Kuinka tehdä suolaisia ​​kurkkuja kotona

Ikkunan ulkopuolella hedelmien ja vihannesten kausi on täydessä vauhdissa. Tänä aikana emäntätyöt valmistavat erilaisia ​​suolakurkkuja. Jotkut suolattomaattia, toiset sienet ja toiset kaali. Tästä lajikkeesta teen mieluummin kevyesti suolaisia ​​kurkkuja, joille on ominaista rapea rakenne ja ainutlaatuinen maku.

Suolatut kurkut ovat tuote, joka on valmistettu lyhyellä suolaamisella. Tämä on keskitie välillä maustekurkut talveksi ja raikas. Alkuruoka on suosituin venäläisten, puolalaisten, ukrainalaisten ja valkovenäläisten kulinaarien asiantuntijoiden keskuudessa.

Aion jakaa reseptikokoelman, jota käytän vuosittain rapeaksi herkuttelemaan kotona. Lisäksi paljastelen muutamia salaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä täydellisten suolaisten kurkkujen valmistuksessa.

Kaloriset suolatut kurkut

Suolatussa muodossa olevat kurkut ovat uskomattoman hyödyllisiä. Heillä on paljon kuitua, mikä auttaa nopeuttamaan ruuansulatuksen prosesseja. Tuote sisältää luonnollisia antioksidantteja, jotka puhdistavat vapaiden radikaalien ja radioaktiivisten elementtien kehon.

Suolattuissa kurkissa on paljon hyödyllisiä hivenaineita, jotka osallistuvat side- ja luukudosten muodostumiseen ja edistävät sitä immuniteetin vahvistaminen. Ja jos etikkaa käytetään suolaamiseen, tuote suojaa kehoa patogeenisiltä bakteereilta, säätelee rasvakudosten kasvua ja normalisoi hiilihydraattien aineenvaihduntaa.

Säännöllinen käyttö myötävaikuttaa painonpudotukseen, ja raikas maku yhdessä ainutlaatuisen aromin kanssa kompensoi alhaisen ravintoarvon.

Resepti suolattuja kurkkuja

Aloitetaan nopealla reseptilla. Monet kokit mieluummin häntä yksinkertaisuuden ja vähän aikaa kuluttavan. Yksi yö riittää kurkkujen maun ja aromin saavuttamiseksi.

• Valmista kurkut etukäteen. Huuhtele sama muodoltaan ja kooltaan vedellä ja liota kaksi tuntia. Seuraavaksi katkaise kunkin vihanneksen päät ja tee useita pitkittäisleikkauksia. Tämä nopeuttaa keittoprosessia.
• Ota kolmen litran astia. Laita ensin vihreät pohjalle, lisää pippuria ja laakeria. Täytä astia kurkkuilla, kaada suola. Kaada jäävettä ja laita kurkkujen päälle vähän vihreää.
• Peitä ja jätä yön yli. Poista aamulla astia kevyesti suolatulla kurkulla kylmässä.

Tämän reseptin mukaan suolatut kurkut kypsennetään hyvin nopeasti. Säilytä tölkit jääkaapissa, jotta tuote ei heikentyisi ja säilyisi maku.

Suolatut kurkut valkosipulilla ja tillillä

Maailmankeittiössä valkosipulia ja tilliä pidetään parhaimpana ainesosana mausteisten suolattujen alkupalojen keittämisessä. Jos lisäät suolaveteen vähän piparjuuria ja korianteria, saat kulinaarisen mestariteoksen. Tällainen aromaattinen monimuotoisuus ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

• Kurkut - 2 kg.
• Vesi - 3 litraa.
• Suola - 3 rkl.
• Tilli - 2 nippua.
• Valkosipuli - 16 neilikkaa.
• Pöytä piparjuuri - 2 rkl.
• Korianteri - 2 tl.

