Sådan steges kartofler med en skorpe og løg - trin for trin opskrifter

Stegt kartofler betragtes på trods af kalorieindholdet som mange menneskers foretrukne mad. Det serveres som en hovedret og bruges som en side skål. Og selvom mange mennesker ved, hvordan man laver kartofler, fortæller jeg dig, hvordan man steger kartofler i en gryde med en skorpe og løg.

Højdepunktet på ordentligt stegte kartofler er en lækker og mundvandende skorpe. Ikke enhver kok kan få det under kraft, da det ikke er så enkelt at gøre kartofler sprøde og rosenrøde. For at få resultatet skal du følge reglerne under forberedelse og stegning. Jeg har gode råd til dette. Jeg anbefaler, at du gør dig bekendt med dem.

• Skær kartoflerne i skiver, pinde, skiver, strå eller terninger. Inden du laver mad, anbefaler jeg dig at blødgøre det i rent vand. Dette øger chancerne for at få en smuk og sprød. Bare husk, at i dette tilfælde vil de fleste næringsstoffer gå tabt.
• Sæt kartoflerne kun i en stegepande med kogende olie. Og tykkelsen på et ensartet lag kartofler bør ikke overstige fem centimeter. Salt ikke under madlavning, da kartofler absorberer meget fedt. Perfekt smag af parabol før servering.
• For at få sprøde kartofler skal du først stege den over høj og derefter over moderat varme. Dæk under ingen omstændigheder panden med et låg, ellers vil resultatet være stuede kartofler, og for at gøre skålen brun, drys mel med lidt.
• Rør ikke kartofler ofte under stegning. Til dette formål skal du bruge en plast- eller træspatel. Dyk den ned i kartofler, og løft det nederste lag lidt. Foretag ikke nogen kaotiske bevægelser.

Raffineret vegetabilsk olie bruges typisk til at fremstille chips. Men du kan tilberede skålen i smør. Kun for at få en delikat og duftende kartoffel i dette tilfælde skal du konstant overvåge den for ikke at brænde. Hvis du ikke er bange for at forkæle figuren, er du velkommen til at bruge animalsk fedt eller bacon. Resultatet bliver fantastisk.

Med hensyn til kalorieindhold vil det nå ud til skandaløse indikatorer. Kalorieindholdet i stegte kartofler er 320 kcal pr. 100 gram.

Klassisk opskrift på stegte kartofler i en gryde

• Skær de skrællede og vaskede kartofler i 3 mm tykke skiver. Læg derefter en stegepande med varm olie i, og fordel jævnt.
• Stek i cirka femten minutter, indtil de er møre. Vend kun én gang. Gør dette, når kartoffelen er brunet på den ene side.
• I slutningen af ​​stegningen lægges kartoflerne på et papirserviet for at stable overskydende fedt. Salt, pynt med hakkede urter og send til bordet.

På trods af den tilsyneladende enkelhed kan ikke enhver nybegyndt kok lave sprød og ristet kartofler første gang. Det er kun muligt at opnå resultatet med praksis. Så hvis det første forsøg mislykkes, skal du ikke give op og øve dig. Dette er hemmeligheden bag succes.

De mest populære kartoffelopskrifter

Kartoffel er et universelt produkt. Hvis du mener, at stegning er den eneste måde at lave mad på, tager du fejl.Det koges, dampes, bages i ovnen, tilsættes salaten, bruges som fyld til tærten. De mest dristige kokke fremstiller vodka af kartofler.

Hovedparten af ​​proteiner, vitaminer og mineraler, som kartoflerne er rige på, findes i cambiumlaget. Derfor anbefales det at skære skrælen tyndt, ellers vil brorparten af ​​stoffer, der er værdifulde for den menneskelige krop, gå tabt.

Grøntsager og greener kombineres med kartofler. Serveres ofte ved bordet, ledsaget af forskellige pickles, surkål eller saltede svampe. Men der er produkter, som det ikke anbefales at bruge det. Det handler om mælk, sukker og frugt.

Overvej de populære og lækre trin-for-trin-opskrifter fra kartofler, så får du muligheden for at se dette.

Fyldte kartofler

Fyldte kartofler - en smuk skål, der er velegnet til hverdagens fest og ser på det festlige bord. Som fyld bruger jeg fisk, forskellige kød, svampe eller grøntsager. Du kan tage påfyldningen, som du ønsker.

• Kartoffel - 12 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Tomatpasta - 1 spsk. en ske.
• Hvedemel - 1 spsk. en ske.
• Rømme - 4 spsk. skeen.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeen.
• Løg - 1 stk.
• Svinekød - 400 g.
• Kødbuljong - 500 ml.
• Salt og peber.

