Valmistamme herkullisen lasananan valmiista arkeista ja kotitekoisesta taikinasta

Lasagnaa pidetään perustellusti italialaisen keittiön symbolina, jossa sillä on sama merkitys kuin pizzalla ja pastalla. Astia on vuoka, joka koostuu taikinakerroksista ja joiden kerrosten väliin lihatäyte ja kastike asetetaan. Lasananan päällä on tuoksuva juustokuori.

Monissa italialaisissa keittokirjoissa kerrotaan, miten keittää lasannaa kotona lounaaksi tai illalliseksi. Ruoka koristaa juhlapöytää ja monipuolistaa tavallisia lounasreseptejä. Keittämiseen ei tarvita erityisiä ainesosia. Jokaisen kotirouvan keittiössä on lasagnan komponentteja.

Jotkut kulinaariasiantuntijat mieluummin klassista lasannaa, kun taas toiset päinvastoin kokeilevat ja lisäävät erilaisia ​​tuotteita. Tuloksena on kala, sieni ja jopa kasvislasanna.

Klassinen valmis kiipeily

Monet kokit käyttävät myymälässä myytävänä olevaa taikinaa. Se on kuivattu taikinakerros, joka on valmistettu vehnäjauhoista.

Klassinen lasanna koostuu kahdesta kastikkeesta - bolognesesta ja bechamelista. Niiden yhdistelmä tekee siitä uskomattoman maukkaan, mehukkaan ja kevyen. Bolognese valmistetaan sipulista, valkosipulista, jauhelihasta ja tomaateista. Bechamelin valmistamiseksi tarvitset maitoa, voita ja jauhoja. Lasagnaa poimittaessa sinun ei tarvitse katkaista kastiketta. Astian maku määrää sen määrän.

Bechamel-kastike

• 50 g öljyä;
• 50 g jauhoja;
• 1,5 kuppia maitoa;
• 50 g kovaa juustoa;
• raastettu muskottipähkinä - hyppysellinen.

1. Sulata voi pannulla ja lisää jauhot. Sekoita kaikki huolellisesti ja paista useita minuutteja.
2. Kaada maito taikinaan ja vaivaa vispilällä niin, että siinä ei ole paakkuja.
3. Keitä matalassa kuumassa sekoittaen jatkuvasti. Hyvin pian kastike alkaa sakeutua.
4. Lisää raastettu juusto ja jatka sekoittamista, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kaada ripaus muskottipähkinää.
6. Sekoita kaikki uudelleen ja poista lämmöltä.

Bolognese kastike

Aloitetaan valmistamalla bolognese kastike.

• 1 keskipitkä sipuli;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 kpl tuore paprika;
• suola;
• pippuria;
• oliiviöljy;
• 400 g jauhelihaa;
• oregano;
• 3 tuoretta tomaattia;
• 2 rkl. l. tomaattipasta.

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.
2. Kuumenna pannu.
3. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi.
4. Paista valkosipuli oliiviöljyssä, lisää sipulit ja paprikat. Sekoita ja lisää suola ja mustapippuri. Paista kypsennettynä, kun sipuli saa kullan sävyn.
5. Lisää jauheliha ja sekoita kaikki ainekset.
6. Pane oregano ja jatka keittämistä alhaisella lämmöllä.
7. Poista kuori tuoreista tomaateista ja jauhaa raastimella tai koneella. Lisää jauhelihaan.
8. Kaada tomaattipasta ja sekoita uudelleen. Keitä vielä 15 minuuttia.

Kuinka kerätä lasannaa

1. Kytke uuni päälle niin, että se lämpenee 200 asteeseen.
2. Ota keskikokoinen neliö. Laita pieni bechamel-kastike pohjalle.
3. Aseta muotin alaosaan useita taikinalevyjä siten, että se suljetaan kokonaan.
4. Laita taikinaan pieni bolognesekastike ja aseta sitten levyt uudelleen. Klassinen lasanna koostuu vain 5 pallosta, mutta jokainen emäntä tekee omat muutoksensa reseptiin. Vaihtoehtoiset kerrokset pastaa ja bolognesea.
5. Viimeisen kerroksen tulisi koostua bolognesesta. Pane päälle raastettu juusto.
6. Juusto päälle muodostaa taas kerros pastaa ja kaada bechamel-kastike.
7. Ripottele taas raastetulla juustolla.
8. Peitä muotti kannella tai kalvolla ja laita uuniin.
9. Paista 180 - 190 asteen lämpötilassa 25 - 30 minuuttia.

