Sådan tilberedes lækker og smuldrende kylling pilaf derhjemme

Kylling pilaf er en lækker ret til middag eller frokost med en harmonisk smag og en mindeværdig aroma. Det er nemt at gøre derhjemme, hvis du kender et par tricks og vælger de rigtige produkter. Pilaf tilberedt efter den rigtige opskrift appellerer til husholdninger, herunder små børn.

Kylling pilaf har et lavt kalorieindhold. 100 gram af produktet indeholder omkring 200 kalorier. Det kan konsumeres af mennesker, der holder sig til en sund kost. Ud over et lavt kalorieindhold indeholder det vitaminer, mineraler. Sammensætningen inkluderer fiber, vitamin A, B, C, E, D, folsyre, mangan, magnesium, jern, zink. Brug af pilaf har en gunstig effekt på fordøjelsesprocessen, medfører ikke tyngde og ubehag i maven.

uddannelse

Inden du begynder at lave mad, skal du følge nogle anbefalinger. De vil hjælpe med at undgå madlavningsfejl.

Valg af kyllingekød

Tag hele kyllingen til fadet. Så pilaf vil vise sig saftigt og moderat fedt. Adskill huden fra kødet og hugg i små stykker. Ben kan efterlades efter ønske.

Hvis du vil reducere kalorier, skal du bruge kyllingefilet eller bryst. I disse typer kød er der praktisk talt ikke fedt og årer. Du kan tage kyllingetrommer og lår, de giver saftighed.

Kødstykker skæres i en størrelse på mindst 3 centimeter. Hvis du skærer mindre, bliver de tørre og smagløse. Kyllingekød koges hurtigt, ikke mere end 30 minutter.

ris

Pilafs struktur afhænger af typen af ​​ris. Mange husmødre klager over, at kornet efter afslutningen bliver grød. For at undgå dette skal du vælge en lang, ikke dampet ris. Det blødgøres i 3-4 timer for at kvælde. Derefter vaskes flere gange for at fjerne vand.

krydderier

Krydderier er nøglen til vellykket pilaf. Fantastisk til zira ris, gurkemeje, berberis, safran, koriander. Mange af disse krydderier har en bestemt smag og aroma. Før de tilføjes, skal de bestemt smage. I butikkerne sælges færdige sæt krydderier. Urter er allerede afbalanceret i dem.

Vandtilsætning

Vand tilføjes altid pilaf. Dette gøres til madlavning af ris. Imidlertid vil en stor mængde vand gøre skålen til grød. Overfyldning bør undgås. Den optimale mængde vand pr. 300 g gennemvædet ris er 1 kop. Ikke længere nødvendigt.

Mangel på vand kan altid udgøres. Bare tilføj ¼ kop til indholdet. Hvis vandet langsomt fordamper, øges varmen.

porcelæn

Oftest koges pilaf i en gryde. Det er sådan en kedel, der betragtes som en traditionel mulighed, i det viser det sig at være særlig aromatisk. For nylig har husmødre brugt en langsom komfur. I køkkenmaskiner tilberedes skålen ikke længe, ​​og risen er sprød og velsmagende.

Hvis der ikke er nogen multicooker eller kedel, er det okay: en almindelig gryde eller gryde gør det. Hovedbetingelsen - opvaskene skal være med tykke vægge, bund og middel dybde.

Klassisk smuldrende kylling pilaf i en gryde

• Terninger med løg og gulerødder sauteres i en stegepande over medium varme med tilsætning af olie.
• Kylling lidt stegt med grøntsager, indtil den er gyldenbrun.
• Gennemblødt ris anbringes oven på kyllingen, uden at blande indholdet, hæld et glas vand. Derefter tilsættes krydderier efter smag.
• Efter kogning, reducer ilden, luk gryden med et låg, vent 15 minutter. Låget åbnes, hvidløgfedd tilsættes.
• Kontroller ris for beredskab. Hvis kornet er klar, skal du stoppe opvarmningen og lad skålen køle af.
• For at mætte smagen og blande ingrediensernes smag, er det bydende nødvendigt, at pilaf får lov til at brygge i mindst en time.

Traditionel kylling pilaf i en gryde

• hel kylling - 500-700 g;
• lang ris - 300 g;
• gulerod - 2 stk .;
• 2 mellemstore løg;
• hvidløg - 6-7 tænder;
• en knivspind gurkemeje, zira, karvefrø.

1. Kylling skæres i stykker, knoglerne fjernes.
2. Hæld lidt olie i bunden af ​​gryden, tilsæt kyllingekød og grøntsager, stek i flere minutter.
3. Tilføj krydderier til smag og dæk med ris. Hæld gryn med et glas kogt vand. Gør dette omhyggeligt, så ingredienserne ikke blandes sammen. Ris skal forblive på overfladen.
4. Hvidløg anbringes i slutningen af ​​madlavningen. Kog i 20-30 minutter.

Lækker pilaf i en kedel

• kyllingekød - 500-700 g;
• lang ris - 300 g;
• 2 gulerødder;
• 2 løghoveder;
• hvidløg - 5-6 nelliker;
• krydderier til pilaf.

1. I en gryde stegt kød med grøntsager i 5-8 minutter. Tilsæt krydderier og bland.
2. Gennemblødt ris anbringes oven på indholdet.
3. Hæld et glas vand, luk gryden med et låg. Opvarmning reduceres. Efter 10-15 minutter, når alt vandet er fordampet, laves indrykk i risen og læg hvidløgfedt i dem.
4. Luk gryden med et låg og vent yderligere 5-7 minutter, indtil den er klar.

Sådan tilberedes kylling pilaf i en langsom komfur

• kyllingekød - 500-700 g;
• lang ris - 300 g;
• store gulerødder;
• stor løg;
• hvidløg - 5-6 nelliker;
• krydderier til pilaf (gurkemeje, berberis, zira).

1. I en langsom komfur tilberedes pilaf i tilstanden "Bagning" eller "Stewing". Olie hældes i skålen, løg og gulerødder skåret i en terning lægges, passeret i 5-6 minutter, indtil de er gyldne.
2. Hakkede stykker kylling overføres til grøntsager, drysses efter smag med krydderier. Bland ingredienserne og stek i yderligere 5-6 minutter.
3. De fylder indholdet med ris, hæld et glas vand. Den langsomme komfur lukkes med et låg og koges pilaf i 20 minutter.
4. Læg derefter hvidløgfedd i ris, indholdet blandes ikke. De lukker låget igen og lader det køle i yderligere 5-7 minutter, og sluk derefter for opvarmningen.

Ved hjælp af disse opskrifter sikres madlavning af lækker pilaf. Anbefalingerne afspejler alle nuancer. Fadet vil helt sikkert blive duftende, saftigt og smuldrende.

Indlæser ...

Pilaf kan serveres som en uafhængig skål, også til det festlige bord. Grøntsager, pickles og snacks går godt med det.