Kuinka keittää mehukas ja herkullinen sianlihaa vartaassa uunissa

Sana grilli liittyy luontoon. Niin tapahtui, että ateria valmistetaan yleensä, kun perhe tai ystävällinen yritys lähtee metsään, jokeen, maahan tai yksinkertaisesti luontoon. Tällainen loma ei ole ilman grilli. Ja astian hajuun tarttuu tulipalon tai grillin savu.

Viikonloppua luonnossa ei aina tapahdu, mutta haluat syödä lihaa. Erityisesti tämä halu syntyy valmistautuessa talvilomiin: uusi vuosi, joulu, loppiainen. Niille, jotka asuvat omakotitalossa, voit keittää kebabia ilman mitään ongelmia. Hän veti grilli pihalle ja kaikki muut. Ja jos kyseessä on asunto, siinä on vaikeuksia.

Kaikkia voidaan kuitenkin yksinkertaistaa, jos käytät grilli uuni. Maku on tietysti hiukan erilainen - sameudelta ei ole hajua ja se voi osoittautua kuivuneeksi, mutta jos tekniikkaa kannattaa, saat maukkaan ja mehukkaan ruuan.

Valmistelu ruoanlaittoon

Jotta voit keittää oikein ja maukkaita kebab-uuneja kotona, sinun tulee valmistautua huolellisesti. Kaiken ratkaistaan ​​kolme päätehtävää:

• Valitse laadukas liha.
• Valmista astiat ja ruokailuvälineet.
• Hallitse tekniikka, johon kuuluu: ainesosien valinta ja niiden määrä, uunin lämpötila, paistamisaika.

Lihan valinta ja valmistus

Maukkaita ja mehukkaita kebabeja voidaan valmistaa vain hyvästä lihasta. Tuote valitaan seuraavien ehtojen perusteella:

• Paras vaihtoehto, tuore ja mieluiten pari. Älä käytä jäädytettyinä näihin tarkoituksiin.
• Valitse kaula, lapaluu tai filee.
• Lihassa tulisi olla rasvakerroksia, jotka antavat valmiin ruuan mehukkyyden ja pehmeyden.

Puhdista liha suoneista, kalvoista ennen käyttöä, pese huolellisesti ja kuivaa hyvin paperipyyhkeellä. Sitten se on leikattava. Kebab tulee mehukas, se tulisi leikata paloiksi, joiden paino on noin 45-50 grammaa. Voit aloittaa peittauksen.

saviastiat

Grillaamiseksi uunissa voidaan käyttää tavallisia ruokia. Ensinnäkin, etsi emaloitu marinointiastia. Jotta grilli sijoitettaisiin uuniin, tarvitset grilli ja leivinpelti, jotka sijaitsevat toistensa yläpuolella. Jotta grillin liha ei pala, se on voideltu kasviöljyllä.

Lämpötila ja kypsennysaika

Rapean kuoren sisältävän mehukkaan kebabin saamiseksi uunin lämpötilan tulisi olla 250 astetta. Raakaa lihaa olevat vartaat asetetaan esilämmitettyyn uuniin. Se tulisi asettaa paikassa, jossa on korkein lämpötila. Tässä tapauksessa kuori muodostuu nopeasti, ja mehu pysyy sisällä.

Kokonaisaika uuniin sijoittamisesta täydelliseen valmiuteen on 20-25 minuuttia. Kaikki riippuu lämpötilasta. Jos lämpömittari ei näy oikein ja lämpötila on alle 250 astetta, aika voi nousta 40 minuuttiin.

Ainesosan valmistus

Tässä vaiheessa on monia tehtäviä. Mausteiden tyyppiä ja määrää koskeva päätös riippuu perheenjäsenten, ystävien ja sukulaisten yksilöllisestä mausta.

Kaloripitoisuus

Sianliha on korkeakalorinen ruoka. Arvo muuttuu syödyn ruhon osan mukaan. Tämä voi olla lapaluu, selkäosa, rintaosa ja muut osat.Esimerkiksi 100 grammaa tuoretta selkäosaa on 180 kcal, ja 100 gramman rintaosan kaloripitoisuus on jo noin 550 kcal.

Ravitsemusasiantuntijat väittävät, että valmiiden grillien energia-arvo riippuu myös osasta ruhoa. Niska on 340 kcal, kylkiluut ovat 320 kcal ja kinkku on 280 kcal.

