De bedste snacks til nytårsbordet i 2020

Usædvanlige og velsmagende snacks er en uundværlig egenskab ved 2020-nytårsbordet. Fjerkræ og fisk i forskellige former - fra sandwich til ruller, mini aspic, julienne med kylling, kanapeer med kødboller og tartlets med rød kaviar indtager deres retmæssige plads på det festlige bord.

Forberedelse til madlavning

Til metalrattens nytår 2020 skal du oprette en menu, så nogle af snacks kan laves på forhånd. Dette er aspic, præparater til salater og sandwich (for eksempel kogte grøntsager, æg, stegt kød, svampe, sildemousse). Det er bedre at begynde at lave mad med kødretter og derefter skære produkter til sandwich, salatermen bland ikke ingredienserne og smag ikke med saucen. Indstil varme snacks 5 minutter før gæsterne ankommer, såsom julienne, og fyld tartlets med kaviar helt i slutningen.

Kalorieindholdet i forskellige snacks

Lys og kalorimuligheder til snacks er velegnet til alle, der vil lækker fejret året med White Metal Rat og samtidig føle lethed, en kraftig bølge og ikke en overfyldt mave.

De bedste sandwich og sandwich til nytårsbordet

Til nytårsbordet i 2020 er det bedre at vælge originale sandwich, specielle ingredienser, interessante navne. En sådan tabel vil blive husket i lang tid!

Crab Salad Sandwich

I opskriften er den vigtigste hemmelige ingrediens krabber. I dag sælges de i enhver form - både frosset og konserves, så en krukke med krabbekød kan købes uden besvær.

• Skær avokado, fjern stenen. Slib papirmassen med en blender, tilsæt lidt mayonnaise, naturlig yoghurt.
• Strimlet krabbekød, løg, zest og limesaft.
• Tør små runde boller i ovnen.
• Læg krabbsalaten mellem halvdelene af bolle. Drys løg ovenpå.

Royal Sandwich

En kongelig sandwich skal fuldt ud svare til ideen om en ideel snack: magert kød, grøntsager, vegetabilske fedtstoffer og letfordøjelige proteiner.

• 700 g indrefilet af oksekød;
• 1 bælg med sød peber;
• 5 fed hvidløg;
• 5 brødskiver;
• 50 ml raffineret olie;
• "Russisk" sennep efter smag;
• greens;
• gurkemeje;
• salt;
• formalet sort peber.

1. I ovnen, forvarmet til 240 grader, bages sød peber i 20 minutter. Afkøle færdige pod, skræl og frø.
2. Fjern filmen fra kødet, fedt med sennep, krydre med gurkemeje, sort peber, salt. Steg indtil gyldenbrun. For smag, kaste en fedd hvidløg i en stegepande (pre-crush), en kvist dild. Efter ovnen skal oksekødet sendes i ovnen. Bages indtil kogt.
3. Forbered den vegetabilske del af sandwich: finhakk hvidløg, kombiner med hakkede urter, salt. Tilsæt hakket peber, bland, krydre med raffineret olie.
4. Drys brødstykker med smør, brun i en stegepande, hvor oksekødet blev stegt.
5. Arranger en grøntsagsalat på hver brødskive, ovenpå en tynd skive oksekød.

Croutons med sildemousse

Nytårsbordet i 2020 klarer sig ikke uden sild. Du kan tilføje grønne løg, gulerødder, flødeost til det, blande alt med en blender og lægge denne rigdom på krutonger - tørrede stykker mørkt brød.

• 2 skiver Borodino-brød;
• 1 skrællet sildefilet;
• 3-4 fjer af grønne løg;
• 140 g gulerødder;
• 1 forarbejdet ost;
• frisk malet sort peber.

1. Lav moussen på forhånd, og brun croutonerne før servering.
2. Skær trekanter fra brødstykker (du får 4 stykker). Tør brødbasen i en varm ovn. 5 minutter er nok.
3. For at forberede moussen: mal de kogte gulerødder, flødeost, sildefilet, løg, blender, krydre med peber og bland. Hvis moussen er tør, tilsættes lidt mayonnaise eller raffineret olie.
4. Placer moussen på de ristede brødskiver. Pynt med en kvist dild.

