Funchosa ar dārzeņiem un vistu - mājās gatavotas receptes

Āzijas virtuve ir oriģināla. Viens no neparastajiem ēdieniem ir Funchosa pupiņu nūdeles. Funchose pagatavošanai mājās ir daudz recepšu, jo tā pieder pie universālajiem produktiem un tiek kombinēta ar dažādām garšvielām, dārzeņiem, mājputniem, gaļu.

Sagatavošana vārīšanai

Produkta pamatā ir ciete, kas iegūta no zelta pupām. Funšozes izplatība pasaulē sākās no Ķīnas, tāpēc to joprojām uzskata par nacionālo ķīniešu ēdienu. Mung pupas audzē arī Indijā, Korejā un Japānā. Tādējādi ir iespējams apvienot viedokļus un ar pārliecību teikt, ka fungoza nāk no Dienvidaustrumu Āzijas.

Sakarā ar to, ka tas ir izgatavots no cietes, tas saņēma otro nosaukumu - stikla vai cietes nūdeles. Un tas nav pārsteidzoši, jo pēc vārīšanas tajā ir plāni, balti pavedieni ar caurspīdīgu (stikla) ​​izskatu.

Kompozīcijā ietilpst ne tikai cietes mungs, bet arī citas pākšaugu kultūras: jamss, manioka, kaīns.

Kā pagatavot

Funchoza var izmantot, gatavojot pirmo, otro ēdienu, salātus vai sānu ēdienus. To viegli pagatavo - ielej vārošā ūdenī sausas nūdeles, vāra 3–5 minūtes, ieliek caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni.

Jūs nevarat gatavot ēdienu, bet vienkārši ielej verdošu ūdeni un ļaujiet tam brūvēt 15-20 minūtes.

Populārākās receptes ar vistu, svaigiem burkāniem un gurķiem. Pasniedziet uz galda siltā formā. Atdzesētās nūdeles salīp kopā un zaudē izskatu.

Korejiešu stila klasiskā fungoza ar dārzeņiem

• Vermicelli iemērc karstā ūdenī 5-7 minūtes.
• Noliecas atpakaļ caurdurī, izskalo aukstā ūdenī un dod laiku liekam stikla ūdenim.
• Dārzeņus sagatavo: burkānus un gurķus sasmalcina ar plānu salmiņu. Labāk ir iegādāties īpašu rīvi korejiešu salātiem. Zaļumus un ķiplokus sasmalcina pēc iespējas smalki.
• Sasmalcinātus burkānus ievieto atsevišķā traukā un ar rokām samaisa, līdz parādās sula.
• Gatavo mērci: sajauc visas garšvielas, sāli, etiķi, olīveļļu.
• Atsevišķā traukā nūdeles ir savienotas ar visiem produktiem, viss ir piepildīts ar pārsēju. Tad saturu rūpīgi samaisa.
• Galīgai gatavībai trauku atstāj uz 2 stundām uzstāt.

Korejiešu stila klasiskā fungoza ar dārzeņiem ir gatava. Var pasniegt.

Vistas recepte pannā

• stikla makaronu puspakete;
• 1 liels burkāns;
• sarkanā sīpola galva;
• 220 g vistas;
• 15-20 g svaigu ķiploku;
• 40-45 ml sojas mērces;
• viena trešdaļa tējkarotes piecu garšvielu ķīniešu garšvielu;
• 10 g sezama grauzdētas sēklas;
• 30 ml sezama eļļas.

1. Vistas fileju sagriež iegarenās, plānās šķēlēs, nosusina uz papīra salvetes.
2. Dārzeņi. Vispirms sīpolus un burkānus nomizo, pēc tam sasmalcina ar plānu salmiņu. Sakņu kultūras sasmalcināšanai labāk ir izmantot “roko” rīvi, bet sīpoliem - smalcinātāju.
3. Funchoza.To ielej atsevišķā traukā, ielej ar stāvu verdošu ūdeni un aizver ar vāku. To vajadzētu infūzēt 5 minūtes. Lai glāzi ūdens, tas tiek ievietots caurdurī.
4. Pannas sagatavošana: uzliek maksimālu siltumu, ļauj tam sasilt, pievieno sezama eļļu, karsē 2 minūtes. Tad ielej sīpolu, apcep 2 minūtes.
5. Pēc tam, kad sīpoli ir gatavi, pannā ievieto vistas gabalus. Gaļu ar sīpoliem 8 minūtes jāapcep, nepārtraukti maisot.
6. Pēc gaļas ievietošanas burkānus, grauzdēt vēl 4 minūtes. Pēc šī laika pievieno nūdeles. Visus produktus rūpīgi sajauc un grauzdē 2 minūtes. Pēc tam jūs varat izslēgt uguni.
7. Pirms pasniegšanas pievienojiet garšvielas. Ielejiet sojas mērci, rīvētu ķiploku, sezama sēklas. Ja vēlaties, varat ievietot smalki sagrieztus zaļumus.
8. Pannu aizver ar vāku, saturu infūzē 5 minūtes.