Poista uunista ja anna sen hautua 10 minuuttia. Leikkaa osiin, koristele tuoreella persiljaoksella, tarjoile.

Kotitekoinen taikina Lasagna

Lasannaan resepti on sama kuin pastaa. Jauhoja on parempi valita durumvehnästä. Jos keität lautaset itse, ruokalaji on hellävaraisempaa ja mehukasta.

• Kaada jauhoa mäkeä. Tee keskeltä syvennys ja lisää jäljellä olevat komponentit siihen. Kun valmistat taikinaa, varmista, että se osoittautuu joustavaksi. Keittämisen aikana se ei menetä muotoaan eikä hajoa.
• Kun taikina on sekoitettu, se peitetään kalvolla ja laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi. Kylmä auttaa muuttumaan vielä tahmeammaksi ja valmiit levyt pitävät muodonsa hyvin.
• 30 minuutin kuluttua taikina otetaan pois jääkaapista. Kun olet muodostanut siitä makkaran, leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi.
• Sitten palat rullataan ohuiksi kerroksiksi ja neliöt tai suorakulmiot leikataan leivinastiasta riippuen.
• Valmiit levyt keitetään, kunnes al dente (5-7 minuuttia), tai jätetään raa'iksi jatkokeittämistä varten.

Kuinka keittää lasannaa hitaassa liesissä

Italialaisia ​​herkkuja voidaan valmistaa myös hitaassa liesissä. Teknologia on sama kuin uunissa. Kun kaikki ainekset on kerätty palloiksi, kytke sopiva tila päälle ja odota valmiutta. Jokaisessa multicooker-mallissa moodien nimi voi vaihdella.

Kaloripitoisuus

Italialaisen keittiön ruokia on erittäin tyydyttävä. Heidän on helppo ruokkia kaikkia perheenjäseniä.

Käytä ruoanlaittoon juustoa, lihaa, mausteita ja muita aineosia. Mutta siitä huolimatta se osoittautuu kohtalaisen korkeakaloriseksi.

Hyödyllisiä vinkkejä

Ei ole yhtä kokkiä, joka ei käyttäisi salaisuuksia ruoanlaitossa. Ja kiipeily ei ole poikkeus. Ainutlaatuisen maun saamiseksi sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia.

• Bolognese-kastikkeen valmistuksen aikana voit lisätä oreganon sijasta rosmariinia tai laakerinlehteä.
• Jotkut kokit käyttävät italialaisia ​​yrttejä ja muita seoksia.
• Kun kerätään lasannaa, pallojen ei tulisi olla läheisessä kosketuksessa reunojen kanssa. Korkean lämpötilan vaikutuksesta taikinakerrokset kyllästetään mehuilla ja lautasen tilavuus kasvaa. Siksi sinun on jätettävä vähän tilaa leivontaastiaan.
• Jos lasanna paistetaan uunissa, muotti tulisi asettaa tarkalleen keskelle. Joten herkku kypsennetään tasaisesti.
• Voit valmistaa Bolognese-kastikkeen tavallisten sipulien sijasta käyttämällä purjoa tai ottaa molemmat aineosat yhtä suurena määränä. Tämä tekee mausta vielä mielenkiintoisemman.

Vaikuttaa siltä, ​​että lasannaa on kovin vaikea keittää, mutta se ei ole. Komponentit, joista se valmistetaan, ovat kaikkien saatavissa. Lasangnan valmistamiseksi sinun ei tarvitse olla erityisiä kulinaarisia taitoja, pääasia on lukea huolellisesti resepti ja noudattaa sitä tiukasti.

Ladataan ...

Jos kokki usein, kehität omaa erityistekniikkaasi ja pystyt tekemään joitain säätöjä, jotka tekevät ruoasta vielä herkullisemman. Voit kokeilla ja käyttää äyriäisiä ja vihanneksia tavallisten ainesosien sijasta. Lasasagna on kaikkien huomion arvoinen, ja sinun tulisi ehdottomasti yrittää keittää sitä.