Ja jūs interesē, kā mājās pagatavot chacha no vīnogām, āboliem, mandarīniem, iepazīstieties ar rakstu. Es dalīšos ar mājās gatavota alkohola izstrādājuma noslēpumiem, pastāstīšu daudz interesantu tēmu.
Chacha ir alkoholisks dzēriens no Gruzijas. Daži cilvēki sauc chacha vīnogu degvīnu, bet tas tā nav, jo patiesībā tas ir brendijs. Degvīnu ražo, destilējot, un chacha - destilējot.
Īsta čača tiek pagatavota Abhāzijā un Gruzijā. Tas tiek izgatavots gan mājās, gan uzņēmumos. Šīs dienasgaismas stiprums vidēji ir 50 grādi. Daži amatnieki ražo 70 grādu produktu.
Gandrīz visi Gruzijas iedzīvotāji zina un zina, kā padarīt čaču. Pēc vietējo iedzīvotāju domām, mērens apiņu dzēriena patēriņš pozitīvi ietekmē asinsspiedienu un sejas ādu. Lietojiet nelielās devās, jo dažos gadījumos cietoksnis sasniedz 70 grādus.
Klasiskā gruzīnu recepte
Gruzijas moonshine kvalitāte ir tieši atkarīga no vīnogu šķirnes un ražošanas tehnoloģijas.
- vīnogu izspiest - 10 l.
- cukurs - 5 kg.
- raugs - 0,1 kg.
- atdzesēts vārīts ūdens - 30 l.
- Visas sastāvdaļas, izņemot raugu, ievieto stikla burkā. Raugs tiek pievienots pēdējais. Ūdens temperatūrai jābūt 25 grādiem. Siltāks ūdens negatīvi ietekmēs fermentācijas procesu.
- Kapacitāti ievieto siltā, neapgaismotā telpā apmēram divas nedēļas. Augšā ar marli un periodiski samaisa misu.
- Pēc laika pienāk destilācijas brīdis. Pirmkārt, celuloze, kas savākta uz virsmas, tiek noņemta. Lai to izdarītu, izlejiet šķidrumu caur marli.
- Pārvietojiet trauka saturu mēnesslaikā. Ieslēdziet gāzi un pakāpeniski palieliniet temperatūru.
- Pēc pirmās destilācijas iegūst nedaudz duļķainu šķidrumu ar nepatīkamu smaku. Otrā destilācija atrisinās problēmu.
Tagad mēs zinām, kā padarīt chacha mājās. Ievērojot padomus, pagatavojiet brīnišķīgu gruzīnu mēnessērdzi, kas uzmundrinās jebkuru uzņēmumu.
Kā pagatavot Chacha no vīnogām
Katrā Kaukāza ciematā viņi joprojām glabā klasisko vīnogu chacha izgatavošanas tehnoloģiju.
- Ēdienu gatavošanai izmantojiet vīnogu kūku. Lielā stikla traukā piepildiet 15 kg kūkas, pievienojiet 5 kg cukura un ielejiet 5 litrus tīra ūdens. Visu kārtīgi samaisa.
- Trauku pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un apmēram nedēļu liek siltā vietā. Katru dienu rūpīgi samaisiet maisījumu.
- Pēc noteiktā laika no maisījuma virsmas, kurai izdevās raudzēties, savāc mīkstumu. Tad misu ielej moonshine destilācijā un veic galveno destilāciju.
- Rezultātā tiek iegūts primārais vīnogu čača, kam ir nepatīkama fuse smaka. Dzērienu atkārtoti destilē, lai novērstu trūkumus.
- Procedūras beigās spirta šķidrumu iepilda pudelēs un nosūta uz siltu vietu 40 dienas.
Tagad jūs zināt, kā padarīt chacha no vīnogām. Pašmāju dzērienam ir izsmalcināts aromāts un tas ir piemērots jebkuram gadījumam. Cietoksnis sasniedz 70 grādus.
Kā pagatavot ābolu chacha
Chacha parasti izgatavo no vīnogām. Neskatoties uz to, ne visi var saņemt vīnogu maltīti. Ar āboliem situācija ir atšķirīga, tie tiek pārdoti visur. Ābolu pagatavošanas recepte ir vienkārša. Tehnoloģija nav daudz atšķirīga no vīnogu un nav sarežģītāka. alus tehnoloģija.
