Kā raudzēt ābolus mājās - 3 soli pa solim receptes

Marinēti āboli ir pārsteidzošs produkts, kura pagatavošanai svaigus ābolus iemērc kompozīcijā, kas sastāv no ūdens, sāls un cukura, pievienojot garšvielas. Nesenā pagātnē daudzas mājsaimnieces gatavoja izmērcētus ābolus, it īpaši lauku apvidos. Gadu gaitā ēdiena popularitāte ir nedaudz izbalējusi. Neskatoties uz to, dažas saimnieces joprojām priecē savas ģimenes ar šo gardumu un zina, kā mājās gatavot ābolus ziemai.

Marinētu ābolu pagatavošanas procedūra ir līdzīga kodināšanai. Āboli satur pienskābi. Rauga beigās mainās vielas struktūra, un no skābes iegūst spirtu. Dabiskās saglabāšanas dēļ augļi saglabā savas priekšrocības un garšu. Par ēdiena gatavošanas kārumiem un sarunām, ņemot vērā labākās soli pa solim receptes.

Kaloriju marinēti āboli

Galīgo rādītāju nosaka produkti, kurus izmanto marinādes pagatavošanai.

Marinēti āboli ir slaveni ar patīkamo garšu, taču tās nav visas ražas priekšrocības. Regulāra mērcētu ābolu lietošana dod lielu labumu ķermenim. Produktam ir zems tauku saturs, un vitamīnu sastāvs urinācijas laikā praktiski nemainās.

Mērcēti āboli piesātina ķermeni ar askorbīnskābi, biotīnu un B vitamīniem. Tukšā tvertnē ir daudz noderīgu minerālu.

Marinēti āboli - klasiska recepte ziemai

Urinēšanai piemērotas rudens ābolu šķirnes, kurām raksturīga saldskāba garša. Starp tiem ir Antonovka, Anis, Pepin, no kuriem mēs parasti pagatavojiet šarloti. Ja jūs gatavojaties raudzēt ābolus mājās, izmantojiet nogatavinātus augļus. Pēc novākšanas atstājiet augļus kādu laiku siltu, pēc tam izmantojiet to ēdiena gatavošanai saskaņā ar klasisko recepti, kas aprakstīta zemāk.

• Lai sāktu, kārtojiet ābolus. Ieteicams izvēlēties neskartus augļus, kas jāmazgā ūdenī.
• Bļodas apakšā ielieciet jāņogu un ķiršu lapas. Novietojiet ābolus pēc kārtas ar astēm uz augšu. Pēc divām rindām atkal izklājiet jāņogu un ķiršu lapas. Atkārtojiet procesu, līdz augļi iztek.
• Turpiniet aizpildīt. Lai to izdarītu, ielieciet receptēs norādītās sastāvdaļas verdošā ūdenī. Pēc vārīšanas divas līdz trīs minūtes noņem no uguns un atdzesē līdz 35 grādiem. Ielejiet ābolus sīrupā.
• Uzlieciet kravu uz augšu, lai augļi pilnībā pārklātu pildījumu. Uzstājiet siltā vietā divas dienas. Kad sākas fermentācija, pārkārtojiet to aukstā vietā. Pēc pusotra līdz diviem mēnešiem marinēti āboli ir gatavi lietošanai.

Klasiski marinēti āboli tiek izgatavoti elementāri. Protams, mājsaimniecībām būs mazliet jāgaida, līdz delikatese sasniegs gatavību, bet rezultāts kompensē pavadīto laiku ar izcilu garšu.

Marinēti āboli Antonovka mucā

Receptei nepieciešami nogatavojušies Antonovka šķirnes āboli, no kuriem lieliski kompots ziemai. Ja augļi nav nogatavojušies, atstājiet tos siltā vietā vairākas dienas. Mūsu senči kodināšanai izmantoja koka mucas. Ja šāda trauka nav, izmantojiet parastu burku, kas cieši aizveras.

• Antonovka - 5 kg.
• Cukurs - 2 tases.
• Rudzu milti - 1 glāze.
• Sāls - 3 ēdamkarotes.
• Jāņogu un ķiršu lapas - pa 10.
• Brūkleņu - 1 sauja.

