Liellopu gaļas ēdieni ir veselīgi un garšīgi, taču daudzi atsakās tos ēst, jo termiskās apstrādes laikā gaļa kļūst cieta un sausa. Tikai daži cilvēki zina, ka no tā var izvairīties, zinot dažus noslēpumus. Punkts ir pareiza liemeņa, marinādes un temperatūras režīmu izvēle. Cepeškrāsnī vārīta liellopa gaļa ir maigāka nekā pannā.
Ēdienu gatavošanai mājās ir daudz recepšu, pateicoties tam, jūs varat gatavot ēdienus no viena gaļas veida, bet iegūt negaidītu rezultātu un izbaudīt garšas harmoniju.
Kartupelis ar liellopa gaļu ir ēdiens, kurā tiek gaidīti eksperimenti. Jūs varat to cept pats vai pievienot dārzeņus, sēnes, garšvielas un citas sastāvdaļas un mērces.
Kaloriju liellopa gaļa ar kartupeļiem
| Produkts | Summa, g | Olbaltumvielas, g | Tauki, g | Ogļhidrāti, g | Kalorijas, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Kartupelis | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Liellopa fileja | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| Sīpoli | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Zems tauku skābs krējums | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Melnie pipari (malti) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| Sāls | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Kopā | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Uzturvērtība | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Klasiskā recepte
Ēdienu gatavošanā tas viss ir atkarīgs no saimnieces prasmes un iztēles. Es piedāvāju kartupeļu klasisko versiju ar liellopa gaļu cepeškrāsnī (gatavošanas laiks - 60 minūtes).
- liellopa gaļa 400 g
- kartupeļi 12 gab
- majonēze 3 Art. l
- priekšgala 2 gab
- augu eļļa eļļošanai
- sāls, garšvielas, pipari pēc garšas
- Noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens, noņemot nevēlamās plēves. Sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet piparus un citas garšvielas. Sāls pēc garšas. Ielejiet majonēzi un kārtīgi samaisiet.
- Sagatavojiet cepešpannu: apstrādājiet iekšpusi ar augu eļļu, vienmērīgi sadaliet gaļu un ievietojiet cepeškrāsnī, uzkarsētu līdz 180 grādiem 20 minūtes.
- Sagatavojiet dārzeņus: sagrieziet kartupeļus lielos gabaliņos un sīpolu gredzenus. Pievienojiet majonēzi un garšvielas, samaisiet.
- Pēc 20 minūtēm noņemiet pannu, virsū lieciet kartupeļus un sīpolus un ievietojiet cepeškrāsnī vēl 30 minūtes.
- Pēc laika trauku izņem no cepeškrāsns un pasniedz. Pēc jūsu vēlmes noformējiet trauku šķīvī oriģināli un gaumīgi.
Garšīgi kartupeļi ar gaļu cepeškrāsnī - gatavošanas noslēpumi
Izvēlieties pareizo gaļu. Labāk ir pirkt tirgū, kur ir izvēle un iespēja pārliecināties, ka produkts ir svaigs, un arī kaulēties.
Kā izvēlēties pareizo svaigo liellopu gaļu? Pastāv vairāki noteikumi, kas jāzina katrai mājsaimniecei:
- Sarkanā krāsa un spīdīga virsma.
- Tauku sloksnēm jābūt cietām.
- Patīkama smaka (bez smakas!).
- Uz filejas malām nevajadzētu būt sausām.
- Nospiežot gaļu ar pirkstu, tranšeja tiek nekavējoties izlīdzināta.
Mēs izvēlamies marinādes recepti. Liellopu gaļa ir grūts gaļas veids, tāpēc pirms vārīšanas to labāk marinēt. Sakarā ar to tas ne tikai kļūs mīkstāks, bet arī uzlabos garšu. Pievērsiet uzmanību marinādes kvalitātei, un rezultāts priecēs!
Izvēloties sastāvdaļas, ir svarīgi zināt, kādam jābūt gala rezultātam: padarīt liellopu gaļu mīkstu vai iegūt unikālu garšu.
Pamatnoteikumi
- Izskalojiet izvēlēto gabalu zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet porcijās.
- Gatavojot marinādi, fantāzējiet, pievienojot un apvienojot garšvielas un garšaugus.Visbiežāk izmanto: etiķi, sīpolus, garšvielas vai ielej tomātu sulu (atšķaidītu ar ūdeni).
- Paraugu porcijas marinādē nedaudz vairāk par stundu un veselu fileju vairākas stundas.
Izvēlieties garšvielas pēc vēlēšanās. Pārdod garšvielas, kas ir labāk piemērotas liellopu gaļai:
- Baziliks. Pievienojiet vārīšanas beigās, tā uzlabo garšu.
- Rozmarīns. Ja gadās, ka gaļa ir veca, rozmarīns novērš smaku.
- Timiāns. Tas piešķirs liellopu gaļai unikālu, maigu garšu un aromātu.
- Pētersīļi Gatavošanas beigās to labāk pievienot, tas piešķirs svaigumu un aromātu.
Noderīgi padomi
- Izvēlieties gaļu tirgū, dodiet priekšroku filejai.
- Glabājiet gaļu marinādē vairāk nekā stundu.
- Ielieciet sīpolus un sagriež gredzenos.
- Uz liellopa gaļas novietojiet kartupeļus, pretējā gadījumā tas tiks cepts.
- Nelietojiet jaunus kartupeļus.
- Sagrieziet kartupeli lielos gabalos.
- Marinādē un kartupeļu mērcē izmantojiet garšvielas.
- Ja jums patīk kraukšķīgi, nepārklājiet cepšanas lapu ar foliju.
- Kopā ar kartupeļiem varat cept citus dārzeņus, galvenais, lai tie apvienojas pēc garšas.
Liellopu gaļa ir produkts, kas ir unikāls ar tā lietderību un garšu. Kombinācijā ar labo sānu ēdienu jūs pat varat papildināt svētku galdu ar garšīgu un apmierinošu ēdienu.
Notiek ielāde ...Cepeškrāsnī ir daudz receptes liellopu gaļai un kartupeļiem. Ja esat jauns kulinārijas pārstāvis, apgūstiet klasisko recepti un pēc tam, kad esat ieguvis pieredzi, eksperimentējiet un pārsteigiet mīļos ar jauniem ēdieniem!
