Ir zināms, ka parastajiem ķiplokiem ir specifiska smarža un tie nav īpaši patīkami pēc garšas. Neskatoties uz šīm īpašībām, to iecienījuši garšīgu un pilnvērtīgu ēdienu cienītāji. To lieto gan tīrā veidā, gan kā uztura bagātinātāju (garšvielas).
Bez ķiplokiem nevar pagatavot tādus slavenus nacionālos ēdienus kā ukraiņu borščs, pikanti korejiešu salāti, oriģinālie itāļu makaroni, kā arī Āzijas rullītis un mūsu krievu ēdieni.
Pateicoties ķiploku pievienošanai dažu veidu vietējiem salātiem, pēdējie iegūst specifisku garšu, piesaistot garšīgas un veselīgas pārtikas cienītājus.
Izjaukšana un sagatavošana
Ķiploku produkts parasti tiek uzglabāts veselu galvu veidā (sīpoli - saskaņā ar veco vārdnīcu) īpašā bļodā, kas nodrošina labu ventilāciju un ilgstošu saglabāšanu.
Uzmanību! Dažas mājsaimnieces to uzglabā ar gatavām šķēlītēm (vai “krustnagliņām”), ievietojot pītos traukos.
Neatkarīgi no uzglabāšanas metodes, noteiktos apstākļos (mitruma režīma pārkāpumu un vairāku citu iemeslu dēļ) ķiploki sāk izžūt un puvi. Šī nelaime liek saimniecei sakārtot ķiplokus. Procedūra nodrošina drošību.
Izvēlieties piemērotas sausas galviņas. Pēc tam sadaliet tos atsevišķās šķēlēs, kuras pēc tam notīriet.
Efektīvi veidi, kā mizot sausus ķiplokus
Galda nazis
Šo paņēmienu pavāri izmanto virtuvēs, ja ēdienam ir izvēlētas jau atlasītas žāvētu ķiploku daiviņas. Atsevišķu šķēli novieto uz griešanas dēļa, pēc tam tiek ņemts nazis un ar plaukstu uz tā tiek piespiesta plakana daļa.
Tā rezultātā krustnagliņas sausais miziņa pārsprāgst, un pilnīgai tīrīšanai pietiek, lai to ar naža galu izdurtu un noņemtu.
Svarīgi! Ja jums ir nazis ar platu asmeni, varat tīrīt vairākus zobus vienlaikus.
Pēc profesionālu pavāru domām, izmantojot šo metodi, produkts iegūst ērtu formu un kļūst aromātiskāks.
Burka un bļoda
Metode ir piemērota tikai labi žāvētām krustnagliņām. Tos ievieto tīri mazgātā un žāvētā stikla burkā vai bļodā ar vāku. Šai metodei ir piemērots arī mazs kastrolis.
Trauku ar šķēlītēm enerģiski krata minūti vai divas. Pēc procedūras pabeigšanas burkas saturu sadalīs divās daļās: miziņa un tīrs produkts.
Tīrīšana ar rokām
Izmantojot šo metodi, tāpat kā iepriekšējā, no mizas var atbrīvot tikai ķiplokus, kas bija labi žāvēti. Sadaliet sīpolu mazās šķēlēs, un pēc tam ņemiet katru un izrullējiet uz plakanas dēļa vai galda virsmas, nospiežot tos ar plaukstu.
Vēl viena metodes variācija ir šķēļu ripināšana starp divām plaukstām. Pēc tam miziņa tiek izsijāta starp pirkstiem, un plaukstā paliek labi notīrītas krustnagliņas.
Īpašas ierīces
- ķiploki
- Īpašs silikona tīrītājs, kas izgatavots nelielas salvetes formā ar robainām malām, darbojas pēc tāda paša principa.
- Pirmkārt, ķiploku daiviņas atrodas uz salvetes, kas ir salocīta mēģenē, un pēc tam vairākas reizes ar plaukstu to sarullē uz cietas un vienmērīgas virsmas.