1. Ielieciet lielu katlu uz plīts, ielejiet 10 litrus ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad noņem no uguns un nedaudz atdzesē. Nosūtiet cukuru, sāli un rudzu miltus. Maisiet drupināšanas gabaliņus. Atstāj atdzist.
2. Mucas apakšā ielieciet jāņogu un ķiršu lapas. Tad slāni Antonovkas un atkal aizbrauc. Pabeidzis augļu izplatīšanu, ielej sagatavoto sīrupu. Ielieciet kravu virsū un atstājiet to siltu divas nedēļas.
3. Katru dienu noņemiet iegūtās putas. Uzpildiet sīrupu tā, lai āboli būtu pilnībā pārklāti. Pēc divām nedēļām pārvietojiet sagatavi uz aukstu vietu, lai palēninātu fermentācijas procesu.
4. Pēc 40 dienām āboli ir gatavi ēst. Jūs būsiet patīkami pārsteigts par viņu gaumi. Glabājiet ārstēšanu auksti līdz pavasarim.

Tāpat kā pirmajā gadījumā, mājās iemērcētu ābolu pagatavošanai mucā ir nepieciešams laiks. Bet, ņemot vērā gatavās delikateses garšu un ilgu glabāšanas laiku, tas ir sīkums.

Āboli Snow Calville burkā

Snow Calville ir šķirne, kas parādījās, pateicoties Ukrainas selekcionāru centieniem. Mūsdienās Snow Calville audzē daudzās valstīs, ieskaitot Krieviju. Mērcēti āboli ir garšīgs sagatavojums, kura pagatavošanai tiek izmantotas pannas, spaiņi un mucas. Tomēr pilsētas apstākļos ne katrai mājsaimniecei ir šāds konteiners, un izvēlēties piemērotu vietu glabāšanai ir problemātiski. Šajā gadījumā praktiskāk ir izmantot bankas.

• Ūdens - 5 l.
• Rudzu maize - 0,5 klaipi.
• Āboli
• Ķiršu un jāņogu lapas.
• Zemes kanēlis - 2,5 g.

1. Sagrieziet maizi mazos gabaliņos, ielieciet uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī. Žāvē līdz zeltainam. Ielejiet “rudzu krekerus” ar verdošu ūdeni, pievienojiet kanēli un atlieciet, līdz tas atdziest.
2. Ielieciet lapas tīru kārbu apakšā, virsū uzlieciet Snow Calville. Katrā burkā pievienojiet maizes marinējumu. Pārklājiet traukus ar marli vai vaļīgu drānu. Pēc fermentācijas ābolus pārnes aukstumā.

Piekrītu, izmērcētu ābolu novākšana bankās ir ērtāka nekā spainī vai mucā. Un, ja nebaidāties no eksperimentiem, veiciet izmaiņas receptē. Jo īpaši iesaku cukuru aizstāt ar medu, un maizes sālījuma vietā izmantot atšķaidītus rudzu miltus vai kvass. Tikai nepārspīlējiet to ar jāņogu lapu daudzumu, pretējā gadījumā kārums kļūs skābs.

Noderīgi padomi

Ir ievērojams skaits recepšu, lai pagatavotu izmērcētus ābolus. Un ikvienam ir priekšrocības un trūkumi, bet, ja viss tiek izdarīts pareizi, rezultāts nekad nepieviļ. Tālāk sniegti padomi palīdzēs.

• Ražas novākšanai ziemai izmantojiet nogatavojušos ābolus bez bojājumiem un tārpus. Veseli, mazi augļi, veseli, un lieli, sagriezti ceturtdaļās.
• Urīnam izmantojiet tīru trauku. Noteikti notīriet pannu, spaini vai burku, izmantojot sodas, pēc tam noskalojiet ar verdošu ūdeni.
• Atcerieties, neatkarīgi no mērcēšanas metodes, āboli absorbē sālījumu. Tāpēc regulāri pārbaudiet tilpumu un, ja nepieciešams, pievienojiet šķidrumu. Pretējā gadījumā nevar izvairīties no produkta bojājumiem.
• Lai tonizētu ābolu garšu, pievienojiet dažus zarus lavandas, piparmētru vai oregano garšaugi. Šie augi, līdz nepazīšanai, mainīs labumu garšu.

Šodien mēs apskatījām populāras un vienkāršas, bet neticami garšīgas receptes, pateicoties kurām ziemai ir viegli sagatavot smaržīgus izmērcētus ābolus. Receptes palīdzēs rezervēt kārumu visai ziemai un ievērojami palielinās jūsu pieredzi gatavojot sagataves. Lai veicas

Notiek ielāde ...