1. Täytä kurkut jäävedellä ja odota muutama tunti kastuakseen.
2. Tee suolakurkku. Sekoita vesi sekoittaen suolalla ja kiehauta.
3. Laita puhtaan pannun alaosaan muutama oksa tilliä, pieni pöytä piparjuuri ja hienonnettu valkosipuli. Laita kurkut vihreiden päälle. Peitä vihannekset jäljellä olevilla yrtteillä ja ripottele korianteria.
4. Kaada kurkut suolavedellä. Peitä purkit suolakurkkua pienellä levyllä. Päivän kuluttua tuote on valmis maistettavaksi. Säilytä suolakurkku suolavedessä kylmässä.

Olen samaa mieltä siitä, että on vaikea uskoa, että tällaisten yksinkertaisten käsittelyjen avulla saat erinomaisia ​​herkkuja, jotka ovat erinomainen lisä perunamuusiin tai paistettu perunamutta se todella on.

Kuinka tehdä rapeaa suolaista kurkkua

Käytä seuraavaa reseptiä, jos haluat taata rapeaksi suolatun kurkun kotona. Se perustuu kivennäisveden käyttöön, joka tarjoaa miellyttävän raikkauden.

• Kurkut - 1 kg.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Suola - 2 rkl.
• Mineraali kaasulla - 1 litra.
• Tilli ja persilja maun mukaan.

1. Tee puhtaan astian pohjalta tyyny tuoreita yrttejä ja hienonnettua valkosipulia, aseta rivi kurkkua leikattuine pääineen päälle. Toista kerroksia, kunnes kurkut loppuvat. Laita loput vihannekset vihannesten päälle.
2. Liuota suola mineraaliveteen. Kaada kurkut syntyneellä koostumuksella, peitä kansi ja lähetä jääkaappiin. Aamulla kivennäisvedessä olevat suolakurpitsa yllättää sinut miellyttävällä raikkaudella ja ainutlaatuisella maulla.

Tämä on nopea ja maukas resepti. Se on myös hyvä, koska se sopii keitetyt suolatut kurkut milloin tahansa. Muista kirjoittaa keittokirjaan.

Kuumat suolatut kurkut purkkiin

Suolattujen kurkkujen valmistamiseksi on monia tapoja. Jotkut perustuvat kuivasuolaamiseen, kun taas toiset perustuvat kylmän tai kuuman suolaveden käyttöön. Ensinnäkin puhutaan kuumasta menetelmästä, koska se on paljon nopeampi kuin kylmä vastine.

• Kurkut - 1 kg.
• Suola - ruokalusikallinen litraa vettä kohti.
• Tilli - 4 sateenvarjoa.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Herukkalehdet - 4 kpl.
• Piparjuurilehdet - 3 kpl.

1. Huuhtele kurkut vedellä, katkaise kärjet. Pese ja kuiva vihreät, kuori valkosipuli ja pilkkoa haluttaessa.
2. Laita valkosipulia ja yrttejä purkin pohjalle. Täytä astia kurkkuilla, peitä kerroksella jäljellä olevia vihreitä.
3. Laita potti vettä liesiin, kaada suola ja keitä. Kuuma suolakurkku kaada kurkut. Jätä suolakurkku huoneessa päivän ajaksi ja laita se sitten kylmään.

Tällä ruoalla on ylittämätön maku, mutta jos haluat monipuolistaa sitä, lisää purkkiin muutama viipaloitu omena. Seurauksena on, että kurkut saavat makean maun ja omena-aromin. Voit lisätä tähän reseptiin vähän kulta tai suosikki mausteesi. Nämä aineosat eivät vahingoita.

Kylmäsuolatut kurkut pussissa

Taitavat emäntätyöt valmistavat suolattuja kurkkuja paitsi purkkeihin ja pannuihin, myös muovipusseihin. Tällä keittoteknologialla on monia etuja. Näitä ovat yksinkertaisuus, korkea kypsennysnopeus ja erinomaiset tulokset.

