Sådan koges dejen til dumplings med kartofler og cottage cheese

Dumplings tilberedes overalt, men de er mest populære i Ukraine. Lokale kokke fremstiller dem fra hvedemel med tilsætning af kefir, salt og soda. Brug ikke æg. Indkøbte halvfabrikata kan ikke sammenlignes med selv æltede dumpling til dumplings.

Den klassiske opskrift bruges ofte, men der er andre måder. Især ved at udskifte kefir med kogende vand kan du få choux-wienerbrød, hvilket passer godt til søde fyld. Sur fløde gør delikatessen mere mør og ægene elastiske.

Kalorieindhold

mennesker vægttagere, spis rigtigt, og før du spiser en tallerken, skal du tælle antallet af kalorier. Blandt de kulinariske lækkerier, der bidrager til overmætning af kroppen med kalorier, er dumplings også anført, da de er en kombination af mel og solid fyldning.

men det er i sin reneste form. Hvis du overvejer fyldningen, vil tallet være meget højere med undtagelse af hindbær.

Den bedste dejopskrift til kartoffelkirsebær

Kartoffel har stadig toppen af ​​popularitet blandt fyldstoffer til dumpling. Det bruges både i ren form og i kombination med tilsætningsstoffer - løg, urter, hård ost, champignon.

• Hæld let opvarmet mælk i en stor skål, slå ægget i, bland. Tilsæt sukker og salt, tilsæt mel. For ensartet blanding, hæld det i dele.
• Læg den resulterende sammensætning på bordet, æl dejen. At sikre sig beredskab hjælper en enkel modtagelse. Riv et stykke af, læg en palme, rull en pølse. Hvis alt gik godt, er det klar.
• Dæk den tilberedte masse med et håndklæde og læg dem til side i 15 minutter, som en pandekagedej. I løbet af denne tid stiger det. Det er tilbage at tilberede en lækker fyldning og danne dumplings.

Dumplings med kartofler er lavet elementære. Med lille indsats skal du nemt oprette et ægte mesterværk, der, når det serveres korrekt, chokerer dine kære.

Klassisk opskrift med cottage cheese

Dumplings med cottage cheese er en berømt skål, der repræsenterer ukrainsk køkken. Menuen i enhver restaurant, der tilbyder ukrainske retter til sine kunder, er sikker på at have denne godbid. Det er let at tilberede det derhjemme.

For en sød mulighed tilsættes sukker eller rosiner til ostemassen som i ostekager. I tilfælde af den salte version - serveres sammen med dressing fra løg og knæk.

• Hvedemel - 3 kopper.
• Vand - 1 kop.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske.

1. Hell mel i en stor skål. Lav i midten en lav depression, tilsæt salt, hæld vand.
2. Til sidst tilsættes vegetabilsk olie. Elt i 15 minutter. Tilsæt lidt mel om nødvendigt.
3. Pakk massen i en film, og lad den stå i 20 minutter.

Det gjenstår at lave påfyldning, forme og koge de klassiske dumplings med cottage cheese. Bemærk, at i dit tilfælde kan andelen af ​​væske og mel være anderledes. Det bestemmes af melets fugtighedsindhold.En god dej er en blød, lydig og elastisk masse, der ikke klæber til arbejdsoverfladen og hænderne.

Sådan fremstilles Choux-wienerbrød

Ægning af en stram og fleksibel vaniljesaus er de mest vanskelige trin. En korrekt fremstillet melbase rives ikke og koger ikke.

• Mel - 400 g.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Kogende vand - 250 ml.
• Salt - 0,5 tsk.

1. Til den kogende væske, tilsæt olien sammen med salt og halvdelen af ​​melet. Mens du tilsætter ingredienser, omrør blandingen med en ske. Når temperaturen på melbasen falder, æltes med hænderne og fyldes det resterende mel.
2. Forsøg at gøre massen homogen. Korrekt tilberedt vanillecard har en tæt, blød, glat konsistens, der ligner en blødgjort plasticin. For at øge plasticiteten anbefaler jeg dig at lægge den i en pose og lade stå i en halv time.

Velsmagende mager dej

Mange, selv i faste glæder sig over kendte retter. For eksempel laver de dumplings uden at overtræde forbuddet mod at spise æg. Det hjælper med denne magre dej, som simpelthen er lavet og ikke underlegen end den klassiske med hensyn til smag.

• Hvedemel - 3 kopper.
• Vand - 1,5 kopper.
• Salt - 1 tsk.