Valitsemme ja valmistamme marinoinnin lihaksi

Marinadi reseptejä ei voida laskea. Jotkut ruoanlaittoa koskevat säännöt ovat kuitenkin yhteisiä kaikille:

• Marinoimiseksi käytä vain lasisia tai keraamisia astioita.
• Älä ota useita happea sisältäviä ruokia. Tällaisen ainesosan tulisi olla yksi.
• Valkosipulia käytetään parhaiten raasteena, ja hienonnettuna sipulia ja yrttejä.
• Lihan ja marinoinnin sekoittaminen on suositeltavaa käsin. Se on tasainen ja kebab on paremmin suolakurkkua.
• Suolattu liha karkealla suolalla.
• Jos yrttejä käytetään marinointiin, ne maustetaan oksilla. Jos ne murskataan, ne palavat nopeasti ja vääristävät grillin makua.

Marinadov on valtava valikoima, katsokaamme suosituinta.

Kevyt sipuli

Yksi yksinkertaisista resepteistä, joiden avulla voit valmistaa nopeasti. Punaisen lihan peittausaika on 8-9 tuntia, valkoisen - 5-6 tuntia.

1. Prosessi alkaa sipulin valmistuksella. Se leikataan renkaiksi ja puolirenkaiksi, asetetaan astioiden pohjalle. Sitten suola ja pippuri.
2. Seuraava kerros on valmistettu lihasta. Se on pinottu sipuli. Pala ei ole sijoitettu tiukasti toisiinsa. Myös suola ja pippuri erikseen.
3. Sitten sipulit pannaan uudelleen, minkä jälkeen kerros lihaa. Tuotteita voi olla niin paljon kuin tuotemäärä sallii.

Sipulien, suolan, pippurien määrä valitaan perheenjäsenten, vieraiden ja ystävien makuvalintojen mukaan.

Sipuli-kefir, mausteinen

Universal marinade. Sopii mihin tahansa lihaan. Valotusaika 6 - 12 tuntia. Tällaiseen marinaadiin tarvitset sipulia ja vähärasvaista kefiriä.

1. Jokaista lihakilogrammaa kohti otetaan noin 0,5 kg sipulia ja puoli litraa kefiriä. Sipulit tulisi hienontaa.
2. Ensin lisätään sipuliin 1 tl humala-suneli-jauhettua ja jauhettua mustaa tai punaista pippuria.
3. Sitten hän lämmitti kätensä mausteilla.
4. Lopullista valmistelua varten sipuliin lisätään liha ja kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti.
5. Ja lopuksi astian sisältö kaadetaan kefirillä.

Klassinen sianlihaa vartaassa uunissa

• Sianliha kuoritaan, pestään, leikataan pieniksi, 45–50 gramman palasiksi ja asetetaan syvään astiaan.
• Sipulit leikataan suurina renkaina ja siirretään liharasiaan.
• Sisältö maustetaan mausteilla ja sekoitetaan huolellisesti.
• Etikka ja majoneesi kaadetaan, sekoitetaan uudelleen. On parempi tehdä se käsin, prosessi osoittautuu tasaiseksi.
• Valmistetut aineosat jätetään 3-4 tunniksi peittaamista varten.
• Viimeistelyn jälkeen palat kiinnitetään puisiin vaunuihin, sipulirenkaiden välissä. Sitten ne asetetaan pergamentilla peitetylle leivinpeltille.
• Grilli-leivinpannu pannaan esilämmitettyyn uuniin 250 asteen lämpötilaan. Paistoaika on noin 25-30 minuuttia. Käännä tänä aikana vartaita useita kertoja, jotta sianliha paistuu tasaisesti.

Mehukas sianlihavarta purkissa

Ainesosat voivat olla mitä tahansa, mukaan lukien edellä luetellut. Se riippuu kaikkien henkilökohtaisesta mausta.

1. Sianliha pestään, kuivataan ja leikataan pähkinän kokoisiksi viipaleiksi.
2. Kaadetaan valmistetulla marinaadilla ja sekoitetaan huolellisesti. Peittausaika on 30-60 minuuttia.
3. Ennen kuin laitat lihaa vartaalle, pekoniviipaleita tulisi leikata niin, että viipaletta vuorottelevat keskenään sipulit.
4. Puhdas kolmen litran lasipurkki otetaan ja kerros sipulia jäljellä, kun marinaatti on asetettu pohjalle.
5. Säiliöön asetetaan kahvaiset, joissa on paistettu liha, noin 4-5 kappaletta. Suljettu folilla. Varmista, että kannen yläosa on kuiva.
6. Grillitäytetty purkki asetetaan kylmään uuniin.Kuuma potti voi räjähtää. Uuni käynnistyy ja lämpenee 180-200 astetta. Leivonta-aika on 60 - 80 minuuttia.
7. Purkki tulisi poistaa vasta uunin sammuttamisen jälkeen, kun se on aiemmin jäähdytetty. Tämä on välttämätöntä, jotta lasi ei murtu lämpötilaeron takia.

