Sådan tilberes ærtesuppe - 7 trinvis opskrifter

Dagens historie vil jeg afsætte til emnet madlavning ærtesuppe med kød, ribben, kylling derhjemme. Denne vidunderlige godbit har en lang historie, ligesom en bønneplante, der er blevet dyrket siden umindelige tider. Selv i det første århundrede f.Kr. blev ærestuing solgt i Athen, hvor det var utroligt populært blandt beboere og besøgende i byen.

Klassisk opskrift

Klassisk ærtesuppe koges med røget kød. Til disse formål anvendes røget ribben, bryst, røget pølse.

• Hæld ærter i vand og blød i en ren væske i mindst 3 timer, helst natten. Som et resultat koges det hurtigere og giver en nøddeagtig smag.
• Hæld tre liter vand i en lille beholder, tilsæt anstrengt ærter og læg den på flisen. Larm i mindst 45 minutter. Rør lejlighedsvis.
• Mal røget kød. Jeg råder dig til at skære pølsen i små terninger og sende den til ærterne.
• Mal løg og gulerødder med sugerør, stek i olie med tilsætning af salt, yndlings krydderier og urter. Dæk stekepanden, og kog grøntsagerne i 20 minutter.
• Skær kartofler i moderat terninger, send til en gryde med stuede grøntsager. Det gjenstår at blande, tilsæt lidt peberærter og et par laurbærblade. Efter fem minutter skal du slukke for ilden og overføre grøntsagerne til gryden.

Før servering, skal suppen tilføres lidt. Sammen med turen på bordet skader det ikke at lægge en tallerken med krutonger.

Velsmagende røget ærtesuppe

Denne delikatesse skal ses af nybegynderkokke, da den tilberedes meget hurtigt. Hvad angår røget kød foretrækker jeg en kombination af ribben og pølser med duften af ​​røg.

• Ærter - 300 g
• Røget ribben - 1 kg.
• Røget pølser - 3 stk.
• Kartoffel - 3 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Beam - 1 hoved.
• Olie, salt, peber, friske urter.

1. Fyld den midterste pande med tre liter vand. Mens væsken koger, skår du ribbenene i stykker og skyller ærterne grundigt. Efter kogning, påfyld ingredienserne, kog i mindst en time.
2. Skær de forberedte kartofler i terninger og føj til suppen, og fjern ribbenene forsigtigt og læg dem på en tallerken. Mens kartoflerne koges, males pølserne i stykker og adskilles kødet fra frøene og hugg derudover.
3. Hakk de skrællede løg med små terninger, riv gulerødderne ved hjælp af et groft rivejern. Steg grøntsager i fem minutter.
4. Dampede grøntsager sammen med kød og pølser sendes til gryden. Dæk med et låg, kog i cirka femten minutter. Det gjenstår at kaste finhakket greener og vente to til tre minutter.

Røget ærtesuppe har ingen konkurrenter. eller ørehverken borsch eller nogen anden gryderet kan modstå det med hensyn til lugt og smag.

Ribben Opskrift

• Ærter - 250 g
• Ribben - 400 g.
• Kartoffel - 4 stk.
• Beam - 1 hoved.
• Gulerod - 1 stk.
• Laurel - 4 blade.
• Saltgrøntsager, peber.

1. Hæld ribbenene med vand og indstillet til kogning.Efter 40 minutter, send de vaskede ærter til beholderen. Efter tredive minutter fjernes ribbenene fra gryden og skæres i portioner.
2. Steg hakkede løg med gulerødder i en gryde. Tilsæt hakket kød til grøntsagerne og stek, indtil det får en velsmagende farve. I mellemtiden skræl kartoflerne, skåret i terninger, overfør den til en kogende bouillon.
3. Efter kogning af indholdet i panden, tilsæt forbinding af kød og grøntsager. På dette tidspunkt salt og peber. I slutningen af ​​madlavningen lægger du et laurbærblad.

Før man smager på en tallerken med varm suppe, skader det ikke at hælde lidt hakkede greener og kiks. Sørg for, at skrivebordet er til stede hjemmesennep. Hun er i stand til at afsløre smagsegenskaberne ved ærter.

Ærtesuppe i kyllingebuljong

Der er intet mere velsmagende end ærte kyllingsuppe. Denne stødige og rige suppe er fantastisk til frokost. Tilføj krydderier for at få delikatessen til en speciel aroma.

• Hakkede ærter - 1,5 kopper.
• Kartoffel - 2 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Beam - 1 hoved.
• Kyllingekød - 300 g.
• Gurkemeje - 0,5 spsk.
• Salt, olie, peber.

1. Skyl ærterne grundigt, tilsæt rent vand og lad være til side i en time. Efter denne tid skal du sende til panden med kyllingen. Kog i mindst en time, fjern skummet regelmæssigt. Sæt den købte kylling efter 45 minutter fra begyndelsen af ​​tilberedning af ærter.
2. Skræl og riv den mellemstore gulerod, og mal løg. Steg de tilberedte grøntsager med tilsætning af bordsalt, peber og gurkemeje.
3. Når ærterne er kogt, send de terninger, kartofler, laurbærblad, en knivspids salt på panden.

Lad det brygge i 10-15 minutter under låget, før servering. For at få måltidet til at fylde op i lang tid anbefaler jeg at lave det Navy pasta.

