Sådan rengøres og hvor meget man kan lave blæksprutte

Blæksprutter er ikke et produkt, der efterspørges hver dag, men i de senere år er denne eksotiske skaldyr begyndt at vises oftere på bordene til vores landsmænd. Mistresses, der ønsker at forkæle husstanden med en original skål, vælg blæksprutter. Nogle af dem, der har købt frosne kroppe i et supermarked, ved ikke engang, hvordan de skal henvende sig til dem.

Rengøring og skæring af blæksprutter derhjemme tager meget tid og afskrækker madlavning fra dem i fremtiden. Når du har gjort dig bekendt med nogle hemmeligheder, kan du "tackle" skaldyr uden besværet.

Forberedelse: valg af butik, opbevaring af hjemmet

Hemmeligheden bag at lave en lækker blækspruttefad er det rigtige valg. Et produkt, der er frosset flere gange, er vanskeligere at rengøre, og det har også mistet sin velsmagende karakter. Hvordan genkendes den "rigtige" blæksprutte?

1. For det første bør slagtekroppe ikke være frosne til hinanden. Sælgeren skal let adskille dem og ikke "rive" fra hoveddelen.
2. For det andet skal kødet have en smuk hvid farve. Den rødblå nuance frigøres af huden under optøning.

Det er bedre at tilberede købte blæksprutter samme dag eller uden at afrime dem til fryseren.

Ren optøet blæksprutter fra filmen

Lejlighedsvis i butikker kan man komme på allerede afrimede blæksprutter, og nogle gange sker det, at bløddyrene tiner derhjemme og venter på, at værtinde skal frigøre sig fra andre ting. Bliv ikke modløs, og i denne situation kan du lave en lækker fad. Det vigtigste er at følge proceduren:

• Kog en ufuldstændig gryde med vand.
• Efter at have lavet et snit langs slagtekroppen, tarm det.
• Skyl kødet grundigt.
• Dyp blæksprutterne i panden og hold dem i 10 sekunder.
• Træk slagtekroppene ud, vil du opdage, at den gennemsigtige skal forblev i vandet.

Sådan renses frosne blæksprutter

Denne procedure udføres i fem trin:

1. Bring den ufuldstændige pande vand i kog.
2. Fjern blæksprutteren fra fryseren, og læg en dyb beholder (skål, gryde).
3. Hæld kogende vand over slagtekropperne. Takket være denne handling vil næsten hele huden adskille sig.
4. Tøm hurtigt, og skyl skaldyr under koldt rindende vand, og fjern filmen forsigtigt. Hvis du ikke skynder dig, svejses slagtekroppene.
5. Tag indersiden, fjern ryggen.

Sådan renses for nyligt fangede bløddyr

De bedste er blæksprutter, der ikke er frosset, men blev leveret direkte fra havbunden til køkkenet, eller de blev afkølet i flere timer, før de blev solgt. Kødet af sådanne bløddyr er nærende, sundt og velsmagende.

I dette tilfælde er nogle husmødre bange for tilstedeværelsen af ​​et hoved og tentakler, fordi de bliver nødt til at blive fjernet på egen hånd. Denne procedure kræver ikke særlige færdigheder. Hovedet afskæres og kastes ud, og tentaklerne afskæres nær øjnene og bruges til at forberede skålen. De har også en skal, og den skal fjernes på samme måde som med en optøet krop.

Proceduren for rengøring af friske slagtekroppe og blæksprutte tentakler er som følger:

1. Bring den nødvendige mængde vand i kog.
2. Skaldyr, frigjort fra insiderne, anbringes i et dørslag, hældes med kogende vand og placeres derefter under en strøm af koldt vand.
3. Filmen fjernes ved at trække fra den tykke del til den tynde side. Det er mere praktisk at skrabe vingerne af med en kniv.
4. Rengør tentaklerne på samme måde. Dette er let at gøre, fordi skrælen under påvirkning af kogende vand adskiller sig selv.

Sådan tilberedes blæksprutter og hvor meget

Der er forskellige måder at tilberede blæksprutte på, så jeg giver tre af de enkleste og mest populære.

1. Bring vandet i en gryde og kog op, tilsæt salt og krydderier. Sænk slagtekroppen i kogende vand i 10 sekunder på den slidsede ske og få den derefter. Tilbered også resten af ​​slagtekroppen. Det viste sig at være et halvfabrikat til videre madlavning (skiver i salat, gryderet osv.).
2. Den anden metode er egnet til madlavning af frosne, tidligere rensede arbejdsemner. Alle slagtekroppe sænkes ned i kogende vand med krydderier, holdes på lav varme i 1 minut, ovnen slukkes og får lov til at stå i varmt vand i yderligere 10 minutter.
   Efter kogende vand anbringes optøede bløddyr i det, sluk for ilden og lad stå i 10 minutter.

Nyttige tip

• På forskellige steder anbefales det at tilberede blæksprutter i ca. 4 eller endnu flere minutter. Gør ikke dette! Overdreven varmebehandling vil gøre skaldyrskødet hårdt. Derudover mister den sin næringsværdi og smag.
• Til smag, tilsæt en halv citron eller en pose sort te til vandet, hvor muslingen koges.
• Når man fjerner film, skal man tage højde for, at både farvede og gennemsigtige skaller skal fjernes. Hvis værtinde ikke lægger mærke til eller forlader filmen, vil kødet blive stift og strammet efter tilberedning.
• Køb ikke blæksprutter i store størrelser. Deres kød har en bitter smag, og det vil tage mere end en time at tilberede sådanne giganter. I dette tilfælde vil den færdige parabol være hård.

Næringsværdien af ​​skaldyr kan ikke overvurderes. Blæksprutte kød er et lager med vitaminer og mineraler. Stort udvalg af retter, der kan tilberedes fra denne bløddyr. Det er en værdifuld komponent i mange salater, den er fyldt, stuet, stegt, kogt, bagt, saltet og endda marineret. Hvis du beslutter at behage dig selv og din familie med en lækker blækspruttefad, kan du nu gøre det uden meget besvær baseret på mit råd.

Indlæser ...