- Atšķirībā no iepriekšējā piemēra, uz rokām nepaliek ķiploku pēdas.Jūs varat iegādāties šādu ierīci specializētā lielveikala nodaļā.
Slikti žāvētu (neapstrādātu) ķiploku attīrīšana
Auksts ūdens
Uzglabājot ķiplokus mitrā vidē (piemēram, ledusskapī), tas pēc kāda laika samitrina. Iepriekšējās tīrīšanas metodes vairs nedarbosies, bet ūdens darīs tikai labi.
Pirms šīs metodes izmantošanas atdalītās krustnagliņas ievieto tīrā traukā, piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj pusstundu. Laika beigās miziņa paliks mitra un atpaliks bez palīdzības.
Verdošs ūdens vai mikroviļņu krāsns
Vēl viena tīrīšanas metode, izmantojot verdošu ūdeni. Lai to izdarītu, sadalītās šķēles iemetiet verdošā ūdenī vai apmēram 2 minūtes ielejiet ar verdošu ūdeni.
Pēc tam ar nelielu piepūli vienkārši noklikšķiniet uz krustnagliņām, pēc tam miziņa pati atgūsies. Dažas mājsaimnieces izmanto mikroviļņu krāsni, 20 sekundes ievietojot šķēles darba kamerā. Pēc tam tos viegli notīra ar rokām.
Svarīgi! Izmantojiet pēdējās divas metodes, ja ķiploki ir paredzēti marinēšanai un marinēšanai. Tas izskaidrojams ar to, ka termiskās apstrādes laikā tiek zaudētas derīgās vielas un aromāts.
Lai veiktu kvalitatīvu tīrīšanu, izlasiet pieredzējušo mājsaimnieču ieteikumus.
Noderīgi padomi
Tīrot ķiplokus, ievērojiet šādus noteikumus:
- Lai izvairītos no diskomforta, nav ieteicams pieskarties un noslaucīt acis.
- Darba beigās labi nomazgājiet plaukstas sāls kompozīcijā.
- Lai noņemtu asa smaka, izmantojiet citrona šķēli vai augu eļļu.
Jūs varat atbrīvoties no ķiploku aromāta ar sadzīves ķīmijas palīdzību. Šajā gadījumā nevajadzētu aizmirst par roku aizsardzību pēc saskares ar šiem līdzekļiem. Jūs varat izmantot barojošu krēmu. Pēc ķiploku apstrādes visus traukus mazgā ar cepamā soda šķīdumu, kas sajaukts ar sāli.
Noslēgumā daži vārdi, ka ēdiena gatavošanai labāk ir izmantot ķiplokus, kuriem nebija laika dīgt. Diedzēts produkts ir zaudējis lielāko daļu barības vielu. Ilgstošai uzglabāšanai mizotas krustnagliņas ievieto tīrā un sausā stikla burkā. Tas jāuzglabā ledusskapī.
Visu noteikumu ievērošana garantē vērtīgā ķiploku produkta drošību un tā lietošanas iespēju kritiskās situācijās, kas saistītas ar novājinātu imunitāti (īpaši ziemā).
No stāsta! Kopš seniem laikiem tika uzskatīts, ka ķiploki atgrūž ļaunos garus. Viņi izgatavoja amuletus vītņu formā, kurus karājās visā mājā.
Tā kā ķiploki ir pieprasīti kā pārtikas produkts, jautājums par to pareizību un ātra tīrīšana mājās tas ir svarīgi saimniecei.
Notiek ielāde ...Ķiploku baktericīdās īpašības ir zināmas gan bērniem, gan pieaugušajiem. Negaidiet vīrusu slimību periodu, izmantojiet to. Tas darbojas ne tikai kā dabiska antibiotika, bet arī kā līdzeklis vēža un sirds slimību profilaksei.
