Mitä valmistaa jauhelihalla - välipaloja, pääruokia, nopeita reseptejä

Jauhelihasta voit valmistaa satoja ruokia kotona, se olisi halu. Ne valmistetaan jokaisessa kodissa, ja jokaisella kotiäidillä on oma allekirjoitusreseptinsä. Kotletit, lihapullot, lihapullot, nyytit, lutikat, lihapullot ja pesät valmistetaan jauhelihasta. Paljon vaihtoehtoja.

Jos et voi ostaa jauhettua lihaa, jonka laatu vastaa sata prosenttia, tee se itse. Se ei ole kovin vaikeaa, mutta kaikki ruokia muuttuvat niin herkullisiksi, että sukulaiset työskentelevät keittiössä ensin maistelemaan niitä.

Valmistelu ruoanlaittoon

Jos et ole ruoanlaittoalan asiantuntija, tiedä, että ruoanlaitossa tärkeintä on ymmärtää luomisen periaate: vieritä tuoretta, puhdasta lihaa ilman kalvoja ja suoneita, lisää loput aineosat reseptin mukaan.

tekniikka

Äskettäin sulatettu tai sulatettu liha sulatuksen jälkeen, huuhtele vedellä ja erota liha luista. Älä leikkaa liikaa rasvaa naudanlihasta, sianlihasta ja lampaanlihasta. Se on hän, joka tekee täyte pehmeäksi. Mutta suosittelen, että poistat linnun ihon, jotta lopputuotteen kaloripitoisuus vähenee.

Jauhaminen on parempi jauhatuskoneessa, mutta voit käyttää tehosekoitinta. Samanaikaisesti monet kotiäidit kuljettavat lihaa kahvimyllyn grillin läpi kahdesti, mikä parantaa merkittävästi ruuan makua ja tekee siitä herkän.

Täydellisen täytteen salaisuus on, että sen tulisi olla pehmeää ja rehevää. Tämä vaikutus saadaan, jos vaivataan massaa hyvin käsillä ja vaivataan sormenjäljet ​​varovasti.

Mitä tarvitaan

Reseptistä ja kulinaarisista mieltymyksistä riippuen voit täydentää tuotetta liotetulla valkoisella leivällä, hienonnetuilla yrtteillä, vastajauhetulla mustalla pippurilla, raa'alla tai paistetulla sipulilla, mausteilla ja valkosipulilla.

Kotletin muodostamiseksi ja maun parantamiseksi lisätään kokonainen muna tai vain keltuainen. Munaseos ympäröi lihapaloja ja tekee massasta joustavan ja joustavan muovauksessa. Voit tuoda pienen määrän raastettua juustoa, raakoja perunoita tai vähän tärkkelystä. Kaikki nämä tuotteet korvaavat kananmunat.

Valitse jauheliha

Jauhettu sianliha sopii minkä tahansa ruuan valmistukseen, siinä on riittävästi rasvaa. Johdonmukaisuudestaan ​​se on mehukas ja hellä. Lihaa on parempi jauhaa kaula-, olka- ja lapaluista. Naudanliha on yleinen tuote, mutta puhtaassa muodossaan se on kuiva, joten sianlihaa tai kananlihaa lisätään siihen suhteessa 70/30. Hiomiseen sopivat rintaosa, sisäfilee tai lapaluu.

Ominaisuudensa ja arominsa vuoksi lampaanlihaa käytetään aktiivisesti vain itäisessä ja Välimeren keittiössä. Soveltuvimmat kappaleet sen valmistamiseksi ovat reisi. Jauhettua siipikarjaa käytetään lihapullien, lihapullien, lihapullien ja monien muiden tuotteiden valmistukseen. Sen valmistamiseksi tarvitset jalat ja valkoista lihaa rinnasta.

Herkullisia ja omaperäisiä jauhettuja välipaloja

Tavallisten lihapullien lisäksi jauhelihaa voidaan keittää lihapallon kanapeillä ja aromaattisilla Koenigsbergin leivonnaisilla.

Klopsy

Tämä ruokalaji sisältää tällaisen aromikimpun: minttu majoramarimaku, mausteiset kaprikset, kermainen kastike, joten et tule tylsään.

