Kā pagatavot zirņu zupu ar kūpinātām ribām

Tikai ar glāzi zirņu un nedaudz kūpinātām ribām jūs varat pasniegt zupu, līdz jums garlaicīgi. Bet ātri pagatavot ēdienu neder, jo tas ātri un viegli jāsagremojas vairākas stundas. Šīs pupiņas skaistums ir tāds, ka garša labi der arī ar kūpinātu gaļu.

Mērcējiet zirņus vakarā. Vāra līdz mīkstumam ieteicamajā buljona vai ūdens daudzumā (šajā laikā apcep dārzeņus un sasmalcina kūpinātas ribiņas). Atdaliet vārītu gaļu no sēklām, sagrieziet un pievienojiet šķidrumam kopā ar dārzeņiem. Ja gatavojat zupas biezeni, pēc pupiņu sasmalcināšanas ielieciet gaļu.

Sagatavošana vārīšanai

Ja jūs gatavojat tikai ūdenī, uz vienu porciju ielej 400 ml šķidruma. Tas ņem vērā faktu, ka daļa vārīsies. Ja zupa tiek pagatavota, pievienojot gaļas buljonu, zirņu vārīšanai ielej nelielu daudzumu ūdens un pēc 40 minūtēm ieiet buljonā un pievieno ceptus dārzeņus.

Tehnoloģijas

Mērciet zirņus vēsā ūdenī 6-8 stundas. Šajā formā tas tiks pagatavots ātri un efektīvi. Nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus liek 20-25 minūtēs pēc zirņiem.

Iepriekš sasmalciniet dārzeņus vai sarīvējiet. Sauté uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai, kā parasti. Pannā pievienots sviesta gabals padarīs zupu maigāku.

Kad zirņi un kartupeļi ir vārīti, ielieciet dārzeņus buljonā. Kūpinātas ribas, sagrieztas mazos gabaliņos, ātri apcep un nekavējoties nosūta šķidrumā. Jūs joprojām varat mest svaigus garšaugus un krekerus vai iztikt bez tiem.

Cik daudz gatavot

Pēc mērcēšanas izskalojiet zirņus, piepildiet ar svaigu ūdeni, uzlieciet nelielu uguni, lai tas izrādītos mīksts un garšīgs. Pietiekami 40 minūtes pilnīgai gatavībai. Ja jūs gatavojat sausu dārzeņu, tas prasīs 1,5 vai 2 stundas.

Pēc apmēram 25 minūtēm pievienojiet dārzeņus, kad galvenā sastāvdaļa ir mīksta, bet joprojām nav vārīta. Kūpinātu gaļu liek 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Viņi piesātinās trauku ar aromātu, bet netiks sagremoti.

Klasiskās zirņu zupas recepte

Pusdienās pavārs zirņu zupa ar kūpinātiem produktiem ar pikantu garšu, kas tiek gatavoti dažādās valstīs un tiek uzskatīti par klasiskiem. Trauks ir īpašs.

• Zirņus ielej ar ūdeni, atstāj uz nakti.
• Labi izskalojiet liellopa gaļas gabalu, rupji sasmalciniet un pievienojiet ūdeni. Uzlieciet pannu ar gaļu uz maksimālās uguns, ielejiet 2-3 šķipsnas sāls, piparu graudiņus. Pēc vārīšanās noņemiet putas, turpiniet gatavot uz lēnas uguns.
• Pēc stundas noņemiet gaļu, vajadzības gadījumā izkāš buljonu citā pannā. Ielieciet zirņus, pēc 25 minūtēm kartupeļus.
• Eļļā apbrūniniet sīpolu. Ielieciet uz tā makaronus vai rīvētus (bez ādas) tomātus. Visu apcep 5 minūtes, pēc tam pievieno sarīvētus burkānus, turpina vēl 5 minūtes.
• Ja kartupeļi un pupiņas ir vārīti, ielieciet buljonā dārzeņu mazuļus. Sagrieziet ribiņas mazos gabaliņos, apcepiet pannā no dārzeņiem un nosūtiet uz pannu.
• Pēc vārīšanās izslēdziet plīti. Ja nepieciešams, sāli un mētājiet melnos piparus.
• Atstājiet uz 15 minūtēm, lai zupa sāk brūvēt.

Pirms pasniegšanas katrā porcijā ielieciet nedaudz sasmalcinātu svaigu garšaugu.

Zupa ar kūpinātām ribām, speķi un desām

Vakarā mērcējiet zirņus, tajā pašā ūdenī varat ieliet vārīties. Kad mīksts, ielieciet sāli, kartupeļus, burkānus, sīpolus un kūpinātu gaļu.

• 0,5 kg kūpinātas cūkgaļas ribiņas;
• 0,2 kg vārīta kūpināta speķa;
• 0,2 kg desu;
• 200 g sasmalcinātu zirņu;
• 600 g kartupeļu;
• 150 g sīpolu;
• 150 g svaigu burkānu;
• 2-3 lauru lapas gabali;
• melnie pipari pēc garšas, augu eļļa, sāls.