1. Hakk løg i små terninger og stek i olie, indtil den er gylden. To gange svinekød gennem en kødslib, tilsæt løg, salt, drys med peber og bland.
2. Ved den skrælede kartoffel skæres toppen af ​​og fjernes kernen med en kniv eller ske. Så under bagning det ikke falder fra hinanden, skal vægtykkelsen være inden for en centimeter. Den resulterende blanding fylder kartoflerne.
3. Steg de revne gulerødder i olie, indtil de er bløde. I en separat stegepande uden tilsætning af olie, steg melet, indtil der fås en cremet farvetone. Føj til mel bouillon, rør, sæt gulerødder med creme fraiche og tomatpuré og bland.
4. Læg de forberedte kartofler på en olie-bageplade og hæld saucen. Det bliver tilbage at sende skålen i ovnen. Bag ved en temperatur på 200 grader i cirka en time.

Da jeg først forberedte dette mesterværk, var familien glad. Siden da forbereder jeg jævnligt delikatesser til at imødekomme husholdningernes kulinariske behov. Jeg håber, at behandlingen vil efterlade det samme indtryk på dine familiemedlemmer.

Kartoffel gryderet

Dette kulinariske mesterværk er virkelig enestående. Jeg fortæller om ham.

• Kartoffel - 1 kg.
• Hakkede svinekød - 500 g.
• Løg - 2 hoveder.
• Gulerod - 2 stk.
• Svampe - 300 g.
• Flødeost - 200 g.
• Æg - 5 stk.
• Universal krydderier, peber, salt.

1. Kog de skrællede kartofler indtil de er kogte. Hakk løg, før gulerødderne gennem et medium rivejern. Steg de forberedte grøntsager i olie, indtil de er halvfærdige sammen med hakkede svampe.
2. Tilsæt hakket kød i panden, rør rundt og stek, indtil det er kogt. Til sidst krydder indholdet af panden med salt, peber og drys med krydderier.
3. Før de kogte kartofler gennem et groft rivejern, og slå æggene med tilsætning af salt.
4. I bunden af ​​formen lå halvdelen af ​​kartoflerne, spreder halvdelen af ​​osten ovenpå og derefter hele fyldet. Hell alt i halvdelen af ​​ægmassen, læg de resterende ingredienser ud og fyld med æg.
5. Send den foliedækkede skål til ovnen. Ved 180 grader koges gryden i cirka tyve minutter. Server til bordet, jeg rådgiver i kombination med pickles eller creme fraiche.

Der er ingen tvivl om, at fadet tilberedes på en elementær måde. For at gøre finjusteringen smuk skal du dekorere med friske kviste friske urter og figurer med friske grøntsager, før servering.

Nytårsferien er allerede ved hånden. Hvis du skriver nytårs menumedtag denne opskrift. Alle gæster vil glæde sig over mesterværket.

Bagt kartoffel med grøntsager

Jeg tilbyder en vegetarisk opskrift - bagt kartofler med grøntsager.Selvom den ikke indeholder kødprodukter, er skålen hjertelig og velsmagende, og den kan serveres separat eller som et supplement til fisk eller kød.

• Kartoffel - 500 g.
• Paprika - 2 stk.
• Løg - 1 hoved.
• Aubergine - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Olivenolie - 0,33 kopper.
• Bordseddike - 2 spsk. skeen.
• Peber, salt, malet oregano, basilikum.

1. Hæld de ordinerede grøntsager i koldt vand. Skræl og hak kartoflerne i tykke cirkler. I aubergine fjernes stilken i peberfrø. Skær dem groft.
2. Forbered formen. Jeg råder dig til at bruge en bred og dyb beholder, så grøntsagerne er halvfulde. I en lille form er omrøringsgrønsager ubelejligt. Læg kartofler på bunden af ​​en smurt skål.
3. Læg løg, peber og aubergine på toppen. Stik løgene om ønsket. Som for andre grøntsager bruges de rå.
4. Bland tørrede urter i en dyb skål, tilsæt salt, olivenolie og eddike, peber og pisker. Hæld grøntsager i den resulterende masse. Det er vigtigt, at bandagen jævnt dækker alt.
5. Send formularen med grøntsager i ovnen i tyve minutter. Temperaturen er 200 grader. Efter at tiden er gået, bland indholdet på formen og fortsæt med at tilberede, idet temperaturen reduceres til 170 grader. Efter 40 minutter, tag fatet ud.

Hvis familien ikke holder sig til en vegetarisk måde at spise på, vil denne delikatesse helt sikkert appellere. Derudover kan du altid supplere det, hvis du ønsker det bagt lam eller diæt kanin.

Stuvede kartofler med svampe

Den næste opskrift er stuede kartofler med svampe. Tag din favorit til madlavning svampe. Egnet og konserves og frosset og frisk. Dette vil ikke påvirke resultatet.

• Kartoffel - 1,5 kg.
• Svampe - 350 g.
• Løg - 2 hoveder.
• Gulerod - 2 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Olie, laurbær, salt, peber.