Vistas un dārzeņu fungozes salāti

• dārzeņi: 2 kartupeļu bumbuļi, 1 burkāns, 1 sīpola galva, 4 ķiploka daiviņas;
• mērces: sojas - 6 ēdamkarotes, austeres - 2 ēdamkarotes;
• garšvielas: 1 tējkarote rīvēta ingvera, žāvēti čili pipari un sezama, melnie pipari un sāls pēc garšas;
• vistas gaļa - 1 gabals, kas sver (1,5-2 kg);
• funchose nūdeles - 100 g;
• austeru sēnes - 200 g;
• zaļo sīpolu kātiņi - 4 gabali;
• rīsu vīns - 2 ēdamkarotes;
• sezama eļļa - 1 ēdamkarote;
• vienkāršs ūdens - 600 ml.

1. Mērce Vienā traukā ielej sojas mērci, pievieno ķiplokus, kas izvadīti caur presi. Tad ielieciet rīvētu ingveru, piparus, sāli, austeru mērci, rīsu vīnu. Ja tas tā nav, jūs varat nomainīt parasto sauso vīnogu.
2. Vistas Liemeni rūpīgi mazgā un sasmalcina mazos gabaliņos. To ieliek katliņā, pārlej ar mērci, liek uz uguns. Kad mērce vārās, uguns tiek samazināts līdz minimumam. Pannu pārklāj un atstāj uz 15 minūtēm.
3. Nūdeles tiek pagatavotas, izmantojot iepriekš aprakstīto tehnoloģiju.
4. Dārzeņi. Tos notīra, mazgā, sagriež lielās šķēlēs. Pievienojiet vistas pannai.
5. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, vāra, līdz dārzeņi ir gatavi.
6. Kad saturs ir gatavs, pievienojiet sezama eļļu, sezamu, funčozi.
7. Pannu aizver ar vāku un atstāj līdz pilnīgai vārīšanai 2–5 minūtes.

Pirms pasniegšanas ielieciet zaļos sīpolus.

Stikla nūdeles ar gaļu un dārzeņiem

Recepte ir paredzēta diviem cilvēkiem. Kompozīcijā nav sāls, jo sojas mērce piešķirs gaļai unikālu garšu un aizstās to.

• 2 nūdeles nūdeles;
• 1 kg cūkgaļas;
• sīpoli - 3 galvas;
• burkāns - 1-2 gabali;
• 1-1,5 tējas glāzes sojas mērces;
• 1 tējk zemes koriandrs;
• augu eļļa - gaļas cepšanai;
• ūdens.

1. Nūdeles tiek pagatavotas parastajā veidā.
2. Cūkgaļu mazgā, žāvē uz papīra dvieļa, sagriež garās, plānās sloksnēs.
3. Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē uguni. Gaļu tajā izklāj, apcep 15-20 minūtes. Procesa laikā cūkgaļa izdala sulu, tāpēc labāk ir cept atvērtā pannā.
4. Pēc 5-10 minūtēm ielej sojas mērci, uguns samazina līdz minimumam. Šajā režīmā saturam vajadzētu vārīties. Kad mērce vārās, trauku noslēdz ar vāku, sautē 15-20 minūtes.
5. Kad cūkgaļa kļūst mīksta, viņi pievieno iepriekš sagrieztus sīpolus, rīvētus korejiešu burkānus.
6. Zem vāka virs lēnas uguns viss tiek nodzēsts, līdz tas ir pilnībā pagatavots.
7. Lai pasniegtu, ņem šķīvi, virsū liek porciju funčozes, cūkgaļas, pārlej ar mērci no sojas mērces. Ieteicams pievienot svaigus vai marinētus dārzeņus.

Seafood recepte

Kulinārijas eksperti saka, ka makaroni ar jūras veltēm vienmēr ir garšīgāki, ja to ir daudz.

• 100 g funchose;
• saldie pipari - 2 gab .;
• ķiršu tomāti - 5 gab .;
• sīpoli - 1 galva;
• 2 ķiploka daiviņas;
• saldēti zaļie zirnīši - 50 g;
• 500 grami jūras velšu kokteiļa;
• 1 kg garneles;
• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces.