1. Ielejiet ribiņas pannā ar ūdeni un ielieciet uz lēnas uguns, vāriet 15-20 minūtes. Tad izņem, atdzesē un no sēklām sagriež mīkstumu.
2. Noskalojiet sasmalcinātus zirņus, nosūtiet uz buljonu. Pavārs vēl pusstundu. Šajā laikā sasmalciniet kartupeļus un ielieciet zupā.
3. Burkānus sagriež sloksnēs, sīpolus, desas un speķi kubiņos.
4. Sviestā brūniniet sīpolus un burkānus. Citā pannā apcep desas un bekonu. Pievienojiet buljonam dārzeņus un kūpinātu gaļu.
5. Trauks ir gatavs, kad pupiņas ir pilnīgi mīkstas. Beigās nomizojiet lauru lapu un vāriet vēl dažas minūtes uz lēnas uguns.

Zirņu krēmzupa ar grauzdiņiem

Pasniedziet zupas biezeni uz galda karstu, pievienojot svaigas zaļas dilles. Ceptas baltmaizes kubiņi palīdzēs uzsvērt garšu.

• 200 g (1 glāze) zirņu;
• 0,6 l gaļas buljona;
• sviesta cepšanai;
• 150 g sīpolu;
• 0,3 kg kūpinātas ribiņas;
• svaigas dilles.

1. Mērcējiet zirņus 6-7 stundas. Tad ielej gaļas buljonā un vāra līdz maigai.
2. Apcepiet sasmalcinātu sīpolu sviestā līdz krēmveida.
3. Kad tas kļūst pilnīgi mīksts, apvienojiet ar sīpolu mērci un kārtīgi sasmalciniet ar blenderi, līdz veidojas viendabīga masa. Pievienojiet kūpinātu gaļu vārītajam biezenim un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
4. Gatavo zupu garšojiet ar sasmalcinātām svaigām dillēm.
5. Sagrieziet baltmaizi bez garozas mazos kubiņos un apcepiet, pēc tam nolieciet to uz papīra dvieļa. Pirms pasniegšanas pievienojiet krekerus katrai plāksnei. Ja nav laika brūnināt baltmaizes kvadrātus, varat pasniegt gatavus krekerus.

Kā pagatavot zirņu zupu lēnā plītī

Pēc garšas un izpildes vienkāršības šī lēnā plītī vārīta zupa var kļūt par čempionu. Jums jārīkojas ātri: nosūtiet dārzeņus un ribiņas bļodā, apcepiet, ielejiet verdošu ūdeni, ielejiet zirņus.

• 200 g sausu veselu zirņu;
• 0,3 kg kūpinātas cūkgaļas ribiņas;
• 120 g burkāni;
• 80-90 g sīpolu;
• 60 g kausēta sviesta;
• svaigi malti melnie pipari + rupjais sāls pēc garšas.

1. Ielejiet zirņus bļodā, ielejiet vārītu ūdeni, atstājiet 7-8 stundas.
2. Nomizojiet un smalki sasmalciniet dārzeņus, sīpolu ar nazi un burkānus uz rīves.
3. Multicooker bļodā eļļā apcep dārzeņus, pievieno kūpinātas gaļas šķēles, visas kopā, vēl paliek tumšas 2-3 minūtes.
4. Ielejiet 2 litrus ūdens dārzeņiem, pievienojiet zirņus un vāriet, iestatot programmu “Zupa”.
5. Izslēdziet multikookeru, ļaujiet stāvēt, bet neatveriet vāku.
6. Ielejot zirņu zupu, katrā šķīvī ielieciet kūpinātu gaļu, nedaudz ceptu krekeru, virsū apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Kaloriju saturs

Lai noteiktu enerģijas vērtību bagāta zirņu zupa ar kūpinātām ribām izmantojiet kaloriju tabulu.

Pārtikas raksturojums:

Noderīgi padomi

Kulinārijas paņēmieni sātīgas, biezas un garšīgas zirņu zupas pagatavošanai.

• Jūs varat gatavot parastajā ūdenī, bet tikai cepot dārzeņus, noteikti ielieciet sviesta gabalu.
• Lai pievienotu blīvumu, jums jāaizpilda nedaudz soda, tad zirņi drupināsies kartupeļu biezenī.Arī smalki sagriezti kartupeļi nodrošina šo efektu.
• Gatavojot gaļas buljonu, pievienojiet to, kad zirņi ir gandrīz vārīti.
• Kad zupa ir pagatavota, izslēdziet plīti, pārklājiet pannu ar ciešu vāku. Ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes. Šis laiks ir pietiekams, lai šķidrums sabiezētu, un atklājās kūpinātas gaļas garša.
• Pirmo ēdienu ielejot uz šķīvjiem, apkaisa ar krekeriem, dekorē ar svaigiem zaļumiem un pasniedz vakariņās.
• Jūs varat garšvielu sautēt ar ķiplokiem vai sasmalcināt krustnagliņas piestā ar svaigiem garšaugiem un pievienot tieši zupai.

Vienmēr mērcējiet pupiņas vairākas stundas. Katliņā ielej gaļu uz kaula ar aukstu ūdeni, sāli un vāra 60 minūtes. Pēc tam liec zirņus un vāra vēl 40 minūtes. Nākamais ir kartupelis un pagaidiet, kamēr dārzeņi vārās. Noņemiet gaļu, sasmalcinātu kaulu, sasmalciniet un atgrieziet buljonā. Tad dārzeņu cepšanas kārta. 10 minūtes sautē uz lēnas uguns, ielieciet kūpinātu gaļu (medību desas, ribiņas, speķi) un pēc pāris minūtēm izslēdziet plīti. Tiek nodrošināts viss, sirsnīgas un garšīgas vakariņas mājās.

Notiek ielāde ...