• Leikkaa kuoret leivän päältä, repi leivänmuru käsillä ja liota maitoon.
• Vieritä lihaa rasvan kanssa, lisää hienonnettu sipuli, leipä, mausteet, kananmunat, mausteet.
• Vaivaa huolellisesti kädet. Lisää hienonnettu kappari ja muodosta lihapullot.
• Mausta vesi sitruunamehulla, sokerilla ja suolalla. Kiehauta lutkat siinä, laita se kastikkeeseen ja lämmitä uudelleen.
• Kastiketa varten ruskea jauhot voissa, kaada viini, kerma ja liemi. Keitä sekoittaen 3 minuutin ajan. Lisää toinen Worcester-kastike, kourallinen kapriksia, mausta ja lämmitä kunnes se on paksuuntunut.

Liesi sammuttamisen jälkeen astia tulisi infusoida. Tarjoa syvissä maljoissa, maustamalla runsaalla kastikkeella.

Lihapallo Canapes

Tyylikäs lihapallon alkuruoka on edullinen ja edullinen ruokalaji, mutta aina maukas. Tarvitset leipää kanapeille: eilinen valkoinen rulla tai ruis, täydellinen.

• 0,6 kg sekoitettua jauhelihaa;
• 75 g sipulia;
• 6 korianterin haaraa;
• 1 avokado;
• 100 ml tuoretta kermaa;
• 2 ripausta valkosipulimausteita;
• 65 ml hajutonta öljyä;
• mausta maun mukaan.

1. Hiominen sipuli ja kevyesti ruskea 20 ml: ssa öljyä.
2. Pilko 3 korianterin oksaa ja lisää yhdessä sipulin kanssa lihamassan kanssa. Mausta, sekoita huolellisesti.
3. Muokata jauhelihasta pienet pallot ja paista loput öljy.
4. Sekoita kastikkeessa sekoittimen kulhoon yhden avokadon liha, mausteet, kerma, jäljellä oleva korianteri.
5. Evästeleikkuri leikkasi mukit leipäpaloista. Aseta kastike heille ja laita lihapallo päälle.
6. Kiinnitä kaikki kauniilla vartaalla.

Pääruokia erilaista jauhelihaa

Jauhelihaa voidaan käyttää eri makuisten pääruokien valmistukseen: muottien leivontaan, lihapullien valmistamiseen riisin kanssa ja pesien munaan.

Uunissa jauhettu riisi

Taitavat kokit laimentavat jauhelihan hienonnetulla kalalla, joten heidän saatu lihamassa on upea.

• 0,5 kg sekoitettua lihaa;
• 300 g valkoista kaalia;
• 100 g riisiä;
• 85 sipulia;
• maistaa valkosipulia;
• 120 g porkkanaa;
• 100 g rasvaista smetanaa;
• muna;
• suola, pippuri maun mukaan.

1. Hiominen kaali, kasta kiehuvaan veteen 3 minuutiksi, pudota siivilä. Tuo riisi puolivalmiuteen.
2. Paista raastettu porkkana, hienonnettu sipuli öljyssä. Lisää hienonnettu valkosipuli paahtimen loppuun.
3. Yhdistä syvässä kulhoon kaali, keitetty riisi, jauheliha, paistetut vihannekset, muna, mausta kaikki maun mukaan.
4. Laita valmis seos muottiin, rasvaa paksulla smetalla.
5. Paista uunissa 200 ° C: ssa kypsennykseen.

pesiä

Pesien valmistamiseksi otamme edullisimmat tuotteet ja seurauksena olemme saaneet juhlallisen ruuan. Lautasella se näyttää erittäin vaikuttavalta.

• 0,3 kg vasikanlihaa;
• 0,2 kg sianlihaa;
• 1 tunkkainen pulla;
• 1 sipuli;
• 1 muna jauhelihassa + 5-6 kappaletta täytteenä;
• 1 kourallinen hienonnettua persiljaa;
• 2 g mustapippuria.

• 20 g jauhoja;
• 25 - 35 ml puhdistettua öljyä;
• 200 ml tomaattimehua;
• 1 kourallinen hienonnettuja vihreitä;
• muutama herne mustapippuria.

