater;
- 2 grene af kirsebær;
- 80 g løg;
- hvidløg efter smag;
- 5 blade med salat;
- nogle friske persille;
- 100 g tyk creme fraiche;
- 1 kniv basilikum;
- at smage krydderier.
- Opdel bælgene i halvdele, placer på en bageplade og læg dem i en varm ovn. Det vil være nok 8 minutter.
- Steg hakket løg og hvidløg i en stegepande med opvarmet olie.
- Læg hakket kød, stek. Tilsæt hakkede tomater, krydre og lad det småkoke i cirka fem minutter.
- Fyld halvdelene med hakket kød, drys med revet ost på toppen. Sæt den i ovnen i 10 minutter ved 200 grader.
For at servere, hugg greenerne, skær kirsebæret i kvartaler, salat med et tyndt halm. Læg de forberedte peberfrugter på et skål, drys med revet ost, urter, salat, skiver af kirsebær, dryp creme fra oven og straks ned på bordet.
Mager peber med grøntsager
At diversificere magert bord Du kan fyldte peberfrugter med grøntsager. Kog på lignende måde som en kødudfyldt skål, men reducér gryderetiden til 30 minutter. Serveres bedre kølet, drysset med hakkede urter.
- 8 frugter af peber;
- 120 g gulerødder;
- lille sellerirot;
- 160 g løg;
- 200 g kål;
- 60 ml raffineret olie;
- 200 ml tomatsaft;
- friske grønne;
- sæson efter smag.
- Skræl grøntsager og hak med sugerør. Hakk kål vilkårligt.
- Steg de forberedte grøntsager i raffineret olie og krydre.
- Klip toppen af hver bælg, skær septum af, fjern frøene.
- Dyp i kogende vand i 1 minut. Fold på en sigte.
- Fyld de afkølede frugter med vegetabilsk påfyldning.
- Læg i form, hæld tomatsaft. Bages i 20 minutter (200 grader).
Vegetarisk opskrift
Når de vegetariske peberfrugter er klar, læg dem på en dyb fad, drys med hakkede urter.
- 8 bælg med sød peber;
- 230 g ris;
- 150 g løg;
- 300 g friske svampe;
- 60-70 ml olie.
- Skyl bælterne, skær toppen af og fjern frøene. Dyp i kogende vand i 2 minutter, sæt derefter en sigte (dørslag) og lad, indtil vandet drænes.
- Til fyldningen koges 230 g (1 kop) ris. Skyl champignonerne og send dem i kogende vand i 5 minutter, tøm derefter vandet, skyl svampen. Slib dem og stek i raffineret olie. Brun løgene i en separat stegepande. Kombiner den kogte ris med svampe, løg og krydre efter smag.
- Hæld lidt olie i formen. Stik de peber, der er fyldt med fyldet, tæt ind i den. Hæld vand, tomatpuré, og lad det koge i ovnen i 40 minutter ved 200 grader.
Nyttige tip
Vælg de rigtige bælge til skålen.
| Udvælgelseskriterier | Valg af tip |
|---|---|
| længde | Bælgen skal være flad, uden revner, ca. 9 cm lang. |
| tykkelse | “Fleshy” peberfrugter giver sødme med tynde vægge - de tilføjer bitterhed. Jo tykkere væggene, desto saftigere og velsmagere bliver skålen. |
| farve | I første omgang er røde sorter, de indeholder antioxidanter, lycopen. Gul er også god, de er rige på karoten. De grønne er mindre nyttige og mindre egnede til fyldning. De har en græsset smag, og når de koges, begynder de at blive bitre, bliver beskidte grønne (hvilket ikke skaber appetit). |
Madlavning af fyldte peberfrugter derhjemme er let og enkelt - du skal skære den øverste del af med halen, fjerne skillevægge med frø, skyl med vand. Som fyld kan du bruge grøntsager, kød, svampe og korn. Bælter fyldt med hakket kød skal lægges tæt i en form, hæld saucen over og gryderetten. Tilberedningstiden afhænger af opskriftsingredienserne i den valgte skål.
Indlæser ...
