Kā izvēlēties pareizo medu, pērkot

Medus atšķiras pēc iesaiņojuma, aromāta, struktūras un krāsas, jo bites, kas ražo šo dabisko produktu, savāc dažādu augu ziedputekšņus.

Medus sastāvs satur mikroelementus un vitamīnus. Daži to izmanto cukura vietā ēdiena gatavošanā un kārumos. Atrodīsim izsmeļošu atbildi uz jautājumu par to, kā izvēlēties medu, pērkot.

Bites izmanto tādas izejvielas kā spilventiņu, medus rasa, ziedu nektāru, kas tiek apstrādāti fermentācijas procesā.

Diemžēl viltojumi ir izplatīti. Negodīgi ražotāji, izmantojot pazīstamu zīmolu nosaukumus, piegādā zemas kvalitātes preces. Ja mēbeles un ierīces ir nedaudz vieglākas, sliktas kvalitātes pārtikas produkti ir bīstami veselībai.

Īsta medus īpašības

Briedums ir galvenais kvalitātes rādītājs

1. Ja jūs to nokasāt ar karoti un tas ātri izplūst - nenobriedis.
2. Ja uz apakštasītes nomet pilienu medus un forma tiek saglabāta - nobriedusi. Ja tas ātri izplatās - nekvalitatīvs vai nenobriedis.
3. Nobriedis nebaidās no ilgstošas ​​uzglabāšanas. Pēc sūknēšanas pabeigšanas tas izkristalizējas divu mēnešu laikā. Pēc kristalizācijas uz virsmas nav sīrupa.
4. Nenobriedis mazāk noderīgs, ilgstoši netiek glabāts - sāk klaiņot.

Aromāts

1. Spēcīgs aromāts ir pārliecināta augstas kvalitātes pazīme. Nepērciet ar dūmu vai raudzēšanas smaržu.
2. Cēlu liepu un akāciju šķirnes izceļas ar smalku, saldu un patīkamu ziedu aromātu.
3. Griķiem ir izteiktāka pīrāga garša.
4. Padovai ir vāja smaka.

Garša ir objektīvs kvalitātes rādītājs

1. Labam produktam ir salda un patīkama garša bez karameļu, fermentācijas un skābes garšas.
2. Virzēm un griķiem ir pīrāgs un specifiska garša.
3. vītolu vai kastaņu medus ar rūgtu garšu.

Krāsa ir neobjektīvs kvalitātes rādītājs

1. Krāsa tieši atkarīga no šķirnes - gaiša, tumša vai vidēja.
2. Medus, kas savākts no identiskiem augiem dažādos laikos, atšķiras pēc krāsas. Glabāšanas laikā tas var mainīt krāsu, spilgti.

Konsistence - šķidra un kristalizēta

1. Šķidruma konsistence - nesen iztukšota. Šķidrā medus viskozitāte ir atkarīga no temperatūras un brieduma.
2. 2 mēnešus pēc sūknēšanas sāk kristalizēties.
3. Kristalizācija neietekmē kvalitāti. Procesa ilgstoša neesamība var liecināt par medus nenobriešanu vai viltošanu.

Kā nopirkt medu tirgū

Strādājot pie medus, strādīgās bites mēģina iztvaikot lieko šķidrumu. Tā rezultātā kompleksie cukuri tiek sadalīti un piesātināti ar fermentiem.

Ne katrs biškopis gaida, līdz medus ir pilnībā nogatavojies. Tātad, zemas kvalitātes produkts - ūdeņains, ātri paskābina, ar augstu saharozes saturu.

1. Krāsa. Augsta kvalitāte ir caurspīdīga neatkarīgi no veida.
2. Ja satur cieti, cukuru un citus piemaisījumus, nedaudz duļķains ar nelielām nogulsnēm.
3. Nedabiski baltā krāsa saka, ka biškopis bites baroja ar cukuru.
4. Aromāts. Kvalitāte atšķiras ar smaržīgu spēcīgu aromātu. Cukurs praktiski nesmaržo.
5. Viskozitāte Lai noteiktu, iemērciet nūju un izvelciet to. Ja tam seko nepārtraukts medus pavediens - īstais. Zema kvalitāte atgādina līmi. Tas ātri iztukšo un pilējas.
6. KonsekvenceKvalitāte izceļas ar smalku un labi absorbētu tekstūru. Slikta neviendabīga un raupja struktūra.

Pirms došanās uz tirgu, ņem jodu vai ķīmisku zīmuli.

