Sådan tilberedes hirse pandekager

Det menes, at hirse-pandekager hører til det mordoviske køkken, men med tiden dukkede flere variationer af deres forberedelse op. Lad os se på de mest populære opskrifter på hirse pandekager eller plaster, som de kaldes i Mordovia.

Det vil tage ganske lang tid at lave mad, men hver husmor skal dog mindst en gang i sit liv forkæle husstanden med sådanne pandekager. De viser sig at være tilfredsstillende og velsmagende.

Kalorieindhold

Kalorieindholdet i hirse-pandekager i alle tre opskrifter varierer lidt og varierer fra 90 kcal (til en gærfri opskrift), 150 kcal (for almindelig gærpandekager) til 200 kcal (til plaster). Den mest populære variant af hirse-pandekager er tæt på den klassiske opskrift på det mordoviske køkken.

Hirse-pandekager (plaster) ifølge en gammel opskrift

• Skyl hirse grundigt, tør på et serviet og i en varm gryde. Brug en blender eller kaffekværn til at bringe melet til en konsistens.
• Opløs gæren i opvarmet mælk, tilsæt blandingen til de æg, der er slået med salt og sukker. Hæld hvede og hirse mel i den resulterende masse. Alle blandes godt. Læg dejen på et varmt sted i to til tre timer.
• Bages på den sædvanlige måde og smør gryden med smeltet smør.

Hirse pandekager tyk gær

Ingredienser (til 10 portioner):

• hirse gryn - 1 glas;
• vand - 600 ml;
• hvetemel - 3 kopper;
• tør gær - 2,5 tsk;
• mælk - 1 liter;
• kyllingæg - 4 stk .;
• sukker - 2 spsk. skeer;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
• salt efter smag.

Sådan laver man mad:

1. Det er bedre at tilberede grød på forhånd om aftenen. Det skal ikke være for tykt, jo mere det går i stykker, jo bedre.
2. Mens grøden afkøles, tilberedes dejen. I varm (men ikke varm) mælk tilsættes gær og sukker. Når ingredienserne opløses i mælken, indføres gradvis grød under omrøring massen grundigt for at forhindre klumper. Du kan bruge en blender i stedet for en håndvisp. Efter at have nået en mere eller mindre ensartet masse, introduceres melet forsigtigt.
3. Dejen skal være midten mellem flydende creme fraiche og fritters dej. Massen skal dækkes med en ren bomuldsklud og efterlades på et varmt sted i flere timer.
4. Mens dejen hæver, lad os tage det andet trin i madlavning. Kog den resterende mælk og slå æggene separat. Hæld den færdige mælk i den hævede dej, det er meget vigtigt at hurtigt blande massen. Tilsæt derefter æg og vegetabilsk olie. Efter at alle ingredienser er blandet grundigt, lad massen dispergere i yderligere 10 minutter.
5. Pandekager bages i henhold til standardordningen.

Hirse-pandekager uden gær

En af de nemmeste opskrifter på hirse pandekager er tilberedning af gærfri dej.

• Hirse - Art. l.;
• Mælk - 4 briller;
• Salt - 1 tsk;
• Sukker - 3 spsk. l.;
• Kyllingæg - 2 stk .;
• Hvedemel - 1,5 kopper;
• Dækket eddike - ½ tsk.

fremstilling:

1. Som i den forrige opskrift, kog først korn. I dette tilfælde koges grød i mælk, men det er ikke kritisk - du kan bruge vand.
2. Efter afkøling hirse slib med en blender. Dernæst introducerer vi æg, salt og sukker. Vi blander alt grundigt. Tilsæt melet og æl den kølige dej.Når du har nået "glatthed", hæld mælken, så konsistensen var den samme som med almindelige pandekager.
3. Sidste trin: Hæld eddike fladet med eddike.
4. Vi tilbereder pandekager på den sædvanlige måde.

Hirse-pandekager kombineres med næsten enhver fyldning, både sød og mere tilfredsstillende. De er lige så velsmagende og bare med smeltet smør. Næringsrige pandekager kan fungere som en dessert eller en fuld frokost.

Nyttige tip

Husk et par tip for at gøre pandekager luftige og møre.

1. Dejen det er bedre at ringe ikke fra bunden af ​​beholderen, men ovenfra (så pandekager vil vise sig med karakteristiske huller).
2. Det er bedre at smøre gryden ikke med vegetabilsk olie, men med et stykke svinefedt.
3. Damn flip kun når der ikke er nogen dej tilbage ovenpå.
4. Det tilrådes at servere skålen varm.
5. Klar pandekager det er bedre at lægge det under et låg i en dyb skål, så forbliver de varme og friske længere.

Jeg gennemgik de grundlæggende opskrifter på hirse pandekager. Der er mange flere muligheder for at lave dej såvel som at bage pandekager derhjemme, men deres forskelle er ubetydelige på grund af værtinde og familiens kulinariske traditioner og præferencer.

Indlæser ...