Absints ir spirta tinktūra vērmeles un dažādi augi. Ražošanas tehnoloģija nenodrošina pārdabiskus komponentus. Mūsdienu dzēriens atšķiras no parastā absinta, ko viņi dzēra 19. gadsimtā.
Tauta dažādos veidos sauc par absintu. Visizplatītākie nosaukumi ir: “velnišķīgā dziru”, “zaļā feja”, “zaļā ragana”. Iepriekš dzēriena sastāvā bija garšaugi koriandrs, fenhelis, vērmeles, citrona balzams, kumelīte. Mūsdienās ekstraktu ražošanā tiek izmantotas garšas un krāsvielas.
Kā atšķirt viltus
Pirms iemācāties, kā pareizi dzert absintu mājās, jums jāpārliecinās par tā autentiskumu, jo tirgū ir viltojumi.
- Ja veikals piedāvā dzērienu caurspīdīga un gaiša stikla pudelē, visticamāk, tam nav absinta, bet gan zaļā spirta šķīdums.
- Šī absinta sastāvs satur hlorofilu, kas nepieļauj gaismas iedarbību. Autentisku dzērienu ielej tumšās pudelēs.
- Ielejiet nelielu absinta daudzumu vieglā glāzē un atšķaidiet ar ūdeni. Īstā tinktūra nekavējoties satumst, pateicoties sastāvā esošajām augu ēteriskajām eļļām.
- Ja nav duļķainības, tad nav arī ēteriskās eļļas, un ražotājs izvēlējās nevis garšaugus, bet garšas piedevas.
Noteikumi un uzkoda
Absints ir īpašs dzēriens, kam nepieciešami īpaši rituāli, lai radītu unikālu atmosfēru. Viņi piesaista aizraušanās un estētikas fanus.
- Dzeriet tīrā un atšķaidītā veidā. Pirmais variants ir piemērots kvalitatīvam dzērienam, otrais - pirmajai iepazīšanai ar to.
- Cietoksnis sasniedz 85 grādus, tāpēc jums jāizvēlas pareizā uzkoda, kas uzsvērs garšu un padarīs patēriņa procedūru pēc iespējas delikātāku. Vislabākais “velnišķīgās dziru” uzkoda ir augļi. Piemēroti ir sasmalcināts zaļš ābols, citrona vai apelsīna šķēles. Ja dzēriens ir paredzēts dāmai, apkaisa augļus ar cukuru.
- Uzkoda ir nepieciešama, ja plānojat izbaudīt tīru absinti. Tīri atdzesētu absinti slīpē un ēd kopā ar augļiem.
- Tinktūras stiprumu atšķaida ar atdzesētu vārītu ūdeni, ledu, īpašu karoti un rafinētu cukuru. Atšķaidīšana ir īsts rituāls.
Atšķaidīšanas rituāls
Pusi devas absinta ielej biezu sienu traukos. Uz īpašas karotes ielieciet rafinēta cukura gabalu un caur to izlejiet atlikušo tinktūru. Dzēriens plūst traukos, mērcējot cukuru.
Tad cukuru uzkurina un gaida sīrupa veidošanos, kas ieplūst glāzē. Atšķaida ar ūdeni vai sasmalcinātu ledu.
Tinktūru pagatavošanas laikā pārliecinieties, ka tās neputē. Ja attīrīšanas laikā iedegas absints nošautajā stiklā, to ātri atšķaida ar ūdeni.
Tradicionālās absinta dzērienu receptes
Ja vēlaties izjust “velnišķīgās mikstūras” patiesās sajūtas, atrodiet dzērienu, kas izveidots ar labu alkoholu, pamatojoties uz oriģinālo recepti. Tinktūras dzeršanas kultūra ir radījusi daudzas gatavošanas receptes un rituālus. Absints izmanto kā konjaks vai Beilijair funkcijas.Es dalīšos ar dažām tradicionālajām receptēm.
- Čehu recepte. Uz glāzes malas ielieciet īpašu karoti, virsū ielieciet rafinēta cukura gabalu. Pusi absinta lielos pilienos izlaist caur cukuru. Ugunsgrēks uz. Kad cukurs tiek sadedzināts, veidojas karamele, kurai caur karotītes caurumu vajadzētu ieplūst glāzē. Procesa beigās dzērienu atšķaida ar ūdeni proporcijā no 1 līdz 3.
- Franču recepte. Ieliet glāzē absintu. Ielieciet karoti uz trauku malām un ielieciet uz tā rafinētu cukuru. Caur to kaudzē ielej trīs daļas auksta ūdens. Tas izšķīdinās cukuru un atšķaidīs to ar aukstu sīrupu, kas mīkstinās rūgtumu.
- Krievu recepte. Šī dzēriena pagatavošanas metode atgādina Sambuca šķidruma dzeršanas metodi. Izrādīsies “velnišķīgā dziru” ar pāriem. Ielejiet nedaudz absinta konjaka glāzē un salieciet uz sāniem viskija traukus. Ugunsgrēku un pagrieziet stiklu. Ielejiet viskija glāzē un pārklājiet ar konjaka glāzi, lai uguns izdegtu. Noņemiet glāzi un, neapgāžoties, aizveriet dibenu ar salveti. Izdzeriet un ieelpojiet tvaikus caurulē.
- Citrusaugļu recepte. Dzēriena pagatavošanā nav ierasts izmantot citrusaugļus, taču šī recepte ir pelnījusi uzmanību. Cukuru sajauc ar kanēli un iegūtajā maisījumā izrullē apelsīna šķēli ar miziņu. Stikla biezā sienā aizdedziniet absinti un ar knaiblēm turiet šķēli virs uguns. Sulu ar kristalizētu cukuru izlej glāzē. Nedaudz atdzesējiet un dzeriet.