Kolde snacks

Kolde snacks tilberedes på forhånd. Det er vigtigt, at aspikken er frossent, lavashruller er mættede, og ingredienserne i krabbekuglerne er forbundet til en enkelt helhed.

Kylling hakket kød

I opskriften bruges gulerødder til at dekorere aspik, men du kan være kreativ og dekorere, som du ønsker - grønne ærter, majs, sød peber.

• 2 kyllingebryst;
• 50 g gelatine;
• 70-80 g gulerødder;
• laurbærblad;
• salt og peber efter smag.

1. Kog kyllingekød ved at tilsætte salt, sort peber, ærter og laurbærblad til vandet. Kog de vaskede gulerødder separat.
2. Fjern de forberedte bryster fra bouillon. Demonter det afkølede kød i små stykker, sil væsken. For at forberede aspik, har du brug for 500 ml kyllingbuljong.
3. Forbered gelatine: fortynd i vand, lad det kvælde, send derefter til bouillon, idet overskydende væske tømmes. Sæt ild, fjern det efter 3 minutter.
4. Tag forme til muffins, læg gulerodsskiver i bunden, kød på det, hæld bouillon over alt. Fjern formene på hylden i køleskabet.
5. Fjern det frosne mini-fyldstof, før servering i formene.

Lavash rulle med laks

Sandwich med rød fisk er altid til stede ved det festlige bord, og året for metalrotter er ingen undtagelse, men du kan erstatte dem med en rulle tynd pitabrød med laks, som er meget let og enkelt at tilberede derhjemme.

• 2 plader med tynd pitabrød;
• 300 g let saltet rød fisk;
• 150 g cottage cheese;
• 4-5 grene af dild.

1. Skær den røde fiskefilet i tynde skiver. Læg pitabrød på en arbejdsoverflade og fedt med ostemasse. Læg vilkårligt skiver fisk, det er ikke nødvendigt at lægge fileten i et tæt lag.
2. Drys fileten med hakket dild. Pakk rull. For nemheds skyld er det bedre at skære det i halvdelen, indpakke hver halvdel med en film og sende det til køleskabet i 1 time.Denne gang er nok til, at forretteren afkøles, og pituen til at suge.
3. Serveres ved at skære ca. 2 cm bredt.

"Rafaelki" af krabbepinde

Der er ingen vanskeligheder med denne snack. Først skal du koge ægene. I de syv minutter, de koges, skal du forberede resten af ​​produkterne.

• 200 g Krabbepinde;
• 200 g ost;
• 6 fed hvidløg;
• 4 kogte æg;
• 60 ml mayonnaise.

1. For at drysse fint rive krabbepinde.
2. Kog æg, ost, fed hvidløg fint. Tilsæt 3 spsk. spiseskefulde mayonnaise, bland. Fra den resulterende masse dannes små kugler, hver rulle i krabbe chips.

Kød snacks

Meget til stedet på det festlige bord vil der være lette kød snacks: kylling julienne, svisningsruller, kødboller. De opfattes let af maven og mættes hurtigere.

Kyllingekød julienne

Server forretter i portionerede metalcocktails. De anbringes på en flad skål, og håndtaget på cocotte er dekoreret med en papillot.

• 350 g hvidt kyllingekød;
• 150 g tætte champignoner;
• 120 g bondeolie;
• 400 g creme fraiche + 50 ml fløde;
• 100 g ostechips.

1. Steg massen let, hugg i strimler. Skyl svampe, skåret i strimler og steg.
2. Bland de tilberedte ingredienser, krydre med creme fraiche, varm fløden over en ild (4-5 minutter).
3. Kokotnitsy fyld med kogt masse, læg en revet ost på toppen.
4. Anbring julienne i en varm ovn, bag den indtil gyldenbrun.

Beskær kyllingruller

På samme måde kan du koge kalkunfiletruller til nytåret 2020 og skære det i fire stykker.

• 600 g kyllingebrystmasse;
• 100 g indkapslede svisker;
• 1 æg
• salt;
• revet muskatnød (valgfrit).