Uz papīra uzklājiet nedaudz medus un labi izklājiet. Pēc medus plaknes rakstiet ar ķīmisku zīmuli. Ja uzraksts kļūst zils - ir milti vai ciete.

4 mājas eksperimenti kvalitātes noteikšanai

1. Nometiet medu uz papīra lapas. Labi - ja piliens saglabātu savu formu. Slikti - slapjš papīra gabals vai izklāj.
2. Ieliec tajā maizes gabalu. Labi - ja pēc 10 minūtēm maize sacietē. Slikti - maize kļūs skāba.
3. Pāris pilienus atšķaida destilētā ūdenī un pievieno pāris pilienus joda. Ja šķīdumā parādās zils, tajā ir ciete.
4. Nolaidiet karsēto nerūsējošā tērauda stiepli izstrādājumā. Viltus - ja lipīgā masa pielīp.

Medus izvēle veikalā

Dzīvē neatceros nevienu dienu, kad mājā nebūtu medus. Vecmāmiņa vienmēr teica, ka tas ir daudz veselīgāk nekā cukurs un pat cidoniju ievārījums. Tas enerģiju sniegs, palīdzēs ātri aizmigtizņemot no saaukstēšanās.

Medu var iegādāties visur: specializētā vai pārtikas preču veikalā, pie drauga, tirgū vai īpašā gadatirgū. Es pērku gadatirgos, kur ir plaša izvēle, un cenas ir zemākas par tirgus cenām.

1. Iesaku pirkt svērto medu. Tātad jūs novērtējat garšu un pārbaudāt kvalitāti.
2. Ja veikals piedāvā tikai iesaiņotus produktus, noteikti izlasiet etiķeti. Kvalitāte atbilst valsts standartiem. Ja marķējumā ir saīsinājums "TU", labāk nav pirkt.
3. Saskaņā ar GOST, marķējumā jānorāda ražošanas stāvoklis, uzņēmuma juridiskā adrese vai IP, savākšanas gads un iesaiņojuma datums. Jābūt klāt importētājam vai eksportētājam, neto svaram, glabāšanas apstākļiem, kvalitātes sertifikātu skaitam.
4. Nepērciet, ja ir iekļauts cukurs.

Kāds medus nav cukurots -

Es sīki aprakstīšu pareizo cukurēšanas procedūru.

1. Vienkārši sakot, medus izkristalizējas, jo šķidrā forma pēc noteikta laika sacietē un viskozā viela ir sacietējusi.
2. Procedūru papildina cukura kristālu parādīšanās. Cukurs svara dēļ nogrimst līdz apakšai. Tāpēc cukurs sākas apakšā.
3. Dažādas šķirnes izkristalizējas ar dažādām likmēm. Padova ilgu laiku paliek šķidra.
4. Procesa ātrums tieši ir atkarīgs no niedru cukura daudzuma kompozīcijā. Ja bites nektāru savāc no sinepju, redīsu vai ripšas ziediem, gatavajā produktā ir daudz padevu vielu, neliels daudzums niedru cukura.
5. Dažas šķirnes kristalizējoties kļūst blīvākas. Viņiem ir pārāk mazi cukura kristāli, kas veidojas būru laikā.

Kas ir medus medus?

Tieši medus rasa visilgāk paliek šķidra. Tas veidojas vienkārši.

Ja vasara ir sausa, bites ražo medus medus. Kā izejvielu viņi izmanto nevis ziedputekšņus, bet saldos izdalījumus.

1. Šādai šķirnei ir ne tikai augu, bet arī dzīvnieku izcelsme.
2. Krāsa ir daudzveidīga - no gaiši dzeltenas līdz melnai.
3. Dažreiz tas ir bez smaržas un atgādina sadedzinātu cukuru.
4. Kompozīcija ir viskoza. Pēc norīšanas tas ilgstoši neizšķīst.
5. Tas ir lētāk nekā nektārs. To plaši izmanto maizes un konditorejas rūpniecībā.

Lai pagatavotu kristālisku medu ar savām rokām, svaigam medum pievienojiet nedaudz cukura. Tā rezultātā būris beigsies daudz ātrāk.

Noslēgumā es jums pateiksšu, kā to uzglabāt, jo šis process ir ne mazāk svarīgs kā pirkums.

Notiek ielāde ...

Uzglabāšanai vislabāk piemēroti koka, māla, keramikas, stikla vai porcelāna trauki. Nelietojiet metāla traukus. Ja laika gaitā tas kļūst duļķains un sabiezē, neliecieties panikā. Šīs ir pirmās augstas kvalitātes pazīmes.