• Kurkut - 1 kg.
• Tilli - 1 nippu.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola - 1 rkl.

1. Huuhtele kurkut vedellä ja kuori. Kukin leikataan neljään osaan paistamisen nopeuttamiseksi. Laita valmistetut vihannekset pussiin.
2. Jaa valkosipulin pää viipaleiksi, kuori, leikkaa viipaleiksi ja lähetä kurkkuihin yhdessä karkeasti hienonnetun tillin kanssa.
3. Lisää suolaa pussiin, ravista ja jäähdytä päivä.

Pussissa valmistetut kevyesti suolatut kurkut sopivat mihin tahansa juhlaan. Tämä on loistava välipala vahvoille juomille ja hyvä lisä muihin ruokia. Muista vain poistaa jäljellä oleva suola ennen tarjoilua.Tuoreiden yrttien kanssa kurkut saavat aikaan erinomaisen kulinaarisen kuvan.

Mikä on parempi kokki - vedellä tai kivennäisvedellä

Kurkkujen klassinen resepti sisältää vihannesten, suolan, tillin, valkosipulin ja piparjuurien käytön lisäämällä tavallista vettä. Mutta mineraaliveteen ja kaasuun perustuvia reseptejä on monia. Mietin, mikä tyyppi tarjoaa parhaan tuloksen?

Jos puhumme suolaisten kurkkujen mausta, huomaa, että ero on ongelmallista. Samanaikaisesti sooda antaa lopputuotteelle ylimääräisen rypistymisen, joten sen käyttö on tarkoituksenmukaista, jos haluat taata rapea hoidon.

Hyödyllisiä vinkkejä

Tarkistin suosituimmat ja herkullisimmat askel askeleelta -reseptit. Lopuksi jaan yksinkertaiset säännöt, jotka eivät koske tiettyä reseptiä, vaan yleistä keittotekniikkaa. Noudattamalla suosituksia saat aina erinomaisia ​​tuloksia.

• Käytä välipaloja valmistettaessa pieniä, vahvoja, ohutnahkaisia ​​vihanneksia, joiden pituus ja muoto on samanlainen. Tämä on salaisuus yhdenmukaiseen suolaamiseen. Kellastuneet kurkut eivät sovi.
• Suolattaessa kurkut imevät nestettä, joten ota keittoa varten vain puhdasta, suodatettua vettä. Jos haluat saada rapea välipala, mineraalivesi kaasulla auttaa tavoitteen saavuttamisessa.
• Kurkkujen suolaaminen on suositeltavaa lasi-, keraami- tai emaloituihin astioihin.
• Muista liottaa kurkut ennen uutta keittoa. 4 tuntia - vedenkäsittelyn optimaalinen kesto.
• Peittaamiseen soveltuvaa karkeaa kivisuolaa käytetään. lohen suolaamiseksi tai makrilli. On mahdotonta saada laadukasta välipalaa toisen suolan kanssa.
• Parhaimmat suolatut kurkut saadaan vain mausteisessa marinaadissa. Suosittelen lisäämään nesteeseen vähän tilliä, valkosipulia, mustapippuria, pippurikuoria, laakerinlehtiä tai herukoiden lehtiä.
• Kuumaa suolavettä käytettäessä astia saavuttaa valmiuden päivässä. Jos käytetään kylmää suolaliuosta, valmistelu kestää vähintään 3 päivää.

Olen toistuvasti kuullut ystävältäni, että suolatut kurkut parista päivästä muuttuvat suolaiseksi tuotteeksi. Tämän estämiseksi säilytä niitä jääkaapissa ja lisää tuoreita vihanneksia suolakurkkuun, koska kurkut vähenevät. Toivon, että tämän artikkelin ansiosta jääkaappisi ilmestyy lautasella, jolla on tämä erinomainen herkkupala. Nähdään pian!

Ladataan ...