Esiet piesardzīgs, kurinot dzērienu. Neaizmirstiet par veselību, dzeriet mazās devās.
Video recepte mājās gatavota absinta pagatavošanai vērmeles
Kā pareizi dzert absintu - 3 veidi
Absints nepieciešama pareiza lietošana. Šīs tinktūras sastāvā ir pat toksīni, nepareiza dzeršana var būt kaitīga veselībai.
- Paskaties uz vārdu. Dažādās valodās vārds absints tiek uzrakstīts atšķirīgi. Absenta ir uzrakstīta uz etiķetes Spānijā un Absinthe Francijā.
- Frāze Absinthe Refined, kas atrodas uz etiķetes, norāda, ka absints ir notīrīts un nav thujone. Viņa prombūtni apstiprina arī vārdi Thujone-free.
- Parasti alkoholisko dzērienu stiprumu norāda procentos. Daži ražotāji to norāda kā pierādījumu. 1 pierādījums atbilst 0,5% alkohola.
Pareizi dzer no plaša, konusveida līdz pamatnei, glāzi.
- Standarta veids. Pirms dzeršanas atdzesētu ūdeni ielej caur rafinētu cukuru, kas atrodas uz perforētas karotes. Cukurs izšķīst un izplūst glāzē. Kvalitatīvs absints, sajaucoties ar ūdeni, kļūst dzeltenīgi zaļš. Vienai tinktūras daļai ieteicams ņemt piecas ūdens daļas.
- Čehu veidā. Karotē ielieciet nedaudz cukura, pievienojiet nedaudz dzēriena, uzlieciet uguni un pagaidiet, līdz cukurs izšķīst. Ielejiet karameļu glāzē ar dzērienu un samaisiet.
- Ekstrēms veids. Dzeru bez atšķaidīšanas. Spēcīgi atdzesējiet dzērienu. Opcija ir piemērota tikai profesionāļiem. Lai tiktu galā ar rūgtu garšu, palīdzēs citrona gabals.
Noslēpumi absints ar cukuru
Gandrīz visās tinktūras dzeršanas metodēs tiek izmantots cukurs. Rūgts dzēriens, cukurs nedaudz mīkstina šo rūgtumu.
1. variants
Īpašā karotē ar caurumiem ielieciet rafinēto cukuru un novietojiet to virs glāzes. Atdzesētu ūdeni ielej karoti. Izšķīdināts cukurs ar ūdeni ieplūst bļodā ar absinti, dzēriens kļūst dzeltenīgi zaļš.
2. variants
Karotē ielieciet nedaudz cukura un ielejiet tinktūru. Turiet galda piederumus virs uguns. Pēc karameles veidošanās karotes saturu ielej glāzē ar dzērienu. Pēc sajaukšanas glāzi ātri iztukšo.
Noderīga informācija
Absolūtas halucinācijas - patiesas vai mīts?
Tinktūras halucinogēnā iedarbība ir saistīta ar vielu tujonu. Nāksies vilties halucināciju fanus. Rūpnīcā ražots dzēriens pudelēs satur maz šī toksīna.Halucinācijām absints būs jādara pašiem.
Slaveni zīmoli
Čehija piedāvā divas iespējas: RedAbsinthe un KingofSpirits. Itāļi piegādā XentaAbsenta. Katrs no dzērieniem ir augstas kvalitātes, ekskluzīvs un dārgs.
Tinktūras krāsas
Veikalos tiek pārdots absints zilā, dzeltenā, sarkanā vai melnā krāsā. Ir arī caurspīdīgas tinktūras. Sašutumam nav iemeslu. Ja tinktūra nav zaļa, tā nav viltota.
Absintes vēsture
Tinktūra pirmo reizi parādījās 1782. gadā Šveicē, un tā bija vērmeles ar anīsu zāles dažādām slimībām. Pateicoties izteiktajām narkotiskajām īpašībām, absints ātri kļuva par populāru alkoholisko dzērienu. Kompozīcijā ietilpst tujons - toksiska viela, kas izraisa halucinācijas.
Sākotnēji absinta pamatā bija vīnogu gars. Pēc kāda laika ražotāji pārgāja uz rūpniecisko spirtu. Tā rezultātā tika nopietni ietekmēta kvalitāte, bet cena ir samazinājusies un pieprasījums ir pieaudzis.
19. gadsimta beigās strādnieku šķiras veselība ievērojami pasliktinājās, jo tika ļaunprātīgi izmantota tinktūra. Dažās valstīs draudiem bija nacionāls raksturs, tāpēc “zaļās raganas” pārmērīgas izmantošanas dēļ franču tauta tika gandrīz iznīcināta. Amerikas un Eiropas valstu varas iestādes ir aizliegusi absinta ražošanu un pārdošanu, kā arī pārdošanu. Tujons joprojām ir aizliegts.
Visbeidzot, ļaujiet man jums vēlreiz atgādināt, ka absints ir stiprs dzēriens. Ja tiek ļaunprātīgi izmantots, smagas paģiras nav jāizvairās. Es iesaku lēnām un pareizi izbaudīt tinktūru. Tas ietaupīs jūs no nepatikšanām un sliktām sekām.
Notiek ielāde ...Vadiet veselīgu dzīvesveidu un dzīvojiet jautrāk, un nekas neapdraud veselību. Tiekamies drīz!