1. Sagatavojiet funchose pēc zināmas receptes.
2. Vāra garneles. Ja ar čaumalu, tad pēc vārīšanās notīriet. Ja jau nomizoti, tad pietiek ar 500 gramiem. Gatavojiet ne vairāk kā 2 minūtes.
3. Sīpolus un ķiplokus nomizo, smalki sasmalcina. Piparus mazgā, sagriež strēmelītēs.
4. Ielieciet sīpolu un ķiplokus pannā, pievienojiet eļļu, apcepiet 3 minūtes uz lielas uguns, nepārtraukti maisot.
5. Kad sīpoli un ķiploki ir gatavi, pievieno dārzeņus. Pēc tam, kad viss ir cepts apmēram 5 minūtes.
6. Kad dārzeņi ir cepti, viņi ieliek makaronus, mērci, maltus piparus, visu rūpīgi samaisa.
7. Pēdējā posmā pievieno jūras velšu un garneļu kokteili.
8. Trauku maisa uz lēnas uguns 7-10 minūtes.

Kā pagatavot funchose zupu

Recepte ir vienkārša un spēcīga pat iesācēju saimniecei.

• 350-400 g vistas;
• 100 g nūdeles;
• 1 sīpols;
• 100 g Pekinas kāpostu;
• sāls un pipari pēc garšas.

1. Mēs apstrādājam vistas fileju, mazgājam to, ielieciet to pannā ar ūdeni. Pēc viršanas sāli un vāra 30-40 minūtes.
2. Kamēr fileja ir vārīta, sasmalciniet dārzeņus.
3. Mēs izņemam gatavo pannu no pannas, sagriež to porcijās.
4. Ielieciet funchose buljonā, vāriet 7-10 minūtes.
5. Pievienojiet zupai vistas šķēles, sautējiet uz lēnas uguns. Pirms pasniegšanas varat ievietot svaigus garšaugus.

Funchose ieguvumi un kaitējums

Stikla nūdelēm ir īpašības, kas ir gan labvēlīgas ķermenim, gan kaitīgas.

Kompozīcijā ir B grupas vitamīni, kas stabilizē nervu sistēmu, vitamīns PP, kas uzlabo asinsrites sistēmas stāvokli. Tas satur aminoskābes, kas veicina jaunu šūnu veidošanos.

Produkts ir ieteicams alerģisku cilvēku uzturā, jo tajā nav lipekļa. To plaši izmanto uzturā, jo tajā ir minimāls tauku daudzums.

Tomēr pati fungoza ir bez garšas, un to parasti lieto kopā ar dažādām mērcēm. Un šeit jums jābūt uzmanīgam. Daudzas garšvielas ir aizliegts ēst cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām kuņģa, aizkuņģa dziedzera un aknu slimībām. Skābas, pikantas un pat saldas mērces var kaitēt veselībai.

Kaloriju saturs

Sausa kaloriju saturs ir diezgan augsts. 100 grami satur apmēram 335 kcal. Ja gatavojat ēdienu, kaloriju saturs strauji pazeminās līdz 85 kcal uz 100 gramiem.

Ņemot vērā, ka funchose netiek ēst atsevišķi, gatavā ēdiena kaloriju saturs ir atkarīgs no visām sastāvdaļām. Piemēram:

• ar sēnēm - 105 kakao;
• ar dārzeņiem - 100 kcal;
• ar cūkgaļu - 150 kcal;
• ar liellopu gaļu - 135 kcal;
• ar sieru - 120 kcal.

Visvairāk kaloriju saturoši ēdieni ar cūkgaļu.

Noderīgi padomi un interesanta informācija.

Lai pareizi pagatavotu funchose, kulinārijas eksperti sniedz dažus noderīgus padomus.

• Makaroni pielīp, kad atdziest. Lai novērstu šo procesu, vārīšanas laikā pievienojiet 1 ēdamkaroti augu vai olīveļļas uz katru ūdens litru.
• Noskalojiet nūdeles tikai ar aukstu ūdeni. Tas samazina arī pielipšanas risku.
• Pēc vārīšanas sagriež atsevišķos gabaliņos. Ja sagriež sausu, tas sagrūs.
• Vārītas nūdeles ātri kļūst sliktas, tāpēc pagatavojiet tik daudz, cik ēdat vienlaikus.

Ķīniešu kulinārijas eksperti funčozi uzskata par ilgmūžības pamatu. Austrumu leģendas apgalvo, ka japāņu nindzas papildināja spēkus tieši ar šo nūdeles palīdzību.

Notiek ielāde ...

Tikai dabīgam produktam ir ārstnieciskas īpašības. Daudzi, to nesaprotot, sajauc to ar rīsu nūdelēm. Pēc izskata tie ir līdzīgi, tikai rīsus gatavo no rīsu miltiem, un pēc apstrādes tie iegūst pienaini baltu krāsu.