1. Hæld svisker med vand.
2. Lav et snit (ikke helt skåret) på kyllingefileten, åben som en bog. Pakk kødet med en film, slå forsigtigt af, drys med revet nødder, salt.
3. Tør sviskerne, og placer i midten af ​​det hakkede bryst. Rul det til en rulle.
4. Ryst ægget, og smør kødrullerne på hver side. Læg en bageplade.
5. Kog i 40 minutter i en varm ovn.

Kødbold Canapes

De enkle kødboller i denne forretter ser meget elegante ud og avocadosauce, fløde, koriander, hvidløgskrydder giver skålen en helt ny smag og lugt.

• 350-400 g fjerkrækød;
• en lille flok koriander;
• 80 g løg;
• avocado;
• 100 ml tyk fløde;
• 5-10 g hvidløgskrydderier;
• 60 g raffineret olie;
• salt, peber efter smag.

1. Hakk løgen fint og brun i olie. Tilsæt de stegte løg, hakkede koriandergrønt til hakket kød, krydre, bland.
2. Hakkekødboller fra hakket kød, stegt i olie.
3. Tilbered saucen: bland avokado (papirmasse), hvidløgskrydderier, fløde, koriander i en blenderskål.
4. Læg saucen på brødskiver, lim kødbollen ovenpå.

Klassiske kaviar-forretter

Med rød kaviar ser enhver tallerken festlig ud. Du kan fylde tartlets, pandekageposer med kaviar og dekorere krabbekødets snackkugler med det.

Tartlets med rød kaviar

Det tager højst 15 minutter at tilberede.Og for at gøre tartlets lettere at fylde, skal du blødgøre smøret.

• 25 tartlets;
• 1 krukke rød kaviar;
• 100 g smør.

1. Fjern olien fra køleskabet på forhånd, og læg den på bunden af ​​tartlets, når den blødgøres.
2. Top med rød kaviar (ca. en teskefuld). Læg øjeblikkeligt forretter på bordet.

Pandekager "overraskelse"

Opskriften sparer meget tid for værtinden, da pandekager kan bages om aftenen og danne poser den næste dag.

Ingredienser (2 portioner):

• et æg;
• 70 ml mælk;
• en knivspids salt;
• 25 g stivelse;
• 50 g smør;
• grøn løgfjeder eller Strandost;
• rød kaviar.

1. Bland æg, mælk, stivelse, salt og slå med en mixer. Lad dejen være i en halv time, og slå derefter igen.
2. Smelt lidt olie i en stegepande. Hæld to spiseskefulde pandekagedej, drej panden, fordel dejen. Stek på hver side, indtil de er gyldenbrune.
3. I hver pandekage, læg kaviar, form en pose, fastgør med en fjerløg eller en ostestreng.

Påfyldningen kan tilberedes forskelligt: ​​Opvarm den raffinerede olie lidt i en gryde, tilsæt lidt mel og hæld tung creme under konstant omrøring. Når den cremede masse er blevet tykkere, afkøles den. Læg kaviar i den afkølede blanding og bland forsigtigt, så æggene forbliver intakte.

Miniature Champagne Forretter

En let snack med et minimalt sæt ingredienser går godt med en mousserende drink. Her er dronningen af ​​skålen rød kaviar, den tilføjes som en dekoration.

• 200 g ost;
• 1 dåse dåse krabber;
• kokosnødeflager;
• friske eller dåse ananas;
• rød kaviar.

1. Du har brug for et fint rivejern, med det, rive ost og krabbekød, bland. Form kugler fra den forberedte blanding med dine hænder (det er bedre at fugte dine hænder med vand).
2. Rul hver kugle i kokosnød, og læg den derefter på køleskabets hylde.
3. Læg ananascirkler på et serveringsfad, læg kugler på dem, dekorer med rød kaviar på toppen.

Nye snacks til 2020

Hvis du vil overraske gæsterne med nye snacks, er en portioneret salat med sild og rød kaviar, ruller med røget laks, kugler torskelever det, du har brug for.