Daži amatnieki ražošanā izmanto ābolus ar bumbieriem, citi pievieno kartupeļus. Tas ir atkarīgs no personīgajām gaumes vēlmēm un iztēles apjoma.
- Tīros ābolus sasmalcina un ievieto 100 litru mucā vai kannā.
- Ābolu maisījumu ielej ar ūdeni un pievieno 10 kg cukura. Visu sajauc un atstāj apmēram pusotru nedēļu.
- Fermentācijas procesa pabeigšanu nosaka šādi: ja ābolu paliekas nogrima apakšā, tad viss ir kārtībā.
- Pēc tam destilē. Metāla caurules vietā izmantojiet plastmasas maisiņu. Caurulei ābolu čača iegūst atšķirīgu garšu. Grūti pateikt, kāpēc tas notiek, bet prakse to skaidri pierāda.
- No simts litriem skābās sviesta iegūst 12 litrus augstas kvalitātes produkta, kura stiprums sasniedz 50 grādus.
Ja vīnogu nav, izmantojiet ābolus. Kā pagatavot chacha no āboliem, es tikko teicu. Veiksmi vīna darīšanā!
Kā pagatavot mandarīnu čaču
Ja jūs gatavojat chacha no mandarīniem, jūs saņemat eksotisku dzērienu un lielisku alkoholisko dzērienu.
- mandarīna ekstrakti - 10 kg.
- vārīts ūdens - 5 l.
- cukurs - 3,5 kg.
- Uzskaitītās sastāvdaļas tiek nosūtītas uz lielu stikla trauku un labi samaisa.
- Pārklājiet trauku ar vāku un novietojiet siltā vietā fermentācijai.
- Pēc vienas nedēļas mīkstumu noņem un iegūto masu pārnes uz mēnestiņu.
- Destilēts saskaņā ar standarta shēmu. Lai dzēriens būtu labāks, viņi veic sekundāru destilāciju. Rezultāts ir kristāldzidrs šķidrums.
- Pudele un atstāta apmēram pusotru mēnesi, lai uzstātos.
Mandarīna čačas pagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša, taču tas prasa daudz laika. Ja gatavojaties gatavot ēdienu, esiet pacietīgs.
Kā dzert chacha
Materiāla beigās mēs apsvērsim, kā dzert chacha, jo nepareiza stiprā alkohola lietošana var radīt problēmas.
- Vīna glāzes. Grappa ir piedzēries no konjaka glāzēm, un ir ierasts ieliet chacha parastajās glāzēs degvīna pagatavošanai.
- Barības temperatūra. Rādītāju ietekmē produkta kvalitāte. Ja dzēriens ir izturēts un attīrīts, dzeriet istabas temperatūrā. Ja kvalitāte nav augstāka par vidējo, atdzesējiet līdz 10 grādiem.
- Devas. Gruzīni dzer nelielās porcijās. Vietējie iedzīvotāji dzērienu uzskata par ilgmūžības simbolu. Katrs vietējais īpašnieks noteikti atradīs vīnogu moonshine pudeli.
- Uzkoda. Daži cilvēki dzērieniem pasniedz saldos ēdienus, savukārt citi dod priekšroku dzērieniem ar garšīgiem ēdieniem, piemēram, sālīts lasis. Abhāzijas pamatiedzīvotāji nešķiro un kalpo, ko vien vēlas uz galda.
- Sajaukšana. Pēc tradīcijas viņi dzer tīrā veidā. Bieži mazgā ar mājās gatavotu sausu vīnu. Nokavējuši divas glāzes vīnogu moonshine, viņi izdzer glāzi vīna. Šī kombinācija izraisa ātru intoksikāciju, un no rīta jāgaida smagas paģiras.
Mēs pārbaudījām, kā dzert un pagatavot chacha mājās. Es piebilstu, ka, pamatojoties uz dzērienu, tiek iegūti lieliski kokteiļi.
Notiek ielāde ...Es dalīšos ar nelielu noslēpumu, kas palīdzēs pārliecināties par čaču kvalitāti. Iemērciet pirkstu dzērienā un nogādājiet uguns avotā. Ja liesma pilnībā izdeg un nekaitē pirkstam, droši sakiet, ka dzēriens ir dabīgs un augstas kvalitātes.