1. Skær de skrællede og vaskede kartofler i mellemstore skiver, læg i en gryde og fyld med vand. Placer beholderen på komfuret
2. Mens hovedingrediensen koges, vaskes svampe, tør og hak dem i små stykker. Før gulerødderne gennem et grovt rivjern, og hug løgen i terninger.
3. I varm olie steges løg først, derefter tilsættes gulerødderne, blandes og stekes sammen. I slutningen skal du sende svampe til panden og stege, indtil fugtigheden fordamper. Salt og drys indholdet med peber på dette tidspunkt.
4. Efter kogende vand, læg et par blade af laurbærblad og hvidløg passeret gennem en presse i gryden. Når kartoflerne bliver bløde, tilsættes svampe stegt med løg og gulerødder og bland. Sæt skålen under låg, indtil den er kogt. Rør indholdet af gryden.

Sådanne stuede kartofler kombineres med forskellige tilføjelser, blandt hvilke saltet laks, grøntsagsalater, pålæg eller almindelig kefir. Hun vil sætte pris på den fremragende svampearoma og krydret smag.

Kartoffelpandekager

Det vides ikke, hvem der opfandt kartoffelpandekager. Nogle siger, at Hviderusland er skålens fødested. Ukrainske kokke erklærer enstemmigt, at der er skabt et mesterværk i deres land. Dette er ikke så vigtigt. Det vigtigste er, at skålen i modsætning til enkelhed er virkelig velsmagende.

Hvis du ikke har været nødt til at tilberede dem før, foreslår jeg den enkleste opskrift. Med den laver du rosenrøde, crunchy og mundvandende pandekager, kombineret med creme fraiche.

• Kartoffel - 4 stk.
• Mel - 4 spsk. skeen.
• Æg - 2 stk.
• Salt.

1. Før de vaskede og skrælede kartofler gennem en kødslibemaskine eller et fint rivejern. Tilsæt mel med æg og salt. Bland alt sammen. Det vigtigste er, at der ikke er klumper i massen.
2. Opvarm vegetabilsk olie i en passende gryde og læg kartoffelmassen med en ske. Når pandekagerne stegt på den ene side, skal du vende. Da alt sker hurtigt, anbefaler jeg ikke at flytte væk fra komfuret.

På trods af den misundelsesværdige enkelhed, vil skålen kæmpe tilbage indviklede krutonger eller primitiv pizza, især hvis den serveres i kombination med sauce, som indeholder creme fraiche og urter.

Kartoffelhistoriens historie

I slutningen af ​​artiklen finder du en fascinerende historielektion. På hvilket af kontinenterne en person først opdagede kartofler er ukendt. Området med dens vækst betragtes som Sydamerika. Grøntsagen begyndte at sprede sig fra Peru. Sådanne antagelser er gjort af historikere.

Gamle mennesker, der søgte efter en alternativ måde at få mad på, fandt knolde med vilde kartofler i jorden.

De gamle indianere, der boede i Sydamerika, tilberedte kartofler på forskellige måder. Men favoritten var en skål, der minder om chips. Det blev opbevaret i lang tid og tilfredsstillende sult.

I Europa dukkede grøntsagen op i 1565. Den spanske konge Philip 2 beordrede at levere planten til paladset. På trods af dette blev grøntsagen ikke straks genkendt. Først blev kartoflerne ikke dyrket ordentligt på grund af manglende erfaring og viden. Selv europæerne forsøgte at spise umodne knolde, giftige frugter og toppe, hvilket førte til forgiftning og sundhedsmæssige problemer.

Og selv om folk gjorde oprør mod brugen af ​​kartofler, gjorde europæiske konger alt for at sprede planten og forsøgte at løse sultproblemet. I midten af ​​det syttende århundrede fik grøntsagen popularitet og fik status som den vigtigste europæiske landbrugsafgrøde.

I Rusland optrådte kartofler i slutningen af ​​det syttende århundrede. Under et besøg i Holland blev Peter I interesseret i denne udlandske grøntsag og tog den med sig. Oprindeligt i Rusland blev planten betragtet som en nysgerrighed og eksotisk. Ved kugler og receptioner serveres ved bordet som en oversøisk godbit, krydret med sukker.

I midten af ​​det nittende århundrede begyndte landets ledelse at distribuere instruktioner om dyrkning og spisning af kartofler. Som et resultat blev grøntsagen dyrket i stor skala, spist, givet til husdyr som foder, forarbejdet til alkohol og stivelse.

Indlæser ...

Har du selv forestillet dig, at kartofler har en så interessant historie? Nu er dette produkt tilgængeligt for alle, og der tilberedes forskellige retter derfra, hvilket jeg anbefaler at gøre. Derudover er opskrifterne allerede ved hånden. Held og lykke!