Rød kaviar salat

En god tilføjelse til nytårsbordet for 2020 med Metal Rat er en salat med rød kaviar og sild. Forretteren er lagt i en speciel kulinarisk ring, hvis der ikke er denne enhed, kan den meget godt være lavet af improviserede midler, f.eks. Fra pap.

• 1 æble
• 1 fedd hvidløg;
• 2-3 lag salat;
• 2 radiser;
• 35 g mayonnaise;
• 1 dåse agurk;
• 50 g sildefilet;
• 1 spsk. l. rød kaviar.

1. Til sausen: riv konserves agurk, en fedd hvidløg, tilsæt mayonnaise til dem, bland.
2. Tilsæt hakket salat til sausen, bland.
3. Skræl æblet, skær frøene, hak det i en lille terning. Skær radiser i tynde cirkler.
4. Tag en flad tallerken og en madlavningsring (læg salat i). Først placeres radisen, derefter æblet, salat med sauce, radise. Du får et æble lag, en sauce og to lag af radise.
5. Læg hakket sild i en ring. Læg en skefuld kaviar på toppen.

Røget laksestol

Madlavning tager cirka 40 minutter, forretteren bliver lækker og stor. Server det med wasabisovs.

• 100 g røget laks;
• 1 agurk;
• 5 g wasabisovs;
• 2 ark nori;
• 20 ml sojasovs;
• 60 g mayonnaise;
• 150 g rundkornet ris;
• 30 ml rødvineddike.

1. Forbered saucen: kombiner sojasovs med mayonnaise, tilsæt 30 g finhakket rød fisk. Giv tid til at insistere.
2. Kog ris, indtil den er kogt. Læg i et dørslag for at lade al glasvæsken. I en skål skal du kombinere ris med vineddike, lad det insistere.
3. Skræl agurken, fjern frøene. Hakk fiskefilet med agurker, agurk.
4. Pakk en bambusmåtte i en pose. Læg et ark med alger, spred ris på toppen (lad ca. 2 cm fra den ene kant).Læg agurk og fisk på risen.
5. Drej rullen og tang, der er afdækket med ris, fedt med rent vand for bedre at lime dem.
6. Skær rullen med en skarp kniv i 8 dele. Læg dem på en bageplade, tilsæt saucen. Grill (200 grader) i 10 minutter.

Torskeleverkugler

For at få kuglerne til at se mere velsmagende ud, drys dem ovenpå med eventuelle greener: koriander, dild, persille.

• 1 krukke torskelever;
• 200 g kartofler kogt i en skræl;
• 150 g syltede agurker;
• 140 g løg;
• 2 æg
• 50 g hård ost;
• 5-6 kviste persille;
• 35 ml sojasovs;
• 3-4 spsk. spiseskefulde sesamfrø.

1. Mos leveren og kombiner med revet ost, finhakede kartofler, agurker, løg, persille.
2. Tilsæt sojasovs, bland og form kugler.
3. Steg sesamfrøene let, og rul kuglerne godt i dem. Læg forretten på skålen, dekorér efter eget skøn.

Nyttige tip

Nyttige tip til at hjælpe husmødre med at tilberede lækre snacks.

• Pandekager fyldt med kaviar vil vise sig at være velsmagere, hvis du steger dem i duftende solsikkeolie, og kombiner den med raffineret, så den ikke brænder.
• Når du fjerner plet fra en citron eller en kalk, skal du kun tage det grønne eller gule lag og ikke fange det hvide, ellers vil plesten være bitter.
• Køb tætte champignoner til julienne; når de steges, ændrer de ikke strukturen.
• I stedet for mayonnaise kan du krydre snacks med creme fra 15% fedt eller lave hjemmelavet mayonnaise. Udskift saltede eller syltede agurker med friske.

Sats på snacks med fedtfattigt med oksekød, fjerkræ, fisk, skaldyr og grøntsager. Fantastisk idé til det nye år 2020 - miniature- eller portionsretter: ruller, sandwich, tartlets, canapes, julienne. De er lette at tilberede, men praktisk. En anden god idé til nytårsmenuen er at fylde noget, f.eks. Pandekager. Som fyld er rød kaviar perfekt.

Indlæser ...