Kuinka tehdä grilli hihassa tai foliossa

Sianlihan ja marinoinnin keittämistekniikka ei käytännössä eroa aikaisemmista resepteistä. Luonnollisesti jokaisessa tapauksessa yksittäisiä aineosia voidaan lisätä tai niiden kvantitatiivinen koostumus voi muuttua.

1. Tunti ennen kebab-paistamisen alkamista on tarpeen keittää suolakurkku sipulit. Tätä varten vihannes leikataan renkaiksi, kaadetaan kiehuvalla vedellä, lisätään sokeria, suolaa ja etikkaa. Lehdet peittaukseen.
2. Lihan ja sipulien marinoinnin jälkeen ne täyttävät holkin tai folion. Levitä sipuli ensin tasaiseksi kerrokseksi koko tasolle. Sianliha pannaan sianlihaan. Sen jälkeen holkki tai folio kääritään hyvin, sidotaan ja tehdään useita reikiä.
3. Valmistettu holkki asetetaan uunilevylle, peitetään aikaisemmin leivinpaperilla, ja asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 250 asteeseen.
4. Saatavuusaika on 1 - 1,5 tuntia.

Sipuli resepti

Grillan valmistusmenetelmä sipulityynyllä ei käytännössä eroa hihassa olevasta reseptistä. Liha valitaan, valmistetaan ja marinoidaan samassa järjestyksessä. Vain ainesosat ja niiden määrä voivat muuttua.

1. Peittausprosessin aikana valmistetaan sipulityyny. Kuoritut sipulit leikataan suuriksi renkaiksi ja asetetaan erilliseen kulhoon. Siihen lisätään suolaa, rakeistettua sokeria, etikkaa ja kasviöljyä. Sitten se sekoitetaan ja annetaan marinoida.
2. Marinoinnin jälkeen sianliha asetetaan esivalmistettuun astiaan. Pane pannun pohjaan folio. Arkin tulee olla suuri, jotta sen osoittautuu peittävän grilli.
3. Sipuli asetetaan tasaisesti folioon. Sipulityynyn päällä on lihapaloja, jotka on tiiviisti peitetty folioilla. Kaikki on valmis leipomiseen.
4. Leivinpelti asetetaan esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen. Valmistusaika noin 50 minuuttia. Jos kebab leivotaan, folio avautuu ja pidetään 10 minuutin ajan auki.

Hyödyllisiä vinkkejä

Ennen ruoanlaittoa on vaaratonta kuunnella joitain vinkkejä.

Kun sianlihaa keitetään, ei aina ole mahdollista tehdä siitä mehukas. Muista seuraavat säännöt, jotta et ylikuumene.

• Valitse liha, jossa on rasvakerroksia. Se sulaa ja antaa mehukkyyttä.
• Käännä ruoanvalmistuksen aikana ajoittain ruokaa niin, että sianliha paistetaan kaikilta puolilta tasaisesti. Kaada 5 - 10 minuutin välein kebab marinaadilla tai puhtaalla vedellä.

Lihan pehmeneminen nopeammaksi ja Mehukasvuiseksi on suositeltavaa, että marinaadiin lisätään ainesosia, joilla on korkea happamuus. Tähän sopivat kefir, kiivi, viinietikka tai sitruunamehu.

Shish kebab on yleinen ruokalaji, joka mainitaan maailman kulinaarisissa. Sen keittäminen kotona ei ole niin vaikeaa. Monille miehille ruoanlaittoprosessi ei ole vain hartioilla, vaan myös ilolla. Jotkut jopa ylpeillä siitä, että heillä on oma resepti.

Ladataan ...

Keittämisvaihtoehtoja on niin paljon, että on mahdotonta muistaa kaikkea. Eri kansakuntien keittiöt ovat hyvin erilaisia ​​toisistaan. Ja grillausreseptit muuttuvat useimmissa tapauksissa monien mausteiden avulla, jotka lisäävät mausteen ruokaan. Siksi, ennen kuin valitset oikean, lue mausteiden ominaisuudet.