1. Laita leipä (ilman kuoreita) kulhoon, kaada maito ja jätä hetkeksi.
2. Tee jauheliha lihasta. Täytä päälle raaka muna, leipä, hienonnettu persilja, pippuri, hienonnettu sipuli. Mausta maun mukaan, vaivaa hyvin ja muota palloja.
3. Tee reikä jokaiseen palloon kädellä, aseta siihen keitetty muna muna (proteiinin tulisi olla yläreunassa). Kaikki, pesät ovat valmiita.
4. Aseta pesät sopivaan keittoastiaan uuniin, kaada kastike (keitä se etukäteen). Peitä astia ja laita lämpimään uuniin puolen tunnin ajaksi.
5. Paista kastikkeessa 20 grammaa jauhoja öljyssä, lisää tomaattimehu, hienonnettu yrtti, muutama herne mustapippuria ja sekoita.

siilit

Siilillä ei ole vaikeuksia, ellei riisi ja kastike tarvitse valmistaa erikseen.

• 0,5 kg sekoitettua lihaa;
• 100 g riisiä;
• raaka muna;
• maustaminen maun mukaan;
• 45 ml kasviöljyä;
• 20 g tomaattipastaa;
• 200 g tomaattia omissa mehuissaan;
• 25 g jauhoja;
• 25 g smetanaa.

1. Hienonna sipuli hienoksi, laita paistinpannu ja paista. Yhdistä jäähdytetty sipuli jauhelihaan, lisää riisi, kananmuna, mausteet ja vaivaa huolellisesti.
2. Tee kastike: kuori tomaatit, hienonna massa sekoittimella, yhdistä pastaa ja tuoretta smetanaa. Lisää jauhot valmiin kastikkeen joukkoon, mausta ja sekoita. Jos kastike on paksu, voit laimentaa sen vedellä.
3. Lihamassasta lihapullien muodostamiseen, laita haudutusastiaan. Kaada kastike niin, että se peittää siilit kokonaan.
4. Hauduta 30 minuuttia kannen alla (alhaisella lämmöllä).

kyljykset

Kotletit ovat kulinaarisen genren klassikko, joka ei koskaan häiritse. Ja huomaa, että erityisiä salaisuuksia ei ole, paitsi yksi asia: jauheliha on hyvin vaivattava.

• 0,3 kg sianlihaa;
• 0,4 naudanlihaa;
• 0,2 kg vanhentunutta leipää;
• 1 muna
• 100-120 g sipulia.

1. Valmista jauheliha lihasta, lisää se paistettuihin sipuliin.
2. Liota vanhentunut leipä tai keksejä maidossa tai tavallisessa vedessä.
3. Lisää massaan kastettu leipä, muna, suola, mustapippuri ja vaivaa hyvin.
4. Sinun ei pitäisi munia paljon munia, muuten kotletit osoittautuvat tiheiksi. Sen sijaan voit laittaa vähän tärkkelystä tai raastettuja raakaperunoita.
5. Rullaa piirakat jauhoina ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Pikku reseptejä jauhelihaa päivälliselle

Jokapäiväisessä elämässä on niin sotkuinen, että ajallisesti puuttuu voimakkaasti, lapset ovat nälkäisiä, aviomiehen on tultava kotiin töistä ja tarvittava jotain nopeasti kokki päivälliseksi. Tässä tapauksessa ambulanssi on jauhettua lihaa. Se voidaan valmistaa etukäteen tai ostaa kaupasta.

Lihaleipä

Tämä on yksi vaihtoehdoista lihamurekelle. Vain täyte ei jakaudu pinnalle, vaan se puuttuu lihaan, minkä jälkeen muodostuu leipä.

• 1 kg jauhelihaa;
• 200 g sieniä;
• 1 muna
• 75-80 g sipulia;
• 1 leipäviipale;
• 130 g juustoa;
• 100 g maitoa;
• 20 g voita;
• suola maun mukaan.

1. Pilko puoli sipulia, ruskea öljyssä, lisää siihen pestyt sienet, paista 7–8 minuuttia. Poista liesi, yhdistä juusto ja mausteet.
2. Lisää jauhelihaan sipuli, maito, muna, mustapippuri, sienestäyte. Sekoita hyvin.
3. Sijoita muotti öljyttyyn pergamenttiin, aseta ainesosat ja muodosta leipä, peitä folio.
4. Keitä kuumassa uunissa 35–40 minuuttia (180–200 astetta).

Paistetut lihapullit pastaa ja vihanneksia

Pasta tai pasta, kuten italialaiset kutsuvat sitä, on maailman ennätyshaltija kypsennysnopeuden suhteen. Tärkeintä on lähettää nopeasti leivonnaiset uunissa.