Rig ærtesuppe med kød

En sådan behandling viser sig at være tyk, rig, tilfredsstillende, smuk i farve og utroligt velsmagende.

• Tør ærter - 200 g.
• Kartoffel - 2 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Beam - 1 stk.
• Smør - 50 g.
• Tomater - 2 stk.
• Røget kød - 80 g.
• Hvidløg - 1 fedd.
• Laurel - 2 stk.
• Malet peber, salt.

• T-benkød - 500 g.
• Gulerod - 1 stk.
• Selleri rod - 50g
• Beam - 1 stk.
• Peberkorn - 5 mængde
• Voditsa - 2 liter.

1. Kog bouillon. For at gøre dette, hæld kød på benet med vand, tilsæt de hakkede rodgrøntsager, brænd ild. Det er ikke nødvendigt at fjerne skummet. Efter kogning kaster du peperkorn og koger, indtil kødet er kogt i mindst en time under et låg.
2. Fjern det forberedte kød fra gryden, og send ærterne til bouillon. Når det koges, skal du lægge hakkede kartofler. Ti minutter senere tilsættes en forbinding bestående af løg, gulerødder, tomater, hvidløg. Steg disse grøntsager i olie.
3. Hakk det røgede kød fint. Pølse, kylling eller kød er velegnet. Det er tilbage til salt, kaste laurbær og peber. Tre minutter senere skal du fjerne det fra komfuret og sætte det til side for at insistere.

Madlavningsteknologi kan virke kompliceret, men det er den ikke. Når du har forberedt skålen flere gange, vil du se dette.

Vegetarisk opskrift uden kød

Kulinariske nyankomne mener, at uden kødingredienser er det umuligt at tilberede et solidt måltid. Den følgende opskrift vil fjerne denne myte.

• Tør ærter - 1 kop.
• Kartoffel - 3 stk.
• Stor gulerod - 1 stk.
• Hvidløg - 2 nelliker.
• Laurel, salt, peber, solsikkeolie.

Bælgplanter anbefales at blødgøre, da denne procedure reducerer tilberedningstiden.

1. Hæld et glas tørre ærter i gryden, hæld to liter vand, læg på flisen. Så snart væsken koger, skal du sætte et par laurbærblade og dække med et låg. Kog i mindst 40 minutter.
2. Tilsæt efterhånden hakkede kartofler med gulerødder og løg stegt i olie.
3. Efter tilberedningen krydder du med salt, krydder med peber, og tilsæt hvidløgskræf, der passerer gennem en presse. Takket være den sidste ingrediens, får suppen en guddommelig aroma.

Server vegetarisk ærtesuppe udelukkende i varm form, når du tidligere har anbragt en kvist friske urter på en tallerken.

Sådan tilberes ærtesuppe i en langsom komfur

at kog borsch, fiskesuppe eller ærtesuppe i en langsom komfur, fyld ingredienser i en beholder, indstil en timer og udfør andet arbejde eller hvile. Det vigtigste er, at du ikke behøver at ringe nogen til bordet, fordi betagende aromaer tiltrækker hele familien til køkkenet.

• Røget svinestrib - 400 g.
• Gulerod - 1 stk.
• Beam - 1 hoved.
• Tør ærter - 70 g.
• Kartoffel - 300 g.
• Vand - 1,5 liter.
• Vegetabilsk olie - 1 ske.
• Salt, suppe krydderier.

1. Madlavning begynder med blødgøring af ærter, som skal vaskes, lægges i en skål, hæld kogende vand og lad stå i en time. I mellemtiden hakker du ribbenene i portioner, hugger løgen fint, og rasker gulerødderne.
2. Hæld lidt olie i kapaciteten til multicooker, læg de forberedte grøntsager, bland. Efter lukning af låget skal du aktivere stegestand og indstille timeren i 5 minutter.
3. Skræl kartofler, hæld over vand og skåret i terninger. Læg en langsom komfur med vasket ærter og røget ribben.
4. Tilsæt vand, salt, krydder i skålen. Efter blanding skal du aktivere “Suppe” -programmet og indstille timeren i mindst en og en halv time. Rør om og dekorer med urter inden servering.

Ved hjælp af en langsom komfur tilberedes suppen på en elementær måde. For at smage er det ikke underordnet den analoge, der tilberedes på komfuret. I denne enhed kan du stadig bage fyldt kålder passer til det andet.

Selv historikere har svært ved at svare på, hvor hjemstedet for denne godbid er. I hver tilstand tilberedes skålen på sin egen måde. Især tilsætter italienerne lidt ost, og ukrainere sender til slut madlavningen et par nøgle hvidløg til gryden.

Generelt er smag af suppen stort set afhængig af ærter. Kulinariske eksperter rådgiver brug af hjernesorter fra Holland. Før tilberedning skal ærter blødlægges i vand, og for at give en utrolig smag og aroma er det sædvanligt at tilføje kiks og stykker stegt lende.

Ærtesuppeopskrifter er forskellige. På samme tid har hver kok sit eget sæt ingredienser og krydderier. Selv den vegetariske version har en mangefacetteret smag. Vi kan med sikkerhed sige, at den vegetariske indstilling, der ikke indeholder nogen abstruse tilsætningsstoffer, vil give en ægte gourmet mulighed for at føle alle ærteres sjælens finesser.

Dette afslutter historien. Nu har du 7 vidunderlige opskrifter, som du kan diversificere den daglige menu med.

Indlæser ...