Plekste tiek uzskatīta par delikatesi. Tai ir salda un maiga garša, tā ir bagāta ar vitamīniem un olbaltumvielām, taukskābēm, savukārt tas ir viegli sagremojams, diētisks un bez barības produkts.
Cilvēki ar papildu mārciņām izvēlas šo šķirni cepšanai vai cepšanai. Dietologi to iesaka kā papildu vitamīnu un minerālvielu avotu pacientiem, kuriem tiek veikta operācija, lai atjaunotu izturību pēc slimības. Neskatoties uz visiem pozitīvajiem aspektiem, tas reti ir redzams uz krievu galdiem.
Iemesls ir izplatīts - nespēja pirms ēdiena gatavošanas pareizi notīrīt plekstu. Ja jūs apgūstat jūras iemītnieku tīrīšanas tehnoloģiju, nekas sarežģīts nebūs.
Sagatavošana
Sāciet ar labu zivju izvēli. Ir nereāli noķert plekstu patstāvīgi. Pērkot veikalā, dodiet priekšroku svaigi sasaldētiem liemeņiem, kuru gaļa ir cietāka. Tam joprojām ir uzturvērtība.
Soli pa solim svaigi sasaldētas plekstes tīrīšana
Zivis ir nopirktas, jūs varat sākt tīrīšanu. Ievērojot plānu, gaļa nesadalīsies, gabali būs vienmērīgi un mājsaimniecībā neatradīs asu kaulu.
Atkausēšana
Turpmāka tīrīšana sākas ar pareizu atkausēšanu. Liemenim vajadzētu būt formā, kurā kaulus var noņemt.
- plekste 1 gab
- Ievietojiet plekstu ledusskapja apakšējā plauktā. Neatkausējiet ar karstu ūdeni.
- Kad ledus gabali nokrīt, pārnesiet to uz sālītu, vēsu ūdeni.
- Noskalojiet sāli un netīrumus.
Mēroga un ādas noņemšana
Svari tiek notīrīti līdz maigai ādai, kuru varat ēst. Zvīņu gadījumā āda būs jānoņem. Svarus var noņemt manuāli vai izmantojot īpašu tīrīšanas ierīci.
Tas jātīra plastmasas maisiņā (šajā gadījumā svari neslīdēs prom). Nomizojiet rokas. Sāciet tīrīt no tumšās puses.
Griešana un ķidāšana
Lielveikali apkalpo jau sagrieztus liemeņus, bet, ja kauli netiek noņemti, to ir viegli izdarīt pats mājās.
- Ar asu nazi nogrieztu asti un spuras.
- Pēc griezuma galvas tuvumā tas tiek noņemts kopā ar iekšpusi. Ir svarīgi nesabojāt žultspūsli, jo
- ja tas pārsprāgst, trauks var kļūt nepatīkams.
- Ja iekšējās sliedes nevar noņemt, to var notīrīt, sākot no augšas.
Fileju sagriež
Pļavas griešana filejā nav viegls uzdevums. Gabali ir mīkstāki, ja tie ir lieli. Zivis bez ādas sagriež ar garu un plānu nazi.
Izgrieziet fileju, ievērojot šo plānu:
- Zīmējiet garenisku griezumu gar kores no astes līdz galvai.
- Nogrieziet gar kauliem.
- Ievietojiet naža galu griezumā un atdaliet mīkstumu, slīdot pa kauliem.
- Atkārtojiet to otrā pusē.
Svaigas plekstes tīrīšanas iezīmes
Svaigas plekstes tīrīšanas process nedaudz atšķiras no saldētas tīrīšanas. Vispirms jums jāmazgā zivis un jāizžāvē. Žāvēšanai varat izmantot papīra dvieli vai atstāt nožūt svaigā gaisā. Tālāk jums jāapgriež spuras, galva un āda. Svarus ar svaigām zivīm nevar noņemt. Pēc tīrīšanas 2 minūtes noskalojiet tekošā ūdenī, atstājiet 10-15 minūtes nedaudz sālītā ūdenī vai pienā.
Kā pagatavot plekstu cepšanai, vārīšanai un cepšanai
Gatavojot plekstu cepšanai, nav jātīra galva. Cepot un vārot, tas ir jādara. Lai gaļa būtu maigāka, to var ievietot pienā. Lai nemīkstinātu - 10–15 minūtes sālītā ūdenī. Sālim jābūt pirms cepšanas procesa. Sarīvē ar garšvielām, lai pievienotu aromātu.
Noderīgi padomi
Ir daži padomi, kas atvieglo tīrīšanu pirms vārīšanas:
- Izvēlieties svaigu plekstu - to labāk tīrīt.
- Cietos svarus labāk noņemt, ja iepriekš iemērc liemeni.
- Ādas ārstēšanai var izmantot cietu sūkli.
- Lai ēdiens būtu maigs un garšīgs, liemeni 30 minūtes var iemērc pienā.
Tīrīšana plekste un vārīšana maltītes būs vienkāršas, ja ievērosit plānu. Ar savām rokām apstrādātas zivis izrādīsies garšīgākas, jo jūs to darāt pats un būsit pārliecināts, ka nepaliek kaulu. Šādam veselīgam, garšīgam un vitamīniem bagātam produktam vajadzētu būt uz galda. Pārliecinieties, ka laba iemesla dēļ iztērējāt 15-20 minūtes.
Notiek ielāde ...