• 1 kg jauhelihaa ja sianlihaa;
• muna;
• 90 g sipulia;
• 150 g valkoista leipää (vanhentunut);
• paistamiseen öljyä;
• 300 g pastaa;
• ½ purkki maissia + herneitä (purkitettu).

1. Laita leipäviipaleet astioihin, kaada maito tai vesi, anna muutaman minuutin.Sitten purista ja siirrä syvään kulhoon, lisää jauheliha, hienonnettu sipuli, muna, mausteet.
2. Sokea piirakat ja aseta esijäähdytetylle keittolevylle. Pane kuumaan uuniin 15-20 minuutiksi. Kaada sitten vähän vettä ja anna seistä vielä 5 minuuttia.
3. Keitä pasta, yhdistä vihreiden herneiden ja maissin kanssa. Tarjoile leivonnaisilla.

Turkki- ja jauhekana-reseptit

Jauhetun siipikarjan tärkein etu on sen matala kalori- ja rasvapitoisuus. Siipikarjanliha on runsaasti vitamiineja ja aminohappoja. Tämä on loistava vaihtoehto jokaiselle, joka välittää terveydestä.

Paistetut kalkkunanlevyt oliiveilla ja manteleilla

Vaikka pirttuja leivotaan paistinpannulla, sinun on valmistettava alkuperäinen kastike manteleilla, savustetulla paprikalla ja oliiveilla.

• ½ cup mantelit;
• jauheliha kalkkunasta ja kanasta;
• sipuli;
• 50 ml oliiviöljyä;
• ½ kuppi oliiveja;
• savustettu paprika maun mukaan;
• 1 punainen paprika (paista etukäteen).

1. Jauha sipuli tehosekoittimen kulhoon. Liota leipä maitoon. Yhdistä kaikki jauhelihaan, mausta. Muotoile leivänpäälliset.
2. Paista mantelit savustetun paprikan kanssa kasvisöljyssä, laita oliivit ja pippuri. Pieni määrä savustettua paprikaa antaa lautaselle kiehtovan aromin. Voit ostaa sen supermarketista.
3. Paista lihapullia grillipaistissa. 5 minuuttia riittää.
4. Laita leivonnaiset tarjoiluastiaan ja aseta manteliseos päälle.

Tarjoile haudutettuja, vihreitä papuja ja voilla maustettua keitettyä riisiä lisukkeena.

Kanahöyryletut

Kananlihaletut muuttuvat tarjouksellisiksi, jos yhdistät ruokavalion valkoista lihaa rasvareideihin.

• 0,5 kg jauhettua kanaa.
• 2 perunaa;
• 1 ripaus suolaa;
• muna.

1. Keitä perunat ja soseuta tasaiseksi.
2. Kun perunamuusuus on jäähtynyt, lisää munaa.
3. Mausta kana ja yhdistä murskattuihin perunoihin.
4. Soka pyöreät leikkurit. Höyrytä 20 minuuttia.

Eri ruokien kaloripitoisuus

Ruuan maltillisuuden ylläpitäminen on tärkeää, mutta älä aseta tiukkoja kieltoja. Jos todella haluat jotain, sinun on ehdottomasti keitettävä se, mutta tietenkin seurata annoksia ja kaloreita.

Kaloripöytä ja ravintoarvo

Hyödyllisiä vinkkejä

Täydellisen täytteen salaisuudet.

• Halutun konsistenssin saavuttamiseksi anna tuotteet taikinavaiheen aikana ja lisää mausteet ja mausteet valmisteen loppuun.
• Mehun lisääminen on helppo tapa. Aseta se tavalliseen celofaanipussiin ja koputa sitten varovasti pöydältä.
• Täytä kypsennetty jauheliha jääkaapissa noin 30 minuutin ajan niin, että se on kyllästetty mausteilla ja kylläisellä aromilla.
• Älä säilytä jääkaapin hyllyllä yli 24 tuntia, on parempi lähettää ylimääräinen pala heti pakastimeen.

Jauheliha on loistava vaihtoehto päivittäiseen ruokavalioon. Nyt jopa koulupoika tietää, miten paista leipiä, laittaa lihapullia ja leipoa rulla. On olemassa monia mielenkiintoisia reseptejä, joissa on suosituksia siitä, miten ja mitä kypsennetään jauhelihasta uunissa tai paistinpannassa. Ruokia ovat maukkaita, ravitsevia, terveellisiä eivätkä vaadi paljon aikaa.

Ladataan ...