1. Kog vandet, sluk for varmen. Hæld det sigtede mel i en dyb beholder, fyld med vand, der er afkølet til varm tilstand, bland.
2. Tilsæt salt og æl melbasen.
3. Dæk med et håndklæde og lad det stå på et varmt sted i en halv time. Det gjenstår at rulle massen ud på en melet arbejdsoverflade, når de ruller ud klassisk pizzadej.

Hvis du vælger den rigtige udstopning, kan du nyde en lækker fastefat, mens du forbliver tro mod kirketraditionen.

Hurtig gærdej på kefir

Gærdej kombineres ideelt med bærfyldning. Dumplings med kirsebær eller jordbær er utroligt lækre og frodige, især hvis de er dampede. I denne version er de ikke engang underordnede manna.

• Mel - 600 g.
• Kefir - 0,5 l.
• Frisk gær - 10 g.
• Sukker - 1 spsk. en ske.
• Soda - 0,5 tsk.
• Salt - 1 knivspids.

1. Kombiner opvarmet kefir med sukker, salt, soda, gær. Rør den resulterende blanding med en ske og læg den til side i 20 minutter.
2. Efter tiden skal du gradvis tilføje det sigtede mel og ælte basen med dine hænder. En blød, ikke-klæbrig blanding, dæk med et håndklæde og hold det på et varmt sted i en halv time.

Hvis der ikke er kefir, skal du tage sur mælk. I stedet for frisk gær vil tørre gøre det.

Diætopskrift på vand uden gær

Hvordan forberedes dumplings? Just. Ingredienserne kombineres i en passende skål og blandes grundigt. Men selv ikke alle kan klare denne enkle opgave.

• Vand - 250 ml.
• Æg - 2 stk.
• Mel - 800 g.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk. skeen.

1. Hell det halve af det sigtede mel i en emaljeret gryde. Kog vand. I en separat beholder skal du slå æg med tilsat salt og vegetabilsk olie. Tilsæt varm væske til æggeblandingen, og pisker, indtil der dannes et skum.
2. Kombiner alt med mel og brænd. Rør konstant i flere minutter.
3. Tilsæt det resterende mel efter afkøling og æl den elastiske masse. Dæk det med et håndklæde og lad stå i en halv time.

Dej på vand uden gær er også velegnet til madlavning lækre dumplings. Af denne grund betragtes det som universelt.

Hvad kan der laves af dej til dumplings

Ofte, efter madlavning, har værtinder ubrugt dej, hvilket er en skam at smide ud. Dette er valgfrit. Der fremstilles forskellige delikatesser derfra, som er kendetegnet ved høj mættethed, utrolig smag og let tilberedning.

Crispy Biscuits

Opskriften betragtes som universel, fordi den giver dig mulighed for at tilberede en salt snack eller en sød tilføjelse til kaffe eller te.Korzhiki bruges ofte som basis til svamp eller ost indsæt. De går godt sammen med marmelade, marmelade, melis eller kondenseret mælk.

1. Del et stykke dumpling for dumplings i kugler på størrelse med en valnød. Hver rulle ud med en kørestift for at få pandekager 3 mm tyk.
2. Steg emnerne i en gryde med tilsætning af olie. Når kagerne på den ene side bliver gyldne, vendes.
3. Anbring på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie.

Før servering anbefaler jeg at drysse pulveriserede kager med melis. Sammen med te eller kakao glæder de dig med en utrolig smag. Selv baseret på dem kan du lave krutonger, hvis det gnides med hvidløg og saltet smult. Det er tilbage at tilføje greener.

Lazy Dumplings

Fantastisk til rollen som det andet kursus. Navnet er fuldt ud i overensstemmelse med opskriften, da det forbereder raffinementet elementært og hurtigt. Ostemassemassen eller kartoffelmosen passer til fyldningens rolle.

1. Opdel dejen i pølser, der er 20 cm lange og 3 cm i diameter. Fra hver kavel, lav lag 3 mm tykke.
2. Læg fylden i midten af ​​hvert stykke. Sørg for, at der er plads til armeringssømmen.
3. Knap siderne og skær dem i dele med fingrene.
4. Det gjenstår at kaste de dovne dumplings i kogende vand og koge i 20 minutter.

Serveres med cremet dressing eller tomatsauce.

Pølser i testen

i pølser i dejen adskillige fordele: fremragende smag, appetitvækkende udseende, uovertruffen aroma.

1. Ved hjælp af en kavel, lav af dejen rektangulært lag. Skær derefter med en kniv i lange strimler.
2. Pakk pølser over de resulterende striber, så enderne er åbne. Anbring i en stegepande med varm olie og stek, indtil de er gyldenbrune. Det er alt.

Om ønsket kan ethvert madoverskud bruges. Glæd familien med velsmagende godbidder. Held og lykke

Indlæser ...